MENU/RESEPI ANTARABANGSA :: INDONESIA ::

nathiez · Post time 21-8-2007 04:01 PM

Originally posted by daun_kesum at 29-7-2007 03:28 PM
asben dk org jawa ... dia yg ajo nih ... lebih kurang cam net nye bhn & cara nak buat tp dia call it sambal tumbuk ...

ni versi asben dk eh ...

segenggam ikan bilis
segenggam cili api
3-4 ...

dk, yg meletop2 tu cili api tu. sblum goreng tu, kasi belah/potong skit. so masa goreng dia tak meletop dah.

cikna99 · Post time 21-8-2007 06:04 PM

Cuba yg ni pulak..

SAMBEL TOTOK

segenggam ikan bilis
skit udang kering (ganti belacan bole jgk)
2 ulas bwg putih
3 bj bwg merah
8 biji cilipadi (dibelah skit,nanti x meletup masa grg)
3 bj cili merah(patahkan 2 atau 3)
1 sk garam
2 sk gula

Caranya:

Mula-mula goreng udg kering.Pastu bilis.Tolak ketepi skit,masuk yg lain kecuali garam gula. Goreng sampi cili layu.Angkat n tumbuk kasar...Senang banget hehehe.Pastu mkn ngan nasi panas,telur grg,ikan masin(gesek)bulu ayam.
Wah...mesti da tak toleh kanan kiri lagi2 time bulan posa..Kemelecer!

[ Last edited by cikna99 at 22-8-2007 08:18 AM ]

daun_kesum · Post time 21-8-2007 06:10 PM

mmg pun cili api ... tp dk suka plak dia bunyik meletop2 tu ... dah diam ... dah leh angkat ... sng

pentium_catz · Post time 21-8-2007 06:33 PM

ada satu masakan nama dia 'botok'

dibuat dr kelapa...teringat masa catz kecik2..mak selalu buat..

bahan2:

1.kelapa muda (isinya masih lembut-bukan yg mcm minum wat air tuh..nih yg sedang2..tak tua, tak muda sgt)and isinya tu dah boleh diparut.
2. bawnag merah - 3 ulas
3.bawang putih -3 ulas
4. cili kering - 8 tangkai(tumbuk/blend) atau cili api
5.ikan bilis segenggam
6.minyak utk menumis
7.garam dan gula

Cara-cara:

parut kelapa.
tumbuk cili bersama bawang2 dan ikan bilis.
tumis bahan tumbuk hingga naik bau dan juga cili
masukkan kelapa parut, kacau2..
masukkan garam dan gula secukup rasa.
siap..

cikna99 · Post time 21-8-2007 09:16 PM

meh cuba yg ni pulak...

BONTEL

Bahan2:
Daun keladi secukupnya (yg x gatal n ubinya bole dimkn ekkk)
1  bj Kelapa muda (diparut)
4  bj bwg merah
3  ulas bwg putih
segenggam ikan bilis
10 bj cili api (x nak pedas,bole krgkan)
garam gula secukup rasa.

Caranya:

Bwg mrh,bwg putih n bilis ditumbuk lumat.Pastu gaulkan dgn kelapa parut,garam n gula. Bentang daun keladi,letak adunan kelapa n tabur cili padi. Bungkus kemas2 n ikat dgn tali rafia.. Kukus dlm 25 min. Angkat n bole la dihidang panas atau tunggu dia sejuk. Masa cikna pregnt mesti order bontel nih dgn mak hehehhe...Pasal cikna x ble nak msk2 time pregnt

cikna99 · Post time 21-8-2007 10:32 PM

PECEL (cikna)

Bahan2:
1 mangkuk kacang tanah (digoreng,dikisar jgn sampai halus lak)
3 ulas bwg putih(belah 2)
2 bj    bwg merah(belah 2)
1 ibujari  kencur/cekur
8  bj    cilikering (dibelah,buang biji dlm,jgn dicuci)
1  sb gula melaka(gula merah pun bole)
garam gula secukup rasa
skit    air asam jawa
air suam secukupnya.

Caranya:

Goreng bwg n kencur sampai kekuningan. Cili kering jgk digoreng tp jgn sampai hitam plak. Agak2 dia mcm keras je dlm kuali trus angkat.Pastu bahan2 ni dikisar skali dgn garam gula.Kisar kering yeee...Kalau ikutkan embah dulu2,memang kena tumbuk halus. Pastu masuk  dlm mangkuk,campur ngan air asam jawa,kacang tanah n air suam secukupnya. Agak2 la kecairan n rasanya. Kacau sebati. Nak sedap lg,bole tambah ajinomoto.

Lepas tu mkn le ngan tauhu grg,tempe goreng,kcg panjang celur,kobis celur,taugeh,pucuk ubi celur,daun kencur diracik halus,timun, betik muda celur pun sedap..Ops,kalu nak lg pedas bole tambah cilipadi grg,blend kering skali ngan bwg td.

Setahu cikna.. Pecel ngan gado-gado,resipi kuahnya tak sama ye.. Harap maklum utk org yg bukan ori jawa...Jgn mare..Tp mungkin resipi jd berubah dek kawin campur ataupun ikut kawasan heheh...

