ANEKA KEK SARANG LEBAH / KEK GULA HANGUS

cguct1970 · Post time 3-7-2007 08:47 PM

Hai natey...ini hanya pandangan ct lah..myb sifu2 kat sini lebih pandai..

pada pandangan dan pendapat ct, keadaan 2 layer ini mungkin terjadi kerana
tindakbalas akibat percampuran bikaronat dan baking powder dimana ia akan
menghasilkan gelembung gas antaranya co2..
buble2 yang dihasilkn ini tidak cukup besar dan tidak cukup kuat untuk sampai ke permukaan atas kek...
ini kerana ketebalan kek adalah melebihi kemampuan bubble tu bergerak..

maknanya, bubble lum sampai ke permukaan untuk membentuk sarang atau rongga
tetapi sudah pecah di pertengahan jalan..

tu yang ada ujud jadi 2 layer tu..sebab bahagian atas tidak terkena laluan
bubble dari tindakbalas bahan kimia tadi...
cubalah natey buat 1 adunan sebagai experiment..
dan bubuh kat acuan yang cetek dan lebar...tengok betul x teori ni...

[ Last edited by cguct1970 at 4-7-2007 12:48 AM ]

pinatbate · Post time 3-7-2007 11:02 PM

fuhh...
macam masuk kelas sains pulak rasanya cguct...

cguct1970 · Post time 4-7-2007 12:45 AM

perghhh ..malu dengan cikgu sains dan kimia tuuu ...

Natey · Post time 4-7-2007 07:10 PM

tenkiu cikgu!!

so kena pakai pan cake yg besar sikit lah yer...

Originally posted by chempaka_ku at 3-7-2007 06:45 AM
ni not sure tapi hari tu masa buat awal-awal, terlebih pukul jadi macam ada buih macam buat shake di atasnya dan sesudah masak nampak dua lapisan ni.....

and jgn pukul teluq lama2 sgt...ok.nnt try buat lain..tenkiu.

CikKiahAbd · Post time 5-7-2007 11:47 AM

Here's a look at my cubaan membuat kek gula hangus

bleh tahan gak aa sedapnya ;)
And senang gila nk buat

ni ghope belahan tgh dia

and kita peram takde la lama sgt, sejam pon tak sampai. dpt resepi from sini:

Jo's deli

and ada jumpa kat youtube vclip camna nk buat kek ni, pakai resepi yg sama:

Youtube.com - Malaysian Honeycomb Cake

senang gak buat kek ni ek

gembira sbb jadik

s3Nor!t@ · Post time 5-7-2007 02:07 PM

suka sangat tengok gambo nih...just don't know why...berseni sungguh chekiah kita

ita lak kalo buat kek nih (dah 2x try)...tebuan pun tak nak jeling sbb tak dak lobang2...terus bawak diri tak nak buat lagi...........................................................................................buat masa sekarang laaa

Kacip_Fatimah · Post time 5-7-2007 09:34 PM

uishhh...tu dia aihh..bersarang2 kek cikkiah..kalau ketak kat luaq..kompem menderu tebuan mai hinggap..hehe..

mkellym · Post time 6-7-2007 10:04 AM

cantiknye cikkiah punye kek span, tlg paste resipi die leh tak?pc kite takleh bukak youtube.

mlm td 2nd try buat kek ni, guna resipi tad...hasilnye...mmm, the taste is good, cuma kurangkan gula cos taknak manis...tapiiii ghopenye, adoila malu nak cite, cam kuih bingka ubi...kek ku bantaat

...tersilap telur terlebih pukul n guna acuan tak cukup saiz, masa tgh bakar bhgn tepi punyela naik melimpah ruah but kat tgh berkawah.

frustnye cos 1st time buat (resipi pn halimah) jadik, ingat nak kirim to MIL kat kg, tak jd lorr...mkn sorang2 le, nak bg hubby mkn pun malu, dia mesti ckp "ni blh masuk list kuih tak jadi", klu tak abis habuan cik tong le jawabnye..time mkn kena imagine mkn kuih bingka. huhuhu...

hanny_a_s · Post time 2-10-2007 05:23 PM

nak tumpang tnya..
klu guna butter cup nak guna seketul ker?
klu mentega atau majerin nak guna bnyk mane?

shidaaziz · Post time 2-10-2007 08:10 PM

Originally posted by hanny_a_s at 2-10-2007 05:23 PM
nak tumpang tnya..
klu guna butter cup nak guna seketul ker?
klu mentega atau majerin nak guna bnyk mane?

