[kompilasi] BISKUT

NoorMasri

Crispy Sesame(anggaran 55 pcs) [Akak_Siti]

125gm mentega
80gm gula caster
1tsp esen vanilla
1 biji kuning telur
100gm tepung ubi
30gm serbuk badam
30gm bijan(dibakar dahulu dalam oven atau disangai dalam kuali,iaitu digoreng tanpa minyak,supaya biskut rangup)
90gm tepung gandum(anggaran)

Hiasan
kuning telur
Bijan

Cara-caranya
Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Masukkan esen vanilla dan telur.
Masukan bahan-bahan kering yang lain.
Setiap kali membuat adunan biskut,tepung gandum hendaklah dimasukkan akhir sekali,masukan sedikit demi sedikit.
Canai dan terap dengan acuan.
Hias dengan kuning telur dan tabur dengan bijan .
Bakar dengan suhu 180C selama 35 minit.

Saya suka biskut ini sebab rasanya lemak(campuran serbuk badam dan bijan)dan ia juga rasa rangup kerana bijan tersebut telah dibakar@sangai terlebih dahulu



biskut fenomena [zaiima]
sumber : saji september 2007

bahan-bahan
340gm mentega
220gm gula perang
2 biji telur
260gm tepung
240gm oat
50gm bijan hitam
50gm kelapa parut kering
1/2 sudu kecil vanila secubit garam
1/2 sudu kecil soda bikarbonat

cara

1.  Pukul mentega dan gula perang hingga kembang
2.  Masukkan telur dan pukul lagi
3.  Masukkan kesemua bahan-bahan kering dan gaul sehingga menjadi doh yang lembut
4.  Uli bentuk bulat dan leperkan
5.  Bakar dengan suhu 160C selama 15 hingga 20 minit



biskut wanlindon [zaiima]
sumber : Majalah saji september 2007

bahan-bahan
450gm mentega
300gm gula
1 biji telur
565gm tepung
350gm badam (ditumbuk halus)
250gm coklat (cincang halus)
50gm serbuk kecil hijau <-- tak tau apa benda ni
50gm bijan

cara

1.  Pukul mentega dan gula hingga kembang
2.  Masukkan telur dan pukul lagi
3.  Masukkan bahan lain yang selebihnya dan gaul sehingga sebati dan menjadi
doh yang lembut
4.  Sejukkan adunan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
5.  Keluarkan adunan dan bentukkan adunan spt sebatang selinder
6.  Sapukan telur sekeliling dan salutkan denga bijan
7.  Potong dgn ketebalan 5mm dan akar dengan suhu 160C selama 15 hingga 20 minit

[ Last edited by  maisya at 24-9-2008 07:26 PM ]

NoorMasri

Chocolate Melody(anggaran 50 pcs) [Akak_Siti]


Bahan-bahan

120gm mentega
70gm gula icing atau gula caster
1tsp esen vanilla
1 biji kuning telur
1 tbsp susu tepung
20gm serbuk badam
30gm cornflake --di mesin halus dahulu
160gm tepung gandum

Hiasan
kuning telur
cooking chocolate
manik hundred thousand

Cara-caranya
mentega dan gula pukul hingga sebati.
masukan esen vanilla dan telur.
masukkan bahan-bahan kering seperti susu tepung,serbuk badam,cornflake,tepung gandum akhir sekali,dimasukkan sedikit demi sedikit.
Canai dan terap,jika ikut resepi ini guna acuan terap berbentuk hati(jika tiada, sebarang bentuk pun boleh).
Hias dengan kuning telur.
Bakar dengan suhu 180C selama 35minit.
Setelah sejuk,separuh bahagian biskut itu di celup kedalam cooking coklat yang telah dicairkan dan tabur @hias dengan manik hundred thousand(manik gula warna-warni).


