|
|
time kasih sume atas penerangan tu...
meowlin,
saya penah buat souffle cheese cake x guna kaedah double boil/bain marie. saya bakar gitu jer. cuma suhu oven kene turun kan sket. setakat dah buat beberapa kali ok gaks tengok hasilnya.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #184 cikna99's post
cikna, alahai lupa nak sms, dah dpt dah..all in good condition dah siap buat 3 bijik malam tadi. 2 bijik nak bawak balik rumah mertua sbb ramai kat sana and satu biji lagi bawak balik kg. udahnya tido pukul 2 pagi.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #183 meowlin's post
kita ne tak expet larr wat ciskek ni .. cuma ghajin dan selalu membuatnye jek..
pada pendapat i le, pasal bakar kaedah bain-marie tu memang recommended le sbb japanese souffle ni jenih yg takda base.. so bimbang jugak kang hangit part yg bawah tu kang..
laa.. pasal oven kecik.. ermm so far saya guna oven letrik kecik brand bluepoint tu jek.. yg kapasiti 20L tu jek.. loyang pun yg saiz 8/9inch ngam2 dpt masuk tu.. kecik je oven saya ni meowlin wei.. tapi alhamdulillah dah banyak betul jasa oven tu dgn saya.. dulu sy beli masa mula2 keja.. umurnya skg ada le dlm 10thn daaaa.. banyak jasanya tu.. so jgn bimbang oven kecik as long as buleh bakar kek, dah ok tu.. cuma kalo oven yg letrik bulat tu.. musykil gak i pasal tang mana nak wat kaedah bain-marie sbb xda rack kan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
cik na, chemp, maira.. thanks.. memang suka nak cuba gak wat.. coz asben kita pun suka makan cheese cake yg beli kat giant tu.. nanti kalu nak wat nanti kucuba kaeadah tu..
lily oven kita jenis Khindd
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
water_lily, nak tanya skit, aritu ada cuba buat cheesecake yang cokelat tu tapi masa bahagi dua adunan tu, ysng campur ngan cokelat tu okaylah tapi yang tak campur tu kenapa dia jadi cam mendadih ekk..memang camtu ke ?? tapi rasanya memang sodap lah.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
"mendadih" camner plak tu syanamir? musykil lak.. ada gambar tak? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mendadih tu kalau ikut buku - satu keadaan di mana adunan mentega dan gula yang dikrimkan
dicampur dengan telur...cth satu adunan mentega perlu ditambah 4 biji telur...
kesemua telur dimasuk sekali gus dan dipukul...adunan akan mendadih...(saparate)...
jadi untuk mengelakkan keadaan ini berlaku..masukkan telur sebiji2 dengan berselang sedikit tepung..
adunan akan bercampur dengan telur dengan baik..tanpa mendadih...
itu pandangan dan pengetahuan saya yang x berapa tau ni...
manatau sifu2 kek kat sini punya jawapan lain.....berikanlah pendapat anda.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #193 water_lily's post
|
gambar takdelah lily..masa adunan tu dah siap okay je,,lepas tu bahagi 2, sat tu tengah nak panaskan cokelat tu tengok tetiba je dah mendadih..macam mana nak cakap eh..texture dia tak smooth lagi..cam susu kalau dah basi tu ade ketul ketul tu tapi kecil-kecil lah ketul tu..satu bahagian tu lepas campur cokelat and dikacau smooth balik adunan tu tapi yang satu lagi tu kacau-kacau pun taknak smooth gak..tapi lepas ni nak cuba sekali lagi nak tengok jadi lagi tak cam tu..terkejut gak lah..tapi nasib baik rasa mantain sodap..hb dan anak2 suka.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ermm.. got no idea lah syanamir, pesal leh berlaku gitu.. so far all the cheesecakes yg i buat ikut resepi tu ok je. kalo ikut penerangan cguct tu, pernah sekali adunan cheesecake sy jadik mendadih ni. tapi saya tau sebabnya.. masa tu cream cheese berada dlm keadaan sejuk (bkn suhu bilik) then i putar dgn gula n mentega, tp sbb sejuk, jd kena putar lama baru nak creamy.. pastu by the time masuk telur tu.. dah berbintil n mendadih, sbb dah terlebih putar.
