ANEKA KUIH SERIMUKA

ninoZ

Originally posted by Kacip_Fatimah at 6-12-2007 11:40 AM

nak kutuk sket...
awat kaler byk sgt cek oii daun pandan tak cukup ka..hang kukuih api kuat ka sampai naik jerawat nih..
ishh ishh ishhhh

lariiiiiiiii.........

gurau je eh..hihihihi
kepala dia dah terletak cantik tu..
kalau nak ombak2 tu teloq kene banyak n tak buh tepung pun takpa
but...any given day i'll definitely eat this heartfully..

[ Last edited by  ninoZ at 6-12-2007 01:48 PM ]

Kacip_Fatimah

nie nk habaq mai..
pagi2 dah panjat 'bukit' ataih pi kerat daun pandan..amik 5 lai ja..
elok dah buh pulut..lupa nak kena mesin wat jus plakk..
huh! maleh nk panjat lagik dah..tu kita tambah color skett..
tak pueh hati setitik..kita letak ar 3 titik..haa..baru kena gaya..
mmg api kuat pun..sebab nk bagi pulut lekaih masak..
pas tuang layer ataih..lupa nk kecikkan api pulokk..tu yang jerawat tak hengat!huahuahua...
btw..thanks 4 the tips arr cik kiah..ekceli tepung dalam tu pun tak guna byk..
telur plak 3 bijik ja..next time kita wat ikut cara cik kiah plakk..

ninoZ

iskkk makCip..me gurau je lahh
tersedak forumner nick cikKiah karang..

shidaaziz

waahhhh.... bestnya memasing buat seri muka. shida nak buat. tunggu weekend yang tak bz le jawapnya. tapi tatau bila leh buat ni

kacip hang pakai resepi siapa? aku teringin nak buat resepi rashidah RN. maisya pernah buat 1/2 adunan. maklang pun pernah buat. pasai response baekkk.... aku pun nak gak buat

Kacip_Fatimah

Originally posted by shidaaziz at 6-12-2007 06:57 PM
waahhhh.... bestnya memasing buat seri muka. shida nak buat. tunggu weekend yang tak bz le jawapnya. tapi tatau bila leh buat ni

kacip hang pakai resepi siapa? aku teringin nak buat res ...

shida..
resepi yg aku wat nie pun dapat talam kecik ja..mmg seswai laa kalau utk family cam aku nie..
nie aku tepek resepi kat bawah..boleh laa kalau sesapa nk cuba..

SERIMUKA

Bahan-bahan utk pulut/
300 gm [1 1/2 cwn] beras pulut, rendam semalaman
200 ml [3/4 cwn + 1 sdk] santan
1 sdk garam
1 helai daun pandan, disimpul

Cara-cara :-
1. Basuh beras pulut mcm biasa kemudian tapiskan. Masukkan ke dalam loyang [20cm] atau [8"].
2. Campurkan santan dan garam bersama dan tuang ke dalam beras. Cucuk daun pandan kat tgh2.
3. Kukus lebih kurang 20 minit. Kuarkan daun pandan tadik dan padatkan pulut dgn daun pisang atau foil. Kukus lagik selama 15 minit.

Bahan-bahan utk lapisan atas/
3 biji telur
200 ml [3/4 cwn] santan
180 gm [3/4 cwn] gula
100 ml jus pandan
4 sdk tepung jagung
2 sdb + 1 sdk tepung gandum
garam [nie aku yg letak sebab nk kasik lemak]

Cara-cara :-
1. Di dalam bekas, campurkan telur, santan dan gula kemudian kacau dgn whisker. Tuang jus pandan dan tepung. Kacau sehingga adunan tidak berbintil-bintil.
2. Tapis adunan ini ke dalam periuk [atau metal bowl] kemudian masak sekejap tapi jgn sampai overcook.[guna kaedah double boil]
3. Tuang adunan tadi ke atas pulut dan kukus dgn api yg perlahan selama 25 minit.
4. Sejukkan kemudian baru di potong.


Nota :-
Lepas dah masak biasanya aku tak tutup api. Aku bukak penutup kukusan tu kendian biar wap tu naik dan permukaan atas tu akan nampak mcm oily sket. Then baru tutup api.

Kacip_Fatimah

Originally posted by ninoZ at 6-12-2007 04:55 PM
iskkk makCip..me gurau je lahh
tersedak forumner nick cikKiah karang..

lerr..kita tak ingat apa laa.. :cool:

nsutra

resepi dari kak hairanaz...permukaan nyer berombak-ombak..sempena musim tengkujuh kot..hehehhhe
btw terimakasih banyak2 for the recipe..sedapp..nak kata manis tak manis sangat..elok2 ajer..

