Pemilihan minyak masak yg tepat..

nasuha30 · Post time 17-2-2011 07:25 PM

Demi untuk kesihatan....pemilihan minyak masak perlulah diambil berat dalam masakan harian...maklumkah, cara masakan kita (orang Melayu) amat banyak yg berminyak...suka sangat makanan bergoreng...

Ada tak sesiapa yg boleh nasihatkan kami sekeluarga berkenaan cara-cara memilih minyak masak dengan bijak (dengan mementingkan aspek kesihatan)..... jika dilihat di rak-rak pasar raya...terdapat berbagai-bagai jenis minyak masak berada di pasaran....antaranya minyak kelapa sawit, minyak jagung, minyak soya, minyak dedak padi, sunflower dan sebagainya....

Kemusykilan saya...antara minyak-minyak di atas.....minyak manakah yg paling bagus utk kesihatan...dan paling sedikit risiko nya jika terlebih guna...?

Harap ada yg sudi berkongsi maklumat..

exora · Post time 17-2-2011 08:51 PM

bagus thread awak nie...

Arlina · Post time 17-2-2011 09:04 PM

Reply 1# nasuha30

olive oil.

nasuha30 · Post time 17-2-2011 09:23 PM

Reply 3# Arlina

boleh nyatakan sebab dan hujah...?

Arlina · Post time 17-2-2011 09:47 PM

Reply 4# nasuha30

olive oil has high content monounsaturated fat which is good for yr heart and can reduce the risk of heart disease, controlling yr cholesterol etc. read the article here http://www.healingdaily.com/detoxification-diet/olive-oil.htm or any other article online bout the perks.

olive oil also good for yr skin and hair care. i use it as scrub/mask for facial n on the hair to prevent split ends.

the only drawback i can think of is the price. u have to burn out yr pocket if u want to use it to deep fry yr sea bass.

[size=+1]

nasuha30 · Post time 17-2-2011 09:50 PM

Reply 5# Arlina
thanks for the info...

ajis_kg · Post time 17-2-2011 10:21 PM

Amalkan gaya hidup sihat. tambahkan 2 sudu makan minyak zaitun dlm masakan berminyak, bersantan, berlemak/kolesterol tinggi (kambing, lembu, kerbau, udang etc). semua lemak akan menjadi sisa tanpa diserap ke dlm badan. juga boleh menghilangkan perut buncit, lemak2, masalah berat badan...

MINYAK ZAITUN BOLEH MENCEGAH KANSER, SERANGAN JANTUNG, PERUT BUNCIT?

Sesuatu yang mengeluarkan cahaya yang terang apabila dibakar tanpa mengeluarkan asap adalah menakjubkan dan itulah hakikat kelebihan minyak zaitun.

HADITH:-

1. "MAKAN MINYAK ZAITUN DAN URUTLAH DENGANNYA KE SELURUH BADAN KERANA IA ADALAH DARI POHON YANG SUCI", diriwayatkan oleh hazrat Sayyed Al-Ansari.

2. "ADA MINYAK ZAITUN, MAKANLAH, URUT SELURUH BADAN KERANA IA BERKESAN UNTUK BUASIR", diriwayatkan oleh hazrat Al-Qama bin Amir.

Tumbuhan zaitun mempunyai ketinggian 3 meter, berdaun hijau terang dan berbuah ungu gelap. Menurut pengamal hadith, setelah taufan nooh melanda, tumbuhan zaitun adalah yang pertama kelihatan. Buah zaitun kaya dengan vitamin A, B1, B2, C, D, E, K dan besi. Buah yang terbaik untuk dimakan adalah daripada Greece, "Kalamata olive" berwarna ungu gelap, berbentuk buah badam dan bersaiz ½" ke 1". Ia dipek dan dipasarkan dalam minyak zaitun atau cuka. Buah2 untuk tujuan ini akan dipetik atau digugurkan tetapi dibiarkan matang untuk penghasilan minyak. Buah zaitun digred mengikut tahun ia diambil dari pokok, jenis dan saiz.

Kebanyakan minyak yang dikomersialkan diproses secara menghapus zat pemakanannya. Adalah penting untuk menggunakan minyak zaitun tulen daripada yang jernih di pasaran. Minyak zaitun yang tulen adalah ekstrak pertama buah zaitun tanpa penggunaan bahan kimia atau haba bagi mempastikan kadar asid yang rendah. Hanya minyak zaitun tulen mempunyai serangan terhadap penyakit. Ia bukan sahaja menyihatkan tetapi juga menambah perisa dalam masakan.

