tako thai

shidaaziz

untuk makluman sebelum ada yang bertanya, freen pea flour tu boleh gunakan tepung hoen kwee ye :bgrin:

crystal_biru

memang sah wa tak pernah jumpa sengkuang cina nie...

thank you kak hannah.
mana boleh beli sengkuang ni

speedial

Originally posted by crystal_biru at 15-9-2006 12:03 PM
memang sah wa tak pernah jumpa sengkuang cina nie...

thank you kak hannah.
mana boleh beli sengkuang ni

kat tesco ada jual selalunya dia buh lam sarung mcm sarung bawang tu...

shidaaziz

haah sengkuang cina ni memang jual dah siap taruk dalam sarung tu. tak boleh nak beli sikit-sikit.

noor_hannah

Originally posted by speedial at 15-9-2006 10:25 AM
apa yg saya tahu dan saya makan kuih tako dan kuih tepung pelita adalah berbeza cuma kaler & bentuk saja nampak mcm sama...

Dan rasa pun adalah berbeza kerana kuih tako ada campuran sengkuang cina yg dipotong dadu manakala tepung pelita mcm kuih talam jer rasa dia (tiada campuran sengkuang cina)...

so pada pendapatan saya --->>> kesimpulannya kuih tako adalah kuih tako, tepung pelita adalah tepung pelita kedua2nya adalah berbeza......
...

Originally posted by EMMA78 at 15-9-2006 10:46 AM

speed ;) me :setuju: :setuju: dengan pendapat mu :ah:
selain saiz & bungkusan dier, paling senang nak bezakan tako ialah inti dier ader boh sengkuang cina...  :hatdown: no sengkuang, bkn ta ...

terima kasih speed dan emma..

kak hannah setuju dgn pendapat u both.. tako and tepung pelita adalah berbeza dari segi rasa... sekadar rupa tu.. tak lah penting sgt.. sebab kalau takde daun pandan pun boleh je guna daun pisang hatta bekas taufu fa tu pun..

mcm emma kata, what is tako without sengkuang cina tu.. itu psl kak noor rasa resipi yg kak liza post tu more similar tu tepung pelita..

noor_hannah

Originally posted by hanieliza at 13-9-2006 09:04 PM


maybe kat tempat lain nama pun lain kot..:hmm:

kakliza perhatikan
kueh tako acuannya dibuat dari daun pandan dan adunannya adalah campuran gula, santan dan tepung jagung dikacau ...
ada l ...

kak liza, resipi ni, yg penting is rasa dia.. soal nak bungkus daun apa, asalh boleh di guna pakai.. bukan soal utama kak.. kalau tak percaya, cuba kak liza buat kuih tako, resipi lilo tu dlm daun pisang or bekas lain.. rasa dia sama je.. cuma maybe kalau guna plastik tu takde lah bau daun tu..

tapi, bila tako tu, tanpa sengkuang cina tu.. kita dah hilang nikmat istimewa kuih tako yg lain dari kuih lain.. yg di dlm nya ada benda ni..

sebenarnya tak ramai org yg benar2 tahu buat tako.. sebab setakat ni, kak noor tak jumpa lagi tako siam yg original.. dgn sengkuang cina di dlm nya di jual di merata2 gerai.. yg banyak is, versi mcm kak liza.. selalu sgt terkena.. sebab bila nak beli, diorang kata tako siam.. tapi bila rasa.. mmg sah2 rasa lain.. tako n tepung pelita.. 2-2 mempunyai kesedapan dan keistimewaan tersendiri (kalau kena resipi betul dan sedap lah)

tako ni, kak noor mula2 kenal.. tahun 1990.. masa menghadiri birthday party kawan tadika anak kak noor.. masa tu dia order kat restoran thai.. tu 1st time jumpa..

noor_hannah

Originally posted by lilo_kill at 14-9-2006 11:00 PM
mmg konpius sket tako ngan tepung pelita ni ek. yg saya tau, tako, masak atas api perlahan sampai pekat, tepung pelita kena kukus...  since rupanya sama, kadang time puasa, yg jual kat pasar ramadh ...

bila dah rasa baru tau lilo.. yg banyak kat gerai tu.. mostly mcm resipi kak liza tu..

