ANEKA KUIH SERIMUKA

Norlida

nak tanya sikit, lapisan atas tu masak hingga naik wap tu apa maksudnya? Macam mana nak tahu naik wap? Tunggu sampai pekat ke?

MAKLANG

Originally posted by Norlida at 24-5-2007 11:56 AM
nak tanya sikit, lapisan atas tu masak hingga naik wap tu apa maksudnya? Macam mana nak tahu naik wap? Tunggu sampai pekat ke?

naik wap tu maksudnya dimasakkan terlebih dahulu adunan tu dlm periuk dengan api paling kecil dan sentiasa dikacau supaya ianya tak berbintil2. Bila adunan dah nampak pekat dan nampak wap ..tutuplah api. Kalo berbintil tapislah dulu adunan tu sebelum dicurahkan atas pulut.

Norlida

maknanya tak payah mendidih le ye

Kacip_Fatimah

tak perlu sampai mendidih...
tgk dia naik wap mcm berasap2 tuh..haa boleh dah tuang atas pulut..

celik

besnye....akan kubuat nanti..

MAKLANG

Originally posted by maisya at 24-5-2007 08:27 AM


bahagian atas tu guna resepi yg maklang post. Disebabkan malas, maisya tak masak dulu adunan tu, terus tuang jer atas lapisan pulut.  ...

cantik...:clap:

zaiima

kak liza,mak lang,puansri dan kawan2 yg lain..

ada tak resepi serimuka bakar, ada kawan mintak buatkan tapi saya tak pernah makan pun serimuka bakar

puansri

tak silap resepi seri muka bakar nie... biasa aje macam seri muka biasa...cuma lepas kuih tu dah siap masak atau kukus, bakar )grill ) sekejap supaya ada effect hitam-hitam itu sahaja.

hanieliza

Originally posted by zaiima at 24-5-2007 06:23 PM
kak liza,mak lang,puansri dan kawan2 yg lain..

ada tak resepi serimuka bakar, ada kawan mintak buatkan tapi saya tak pernah makan pun serimuka bakar

Originally posted by puansri at 24-5-2007 06:38 PM
tak silap resepi seri muka bakar nie... biasa aje macam seri muka biasa...cuma lepas kuih tu dah siap masak atau kukus, bakar )grill ) sekejap supaya ada effect hitam-hitam itu sahaja.

memang betui..
buats erimuka sapeti baisa..
dah siap masak..masukkan dlam oven dan bake for 20-30 minit [sampai nampak garing] gunakan api atas...
kkaliza pernah makan masa balik Kedah [beli kat pasar malam]
mmg rasa sedap juga macam pulut dilapiskan  kueh bakar jer...

mkellym

mlm tadi dah buat serimuka ikut resipi k.liza, tp buat separuh adunan je cos byk tu je beras pulut yg ade. nasib baik menjadi n sedaap.cumanya bila potong comot je, kes tak sabor punye pasal, belum sejuk betul dah potong, tp tak kisahle sekejap je dah habis ngap..
thanx k.liza 4 de resipi, lainkali mesti nak buat lagi.

zaiima

Puansri & kak liza..


terima kasih atas penerangan. boleh try tp serimuka kukus blum pass, camna nak jd serimuka bakar

emmm kak liza atau puansri..pinjam tangan boleh

mkellym

Originally posted by hannan6d at 19-5-2007 09:43 PM
rasanya agak keteluran sikit (istilah baru..he..he..)

Pulut serikaya (tok aji serban)

lapisan bawah

2 cawan pulut (direndam 2 jam )
2 cawan santan cair
1/2 sudu kecil garam

lapisan  ...

puas belek2 akhirnya jumpe resipi serikaya ni. yg bestnye serikaya ni is rasa 'keteluran' tu.yg hijau kat atas dah try, lps ni nak cuba buat yg ni plak.thanx 2 hannan

hanieliza

Originally posted by zaiima at 25-5-2007 11:03 AM
Puansri & kak liza..


terima kasih atas penerangan. boleh try tp serimuka kukus blum pass, camna nak jd serimuka bakar

emmm kak liza atau puansri..pinjam tangan boleh

hahhahahhaa..
nak gelak besar kakliza...
aritu akkliza nak pinjam tangan maisya..

hannan6d

cubalah...akak baru terai terai sebenarnya..tapi jadi...elok rasanya bagi akak..

hairanaz

ni kuih seri kaya yang saya buat semalam...anak2 sker sgt makan...



[ Last edited by  hairanaz at 15-4-2009 07:41 ]

yangleo

Tolong saya sikit bolih? saya masak sri muka jadi sedap rasa nye tapi masaalah nye tak cantik! lapisan atas nye tak smooth berbintik2, kenapa? macam mana nak buat lapisan atas smooth dan menasik.

Para2 expert semua tolong ajar saya!
thank you

nhuda

bab2 ni kena tunggu sifu kita kak liza yg jawab...

hairanaz

permukaannyer berbintik2? cemaner tu yer?

mak mertua biasa buat seri muka dia tapis adunan yg kaler hijau tu....pehtu masa kukus api tokleh besar supaya permukaannyer tak berkedut2...licin gitu.....

tu yg mak mertua saya ajau lerr.....

nhuda

Originally posted by hairanaz at 18-8-2007 11:09 AM
ni kuih seri kaya yang saya buat semalam...anak2 sker sgt makan...

http://img69.imageshack.us/img69/7415/dsc06371wi2.jpg

sis,

guna resepi sapa ni??? dah ada tepek kat sini ke resepi tu..
klau belom...sudi2 la menepeknya

tgk gambo tu terus teringan nak buat..beras pulut mmg dah ada kat rumah tu

hairanaz

alamak huda..tak pasan plak soklan huda....ni haa....resepinyer...akak dapat dari mak akak ....


SERI KAYA

Bahan A :
1/2 ketul gula melaka (dicincang2 kasar)
1/4 cawan air (ni akak agak2 jer...actually pakai skit jer...)
satu sudu besar tepung jagung (tader tepung jagung,tepung gandum pon bulih)
sehelai daun pandan
4-5 biji telur (tgk saiz)

Cara:
- panas kan air di dalam periuk, kemudian masukkan gula melaka dan daun pandan, masak sehingga gula sumer larut.
- kemudian,sejukkan air gula melaka ,kemudian masukkan tepung jagung. kacau rata.
- pecahkan telur ke dalam periuk tadi dan kacau rata lagi.Ketepikan

Bahan B :
2 cawan pulut (dibersihkan dan di rendam sehingga kembang, kira2 2 jam)
1 cawan santan cair (guner santan segera pon bulih,cairkan sahajar)
sedikit garam halus

cara:
- masukkan semua bahan2 di dalam mangkuk,kacau hingga rata.
-sediakan sebuah loyang yg di lapik dgn plastik supaya lapisan pulut tidak melekat pada tapak loyang.
-tuangkan beras bercampur santan ke dalam loyang . Pastikan paras santan hanya melepasi sedikit sahaja permukaan pulut.
- kukusla sehingga masak (kira215-20 minit)

-apabila pulut sudah masak, dgn menggunakan tgn yg berbalut plastik tebal, tekan2 permukaan pulut tadi biar padat....dan licin permukaannyer.
-setelah itu, tuangkan Bahan A ygtlh kita sediakan awal2 tadi secara bertapis.
- kukus lagi kuih sehingga adunan telur pulak masak.

- kalau permukaannyer berkedut2 tu tak per....akak sker..tp kalau nak yg smooth skit..api jgn besar....tp tu la...telur kan....kembang ler skit....

selamat mencuber!