Kacip_Fatimah

next projek nk try pulut sekaya plakk..hehehe..

nsutra

try jangan tak try...cedappp taw...

ninoZ

     

kita tak penah lagi tempel serimuka kita so harini nak nyibuk gak laa..

ni utk anto gi cafe so kene lebihkan sket aje tepung utk kepalanya...so that tak mudah sememeh bila org amik...

tp still lembek gak tu bila makan..kalau buat kat rumah kita suka yg kepalanya gedik2 sket

respi dah penah kasik dah...

hairanaz

waaa..pakai pulut hitam....hmm...sedap tue......nyum2....!

leh cuber nie......

nsutra...tima kasih kerana sudi cuber resepi akak.....adeh terliur la plak dah lama tak buat pasal baru 3 bulan lepas bersalin kan....so kena pantang dulu makan pulut nie.....huhuhuh.....

masliana

aritu saya buat serimuka.. jadik lembik kat bahagian atas..cuba kawan2 cek resipi lapis atas ni.. ape yg kurang?? adekah tepungnya??

2  cwn santan pekat
3 sudu makan tpg jagung
3 sudu makan tpg gandum
1/2 cwn gula
1 biji telur
1 sudu kecil garam..

ape yg kurang ye.. rasa sedap.. tapi lembik mcm bubur.. sedih.. tapi abis jugak sbb saya suke makan kuih serimuka

[ Last edited by  masliana at 22-2-2008 08:42 AM ]

nhuda

cuba lebihkan skit tepung

Kacip_Fatimah

Originally posted by masliana at 22-2-2008 08:36 AM
aritu saya buat serimuka.. jadik lembik kat bahagian atas..cuba kawan2 cek resipi lapis atas ni.. ape yg kurang?? adekah tepungnya??

2  cwn santan pekat
3 sudu makan tpg jagung
3 sudu makan ...

ada masak atas api sekejap takk??

masliana

tak de la pulak.. sbb kt resipi cuma suruh tuang terus atas pulut.. bole ke wat gitu??

ninoZ

Originally posted by masliana at 22-2-2008 08:36 AM
aritu saya buat serimuka.. jadik lembik kat bahagian atas..cuba kawan2 cek resipi lapis atas ni.. ape yg kurang?? adekah tepungnya??

2  cwn santan pekat
3 sudu makan tpg jagung
3 sudu makan ...

pada pengamatan saya..
telur kene tambah sebijik lagi
tepung mcm tak cukup..jumlah campuran tepung jagung n gandum in your bancuhan kene ade agak2 hampir 1/2 cawan [kalau lebih lagi sure keras]
garam kene kurangkan..kalau nak masin terasa..biar masin tu kat pulut
gula cukup manis? rasa2 kalau 3/4 cawan lagi cantik kot..or mebbe u suka kurang manis
kalau takmo tambah tepung..bleh tambah teloq..tapi some ppl tak suka serimuka yg byk teloq
jus pandan taruk byk mana?

masliana

saya pun rasa kena tambah tepung lagi, dulu penah buat jadi cantik.. time tu tambah tepung agaknye.. ok.. saya akan kurangkan garam, rasa dh cukup manis, saya tak bubuh jus pandan.. cuma letak perasa pandan ngan kaler hijau .. kalau tambah jus pandan mesti jadi cair

ninoZ

Originally posted by masliana at 22-2-2008 04:38 PM
saya pun rasa kena tambah tepung lagi, dulu penah buat jadi cantik.. time tu tambah tepung agaknye.. ok.. saya akan kurangkan garam, rasa dh cukup manis, saya tak bubuh jus pandan.. cuma letak pe ...

aisehhhhhh dik
buat sendiri sedap2..taruk pewarna dgn perisa tiruan jek?
rugiii...rugiiii....

wut u can do...blend santan tu dgn pandan utk dapatkan warna  n rasa asli pandan..
then sukat balik santan tu mengikut yg diperlukan dlm resepi
tak pun tumbuk daun pandan yg sudah dimayang halus utk mendapatkan pati pandan..then perah
kalau guna kelapa parut utk dapatkan santan...u bleh blend sekali kelapa parut n pandan..then perah utk dapatkan 2 cawan
mana-mana cara pun boleh..

cuba biasakan menggunakan pewarna tiruan sesedikit mungkin dlm masakan kita..
nuthing better than utilising the best of mother nature...kann?

jgn marah

pinatbate

Serimuka buat malam tadi...
Resepi daripada buku ANEKA TALAM & KUIH LAPIS  Kak Hanieliza :flower: :kiss:

Achik-Yaya

first time buat ikut resepi dot dot dot...serimuka aku tak jadi..lembik and tak sedap..2nd time, ikut resepi kak liza, baru jadi elok..

daun pandan tak cukup so tuang pewarna lebih sket..