Cadangan lain--selain guna acuan berbentuk hati,cantik juga guna acuan berbentuk aiskrim.Kanak-kanak amat suka dengan biskut ini kerana ia ada coklat,berwarna-warni dengan manik gula hundred thousand dan isi kandungan dalam biskut tersebut yang mengandungi cornflake ,serbuk badam dan susu tepung

NoorMasri

Cornflakes Rocher[detox]

200gm cooking chocolate
80 gm cornflakes (beli cornflakes yang mahal skit - kellogs or kat BWY yang sekilo RM10, jgn pakai german - keras)
40 g chopped hazelnut (or nibbed almonds) - toasted

Firstly temper the chocolate - i masukkan dlm microwave je, put 30 secs, pastu kacau kacau n put for another 30 secs.
ini kaedah chocolate tempering guna microwave lah.
Dah tu masukkan cornflakes - ramas2 skit, n the hazelnut. Gaul biar sama rata.
Buh dlm paper cup, klu rajin hiaslah ngan white cooking choc. klu tak biar camtu pun dah sedap.
Masuk Fridge.

Cuba la, gerenti sedap.

NoorMasri

Biskut Kacang Peas[puteri81]

Bahan2:
250gm mentega
150gm gula halus
50 gm tepung kastard
2 sudu besar tepung jagung
300gm tepung gandum
100 gm kacang peas (dikisar halus)
1 camca perasa vanila

Cara:
Mentega dan gula dipukul hingga kembang. Kemudian, masukkan perasa vanila dan satukan semua jenis tepung dan kacang peas bersama bancuhan mentega. Tekap adunan dgn acuan pilihan. Sapukan kuning telur di atasnya dan hias mengikut kesukaan. Bakar selama 15 minit pada suhu 170 Deg C.


source of pic: znmahfuz's photostream

Green Peas Cookies [zaiima]
http://auntyyochana.blogspot.com/2007_02_01_archive.html

Ingredients:

130 gm. deep-fried green peas (availabe in bakery marts)
130 gm. icing sugar
1/4 tsp. salt
150 gm. plain flour
100 gm. groundnut oil

1 egg yolk for glazing

Method:

(1) Place all the ingredients into a mixing bowl and mix till a dough is formed.
(2) Roll down between 2 sheets of plastic and roll out. Use a plain round cookie cutter to cut the cookies and place onto baking tray.
(3) Brush with egg glaze.
(4) Bake at 170C for about 15 - 20 mins or till cooked.
(5) Cool completely before storing into cookie containers.

Green Pea Cookies
http://auntyyochana.blogspot.com/2007/01/green-pea-cookies.html

Ingredients:

80 gm. Plain flour
40 gm. Cornflour
80 gm. Roasted Green Peas (buy the snack green peas and blend till fine)
50 gm. Icing Sugar
80 - 100 ml. Cornoil

Method:

(1) Mix all the ingredients together, add cornoil and mix well. Rest for 15 mins.
(2) Roll dough into small round ablls and put onto tray and bake at 150C for about 15 - 20 mins.
(3) Leave onto rack to cool before storing into containers.

Note: Can buy ready made Green Pea Premix from Ng Ming Huat, JB. Just add in 100 ml. cornoil, roll and bake. It's more convenient.

[ Last edited by  maisya at 24-9-2008 10:57 PM ]

NoorMasri

BUTTER COOKIES[hanieliza]

Bahan
135 gm butter
60 gm gula kastor
150 gm tepung gandum
30 gm tepung jagung

Cara
1. Pukul butter dan gula sehinga sebari.
2. Masukkan tepung gandum dan jagung yg telah diayakkan sedikit demi sedikit.
3. Masukkan adunan dalam piping bag roseete [ataupun pam daisy/bunga cina] dn pamkan dalam loyang.
4. Bakar pada suhu 180'C selama 12- 15 minit.
5. Sejukkan dan simpankan dalam bekas kedap udara.


Danish butter cookies -[ kero_kero]

100 g butter
100 g flour
50 g cornstarch
50 g icing sugar
2 tsp vanilla sugar (@ gantikan 2 tsp gula halus & 1 tsp vanilla essence)

Cara membuatnya:

1. Pukul butter hingga gebu & masukkan gula aising & adun hingga sebati. masukkan vanilla sugar.

2. Campurkan tepung gandum & tepung jagung dlm adunan tadi & uli doh hingga sebati

3. Doh ni sedikit lembik & boleh dibentuk dgn penekan besi.
( Kero guna nozzle bintang & paip ikut suka)

4. Bakar biskut pd suhu 180 darjah C selama 10 - 15 minit.

----------------------------

[ Last edited by  maisya at 24-9-2008 06:43 PM ]