[ Last edited by cikna99 at 22-8-2007 08:13 AM ]

shidaaziz · Post time 21-8-2007 10:51 PM

Originally posted by daun_kesum at 29-7-2007 05:18 PM
Cip ... betul kata chem ... potong 3 ... xle melengkar dlm kuali kan ..

mmg langkah kanan le ... ni dia sambal tumbuk ... antara menu lunch dk arini

http://pic40.picturet ...

dk, berselera shida tengok sambal ni tetengah malam ni

daun_kesum · Post time 21-8-2007 11:09 PM

mmg appetizer nih ... xde lauk pun xpe ... paling2 ade telo dadar ... pehhhh ... aje menyando lps mkn

nurul_anati · Post time 22-8-2007 03:14 PM

nasi ambeng kenduri arwah baru2 ni..

krisz_gurlz · Post time 22-8-2007 05:04 PM

sedapnyer nasi ambeng..........

cikna99 · Post time 22-8-2007 09:30 PM

Originally posted by nurul_anati at 22-8-2007 03:14 PM
http://i26.photobucket.com/albums/c120/megariff/ambeng.jpg

nasi ambeng kenduri arwah baru2 ni..

Tringat plak kecik2 dulu,kalu bpk blk dr kenduri je,trus serbu berkat ambeng nihhh...

nurul_anati · Post time 23-8-2007 08:29 AM

mmg sedap.. susah nak jumpa skang ni..
kecuali kat kg2 la kan..

nurul_anati · Post time 23-8-2007 08:31 AM

betul tu.. haritu kebetulan 1 mlm tu ada 2 kenduri termasuk umah nurul.. umah lg 1 tu pas maghrib.. umah nurul pas isya'.. so dpt la rasa nasi berkat dr umah yg lg satu tu.. sedapppp...

pentium_catz · Post time 23-8-2007 08:51 PM

wekend ni rumah mak catz kenduri..so sure ada nasik ambeng..bestnya..paling best if ada serunding kelapa...uihhh

pentium_catz · Post time 23-8-2007 08:54 PM

hhe..nurul..bestnay nasi berkat..teringat dulukan..if abah pi kenduri...kami akan tunggu abah baik coz mesti dpt nasi berkat yg dibungkus dgn daun ...org jawa kalau kenduri mesti dia kasik nasik pada tetamu utk bawak balik..mewah betul makan..and selalu kwn2 ckp..if pi kenduri org jawa, tak kiralah kenduri biasa ke...kesyukuran, kenduri arwah, kenduri kawen akan rasa kenyanggg je coz ada makan banyak kali...rewang2 sket makan..then buat keje sket mkn lagi..pendek kata tak sempat nak lapar..dari nasik sampai le ke kuih muih..meriahh gituh...

abby_R · Post time 24-8-2007 03:13 AM

ader x sesaper kat sini ader resipi masak ungkep...(btolkan kalo salah)...aku penah mkn skali jek dulu..sedap giler...dia org kater tuh mmg masakan jawa.....aku cek dr 1st page sampe last tp takder pon..pls sesaper yg tau resipi dia pls share kat sini ehh...aku tringin nak try buat...

cikna99 · Post time 24-8-2007 09:37 AM

meh cuba nihhh..

AYAM UNGKEP (cikna99)

Bahan2:
1/2 kg ayam (potong ikut suka)

Bahan A:
1  labu  bwg besar (dimayang)
1 Btg  kayu manis
2 klopak  bga lawang

Bahan B (dikisar halus):
7  bj bwg merah
4  u    bwg putih
2  btg  serai
1  cm halia
1  cm lengkuas
1 cm kunyit hidup
1  sb    ketumbar biji
1  sk jintan halus n kasar

Bahan c:
  1  sb rempah kari daging adabi dicampur ngan skit air panas
1 bj kelapa dibuat santan ( guna sekotak santan  kck pun bole)
  skit air asam jawa
  garam gula secukup rasa
  1  sb gula melaka
serbuk perasa jika suka

Caranya:

Tumis bahan A hingga kekuningan.Masuk bahan B n kacau sampai kekuningan n wangi. Masuk rempah kari.Biar didih jap n naik minyak.Masuk ayam. Gaul rata,biar ayam agak keras skit. Baru masuk air sampai paras ayam. Bila agak empok dlm 20 min gitu, masuk Bahan c yg lain. Rasa masin manisnya. Kacau rata2 n api kecikn. Bila da msk N pekat,tutup api.


Selamat mencuba.. Ramuan td,bole juga digunakan kalau nak msk hati lembu. Masa raya haji,slalu wat hati ungkep. Hati lembu dipotong 4 segi kecik. Nak pedas,tambah cilipadi je.

[ Last edited by  cikna99 at 25-8-2007 11:51 AM ]

nurul_anati · Post time 24-8-2007 10:06 AM

ye la catz.. best la berebut2 harta karun kat dlm nasi berkat tu.. org jawa kalau buat kenduri mmg mcm tu.. mewah dgn makanan.. & selalu ingat org2 yg kat umah.. sbb tu dpt bawak nasi balik umah.. even kenduri kawin pun dpt nasi gak.. biasanya dlm polisterin depa bubuh nasi, pajeri nenas & daging seketul.. kalau berkat utk sedara lagi la.. siap dgn kuih muih segala..