KEK ZEBRA

tunteja78

Originally posted by Nara_Gaara at 19-4-2006 01:38 PM
Tak buat2 lagi kek ni,nak kna bli penimbang dulu.Nak tanya,100g mentega dicairkan camner ek?100 g menteka yg beku dicairkan or 100g mentega yg telah dicairkan?Adakah berat butter ni sama jer sblm d ...

sama je..nak senang timbang dulu..then baru cairkan

Nara_Gaara

Ok,bimbang gak kot sukatan dia berubah.:tq:

dewi

Originally posted by Nara_Gaara at 19-4-2006 01:38 PM
Tak buat2 lagi kek ni,nak kna bli penimbang dulu.Nak tanya,100g mentega dicairkan camner ek?100 g menteka yg beku dicairkan or 100g mentega yg telah dicairkan?Adakah berat butter ni sama jer sblm d ...

nara dewi beli buttercup dewi tak timbang pun bila nak buat kek ni.. bila buka dia ada penanda kat pembalut tu... lima bahagian... untuk 100gm just potong ikut penanda kertas tu jer 2 bahagian. tapi yg lain tu kena timbang lah

Nara_Gaara

Oh,tak perasan plak ada penanda tu.Tadi ternampak penimbang terus jer bli.Ingatkan mahal,RM13 jer..

Nara baru jer siap buat kek ni.Alhamdulilah,jadik.Tapi kat atas hangus coz Nara gatal tangan pi bakar api atas utk 5 minit yg last.Nara dah lama cari resepi ni sebenarnya coz sedara Nara ada jual kek ni,RM 20 sebijik.Selalu gak tempah ngan dia.Bila mintak resepi,macam2 alasan dia kasik.Biasalah...
So thanx to Kak Diana utk resepi kek zebra nih.Sedap betul.:love:

DianaA

Originally posted by Nara_Gaara at 20-4-2006 05:22 PM
Oh,tak perasan plak ada penanda tu.Tadi ternampak penimbang terus jer bli.Ingatkan mahal,RM13 jer..

Nara baru jer siap buat kek ni.Alhamdulilah,jadik.Tapi kat atas hangus coz Nara gatal tangan p ...

alhamdullilah menjadi Nara punya kek ya ... tak yah beli dah boleh buat sendiri :bgrin:

epalhijau

hehe nak citer jugak smalam epal dah try buat kek zebra ni.....asyik tgk you all buat jer geram tgk gambar2 kek tu semua...jadi tu mmg jadi tapi belang2 dia halus sgt.....tapi mmg lembut habislah kek ni....kawan2 epal kata itu kek beli.....kenkawan pun seronok tgk belang2 tu dah ramai mintak resepi ni...thanks Diana...ini first time buat kek sendiri tau....sebelum ni kalau buat kek guna tepung dah siap jer.....epal beli oven baru2 ni pun sebab teringin sgt mencuba buat kek zebra ni....punyalah excited tgk resipi2 kat sini.....

epalhijau

oh ye lupa pulak nak tanya....masa tgh bakar kek tu bukan main tinggi lagi dia naik...menggebu-gebu seronok tengok...siap cakap kat anak lg kek ibu dah naik, dia pun excited....tp bila dah masak dan kuarkan dr oven, dia penyek ke bentuk asal....:hmm:  siap kena gelak lg dgn hb sebab masa tgh naik tu bukan main eksyen lg tunjuk kat dia:malu:
kenapa yek jd macam tu..tp walau apapun rasa dia mmg best...
bukan senang nak buat kek dgn 2 anak kecik ni......tgh epal kemas2, si kecik dah ambil senduk kat adunan coklat masuk dlm adunan plain.....fuhhh nasib baik tak berubah warna sgt.....dah menjerit dah tgk adunan tu bercampur......hehehe bila kek dah masak tunjuk kat dia, inilah kek yg adik buat dgn ibu tadi......punyerlah dia suka......

Yume

Originally posted by epalhijau at 21-4-2006 09:58 AM
oh ye lupa pulak nak tanya....masa tgh bakar kek tu bukan main tinggi lagi dia naik...menggebu-gebu seronok tengok...siap cakap kat anak lg kek ibu dah naik, dia pun excited....tp bila dah masak da ...

Ni yang Kak Diana punya ulasan pada Yume ari tu ..

