TOPPING & DEKO - FONDANT/PIPING JELLY/CHOC/CREAM CHEESE/GUM PASTE

kodoklawa

Reply 360# peachauto


peach g aje kedai jual bhn2 kek..ckp nak beli cmc atau gumtex ..derang taunya.Ada yg dah repack dlm botol kecil2.

ini contoh gumtex brand wilton..tak pulak harganya berapa..klu nak guna sikit baik beli yg dah repack.

serikandi_gurl

Topping & Deco gabungan Cream Cheese Frosting + Choc ganache + Piping Jelly

kopikaw2

Reply 362# serikandi_gurl

cantiknyaaaaaaaa...

serikandi_gurl

Reply  serikandi_gurl

cantiknyaaaaaaaa...
kopikaw2 Post at 16-12-2011 15:43

Makacih

adekjeli

Reply 362# serikandi_gurl


    cantik yeee...cmne na jadikan cokolat ganache tu xmeleleh ke bwh eik?

serikandi_gurl

Reply  serikandi_gurl


    cantik yeee...cmne na jadikan cokolat ganache tu xmeleleh ke bwh eik ...
adekjeli Post at 19-12-2011 10:55

Makacih.....waktu ni saya nkkan coklat ni meleleh tapi dia membeku tak meleleh lak...saya pakai whipping non dairy cream 150ml campur ngan 350g coklat je.

adekjeli

Reply 366# serikandi_gurl

pastu buat double boiling tu eik?? ok2...ble try nanti..sbb hb de request na kek cokolat yg xcm keras sket kat kek..bukan yg lembik2...pastu ingat na letak cokolat finger kat tepi2 kek..huhu yg resipi serikandi ni bole melekat x?

serikandi_gurl

Reply  serikandi_gurl

pastu buat double boiling tu eik?? ok2...ble try nanti..sbb hb de request  ...
adekjeli Post at 19-12-2011 14:11

Yg utk cara ni saya wat dgn gunakan api yg perlahan, tuangkan whipping cream 150ml dalam periuk, biarkan macam mendidih sikit tepi2 periuk tu, pastukan saya tutupkan api dan masukkan coklat 350g dan cepat2 kacau ngan whisker. Kacau sampai sebati, tuangkan atas kek dan ratakan. Tapi bg saya resipi ni agak pekat. Cpt benor bekunya ganache tu. Lenkalli saya nk kurangkan sikit coklat supaya bg cair2 sikit.

adekjeli

Reply 368# serikandi_gurl


   ooo...ok2....tq2..insyaALLAH bile udah try..saye hup date...

serikandi_gurl

Reply  serikandi_gurl

pastu buat double boiling tu eik?? ok2...ble try nanti..sbb hb de request  ...
adekjeli Post at 19-12-2011 14:11

Ataupun cuba awk try resipi choc ganache ni dari resipi Death by chocolate cake by Mrs Dayat. Saya pernah try pun ok juga

**utk ganache**

• 2 cwn non dairy whipping cream
• 500g cooking chocolate
• 1/8 cwn golden syrup  ->> yg ni saya omit, kalau boh manis sgt....

serikandi_gurl

Reply  serikandi_gurl


   ooo...ok2....tq2..insyaALLAH bile udah try..saye hup date...
adekjeli Post at 19-12-2011 17:04

Ok2...tp awak try guna resipi Mrs dayat dulu...sbb bg saya yg resipi dia cantik gak ganache dia

adekjeli

Reply 371# serikandi_gurl


    kl xboh golden syrup tu rase ye cmne????

serikandi_gurl

Reply  serikandi_gurl


    kl xboh golden syrup tu rase ye cmne????
adekjeli Post at 20-12-2011 09:23

still rasa manis sbb coklat dh mmg manis n whipping cream non dairy pun dh mmg ada manis dia . Pernah sy letak golden syrup tu jadi terlalu manis plus ngan kek lagi. ada setengah org mmg suka manis takde msalah. Or maybe nk letak tp kurang kan. Tp takyah letak pun takpe.

azzu_me1

Reply 373# serikandi_gurl
saya pun buat ganache pkai non dairy + coklat mskn...rsa dia lemakkk sdppp..ltk jugk golden syrup.
mgkin boleh guna non dairy yg kurang manis..jenama Value?(x ingt nama betol)..
mmg cntik ganache ni..

serikandi_gurl

Reply  serikandi_gurl
saya pun buat ganache pkai non dairy + coklat mskn...rsa dia lemakkk sdppp.. ...
azzu_me1 Post at 20-12-2011 12:59

Betul 3x

adekjeli

Reply 374# azzu_me1

mane na crik eik yg non cream brand tu??

ina124

ina ade wat flower paste guna resepi ni

2 biji putih telur
450g icing
2sudu teh shortening
2sudu besar gum tag (ina guna cmc)

problem - lepas uli ina balut ngan plastik, tp nape slps setengah jam, paste tu jadi keras?

pas 2 ina wat fondant guna resepi ni

3sudu teh gelatine
3sudu besar air
170gram glukose
70gram shortening
1kg icing

problem-selepas mix dengn icing...fondant still melekit.so, susah nak rolled.letak banyak icing pun x jadi..

ade sesape boleh bantu?

serikandi_gurl

Reply  azzu_me1

mane na crik eik yg non cream brand tu??
adekjeli Post at 22-12-2011 10:12

hambo tolonn jawabkan. Kat kedai bakeri yang. Dia simpan dalam peti ais. mmg dia tulis kat kotak. non-dairy whipping cream. Selalu saya pakai jenama Rich Gold Label je. Yg kedai supermarket tu kebanyakkan dairy cream punye, Susah nak cari yg non-dairy. So kat kedai bakeri mmg sonang gitu.

adekjeli

Reply 378# serikandi_gurl


    oooooooo....ok2....tq..sebb kedai bakeri best mark kat kajang ade bhn yg xde...

nazadiyah

Topping & Deco gabungan Cream Cheese Frosting + Choc ganache + Piping Jelly
serikandi_gurl Post at 19-11-2011 16:22

meletup anjeri bird kak seri!!