NoorMasri

Biskut Hirisan Badam Krispies [Gadis_Aries]

Selepas di hias dgn coklat putih


Bahan-bahan:
250 gram hirisan badam
100 gram coklat crispies
250 gram of  cooking Coklat
White chocolate (utk hiasan)
Paper cups

Cara membuat:
Bakar hirisan badam sehingga garing.  Lalu masukkan coklat crispies & cooking coklat dan juga badam hirisan.  Gaul semua bahan&#65533; dan masukkan ke dalam paper cups.  Selepas itu masukkan ke dalam peti ais.  Kalau hendak hias biskut ini, semasa keluarkan dari peti ais, boleh lah di hias dgn white chocolate tapi selepas itu mesti di masukkan ke dalam peti ais lagi utk mengeraskan white chocolate tersebut. Kemudian barulah di masukkan ke dalam bekas yg kedap udara.


Dulu tiap&#65533; tahun mesti Aries order biskut ni...mahal jugak....so satu hari tu Aries pecahkan biskut tu then tengok apa kat dlm biskut tu...so the following year, Aries buat sendiri aje lagi senang

NoorMasri

TIPS DARI MAKLANG

1)  Sebelum mula membakar, baca dan fahamkan resipi dan sediakan semua perkakas dan bahan yang diperlukan.

2)  Bahan-bahan kering seperti, tepung, oats, garam, soda bikarbonate hendaklah digaul supaya dimasuki udara (aeration).  Bahan-bahan kering harus disukat mengunakan cara "dip and level".  Masukkan sukatan cawan atau sudu dan ratakan dengan belakang pisau.

3)  Gunakan sukatan kaca untuk bahan cecair seperti susu, air, minyak dll.  Dan sukat pada aras mata (eye level).

4)  Acuan pembancuh haruslah dibersihkan tepinya ketika mengadun, supaya mendapat adunan yang rata.

5)  Jarakkan adunan biskut di loyang pembakar supaya biskut dapat dibakar dengan seimbang.

6)  Sapukan shortening (mentega putih) ke loyang pembakar dan bukan butter atau majerin. Butter dan majerin mudah hangus dan berbekas di loyang pembakar. Kemudian taburkan sedikit tepung dan ratakan ke atas loyang pembakar dan buang lebihan tepung.

7)  Bakar satu dulang adunan biskut pada satu masa supaya udara panas dapat membakar biskut dengan seimbang.  Letakkan dulang pembakar di tengah-tengah ketuhar supaya udara panas mudah mengalir. Ada ketuhar yang mempunyai "hot spots". Jika biskut cepat masak pada satu "hot spot", putarkan loyang pembakar apabila telah hampir setengah masa waktu membakar.

8)  Panaskan ketuhar sebelum membakar biskut.  Selalunya mengambil masa 15 minit, masa berbanding kepada ketuhar yang anda gunakan.

9)  Dalam setiap resipi, ia akan menyatakan masa yang perlu untuk membakar biskut.  Faktor lain seperti suhu kepanasan, paras laut dan lain-lain juga menentukan kepanasan sesebuah ketuhar.  Gunakan "timer" dan set kepada waktu minima mengikut resipi dan kemudian cuba test sama ada biskut sudah pun masak.

10) Sebelum menyimpan biskut yang baru dibakar, pastikan yang ia betul-betul sejuk untuk mengelakkan mendapat biskut yang tidak ranggup.

11) Simpan biskut di berlainan bekas supaya baunya tidak bercampur bersama biskut-biskut yang lain. Untuk biskut yang ranggup, simpan didalam bekas ketap udara.

12) Kebanyakkan biskut boleh dibekukan paling lama untuk sebulan.  Bungkus dengan aluminium foil atau plastik cling wrap, labelkan dengan haribulan sebelum dibekukan.

Panduan: Biskut yang munggunakan butter adalah lebih lemak dan sedap berbanding mengunakkan majerin.

