NASI IMPIT, KUAH KACANG & LONTONG

adalia · Post time 7-9-2010 11:07 AM

Reply 197# putri

try cr jenis kekacang lain mcm badam ker..kcg x ltk bnyk pon ok dah...asalkan rasa dia x lari..

putri · Post time 8-9-2010 05:52 AM

Thanks pilot n adalia...badam ada...putri nak try carik lg kot2 ada kacang kat sini..
harapnya dapat la merasa buat kuah kacang tahun ni...hilang la skit rindu kat malaysia harapnya

iena_kindaichi · Post time 16-9-2010 08:17 PM

hmm kuah kacang dah tak buat....semua beli siap kat satay samuri....masak lodeh masih buat lagi.......

ninoZ · Post time 17-9-2010 12:09 AM

Reply 203# iena_kindaichi ni pendapat peribadi ya, sate n kuah kacang samuri dan tak sesedap dulu dulu..
entah kenapa dorang tak menten kualiti...

iena_kindaichi · Post time 17-9-2010 02:15 AM

iena pun tak sure kak ninoz......tapi kire abah mmg suruh beli kuah kacang lebih kat samuri.....dah tak suruh buat kat umah lg.....rasernyer dah msuk raye ke 3 mcm tuh.....

afja · Post time 22-9-2010 11:27 AM

KUAH LODEH versi apja

Bahan-bahan:
1/4 biji kobis bulat sederhana besar - hiris halus
8 batang kacang panjang - hiris halus
1 biji lobak merah - hiris pjg dan halus
2 keping tauhu goreng - potong kecil
2 keping tempe - potong kecil
3 biji cili merah - mayang
2 keping pucuk - potong kecil dan rendamkan
2 keping asam keping
2 batang serai - dititik
50 gm suhun - dipotong dan rendam

Bahan tumbuk :
8 biji ciliapi
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 cm lengkuas
2 cm kunyit idup
1 s/b udang kering

1 biji kelapa - asingkan santan pekat dan cair
garam/gula/perasa
minyak

cara membuat:

Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 tumbuk hingga wangi. masukkan serai sekali.

Masukkan santan, garam/gula/perasa, asam keping dan bahan sayuran. Biarkan sehingga mendidih. Kacaukan sekali sekala.

Bila dah mendidih tutup api dan hidangkan dengan ketupat/nasi himpit/lontong.

penyulawa · Post time 24-9-2010 02:43 AM

Dah lama tak muncul kat forum nih... bukan dah lupa, dulu asik ada jer problem bila sign in, jadi fed up pulak... pastu rindu tp masa tak mengizinkan... lagipun x der apa yg nak diketengahkan.

Ini resipi lontong tah tak tau dari mana, main campak2 jer... tp hidung kembang kempis kerana dipuji tinggi melambung di mat rock... ok la tu, dia yg request nak makan lontong. Ambe ni bab2 masak bersantan ni mmg kurengggg ler rajinnya...

Lontong Merah Mama Ghock

Hahaha... jangan terkejut tengok kuah lontong warna merah ni. Saja jertukar rupa dia, asik kuning jer kan boring. Upgrade sikit bagi glamourla... semangat sikit nak makan.

Bahan2 macam biasa la jugak cumalebihkan cili kisar dalam tumisan. Sebenarnya malas nak buat sambalasing. Ikan bilis kita dah kisar sekali dengan bawang dan cili. Kalauberani, cuba la! ;)

Bahan kisar:
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
½ inci halia hiris
2 sudu ikan bilis
2 senduk kecil cili kering siap kisar
½ sk jintan kasar (manis) siap kisar
½ sk jintan halus (putih) siap kisar

1 batang serai - dititik
1 helai daun salam
½ inci lengkuas - diketuk
200 g udang hidup – buang hujung yg tajam
¼ cawan minyak utk menumis

Bahan sayur di potong kecil ikut selera:-
4 kelopak daun kobis
6 batang kacang panjang
½ batang lobak merah
½ biji sengkuang kecil
2 biji kentang – potong kecil dan goreng
3 keping tauhu – dipotong kecil dan goreng
1 keping tempe – dipotong dan digoreng
10 gm kincham – direndam
1 keping tahu kering - rendam
50 gm su'un – direndam
lada merah dan hijau – dipotong serong
1.5 ltr santan sederhana cair
garam secukup rasa
air secukupnya

Cara-cara
1.Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan2 kisar hingga wangi dansedikit garing. Masukkan udang dan gaul sebati dan masukkan santan,serai, daun salam, lengkuas dan masak hingga mendidih.
2. Masukkansayur2an bermula dgn yg keras dulu diakhiri dengan su’un dan tauhukering dan tambah air secukupnya hingga sayur tenggelam. Tambah garamsecukup rasa dan masak hingga mendidih dan sayur lembut.
3. Siap untuk dihidang bersama lontong, ketupat atau nasi himpit dan juga sambal tumis dan serunding.

asnita · Post time 9-10-2010 09:11 PM

w/pun raya dah habis... esok hubby teringgin pulak nak makan nasi impit dgn kuah kacang... sbb 2 msk sini cari resipi sbb blm pernah buat lagi nasi impit dgn kuah kacang....