[ Last edited by  noor_hannah at 15-9-2006 01:03 PM ]

noor_hannah

Originally posted by speedial at 15-9-2006 10:25 AM
Dari segi bentuk kedua2 nya nampak sama sbb btk empat segi tp kuih tako selalunya adalah lebih kecil berbanding dgn tepung pelita yg lebih besar.......

kak noor rasa, nak buat dlm bekas bulat ke lonjong ke, tak kisah.. asal rasa dia betul.. rasa tu yg menentukan apa dia sebenarnya..

asam rebus takkan serupa asam podeh..

noor_hannah

Originally posted by crystal_biru at 15-9-2006 12:03 PM
memang sah wa tak pernah jumpa sengkuang cina nie...

thank you kak hannah.
mana boleh beli sengkuang ni

crytal.. kak noor biasa jumpa sengkuang cina ni kat pasar, tapi tak ingat pasar mana.. kat pasar2 malam pun ada.. boleh beli loose..

noor_hannah

Originally posted by juita at 12-9-2006 09:23 AM
tolong dapatkan resepi kuih ni....mak juita  tingin sgt sbbnya ari tu dia  mkn kat umah org kenduri...ada kawan dia pandai buat tapi kedekut sungguh.....smpai mak juita ckp apa la kedekut ilmu camt ...

hi juita.. biasanya org sebut tako siam.. kak noor harap u dpt cuba semua resipi di sini.. mana tau ada yg sesuai dgn selera mother u..

jgn lupa hantar sepiring kat makcik kodokut tu.. ahakss!!

hanieliza

sorilah ye jika resepi kueh tako kakliza tu mendatangkan kekeliruan sekelian ahli..
aceli kakliza tak perasan pun kueh tako ni perlukan sengkuan cina tu..
sebab masa kakliza belajar dan buat dari kawan kakliza..dia pun tak buh sengkuang..[dia ni org N9]
hanya gunakan tepung jagung..
kebetulan kat Kerteh ni memang tak der jual sengkuang cina tu..[maklumlah kampung sikit..]
ada juga kakliza beli depa buh jagung..
tapi masa belajar tu resepi gini yg di buat..so taklah pulak teringat nak buh jagung ker..
n kakliza rasa lah kannn kueh tako kyg kakliza tepek tu is more to my tako kot.. bukan tako siam..

n kakliza pernah juga makan/beli kueh tepung pelita yg dibuat dalam bekas tofu faa yg kecik tu [biasanya org buh gula2 masa wedding]
cantik gak nampak layer kat dalam tu...

nampaknya posa ni boleh la buat untuk berbuka.. makan balik terawih tu..aduhhh sedapnya...
jom pakat buat dan tepek gambar kat ssini...jommmmmm...:bgrin:

tako thai memang yg ada sengkuang cina tu..memang sedap.. yg biasa tertipu tu dah mcm kueh talam...bak kata hubby sue mcm bubur som som jek....

sue kalau beli kuih tako siam ni ...bile toke dia kata tako siam,depan2 dia sue akan umpil sket & tgk bwh dia ada sengkuang ker idak.. klu nampak baru beli.. hehe..

noor_hannah

Originally posted by hanieliza at 15-9-2006 01:16 PM
sorilah ye jika resepi kueh tako kakliza tu mendatangkan kekeliruan sekelian ahli..
aceli kakliza tak perasan pun kueh tako ni perlukan sengkuan cina tu..
sebab masa kakliza belajar dan buat dar ...

it's ok kak liza.. maybe kak liza tak pernah rasa tako siam yg sebenarnya.. so kak liza tak tau nak beza ..

saya lebih prefer yg ori, org meniaga ni mmg selalu lebih kurang.. itu psl, saya ni kuno skit bab resipi ni kak.. saya org yg suka pertahankan originality sesuatu masakan.. boleh nak improvise.. but then it will be another thing.. then it will be ANOTHER THING lah..