TIPS DARI AnisSuraya
Petua biskut tahan lama
tepung gandum segala jenis tepung tu kena sangai sampai masak (kalau malas goreng, oven lepas kita bakar biskut tu, kita offkan then masukkanlah  tepung dlm tray..masuk dalam oven tu dan biarkan..haba panas oven tu akan buat tepung tu masak...kemudian gula jemur sampai kering barulah diblender jadikan gula halus. Kemudian biskut yg dah masak, letak kat redai alas dgn kertas resap minyak...kemudian masa packing...guna sarung tangan khas...dan alaslah dgn kertas khas utk letak biskut dlm bekas kuih tu, kemudian tutup bekas kuih tu kuat2 dan insyaAllah biskut akan tahan lama...


Cara mencairkan coklat
cara mencairkan coklat putih sedikit berbeza dgn yang coklat..air perlu panas/mendidih terlebih dahulu barulah letakkan mangkuk yang berisi coklat putih tu..tak payah campur dgn bahan lain...ada setengah coklat putih akan rosak jika dicampurkan dgn cocobutter...bila dah nampak lebih kurang 85-90% coklat putih dah mencair, terus angkat dan kacau kat bawah sampai semuanya cair sepenuhnya..jika tidak, nanti ia akan berminyak..begitu juga masa nak cairkan coklat masakan, bila dah mencair 85-90%, terus angkat dan kacau kat bawah(bukan dlm mangkuk berisi air panas) sebab nanti coklat akan semakin pekat dan berketul2...


Bila dah cair sepenuhnya, masa nak celup biskut tu, masukkan mangkuk tu dlm mangkuk berisi air panas...coklat putih cepat membeku...nanti tak menang tangan nak mencelup..

NoorMasri

Biskut Buah Pinggang[sue]

2 cawan butter / mentega
2 cawan tepung kek
1 cawan tepung gandum
2 cawan tepung biskut merry dikisar halus menjadi tepung
2 cawan cornflake dikisar untuk ditabur diatas biskut
2 cawan tepung jagung
2 biji kuning telur
2 cawan gula halus
2 biji putih telur disapu diatas biskut kemudian ditabur dengan
cornflake
sedikit esen vanila

Cara-caranya.
1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang

2. Setelah kembang, masuk kan telur merah dan kacau bagi rata.Setelah itu masukkan esen vanila kemudian kesemuatepung. Uli adunan tersebut sehingga lembut elok.

3. Kemudian ambil adunan tersebut untuk dicanai dan di tekan dengan acuan.

4. Kemudian sapukan putih telur diatas adunan tersebut dan taburkan dengan cornflake yang di kisar halus.


Biskut Buah Pinggang[Index]

Bahan-bahan:

50g butter
150g gula castor
1 biji kuning telur
120g biskut marie - mesin halus
70g cornflakes - mesin halus
50g tepung gandum
100g tepung naik sendiri
100g tepung jagung
1/2 cawan cornflakes untuk hiasan.

Cara membuat:

Pukul butter dengan gula sekejap. Masukkan telur. Kacau rata. Masukkan semua bahan spt tepung,biskut,cornflakes.Uli sebati.Terap dengan acuan.Sapukan kuning telur.Taburkan cornflakes.Bakar hingga masak.

Tapikan..tokeh resepi ni dah tak pakai acuan buah pinggang dah..dia pakai acuan daun mcm daun fernleaf tu..comei jugak . Biskut ni sedap..rangup dan garing..nak buat jer maleh..makan laju sokmo..

[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 25-8-2006 08:22 PM ]

NoorMasri

Biskut Kacang Hijau [sarah]
(resepi ni Chetam bodek dari Kakak Ipar Chetam iaitu Kak Chak. Asal bentuk acuannya ialah bentuk kipas. Dah lama resepi ni dan rasanya sekarang Kak Chak pun tak buat dah biskut ni. Dalam famili, Chetam sorang jer yang rajin buat setiap kali raya)

1/2 cawan serbuk kacang hijau
4 cawan tepung kek
1 1/2 cawan gula halus
1 sudu teh esen vanila
Minyak jagung secukupnya
Pewarna Hijau
Telur merah untuk disapu atas biskut

Cara
Campurkan kesemua bahan kecuali telur dalam satu bekas. Gaul sehingga adunan boleh dibentuk atau diterap. Sapu kuning telur dan bakar.

