KRIM KARAMEL KUKUS & BAKAR

fasha_nur · Post time 10-7-2007 01:26 PM

Desert ni paling x banyak kuar modal
cuba2 la test kot2 menjadi...

Bahan-bahan ( saiz:16 cm )

400cc(400ml) susu segar/susu cair
5 sudu besar gula halus
3 biji telur- pada suhu bilik
2 biji telur kuning-pada suhu bilik
2-3 titik esen vanila
[ KARaMEL ]
5 sudu besar gula
2 sudu besar air

Cara-cara

Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.
Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih.
Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih.
Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti ais

kalau salah post threat ni mintak maaf la..kami budak baru blajq

[ Last edited by fasha_nur at 10-7-2007 01:28 PM ]

cikwawi · Post time 10-7-2007 01:52 PM

dulu pernah buat krim karamel ni bakar dlm oven guna teknik baine-marie ntah hapeke.. bakar punya bakar bila gerak2 loyang tu puding ni bergoyang jugak... ingatkan belum set lagik so tambah la masa membakarnya tu... tapi lama2 pelik jugak kenapa goyangnya tak hilang2..

last-last keluarkan dari oven rupa-rupanya yang bergoyang-goyang tu gula kat bawah tu... punyela banyak melambak.. krimnya jadik nipis jek... terlebih bakar gamaknya ......huhuhu.....

pnut · Post time 10-7-2007 01:53 PM

heheh dah ada la tread puding cik kak...

ixora_xr · Post time 10-7-2007 05:24 PM

saya budak baru nk blajar..nk tanya sikit utk buat puding nih telur dgn susu tu boleh tak kalau di pukul menggunakan mixer?

hairanaz · Post time 10-7-2007 07:12 PM

Originally posted by ixora_xr at 10-7-2007 05:24 PM
saya budak baru nk blajar..nk tanya sikit utk buat puding nih telur dgn susu tu boleh tak kalau di pukul menggunakan mixer?

tak payah ixora...cukupla sekadar pukul ngan garfu sahaja......sehingga telur dan susu sebati...kalau pukul kuat sampai kembang nanti puding akan jadi berlubang2...rasanyer kak liza pon dah mention sebelum ni....

ixora_xr · Post time 11-7-2007 10:22 AM

thanks hairanaz..patutlah sblm menjoinkan diri kat forum nih xora buat dia mcam lubang

mkellym · Post time 11-7-2007 12:58 PM

actually ok jer klu u suke yg lubang2, ade org suke yg camtu, klu ikut cara my mom klu buat puding ni dia mmg pukul telur tu utk dapatkan rupe puding yg ade lubang2

hairanaz · Post time 11-7-2007 02:16 PM

a'ah....kalau saya pong saya sker ada lubang2....hehehe....sebab tu saya tak kisah sgt...yg penting rasa ada..gula jgn hangus sangat ...nanti pahit....

cupcakes · Post time 11-7-2007 09:10 PM

Tak semestinyer kalau berlubang2 tu tak jadi..My mom dulu selalu buat puding nih..kadang2 berlubang kadang2 tak..tapi yg penting rasanyer..
Kalau tengok org berniaga ni pon tak tentu juga..kadang2 ada lubang gak..

ixora_xr · Post time 12-7-2007 10:29 AM

tima kasih semua utk penjelasan tersebut..sblm nih xora ingatkan x jadi kalau ada lubang

chempaka_ku · Post time 13-7-2007 12:40 PM

buat last night..... jenis bakar
recipe dalam archive pakai fresh milk....

ixora_xr · Post time 14-7-2007 10:39 AM

ptg smlm balik keje terus buat puding karamel nih..menjadi elok jer xde lubang

hairanaz · Post time 14-7-2007 12:32 PM

tahniah la ixora...!

cik_isaac · Post time 19-7-2007 05:28 PM

apsal sy buat tak jadi plak....
tak lembut bergoyang2 pn...

chempaka_ku · Post time 19-7-2007 06:17 PM

tak jadi macamana? keras ke?

eena05 · Post time 20-7-2007 01:36 PM

recipe yg mane satu ni chemmm.........cantik smoothhh

chempaka_ku · Post time 20-7-2007 01:58 PM

yang chemp post dalam archive....recipe yang pakai susu saja, bukan yang cream....yang cream pun ok juga.......

gula tu sengaja kurang hangus hari tu..... tapi lagi sedap yang benar-benar warna caramel.....

zieA · Post time 20-7-2007 02:10 PM

Originally posted by mkellym at 11-7-2007 12:58 PM
actually ok jer klu u suke yg lubang2, ade org suke yg camtu, klu ikut cara my mom klu buat puding ni dia mmg pukul telur tu utk dapatkan rupe puding yg ade lubang2

my hubby suka puding karamel yg berlubang..tp biasa zie buat berlubang kt tepi2 jer..kt dlm maintain

Nara_Gaara · Post time 28-10-2007 11:44 PM

Nak tanya...
Mana lagi elok keraskan dulu gula hangus dalam loyang then baru masuk adunan OR terus campurkan adunan atas gula hangus yg masih cair?

hanieliza · Post time 29-10-2007 05:38 AM

Originally posted by Nara_Gaara at 28-10-2007 11:44 PM
Nak tanya...
Mana lagi elok keraskan dulu gula hangus dalam loyang then baru masuk adunan OR terus campurkan adunan atas gula hangus yg masih cair?

rasanya bila masakkan gula hangus...[cairkan gula hingga warna agak brownish..jangan lama sangat nanti hangus hangit]
secara otomatik gula akan mengeras..
then boleh curahkan adunan susu cair, gula dan telur ...
pastu kukuskan sehingga masak elok..