Mungkin sedikit dapat membantu buat penerangan awak kot ...

Yume pukul adunan guna mixer kan... kalau pukul kena pukul sampai betul2 putih melepak dan pekat angkat dengan mixer tu adunan tak jatuh... then bila masukkan mentega agak2 dah gaul rata stop jangan terlalu menggaul sangat....

lagi satu bila dah bakar cepat2 keluarkan kek dari loyang... sebab kan ia sejenis sponge cake kalau tak keluarkan dari loyang nanti kek to pancit terus dia mengecil... try lagi dik... jangan putus asa.. tengok kat page 1 thread ini consistensy adunan tu...

epalhijau

Originally posted by Yume at 21-4-2006 10:44 AM


Ni yang Kak Diana punya ulasan pada Yume ari tu ..

Mungkin sedikit dapat membantu buat penerangan awak kot ...

Yume pukul adunan guna mixer kan... kalau pukul kena pukul sampai betul2 pu ...

tq yume...epal tak habis baca kat page belakang lg.....next time ada masa cuba lagi

ThousandIsland

Originally posted by Yume at 21-4-2006 10:44 AM


lagi satu bila dah bakar cepat2 keluarkan kek dari loyang... sebab kan ia sejenis sponge cake kalau tak keluarkan dari loyang nanti kek to pancit terus dia mengecil... try lagi dik... jangan putus asa.. tengok kat page 1 thread ini consistensy adunan tu...

patutle kek aku ari tu pun pancit..cos consistency dah betul dah..
cos bese wat kek dah sejuk baru kuarkan..:nerd:

DianaA

Originally posted by epalhijau at 21-4-2006 09:58 AM
oh ye lupa pulak nak tanya....masa tgh bakar kek tu bukan main tinggi lagi dia naik...menggebu-gebu seronok tengok...siap cakap kat anak lg kek ibu dah naik, dia pun excited....tp bila dah masak da ...

Epal try bakar lama sikit sebab kek tu belum mantap walaupun nampak macam sudah masak... bila dikeluarkan dari oven sure nanti dia kempis sikit...

lagi satu dah keluarkan dari oven sejukkan dalam 3 minit terus keluarkan dari loyang kek tersebut.. kalau tidak nanti dia pancit mengecut terkujat baik2 dapat kek 9 inci lebar jadi kek 7 inci lebar :cak:...

fakta kek harus keluarkan dari loyang secepat mungkin adalah bila loyang itu panas ia mengeluarkan hawa panas untuk sejuk dan tindak balas itu yang buat kek sponge mengecil mengecut.. ini penting yaaa.. cuba lagi.. insyallah kali ini mesti berhasil..

DianaA

Originally posted by ThousandIsland at 21-4-2006 05:00 PM


patutle kek aku ari tu pun pancit..cos consistency dah betul dah..
cos bese wat kek dah sejuk baru kuarkan..:nerd:

haa dah tahu silapnya kan.. lain kali kek cepat2 keluarkan dari loyang kalau tidak nanti kek tu mengecut ..

Nara_Gaara

Hmm...baru dapat petua buat kek ni supaya tak mengecut.Akak tu cakap adunan kna pukul jangan lebih dari seploh minit.Kompiuz gak sebenarnya coz Nara pukul setengah jam pun adunan ni lom jadik betul2 pekat.Nak kna buat ujikaji nih.:hmm:

dewi

nara bahan 2 tu buh semua dlm mixer kecuali mentega yg cair tu dgn susu.

pukul high speed... 10 min .

dulu dewi buat dewi pukul telur dulu .... pastu baru masukkan tepung.. kek jadik kecut. tak jadik sponge kek jadik kek biasa tapi  sedap gak kek tu tak jadi sponge pun

Nara_Gaara

Nara mmg dah ikut method yg betul Dewi.Cuma yg kompiuz tu tahap kelikatan adunan.Kak D cakap pukul sampai adunan tu tak jatuh dari mixer.Nara dah buat 3 kali kek ni.Kalo 10 minit mmg adunan tu tak likat sangat.Dewi mmg pukul 10 minit je ker,pastu kek yg dah siap tak mengecut?

dewi

Originally posted by Nara_Gaara at 8-5-2006 10:36 AM
Nara mmg dah ikut method yg betul Dewi.Cuma yg kompiuz tu tahap kelikatan adunan.Kak D cakap pukul sampai adunan tu tak jatuh dari mixer.Nara dah buat 3 kali kek ni.Kalo 10 minit mmg adunan tu tak  ...

haah mmg tak kecut pun.... lepas bakar tu terus keluarkan dari acuan. tapi ada sekali tu dewi buat kek tak jadik gak sebab telur tu dah lama sgt kot... elok guna fresh egg yg tak kena masuk peti ais lagi.