P/S : Cara membuat serbuk kacang hijau. Beli kacang hijau yang sudah dibuang kulitnya. Sangrai(goreng tanpa minyak) dahulu. Lepas tu blend halus kemudian ayak

NoorMasri

BISKUT BUAH-BUAHAN CAMPUR[hanieliza]

Bahan
120 gm butter
60 gm gula kastor
2 s/b susu pekat
2 biji kuning telur
1 s/k esen vanilla
1/2 s/k soda bikarbonat
240 gm gandum
120 gm buah-buah campur
60 gm badan cincang

Cara
1. Pukul butter, gula, susu,kuning telur dan esen vanilla sehingga ringan san sebati.
2. Gaulkan tepung dan sdoa bikarbonat yg telah diayakkan bersama dengan buah campur dan kacang badam.
3. Adunan digulungkan saperti keropok lekor.
4. Masukkan dlam petisejuk beberapa jam.
5. Keluarkan adunan dan hiriskan setebal 1/2 cm.
6. Bakar pada suhu 180'C selama 15-20 minit.

NoorMasri

BISKUT COKLAT RICE[hanieliza]

Bahan
250 gm butter
150 gm gula halus
1 biji kuning telur
50 gm tepung jagung      
230 gm tepung gandum
30 gm serbuk koko

bahan hiasan
paper cup
coklat rice
badam cincang

Cara
1. Pukul buter dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan kacau rata lagi.
3. Ayakkan tepung jagung, tepung gandum dan serbuk koko.
4. Masukkan sedikit demi sedikt dan kacau rata,
5. Gunakan acuan bunga cina/dahlia untuk mencorakkan patern.
6. Pamkan adunan kedalam paper-cup dan hiaskan dengan  coklat rice dan badam cincang.
7. Masakkan dalam oven 170'C selama 25 minit.
8. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

Biskut Koko Rice[MAKLANG]
sumber : RN (tak ingat sapa nama pengirim ni)

400g butter
340g gula halus
2 biji kuning telur
500g tepung gandum
6sb serbuk koko
2sk baking powder
2sk esen vanila
coklat rice

Cara sama spt yg lain.
Pukul butter dan gula . Masukkan kuning telur dan vanila.Masukkan tepung gandum,koko.
Hias dengan coklat rice.Bakar dengan suhu 150 selama 15'.

[ Last edited by  maisya at 24-9-2008 02:54 PM ]

NoorMasri

[/URL]

Sweet Rozie [shidaaziz]


Bawah
125g butter
1/2 cawan gula halus
1/2 cawan serbuk koko
1 cawan tepung gandum
1 biji telur

Atas
125gm butter
1/2 cawan gula halus
1 cawan tepung jagung
1/2 cawang tepung gandum
Esen vanilla

Hiasan
Chocolate chips

Method
Macam buat biskut biasa. Tak perlu pukul terlalu kembang.

Yang atas tu pakai acuan semperit.

NoorMasri

BISKUT ALMONDS SWEETIES [hanieliza]

Bahan
250gm butter
160 gm gula
1 biji kuning telur
1 s/t vanilla
150 gm badam kisar ]
300gm tepung gandum ] gaulkan rata
60 gm yepung jagung ]

hiasan
paper cup
coklat putih
coklat cooking
manik hiasan

Cara
1. Gaulkan butter dan gula sehingga lembut.
2. Masukkan telur dan vanilla dan gaulkan lagi.
3. Masukkan badam dan tepung dan gaulkan lagi.
4. Buatkan sapeti bentuk buah kana kecil dan susunkan dalam loyang
5. Panaskan oven pada suhu 170'C selama 10 minit
6. Bakar dalam suhu selama 20 minit atau masak. Sejukkan dalam loyang.
7. Cairkan coklat cara double boiler dan celupkan biskut.
8. Masukkan biskut dalam paper cup. Biarkan beku.
9. Cairkan pula coklat putih secara double boiler dan masukkan dalam piping bag.
10. Pamkan/lorekkan coklat putih atas biskut yg telah di celupkan coklat tadi. Hiaslah mengikut suka hati.
11. Tunggu sampai biskut sejuk betui baru masukkan dalam bekas kedap udara.

