|
|
Asam Laksa Pulau Pinang Antara Hidangan Terbaik Dunia
[Copy link]
|
|
|
RESEPI ASAM LAKSA (Yang penting kena ada otak udang)
BAHAN - BAHAN KUAH:-)
1 kg ikan kembong (mat guna kembong batu)
1 tin kecil ikan sardine "cap ayam"
20 biji cili kering, kerat2, cuci dan rendam dalam air panas dan toskan*
5 biji cili merah*
6 biji bawang merah*
1 biji bawang besar*
1 batang serai, dihiris*
1 cm lengkuas*
30 g belacan*(*dikisar halus)
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap kuntum
1 cawan nenas yang didadu halus
1 genggam daun pudina
1 genggam daun kesom
3 keping asam gelugor
20 g asam jawa + 1 cawan air, ramas dan tapis jusnya
Air secukupnya (ikut suka hati masing2 nak byk mana)
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN LAIN :-)
Mee laksa, kalau guna yang kering, rendam 1 - 2 jam, rebus lembut, tos, cuci dgn air paip dan toskan.
Hirisan daun kesom
Hirisan daun salad
Hirisan daun selom
Hirisan cili padi
Hirisan timun (potong bentuk jejari halus)
Hirisan bawang besar
Hirisan bunga kantan (kalau suka)
Belahan limau kasturi
Petis secukupnya
CARA MEMBUATNYA :-)
UNTUK KUAH :- Ikan kembong disiang, cuci bersih dan rebus hingga masak. Keluarkan ikan, asingkan isi dan tulangnya. Kisar tulang2 ikan tadi dan tapis, ketepikan. Ikan sardine, diasingkan dari sosnya, cuci ikan tadi dan lecek hancur, buat sama dengan isi ikan kembong tadi. Air rebusan ikan tadi ditapis ke dalam periuk, masukkan bahan kisar halus, nenas, air dari kisaran tulang ikan dan isi ikan tadi. Masak hingga mendidih dan masukkan jus asam jawa, asam gelugor dan air secukupnya. Tambah belahan bunga kantan dan daun kesom. Masak dengan api perlahan selama 45 - 60 minit. Tambah air jika perlu. Akhir sekali masukkan daun pudina dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biar mendidih 2 - 3 minit lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api.
UNTUK LAKSA ASSAM PENANG :- Masukkan mee laksa secukupnya dalam mangkuk sesuai, tuang kuah laksa tadi (pastikan kacau dulu sebelum tuang) secukupnya. Hias dengan bahan2 lain sebagai pelengkap dan diakhiri dengan 1/2 camca besar petis udang sebagai penambat selera....Hmmm sedap nihh...masa dok tulis ni pun, asyik terliurr jee...ahhh.. tak relaaa!!!!!!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Edited by azimodin at 10-10-2017 10:17 AM
Dalam banyak2 laksa kat malaysia ni, laksa penang paling kena dengan tekak aku. lagi best kalau kuah pekat, banyak bunga kantan & daun kesum, letak pulak nenas/timun dengan telur rebus sebijik & cili padi on top. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
indon tanak klaim ke?  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
dlm byk2 laksa, laksa sarawak paling aku tak leh masuk 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hari raya aku selalu buat asam laksa nie..
Sampai member2 husband aku selalu tanya, bila lagi nak buat laksa, nak p makan...
Sedapp ooo......
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
bihun sup utara kan pedas, mmg tak masuk tekak mat saleh la kot...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
atira replied at 10-10-2017 07:41 AM
aku tak leh gi langsung dgn vietnamese food mcm pho pho..
rasa kosong gila.. sbb tu depa sana slim2 ...
Pho itu apa, beef noodle sheols sedap la jua sis, maybe sis makan kat tempat PPRT tak reti buat?? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
LaksamanaBentan replied at 10-10-2017 03:58 AM
Kalau Malaysia promo rendang konfirm kena tahi. Ngan Vietnam senyap lak Indon ni
Biasa la set2 otak indon caprut |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kesukaan laki ina naim ni |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sate, nasi goreng dengan rendang ada masuk list makanan asal dari hendon. Habis la..lepas ni malaysia tak boleh letak 3 makanan ni dalam iklan promosi cuti2 malaysia. Nanti kedutaan kena baling taik dan pihak kedutaan kena explain pulak dekat menteri pariwisata....takut nyeeeeeeeee |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ttbe teringat sohai laksa.. 
Anyway dlm byak2 laksa, laksa johor yg tekak aku takleh terima  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kalau guna laksa halus lagi sedap |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
laksa palembang yg rupa macam muntah anjing tu indon claim sedap ke? bluwek |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
dubuk suka laksa yang tebal kuah putih tuuu |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Edited by ainie_1008 at 10-10-2017 03:50 PM
jaga-jaga indon memerhati...
esok dorg claim asam laksa dr indon jugk.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
baru nk cakap mcm tu.....ramai yang dok tertunggu2 ni...indo xnk claim lagi ker...ahahah
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wahh assam laksa fav ni okehhh
Assam laksa kat ampang park uihh mabeles
Ah cheng also not bad
Semua laksa la best
Ada ke orang tak suka laksa eh? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nasi goreng tu origin dari china, di bawa ke nusantara , terus indo claim milik dia..gila.,
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mak iols selalu buat laksa ni time raya, sedapnya nyum..nyum.. tapi dia buat versi seberang prai punya takde nenas dan rasa pun lain sikit dari versi island punya.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 10-10-2017 08:48 AM