Minyak zaitun boleh digunakan untuk dalaman (kesihatan) juga luaran (kecantikan). Ia merupakan syarat utama untuk gaya hidup yang lebih sihat. Ia digunakan dalam pembuatan produk kecantikan kerana ciri2nya yang boleh
melembutkan kulit. Ia merupakan minyak semulajadi yang terbaik dan pilihan utama untuk tumbesaran. Paras asid yang rendah memudahkan penghadaman
berbanding lemak lain. Vitamin E dalam minyak zaitun merendahkan kolesterol LDL, tekanan darah dan risiko sakit jantung koronari. Vitamin K pula menghalang darah dari melekit dan membeku. Kesimpulannya, minyak zaitun tulen mengandungi perlindungan kesihatan, ia mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, arteriosklerosis dan pelbagai masalah akibat proses penuaan.

Menurut ulamak Zahbi, minyak zaitun menguatkan rambut dan badan. Ia boleh
digunakan sebagai tonik kepada masalah penuaan dan melambatkan prosesnya. Ia boleh juga digunakan untuk mengatasi masalah seksual. Minyak zaitun berkesan dalam mengatasi kes kebakaran dengan mencampurkannya dengan sedikit garam. Jeruk buah zaitun boleh mengatas masalah sembelit.

Pengambilan lemak yang tinggi berserta minyak zaitun dapat mengurangkan risiko sakit jantung. Menurut Ibnu Al-Qayyim, minyak zaitun adalah peseri wajah. Ia menghalang berlakunya keracunan, mengawal proses penghadaman, mengilatkan rambut dan berkesan untuk bisul, ruam lampin, gatal2 dan ulser yang kronik. Menyapu minyak zaitun dengan sedikit garam pada gusi boleh melegakan penyakit gusi dan gigi.

Menurut statistik, minyak zaitun merupakan ramuan utama makanan penduduk Mediterranean. Sakit jantung adalah akibat kematian yang tinggi di Amerika Syarikat. Kajian terkini ke atas minyak zaitun mendapati ia boleh mengurangkan risiko sakit jantung koronari dengan merendahkan kadar kolesterol dalam darah. Menurut kajian, risiko serangan jantung boleh dikurangkan dengan pengambilan minyak zaitun, penambahan sayuran dan pengurangan makanan tenusu. Kajian lain mendapati minyak zaitun mengurangkan lemak badan di bahagian perut. Risiko menghidapi sakit
jantung berlaku lebih pada mereka yang mempunyai badan dan perut berbentuk
epal. Kajian terhadap kolesterol LDL menunjukkan ia menjadi punca utama
pembentukan arteriosklerosis. Ini akan menambahkan risiko sakit jantung koronari dan serangan jantung.

Kajian yang dijalankan ke atas wanita oleh "Harvard School of Public Health" dan "Athens School of Public Health" mendapati amalan mengambil minyak zaitun lebih dari sekali sehari boleh mengurangkan 25% risiko menghidapi kanser payu dara. Kandungan Vitamin E yang tinggi dalam minyak zaitun telah menghalang kemusnahan sel yang menjadi punca kanser. Kajian yang diketuai oleh professor Miguel Gassull di Hospital Universiti "Germans Trias Pujol" di Barcelona, Sepanyol ternyata membuktikan minyak zaitun menghalang pembentukan kanser kolon. Kajian lain yang dijalankan di
Universiti Oxford menambah bukti yang menunjukkan minyak zaitun berkesan dalam membantutkan kanser kolon. Dr Michael Goldacre dan sekumpulan pengkaji dari "Institute of Health Science" membandingkan kanser, makanan
dan pengambilan minyak zaitun di 28 negara termasuk Eropah, Amerika Syarikat, Brazil, Colombia, Kanada dan China. Hasil kajian menunjukkan negara yang mempunyai pengambilan daging yang lebih dan sayur yang kurang mempunyai risiko menghidapi kanser yang tinggi. Minyak zaitun dikaitkan sebagai punca kurang risiko. Saintis Jepun mendakwa minyak zaitun tulen yang disapu pada badan selepas berjemur boleh memeliharanya daripada kanser kulit.