Kacip_Fatimah

Biskut Bahtera Sentuhan Kellogs aka Biskut Sampan [MAKLANG]

BAHAN (sukatan pun dlm oz, maklumlah resepi dedulu, zaman maklang masih berhingus lagi)
4 oz mentega
3 oz gula ising
1 st esen vanila
2 biji telur }ambil kuning
1 cwn tepung gandum } ayak bersama b/powder
1 cwn cornflakes } diramas halus
1 st baking powder

CARA
- putar mentega+gula+vanila } sampai putih.
- campur kuning telur sebiji demi sebiji.
- mskkan tepung+b/powder+cornflakes - jadikan doh yg lembut
- mskkan dlm acuan kapal dan isi intinya.

INTI
3 oz mentega
5 oz gula halus
2 biji telur
4 oz kellogs rice bubbles
2 oz ceri hijau,merah
2 oz raisin
2 oz tepung gandum
sedikit cornflakes

CARA
- pukul mentega+gula - sampai kembang
- mskkan telur dan campurkan tepung gandum,rice bubbles dan gaul sebati
- mskkan di tengah acuan kapal sebagai inti.
- cornflakes disusun spt layar, tabur ceri+raisin.
- bakar dan angkat bila dah kuning.

[ Last edited by  maisya at 17-9-2008 06:33 PM ]

NoorMasri

Tat Nenas Keju [fasya]

Bahan-bahan pastri:
600 gm tepung serba guna
300 gm keju, disejukkan
100 gm minyak jagung
2 biji kuning telur [ukuran kecil] disejukkan
1/2 camca teh esen vanila
2 camca besar gula kastor atau gula halus [jika suka]
Sedikit air garam, disejukkan
Sebiji telur dipukul

Bahan-bahan jem nenas:
2 biji nenas, dicincang halus
3 cm kulit kayu manis, dikisar
4 kuntum bunga cengkih, dikisar
600 gm gula pasir
1 biji limau nipis, diambil air

Cara buat jem nenas:
1. Gunakan tapisan,sejat nenas, agar sejat airnya.
2. Didalam kuali,satukan nanas, kulit kayu manis, bunga cengkih dan gula.Gaul rata.Masak di atas api perlahan selama 30 minit.
3. Masukkan perahan limau nipis, kacau lagi.Masak hingga jem pekat berwarna coklat perang.Angkat dan sejukkan.

Cara membuat tat:
1. Didalam satu bekas,masukkan tepung dan keju.Gaul dan ramas hingga adunan menjadi seperti serbuk roti.
2. Tuangkan minyak jagung perlahan-lahan dan uli perlahan-lahan.Masukkan kuning telur,esen vanila,gula jika mahu manis dan air garam.Uli hingga doh lembut.
3. Tutup doh dgn tuala lembab yg bersih dan letakkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dua jam.
4. Keluarkan doh dan biarkan beberapa minit pada suhu bilik.Bahagikan doh kepada empat bahagian.Canaikan memanjang setiap satu bahagian setebal 0.5 cm. Terap dengan acuan tat.Sapukan telur pada tepi tat.
5. Isikan jem pada tengah tat dan hiaskan bahagian atasnya [ikut kemahuan anda].Apabila siap, sapukan lagi telur diatasnya.
6. Bakar tat hingga tat masak.

Selamat mencuba. Tak cuba rugi tau!!!

NoorMasri

low fat choclet cookies[queen06   ]

1/2 cup butter, soften

1/2 cup prune puree or unsweetened applesauce

1 cup raw cane sugar (Turbinado)

3 ripe medium bananas, mashed

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

2 1/2 cups unbleached all-purpose flour

1 1/2 teaspoons baking soda

2 cups quick-cooking oats

1 cup semisweet chocolate chips


Preheat the oven to 350癋. Coat 2 baking sheets with cooking spray and set aside.

In a mixing bowl, combine the butter and prune puree and beat with an electric mixer until creamy. Add the sugar, bananas, eggs and vanilla. Beat until smooth. Gradually add the flour and baking soda. Stir in the oats and chocolate chips until incorporated.

Drop the dough by teaspoons onto the prepared baking sheets. Bake for 7 to 10 minutes or until golden brown. Transfer to a wire rack to cool.