Resepi mana ni? Kalau resepi yang yume guna, macam bawah ni;

Kek Gula Hangus Puan Halimah

1 cwn gula
1 cwn air panas
2 sd besar mentega ----------------> 2 sudu besar sahaja. 1 ketul butter 250gm. 2 sudu besar, tak sampai 50gm pun.

* Gula digoreng dgn api sederhana besar. Bila gula dah agak cair masukkan air panas(Bab ni kena hati2 sikit tau! Nanti dia meletop letop. Apa pun tutup api & cepat2 masukkan air panas tadi sambil standby pegang penutup kuali... Lepas tu masukkan mentega kacau sampai mentega tu cair. Ketepikan.

4 bijik telor
1 cwn susu pekat
1 cwn tepung gandum
2 sd kecil soda bikarbonat
1 sd kecil esen vanila

Cara2:-
Pukul telor sampai kembang & pekat.
Masukkan cucu pekat - Mixer hingga rata
Masukkan tepung & soda bikarbonat yg diayak terdahulu.
Tuang kan esen vanila
last kekali, masukkan gula hangus tadi.

hanny_a_s · Post time 4-10-2007 12:26 PM

thanks shida...

ritu dah try bt tp resepi len la..
xjd pn

pasni nak try bt guna resepi yume lak..

shidaaziz · Post time 4-10-2007 06:03 PM

Originally posted by hanny_a_s at 4-10-2007 12:26 PM
thanks shida...
ritu dah try bt tp resepi len la..
xjd pn
pasni nak try bt guna resepi yume lak..

nanti cuba le. shida buat ari tu pun jadi. cuma tak de le cantik bersarang. dia jadi macam span je.

hanny_a_s · Post time 5-10-2007 10:29 AM

Originally posted by shidaaziz at 4-10-2007 06:03 PM

nanti cuba le. shida buat ari tu pun jadi. cuma tak de le cantik bersarang. dia jadi macam span je.

ok gak jd cam span
yg hanny bt dulu cair je tgh2 nyer

rasa terlebih majerin n air kot
sbb hanny buh 250 gram majerin
pastu bakar guna api atas bawah 40 minit

club64 · Post time 6-10-2007 05:07 PM

hanny, kalau bakar 40 min tu, rasanya tak cukup waktu memasaknya.atleast 60min..sbbnya kalau hanny gunakan marjerin 250gm tu maknanya kek tu besar so kena sesuaikan dgn waktu membakarnya.

nhuda · Post time 24-10-2007 09:21 AM

buat untuk raya. guna resepi tad

nsutra · Post time 24-10-2007 09:25 AM

sedapnya tgk gambo nie huda..lama tak buat kek ni...resepi ni kat page brape???

nsutra · Post time 24-10-2007 09:26 AM

sedapnya tgk gambo nie huda..lama tak buat kek ni...resepi ni kat page brape???

nhuda · Post time 24-10-2007 09:31 AM

Originally posted by nsutra at 24-10-2007 09:26 AM
sedapnya tgk gambo nie huda..lama tak buat kek ni...resepi ni kat page brape???

tak ingat kat page brapa...ni huda tepek dr simpanan huda

KEK GULA HANGUS aka KEK SARANG LEBAH aka KEK SPAN [tad2200]

Bahan A (utk gula hangus)
1 cawan gula
1 cawan air

Bahan B
1 cawan mentega
1/4 atau 1/2 tin susu pekat

Bahan C
6 biji telur
1 cawan gula

Bahan D
1 cawan tepung gandum
1 t.s soda bikarbonat

cara buat (nih cara tradisi tad buat)

1. Buat bahan A dulu
2. Bahan B tuh tad masuk lam periuk pastuh cairkan atas dapur sampai sebati
3. Bahan C tuh tad just kacau jer sampai gula hancur
4. Masukkan bahan A dan B kedalam C..
5. Baru masukkan bahan D
6. Tapis ke dalam loyan
7. Bakar 40 - 50 minit

Cara baru nih buat (rase cam leceh jer)

1. Buat Bahan A
2. Pukul mentega + gula = kembang
3. masuk telur 1 per 1 pukul selang dengan susu pukul lagi = kembang
4. masuk Bahan A
5. Baru masuk bahan D skit skit sambil pukul
6. tapis lam loyang
7. bakar 40-50 minit

p/s : bagusnyer main pukul nih.. tepung tuh tak berbintil.. kurang bintilan masa kita tapis tuh.. tapi rasa cam lama nak pukul tuh... maunyer berasap mixer.. hehehe...