Dulce Le Leche @ Caramel @ cajeta

beldandy

Bel mmg suka sgt makan makanan yang berkaramel. Bila makan pretzel aut anne tu suka makn dgn caramel dip dia. so wonder la cemana nak buat. dah try macam2 resepi tp tak jadi. One fine day bel jumpa resepi ni dan beranikan diri mencuba. Akhirnya berjaya juga! so kalau korang nak cuba boleh ikut cara2 kat bawah.

bahannya cuma setin susu pekat manis atau krimer manis. Pilihla brand yang fav memasing.
then buangkan pembalutnya dan masukkan dlm periuk besar. Tuang air hingga menenggelamkan tin tadi, kira2 lebih 2-3 inci dr tin. (boleh buat 2-3 tin sekaligus). Pastikan tin tenggelam sepenuhnya SETIAP MASA. Then rebus sehingga 2-3 jam. lagi lama rebus lagi pekat dan gelap kaler caramel yg kita dpt. lepas tu tunggu sejuk baru boleh tebuk tin dan transfer ke dlm bekas lain.






kalau nak guna microwave n slow cooker pun boleh

DDL ni boleh guna untuk macam-macam masakan.
Bel dah try buat brownies and mlm ni nak buat DDl rolls pula!
selamat mencuba!

oopppsss: sorry kalau dah ada!

puteri_impian

susu ke 2???? motip...mahap x tau

puteri_impian

nk tya lagi bole mkn gan roti gadenia x??? nmpk menyelerakan{:2_76:}

beldandy

off course boleh puteri...
anak bel (dan mak nye sekali) makan jilat2 sudu camtu je...
cicah biskut pun best!

azzu_me1

2mgu lps sya buat kek marble dulce..

chempaka_ku

pernah buat dulu tapi double boil (tuang susu di dalam stainless steel bowl)......... ambil masa around 3 jam..................

beldandy

owh buat guna double boil ya? kena kacau sentiasa tak?

chempaka_ku

Reply 7# beldandy

tak perlu........... nanti check recipenya, kalau jumpa...........

chempaka_ku

Reply 7# beldandy


sudah jumpa........... double boil dengan api kecil (simmering water), kacau sekali sekala, 3 - 6 jam.

beldandy

6 jam? mak aih..mau jadik cam candy tak dia? soft candy?

chempaka_ku

Reply 10# beldandy

kalau terlalu lama jadi macam candy/toffee......... jadi as long as colournya dah warna caramel, kita tutup sebab akan pekat sudah sejuk nanti........

nanti buat experiment lagi.............

kodoklawa

nak berdulce leche pagi ni..kene buat cepat2 sebelum susu kene buka ngan hubby..

fistik

banoffee pie pun boleh buat ngan caramel ni

mamulamoon

Reply 1# beldandy


    tq for idea...
Dulce Le Leche yeh nama dia...selain tu boleh makan dgn apa lg yeh? dgn donut pun boleh kan...

mesmerize

aiyo ai macam takut aje nak rebus susu pekat dengan tin2nya sekali.. takut bahan kimia dalam tin tu abis meresap dalam karamelnya

beldandy

Reply  beldandy


    tq for idea...
Dulce Le Leche yeh nama dia...selain tu boleh makan dgn ap ...
mamulamoon Post at 10-4-2011 16:44

yup boleh...my son pun suka makan donut dgn DDl pastu sprinkle dgn 100 & 1000 tu

gigibiru88

saya dah buat dcl nie
tp bakar kat oven
guna water bath
dlm 3 jam, baru dpt color glp cam tu.





yg nie sapu dgn roti... sedap

wak_lu

saya dah buat dcl nie
tp bakar kat oven
guna water bath
dlm 3 jam, baru dpt color glp cam tu.

...
gigibiru88 Post at 11-4-2011 14:19

kalau masuk dalam oven bape suhu yg guna ekk? ai rasa nak guna cara ni la coz kalau pakai dapur abis gas nanti...tp pakai rice cooker pun boleh gak kan?

asyriqa

bel...caramel ni rasa dia sama tak ngan caramel kat aunty anne's tu....

beldandy

Wak lu gunu suhu 220C
asyriqa, ye sama je rasanya