ANEKA CUCUR [CEKODOK/CEMPEDAK/UBI/JAGUNG/UDANG/IKAN BILIS DSB]

DARSITA

Ini CARI GOLDEN PRAWN (ciptaan sundirik)

Dlm food processor masukkan lada besar + 2 biji telor putih + fresh udang meat + coriander leaves + ginger (sikit) + fish sauce. Lepas tu masukkan tepung corn flour dgn tepung beras

Goreng dlm kuali - tak perlu minyak yang banyak

Siap dah lah

** coriander leaves ni buat kodok jadi wangi (penganti daun kunyit lah kiranya)

[ Last edited by DARSITA at 12-9-2005 06:36 AM ]

ashra

sedapnya cucur kak dar

MAKLANG

yg ini pula cucur daging ciptaan maklang sendiri...
dalam cucur tu ada daging+bwg (digoreng kejap) pehtu curah jer lam tepung,kentang dadu,cili merah dadu, daun bwg/sup

eena05

kak dar tak payah letak air pon ke....

NoorMasri

Originally posted by maisya at 12-8-2005 08:39 AM
Dah lama carik resepi kuih ni...akhirnya jumpa kat wesite Alaf21.

KUIH BOM PISANG

600 g pisang ranum
1 biji telur
120 ml susu segar/santan
60-70 g gula pasir
210-230 g tepung gandu ...

baru je lepas makan kuih bom ni...ni dia gambonya



shedaaapppp sgt..yg penting tak serap minyakk...thanks Mai :tq:

maisya

Sebab tak serap minyak tu yang best kan K.Noor! ...

maisya

Nie tanya kat korang, maisya ada jumpa resepi rojak mamak kat website alaf21....ada resepi cucur rangup & cucur lembut. Maisya confius ler serbuk penaik kat dlm resepi nie baking powder ke atau soda bikarbonat? Selalunya org bubuh soda kan dlm cucur....

ROJAK MAMAK

Bahan Cucur (Rangup):
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 camt serbuk penaik
3/4 camt garam
1/2 camt gula
155-165 ml air
1 labu bawang besar, dicincang halus
1 biji cili hijau, dibuang biji & dicincang halus
minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:
Satukan tepung, serbuk penaik, garam, gula dan air secukupnya hingga menjadi doh. Tutup dengan tuala dan biar 1 jam. Gaul dengan bawang dan cili. Bentukkan 7.5 cm panjang, 2 cm lebar. Lumur jari dengan tepung semasa membentuk kerana adunan agak lembik. Goreng di dalam minyak panas hingga keperangan. Hiris sebelum digunakan.

Bahan Sampingan:
8-10 keping tauhu, digoreng keemasan
450 g taugeh, dicelur 1 minit
300 g sengkuang, dihiris
2 biji timun, dihiris
4 biji kentang, direbus, dihiris & digoreng keperangan
4 biji telur, direbus & dihiris

Bahan Cucur (Lembut):
1 1/3 cawan tepung gandum
1/4 camt serbuk penaik
1/2 camt serbuk kunyit
1 camt gula
1/4 camt garam
125 ml air
1 biji telur, dipukul

Cara membuatnya:
Campur semua bahan (kecuali telur) hingga menjadi adunan sebati. Biar selama 1 jam. Sebelum menggoreng cucur, tambah telur pada adunan dan kacau rata. Goreng cucur hingga keemasan kemudian hiris sebelum disajikan dengan bahan sampingan dan kuah.

puansri

selalunya serbuk  penaik tu baking powder

apt_baby

minggu ni dah dua kali apt buat cucur jagung. jemput comel2 tak terasa makan banyak..hehe. maklang punya resepi cucur daging nampak menarik. nak kena cuba nih

zaizaa

smlm buat cucur udang+bawang... mkn time hujan plak tu, mkn sampai x hingat.... zaizaa campur susu tpg skit bg ada rasa lemak2 gitu.

MAKLANG

cucur udang



Bhn Cucur Udang

120g tepung gandum
1sb tepung jagung
1st baking powder
daun bawang
taugeh
1 biji telur
3 biji cili merah - cincang
1 labu bwg besor - cincang
1 kiub serbuk pati ikan bilis
100g udang basah } udang basah takder, maklang guna jer udang geragau
garam
serbuk kunyit

[ Last edited by  MAKLANG at 19-4-2006 09:16 AM ]

jeton-meon

Saya ni memang x reti sgt nak kasi tepung cucur tu lembut..kadang2 ok kadang2 tidak..tak tau kenapa walau pun saya dah letak telur, majerin dan air suam. Sekarang ni kalau saya nak makan cucur udang, saya beli tepung cucur udang Adabi tu je..lepas tu saya letak la udang, bawang besar,tauge, kucai dan air mengikut sukatan..hasilnya hmmm...memang sedap dan pasti menjadi dan nak buat lagi!!!:love:

nsutra

Originally posted by speedial at 15-8-2005 12:35 PM
smalam buat jemput2 bawang + ikan bilis + telur.....pas tu tepung gandum + dgn skit tepung beras.....alamak...sedap lah...memang betul ranggup jer kulit dia...krup..krap jer kat kulit luar....(ada  ...

speed..ari tu ambe try but tepung beras..keras ketung..hehehehhe...ke t.beras banyak sangat?...

EMMA78

adeh... :mll: tiba2 lak ternampak thread nie... teringin lak nak makan cucur udang ke bilis ke... balik karang nak wat ler :nerd: camner la nak kurus camnie :pmuka:

nsutra

Originally posted by maisya at 12-8-2005 08:39 AM
Dah lama carik resepi kuih ni...akhirnya jumpa kat wesite Alaf21.

KUIH BOM PISANG

600 g pisang ranum
1 biji telur
120 ml susu segar/santan
60-70 g gula pasir
210-230 g tepung gandum
1 ca ...

ptg semalam sut buat bom pisang nie..sedapppppp...lembut jerk bila masukkan santan...
pas nie nak beli pisang nak bikin lagik...thanks maisya for the recipe...

EMMA78

dah wat cucur udang mlm smlm :nerd:

EMMA78

nie baru dapat nak tempek gambor cucur udang hok me wat ari tu:cak:

:love:

susah benor nak upload gambor nie :nerd:

speedial

Originally posted by nsutra at 17-4-2006 04:44 PM

speed..ari tu ambe try but tepung beras..keras ketung..hehehehhe...ke t.beras banyak sangat?...

keras ketung tu sbb deme buh byk tepung beras kot.....buh skit jer jgn banyak sgt...dlm anggaran 3/4 tepung gandum + 1/4 tepung beras....tak pun 3/4 tepung gandum + 1/4 tepung naik sendiri.....InsyaAllah ranggup jeput tu...dgn syarat makan masa panas2...

zul_khaleeda

kalau khaleeda pergi nailis subang or ampang point mesti order cucur ikan bilis..

Nek_Fiona

ni cucur udang buat utk minum ptg smlm dgn sos pedas ala sos kopok lekor.


buat cucur rasanya seme dah pandai so nek bagi resepi sos versi org ganu.Sengaja bubuh double action baking powder supaya lebih tembam dan kembang cam nenek.
sos pedas;cili boh 2 sudu besar,jus asam jawa (ikut masam)gula melaka 1/2,garam ikut suka dan sedikit gula.(cicah kopok keping sodap)Rasanya masam2 manis pedas.