- no offence.. peace!!

noor_hannah

Originally posted by sue at 15-9-2006 01:26 PM
tako thai memang yg ada sengkuang cina tu..memang sedap.. yg biasa tertipu tu dah mcm kueh talam...bak kata hubby sue mcm bubur som som jek....

sue kalau beli kuih tako siam ni ...bile toke dia kata tako siam,depan2 dia sue akan umpil sket & tgk bwh dia ada sengkuang ker idak.. klu nampak baru beli.. hehe..  ...

hahaha.. sue.. lu serupa wa lah.. kak hannah pun kan.. kalau beli buah ke.. kalau dia kata sedap ke.. kak hannah kata nak rasa dulu.. kalau sedap beli lebih.. kalau ak sedap.. saya bayar yg saya makan tadi...

shidaaziz

Originally posted by noor_hannah at 15-9-2006 12:52 PM

kak liza, resipi ni, yg penting is rasa dia.. soal nak bungkus daun apa, asalh boleh di guna pakai.. bukan soal utama kak.. kalau tak percaya, cuba kak liza buat kuih tako, resipi lilo tu dlm dau ...

kak jonn, memang rasa tu yang penting. tapi bagi shida, tako tak de maknanya kalau bungkus dengan daun pisang. sebab baunya dah lain. mesti guna sarang daun pandan juga. begitu juga kalau tepung pelita dalam daun pandan. tapi masih boleh dimaafkan sebab tepung pelita pun ada jugak rasa pandan. cuma hilang bau daun pisang.

so far, shida memang tak pernah hampa beli tako. pasal kalau beli, memang dalam tako tu ada sengkuang cina. shida rasa resepi tako yang kak liza berikan itu adalah more to hanieliza's tako. pasal tak semua orang suka makan tepung green pea. maka digantikan tepung jagung untuk menepati selera tekak masing-masing.

Originally posted by noor_hannah at 15-9-2006 01:01 PM



crytal.. kak noor biasa jumpa sengkuang cina ni kat pasar, tapi tak ingat pasar mana.. kat pasar2 malam pun ada.. boleh beli loose..

sengkuang ni kat pasar subang jaya, depan pejabat sue ni melambak2...hehe...

sue suka beli...sagat halu2 & goreng mcm kerepek pisang... sedap tau....

speedial

so far TAK PERNAH kena tipu or tertipu masa beli kuih tako....lagi pun tak penah tanya pun kat tukang jual tu ni tako siam ke tako malaysia....janji wa nampak mcm kuih tako bungkus dlm daun pandan wa beli....& bila wa balik makan...yupss memang kuih tako & sengkuang cine tu memang ada dlm tu....

tp selama duk tengok org jual kuih tako ni...TAK PERNAH lak jumpa org jual kuih tako yg besor2 mcm tpg pelita....

maybe nasib  memasing lah ek kena tipu dan ditipu......

chempaka_ku

dalam buku masakan Zaidah Mohd Noor ni ada recipe Ta Koa (Thai Coconut Cup Cakes).....one of the ingredients  tu arrowroot flour....

siapa pernah cuba recipe ni...kalau tak ada tepung arrowroot, ganti dengan apa?....corn flour, green pea flour?  ada beza rasa dia ke?

ps.  dia buat dengan daun pandan & water chestnuts.....

aQuA_dIaMoNd

aqua pun teringin nak wat kuih ni..dulu pernah nak wat tp nak buat samput tu tak reti..asyik lembik jer..pastu terus aqua kukus jer smua dlm loyang...jd gak...hehe

speedial

Originally posted by chempaka_ku at 15-9-2006 01:52 PM
dalam buku masakan Zaidah Mohd Noor ni ada recipe Ta Koa (Thai Coconut Cup Cakes).....one of the ingredients  tu arrowroot flour....

siapa pernah cuba recipe ni...kalau tak ada tepung arrowroot, ...

chemp...ni me dpt dari this website -->>http://www.celiac.com/catalog/pr ... amp;products_id=160

Arrowroot Flour is a white powder. It is extracted from the root of the marantha arundinacea which is indegenous to the West Indies. The aborigines from the West Indes, called Arawaks, used this powder to draw out toxins from people who were wounded by poison arrows. Thus, the name arrowroot came to be.

Arrowroot is easily digested and is used in diets requiring bland, low-salt, and low-protein foods. It is, however, mostly used as a thickening agent for sauces, fruit pie fillings, glazes, puddings, but can also be used as a flour substitute mixed with rice flour for gluten-free baking.

Arrowroot will thicken any mixture at a lower temperature than using wheat flour or cornstarch. To use, mix arrrowroot with a cool liquid, add to any hot liquid, and cook until the mixture thickens. Then remove immediately to prevent thinning. Two teaspoons of Arrowroot can be substituted for 1 tablespoon of cornstarch. One teaspoon of Arrowroot can be substituted for 1 tablespoon of flour.Arrowroot makes clear, shimmering fruit gels and prevents ice crystals from forming in homemade ice cream.