balqishku · Post time 14-10-2010 12:28 PM

Post Last Edit by balqishku at 14-10-2010 12:31

aku nak bagi satu PETUA untuk menyedapkan kuah kacang. petua ni arwah kakak aku yg bagi. kena letak byk2 bawang merah, tumis bawang merah tu sampai naik bau, pastu masukkan cili blender, goreng lagik sampai garing. masukkan kacang yg diblender, serai yg diketuk2 (tk perlu diblender), kemdian letak ler gula, garam, asam jawa, mak aji sikit.. biarkan dia masak selama 4 jam. baru la kuah kacang korg sedappp. raya yg lepas aku buat kat opis, ramai yg ckp sedap, ada gak yg mintak resepi. selamat mencuba

mesmerize · Post time 14-10-2010 10:06 PM

Reply 209# balqishku

mmg kuah kacang kena masak lama2 baru sedap.. aku biasa lauk raya pun 1st sekali mesti buat kuah kacang dulu sebelum buat rendang, ayam masak merah n sambal goreng. dah tumis2 kuah kacang, letak atas stove ngan api paling kecik dah masak sekurang2nye 3 jam.. habis gas

.. pastu baru start masak lauk2 lain..

nuttilycious · Post time 17-7-2012 09:44 PM

Edited by nuttilycious at 26-3-2020 03:08 PM

----deleted---

smartheartku · Post time 18-7-2012 07:23 AM

Reply 207# penyulawa

sedap betul nampak..adoiiiiiii

Mamason · Post time 19-7-2012 10:35 AM

aku xpernah masak kuah kacang, tapi hubby ada request... nak try jugak laa masak nanti nie... benda kalau xtry xtau boleh ke tidak yer dak ...

fida75 · Post time 20-7-2012 09:07 AM

Sempena esok dh nak pose.. nak share gak resepi Kuah Kacang Ayam versi mak aku.. cer try.. hidangan nie menu wajib keluarga aku, sedap dimakan dgn nasi empit..

Kuah Kacang Ayam

Bahan A
1 ekor ayam – dipotong kecil & dibersihkan kemudian direbus untuk keluarkan airnya dan toskan. Kemudian digoreng sehingga sedikit kekuningan.
Air rebusan jgn dibuang kerana untuk ditambah kedalam masakan.

Minyak masak untuk tumisan (boleh gunakan minyak dari gorengan ayam tadi)

Bahan B
Bahan tumisan – kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang
20 biji cili kering
10 ulas bawang kecil
5 ulas bawang putih
2 cm lengkuas dikisar halus
2 cm halia
1 cm kunyit

Bahan C
3 batang serai - dititik
Kacang tanah – dikisar separuh halus
Gula Melaka – dicincang kasar
Kerisik
Garam
Asam keping

Cara Membuatnya
Ambil lebihan minyak yang telah digunakan untuk menggoreng ayam tadi, panaskan kedalam periuk kemudian masukkan bahan B, tumis sehingga naik bau/garing. Masukkan serai. Setelah itu, masukkan ayam yg telah direbus/digoreng, digaul rata, setelah itu masukkan kacang tanah yg telah dikisar separuh halus, kerisik serta gula melaka yg telah dicincang dan dikacau rata. Masukkan air rebusan ayam kedalam periuk dan dikacau, tutup periuk dan biarkan sehingga mendidih baru dimasukkan garam & asam keping dan biarkan sehingga kuahnya sedikit kering/pekat kemudian matikan api. Jika tidak suka rasa masam keluarkan asam keping setelah api dimatikan.

Siap untuk dihidangkan.

Selamat mencuba.

Ayu61279 · Post time 30-7-2012 02:52 PM

sabtu baru blk kg so b'buka tu mak jamu nasi impit,kuah kacang,kari ayam kg n xlupa satay goreng

rienafaiz · Post time 16-8-2012 10:54 AM

Ini yang mak mertua saya masak tiap-tiap tahun.Sekali masak dapat 50 batang.Lagi 3 4 hari nak raya dah ada orang order.Masak bukan main lama 10 jam.

adiesya21 · Post time 31-8-2012 11:53 PM

tima kasih byk2 kak hanieliza byk bg resipi td.. ingatkn nk wat esok member dtg umah.. nnti nk trylah resipi akak tue..thanks yea pd yg lain juga..

yujin · Post time 1-9-2012 12:33 PM

sy pun bersemangat nk buat kuah kcg ni..mintak2 la menjadi
first time gitu

honeybee1802 · Post time 2-9-2012 06:27 AM

balqishku posted on 14-10-2010 12:28 PM
Post Last Edit by balqishku at 14-10-2010 12:31

aku nak bagi satu PETUA untuk menyedapkan kuah ka ...

owh...4 jam nkoo..fuhh..kalo msk mlm neh esok perangat ok ka?lama tak buat kuah kacang nehh...hehe...but ritu raya ada org antar ns impit with kuah kacang yg taste mcm kuah satay tuu...anak aku skit punyer ske...mcm ner nak kasik taste gitu?