DianaA

Originally posted by Nara_Gaara at 8-5-2006 09:49 AM
Hmm...baru dapat petua buat kek ni supaya tak mengecut.Akak tu cakap adunan kna pukul jangan lebih dari seploh minit.Kompiuz gak sebenarnya coz Nara pukul setengah jam pun adunan ni lom jadik betul ...

Nara, kek zebra nih kalau dah bakar terus keluarkan dari loyang... sebaiknya guna loyang springform jadi mudah nak tanggalkan ring dia... kalau tak keluarkan dari loyang nanti kek pancit, terus mengecut... ini pantang bila buat kek sponge...

Kak D pukul guna mixer kenwood kelajuan tinggi selama 10 minit... Nara masukkan telur, tepung yang telah diayak dengan baking powder, gula kaster dan ovalette... Ovalette nih penting sebab inilah yang akan kasi adunan tu stabil.. dan hasilnya Nara patut dapat macam nih.. tengok gambar bawah nih.  Bila angkat adunan tu melekat dan tak jatuh... Bila Nara cakap adunan tak memekat.. sebaiknya ovalette tu Nara simpan dalam peti sejuk, dan telur pun cuba gunakan yang telah sejuk... it helps untuk lebih mantapkan adunan.. try cuba ya...



then baru kita masukkan mentega cair... ada perubahan pada adunan tengok adunan tu mula cair sikit dan ia jatuh kan...


Then tips lain bila menggaul adunan dengan coklat emulco jangan terlalu menggaul nanti adunan cair susah nak melapis... tapi kalau dah cair Nara boleh la design jadi marble ke masih boleh dimakan... bila melapis tu boleh gunakan senduk nasi jadi line belang tu tebal sikit... macam Kak D first buat belangkan agak tipis sebab guna 4 sudu makan setiap lapisan....

Tips bakar pula... walaupun resipi cakap bakar selama 35 minit, Nara bakar lama sikit agar outer layer kek tu masak betul.. kalau tak masak betul mata kasar kita tengok macam dah masak tapi bila kita angkat nanti atas permukaan tu melekit2... haa itu tanda kek belum really masak betul...

Ini satu contoh Kak D tunjuk bila kek tak masak dengan betul... first time Kak D buat... so bakar ikut masa... kalau tengok kat belah atas permukaan tu ada nampak lembab sikit... bila lepas bakar dia ok tau tapi kalau dah biarkan 3 jam keatas nanti atas tu melekit bila kita pegang dengan jari dia melekat permukaan terus tanggal... so bakar lama sikit... uji test dengan lidi cucuk tengok masih basah tak...

DianaA

Originally posted by Nara_Gaara at 8-5-2006 10:36 AM
Nara mmg dah ikut method yg betul Dewi.Cuma yg kompiuz tu tahap kelikatan adunan.Kak D cakap pukul sampai adunan tu tak jatuh dari mixer.Nara dah buat 3 kali kek ni.Kalo 10 minit mmg adunan tu tak  ...

Nara, ovalette dan telur tu letak dalam peti sejuk kasi sejuk... jadi bila pukul adunan lebih mudah stabil... cuba try tips nih... sebab Kak D selalu buat kek sponge guna telur sejuk.. macam swiss roll pun guna telur sejuk... cuba lagi sekali...

Originally posted by DianaA at 8-5-2006 11:01 AM


Nara, ovalette dan telur tu letak dalam peti sejuk kasi sejuk... jadi bila pukul adunan lebih mudah stabil... cuba try tips nih... sebab Kak D selalu buat kek sponge guna telur sejuk.. macam sw ...

ff:...ooit mak buyung.. hang x titun ker??? x elok tau mak buyung titun lambat...

shidaaziz

satu lagi, may be sebab ovalette jugak. shida pernah beli ovalatte tak berapa elok. compared dengan beli kat BWY yang mana kek naik lebih tinggi. kualiti ovallete juga mainkan peranan penting.