so moral of the story, kena biarkan creamcheese n bahan2 lain spt telur n butter tu berada pada suhu bilik, jgn ada yg baru kuar peti sejuk trus campur.. alamat mendadih la dienye. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #197 water_lily's post
|
emm..maybe lah kot..ari tu semua dah sejuk pada suhu bilik kecuali whipping cream tu..agaknya lah..takpe nanti cuba lagi ye..ok..thanxxx. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tabik spring water lily :flower: :flower: 4 u......ur ciskek nnt i nak try. my son also ciskek lover's. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
eena05
mcm tak percaya je semalam balik kerja, hehe buat lagi ciskek. eermmm.. buat ciskek ni dah macam jadi ketagih la plak. bukan apa, kalo dah lama tak makan.. mula la rasa mcm nak sepotong... tapi sejak pandai buat ni, memang xgi secret recipe lagi dah sbb recipe yg kekawan share kat sini lagi sedap rasanya dr SC.
but this time around, i buat cheesecake yg plain je.. tak buat yg style gebu tu sbb tekak ni terasa nak makan yg style creamy lah plak.. ala-ala New york style or yg plain baked cheesecake tu la plak
so this time, recipe simple je. sbb maleh nak sukat2;
Cheesecake simple n creamy;
250gm cream cheese philidelphia
3 tbs unsalted butter
3/4 cup castor sugar
150ml plain yogurt Marigold
1 tbs jus limau nipis/lemon
1 tbs cornflour
3 biji telur
utk base : 1 cawan biskut hancur + butter cair. tekan pada loyang n sejukkan. utk adunan ni saya gunakan loyang size 7". kalo pakai yg 8" leh juga tapi mungkin cheesecake akan jadi rendah sket lah.
cara2:
- putar creamcheese + butter. Masukkan gula sikit sikit utk elakkan adunan berbintil nanti. bila dah lembut dan creamy, tuangkan sedikit sedikit yogurt, diikut jus limau nipis. pastu masukkan telur sebiji demi sebiji. last sekali masukkan tepung jagung.
- bakar dlm oven yg telah dipanaskan dulu. sebab loyang dan oven sy kecik je, saya guna suhu 150C dan bakar waterbath selama 45-50min. saya nak yg creamy so bila dah cukup masa saya goyang loyang n nampak kat tengah tu gegar2 sikit, bhgn tepi sume dah set. so off oven n biar cheesecake dlm tu abt 1 hr smpai oven sejuk. pastu sejukkan kat luar dan bila dah sejuk betul, masuk dlm fridge.
this morning potong... letak je strawberry jem atasnya.. ermmm memang creamy.
tak sabar nak balik rumah nak ngap dgn anak2 hehe
  |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #200 water_lily's post
suka tengok gambar cheese cake water lily.
Semuanyer memang nampak ssoooo...delicious. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #200 water_lily's post
terliur tgk
dah la semenjak 2 menjak ni asik tingat nak buat ciskek je tp masih tak sempat nak gi beli cisnya.
esok mesti nak dptkan jugak bahan2nya. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
vnushang This user has been deleted
|
|
cheese cake anda amat menarik.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kek ni dh jadi ramai pujaan hati kwn2 wani.
so, wani fulfill kan dorg nye request.
2 org unimates ordered this cake.
boleh licin xsampai sehari!!
cotton soft japanese cheesecake.
sumber dr myresipi.com
resipi ini tlh disumbangkan oleh sis alma.
[ Last edited by shidaaziz at 31-12-2007 08:59 AM ] |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 19-12-2007 09:45 AM
Kalu tak de, tak per..Pastu tolak dr bawah ke atas n terus letak atas pinggan hidang. Sedia utk dipotong dahh..