CARA PENGAMBILAN:

1. Campurkan 2 sudu makan minyak zaitun ke dalam setiap masakan.

2. Menghilangkan parut bekas jerawat di muka (ratakan campuran 3 sudu teh minyak zaitun dengan 1 sudu teh minyak habbatus sauda pada muka, biarkan selama 3 jam, cuci).

3. Menghilangkan parut pada anggota lain di badan (ratakan campuran 6 sudu teh minyak zaitun dengan 2 sudu teh minyak habbatus sauda pada anggota terlibat, biarkan selama 2 jam, cuci).

Minyak zaitun JAMALIAH HOUSE diimpot dari Egypt dan dijual dengan harga RM16 sebotol (200ml).

PERINGATAN:-

Amalkan menyimpan minyak zaitun yang telah dibuka ke dalam peti sejuk untuk tahan lebih lama. Elakkan botol minyak dari terkena bahang api ketika memasak.

copy paste jerrr

zafira · Post time 18-2-2011 09:32 AM

Best cooking oil? As long as you're using fats and oils sparingly in your cooking and preparation, it would be fine to use any one of the following "good" oils. All of the following oils are low in saturated fats and trans fats. Some have high concentration of monounsaturated fats such as olive oil. Choose corn oil, safflower oil, sunflower oil, soy oil or canola oil if you wish to fry foods as these oils have higher smoke point. It is best not to fry with olive oil as its smoke point is only about 190C/375F.

* Good Cooking Oils:
      o canola oil
      o flax seed oil
      o peanut oil
      o olive oil
      o non-hydrogenated soft margarine
      o safflower oil
      o sunflower oil
      o corn oil

The following "bad" oils contain high percentage of trans fat or saturated fats. Some, such as coconut oil, even contain more saturated fats than animal products!

* Bad Cooking Oils:
      o Vegetable shortening
      o Hard margarine
      o Butter
      o Palm oil
      o Palm kernel oil
      o Coconut oil

raze86 · Post time 18-2-2011 09:36 AM

Ade org ckp minyk kelapa lg bagus.....

masterudeng82 · Post time 19-2-2011 12:41 PM

1. Campurkan 2 sudu makan minyak zaitun ke dalam setiap masakan.
ajis_kg Post at 17-2-2011 22:21

saya nak tanya, boleh ke campur minyak zaitun ni dengan minyak yang kita guna untuk memasak tu.. atau guna sepenuhnya minyak zaitun?

Arlina · Post time 22-2-2011 12:59 PM

Reply 10# masterudeng82

I dont think there will be problem if u mix olive oil with other oil. Maybe it it affect the taste, other than tht i have no idea.

awejeha · Post time 22-2-2011 08:51 PM

minyak zaitu, minyak jagung, minyak bunga matahari hanya sesuai digunakan tanpa dimasak atau gorengan yg ringan(contohnya tumisan) tapi utk mengoreng ikan/ayam sesuai guna minyak kelapa sbb minyak ni tahan panas..tapi minyak2 zaitun dan seangkatan tak sesuai utk gorengan yg lama atau terlalu panas.

awejeha · Post time 22-2-2011 08:54 PM

minyak zaitu, minyak jagung, minyak bunga matahari hanya sesuai digunakan tanpa dimasak atau gorengan yg ringan(contohnya tumisan) tapi utk mengoreng ikan/ayam sesuai guna minyak kelapa sbb minyak ni tahan panas..tapi minyak2 zaitun dan seangkatan tak sesuai utk gorengan yg lama atau terlalu panas.

damia189 · Post time 26-2-2011 12:05 PM

good info, kurang kan makn makanan berminyak

ratu_cinta · Post time 27-2-2011 11:53 AM

setahu saya minyak zaitun n minyak jagung...tapi memandangkan harganya agak mahal...dan untuk kegunaan harian sesuai untuk semua jenis masakan, pilihan saya ialah minyak kelapa sawit....yg penting ialah guna hanya sekali saja, saya dan keluarga saya tak amalkan simpan minyak lebihan gorengan ayam atau lain2, setiap kali goreng minyak baru....sebab boleh menyebabkan kanser, dan kandungan lemak serta toksik dalam minyak akan berkali ganda jika kita recycle berkali ganda juga