Sup Tulang Merah Singapura

Nusantara77 · Post time 18-12-2015 10:32 PM

Mula-mula kita rebus tulang dahulu hingga empuk

Bahan Merebus Tulang

1 kg tulang lembu atau kambing ( kalau kambing bolehlah guna tulang gear box )
Air secukupnya untuk merebus daging
2 inc halia ~ di hiris kasar
2 batang serai ~ di ketuk
1 labu bawang putih ~ di belah 2
1 bungkus sup bunjut

Kaedah Merebus Tulang

Cuci tulang bersih-bersih
Masukkan ke dalam periuk
Masukkan air secukupnya
Masukkan, serai, halia, bawang putih dan sup bunjut dan rebus hingga daging pada tulang empuk.
Bila dah empuk, keluarkan tulang, serai, halia, bawang putih dan sup bunjut.
Asingkan tulang dari serai, halia, bawang putih dan sup bunjut tadi.
ketepikan

Sekarang kita sediakan bahan-bahan untuk rempah cili pula

Bahan Rempah Cili

a. Rempah Tumis

2 batang kulit kayu manis
4 kuntum buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang

b. Bahan Kisar Halus

10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai
1 inc halia
15 tangkai cili kering

c. Bahan Rempah

2 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk lada hitam

d. Bahan Sos

1 tin kecil tomato puree ( kalau tin besar tu guna dalam 1/2 tin)
2 sudu besar kicap manis
1/2 botol sos tomato ( botol kecil)
2 biji telur
1 buku gula melaka
2 kiub daging
1 cawan bawang goreng
sedikit pewarna merah
4 biji kentang ~ kentang di kupas kulit, potong bulat dan di goreng, kemudian masukkan dalam blender dan kisar halus.

e. Bahan Sayur-sayuran

2 biji kentang ~ kupas kulit dan di dadu
4 Biji Tomato ~ potong baji
1 batang lobak merah ~ potong panjang
3 pokok daun ketumbar
Daun ketumbar di hiris akarnya di bersihkan tanahnya dan masukkan sekali nanti

Ok dah siap dah semua bahan-bahan yang kita perlukan, sekarang boleh lah kita mulakan proses memasak.

Kaedah menyediakan cili