|
|
TBB V.39 Tema : Tahun Baru... Kisah Baru.... Hidup Baru....
[Copy link]
|
|
|
salam pagi jumaat bro dini, bro ice, dino,niy, chekshu, aikee dan sewaktu dgnnya..
INFO HALAL
Sumber daripada Bahagian Hab Halal, Jabatan Kemajuan Islam Malaysia(JAKIM)
EMULSIFIER
Emulsi di dalam makanan adalah campuran minyak dan air. Secara normalnya ia tidak bercampur dan akan berpisah tanpa pengemulsi. Contohnya, Mayonis mengandungi minyak dan air. Pengemulsi yang mengekalkan campuran ini dan tanpanya minyak dan air akan berpisah.
Apa Itu Emulsi?
Emulsi ada dua jenis, iaitu:
1. Emulsi minyak didalam air iaitu emulsi yang mengandungi titisan kecil minyak tersebar di dalam air(contoh: ais krim).
2. Emulsi air didalam minyak mengandungi titisan air tersebar di dalam minyak(contoh: majerin).
Kebiasaannya minyak dan air tidak bercampur. Oleh itu, agen pengemulsi ini memastikan ia stabil dan tidak berpisah kepada dua.
Pengemulsi Dalam Makanan
Tujuan ia digunakan dalam makanan:
a. Menjadikan makanan lebih menarik.
b. Memberi kesan kepada struktur dan tekstur makanan.
c. Membantu mengekalkan kualiti dan kesegaran makanan.
Makanan yang kebiasaannya mengandungi pengemulsi:
- Biskut - Toffee - Krimer
- Kek - Gula- gula getah - Roti
- Dessert beku - Kentang kering - Mentega kacang
- Minuman ringan - Karamel - Salutan coklat
Asal Dan Pembuatan Pengemulsi
Contoh pengemulsi yang biasa digunakan dalam makanan ialah Monoglyceridess. Ia dihasilkan daripada tindakbalas asid lemak dengan Glycerol. Sumber asli seperti minyak sayuran dan lemak haiwan selalunya digunakan untuk membuat pengemulsi. Antara pengemulsi yang selalu digunakan adalah Lecithin(E322) dan Mono- and diglycerides. Tanpa pengemulsi makanan, banyak makanan tidak boleh dimakan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
aku sempat muntah kat tempat tu.  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
562# icelemontea
ramai awek syiok dgn abe dini..ada ilmu pengasih ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
yeayyy... esok sabtu :pompom: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
apa story
opis block fesbukkk 
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
fesbuk dini ke
balik nanti kena masuklah 
niy Post at 22-1-2010 11:38 
slmt malam seme hehek.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
568# dino
selamat malam 
wehhh... sape yg undi mawi
tak sangka masih boleh dpt top 5
tak adalah benang baru mawi kat BG |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
apa citer sultan johor?
niy Post at 22-1-2010 23:10
dah meninggal  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
assalamualaikum semua 
udah wangi bolum
den dah busuk balik .. paneh
raso nak poi opis buek kojo .. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
aku baru tau paklah gi haji
apasal tak keluar paper eh?
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
yeayyyyyy... COLA tak potong :pompom:
tahniah kat diri sendiri
dini dan aikee juga :pompom: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
579# niy
Assalamualaikum....happy nampak?
Ai suka coka COLA |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 22-1-2010 10:56 AM