Nutritional information (per 1/4 cup): 50 calories, 1.5 grams fat, 1 gram saturated fat, 5 mg of cholesterol, 20 mg sodium, 8 grams carbohydrate, 0 grams fiber, 1 gram protein



Choco ball  
recipe posted by erna @ myresipi.com
http://myresipi.com/top/detail/58

Bahan-bahan ( 15 biji )
70g tepung
30g serbuk koko
50g gula aising
2 sudu besar minyak masak
2-3 titik esen vanila (takde pun takpe)
1/4 sudu kecil baking powder
gula aising secukupnya
2 sudu besar susu segar

Cara-cara
Panaskan oven pada 180degree
Letak dalam mangkuk tepung, baking powder, gula dan serbuk koko. Gaulkan biar sebati.
Masukkan minyak dan vanila. Kacau lagi
Masukkan susu. Kacau sampai jadi berketul
Ambik adunan tadi, letakkan dalam beg plastik. Tekan-tekan biar jadi padat.
Kemudian bulatkan kecil-kecil dalam 12-17g.
Bakar selama 15 minit. Kemudian sejukkan sekejap
Lepas tu boleh tabur gula aising .

*kena bakar lama sikit baru dia rangup..kalau tak dia agak lembut dan chewy skit.

[ Last edited by  maisya at 24-9-2008 07:19 PM ]

Kacip_Fatimah

CHOCOLATE MOCHA FUDGE [Tenko]

Bahan2:-
500 gm cooking chocolate.
250 gm susu pekat manis.
30 gm butter.
3 sdt Nescafe.

Cara:-
1. Campurkan susu pekat,butter,Nescafe dan chocolate.Masak atas api yg perlahan hingga pekat.
2. Tuang adunan dlm acuan 20 cm yg dialas dengan aluminium foil.
3. Bila sejuk,simpan dlm fridge about 2 hours.
4. Then bila dah sejuk boleh potong 4 segi kecil.

Tips:-

Kalau nk lawa,boleh tabur ngan badam cincang sebelum ia mengeras.

Lepas potong2 tu,boleh gak taruk dlm paper cup.

shidaaziz

Big Soft Ginger Cookies [Maisya]
Submitted by: Amy Sacha
INGREDIENTS:
2 1/4 cups all-purpose flour
2 teaspoons ground ginger
1 teaspoon baking soda
3/4 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground cloves
1/4 teaspoon salt
3/4 cup margarine, softened
1 cup white sugar
1 egg
1 tablespoon water
1/4 cup molasses
2 tablespoons white sugar
--------------------------------------------------------------------------------
DIRECTIONS:
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Sift together the flour, ginger, baking soda, cinnamon, cloves, and salt. Set aside.
In a large bowl, cream together the margarine and 1 cup sugar until light and fluffy. Beat in the egg, then stir in the water and molasses. Gradually stir the sifted ingredients into the molasses mixture. Shape dough into walnut sized balls, and roll them in the remaining 2 tablespoons of sugar. Place the cookies 2 inches apart onto an ungreased cookie sheet, and flatten slightly.
Bake for 8 to 10 minutes in the preheated oven. Allow cookies to cool on baking sheet for 5 minutes before removing to a wire rack to cool completely. Store in an airtight container.

**MOLASSES
Can be substitutes with: dark corn syrup OR maple syrup (works well in gingerbread cookies) OR honey OR barley malt syrup (weaker flavor; use 1/3 less) OR brown sugar (Substitute 1.5 cups brown sugar for every 1 cup molasses)

**Molasses tu Maisya gantikan dgn madu 1 cawan so nanti adunan akan jadik quite lembik...kena tambah tepung sampai boleh dibulat-bulatkan( cam adunan kuih arab, tak keras dan tak lembik adunan tu ).

**pounded ginger, cloves, cinnamon tu rasanya boleh disubstitute dgn 'allspices'..tapi tak sure le plak sukatannya camana

**Gula tu Maisya bubuh 3/4 cawan jer.



-------------------------------------------

BISKUT BUAH KANA - Inai --sumber-----> ALAF 21 (Pn Norzailina Nordin)


90 g gula aising..............kurangkan skit
150 g mentega/marjerin
1 biji kuning telur
1 camt vanila
170 g tepung gandum } diayak
100 g tepung jagung }
1/2 camt serbuk penaik}
jem secukupnya

Pukul gula, mentega dan kuning telur hingga sebati. Masukkan vanila, kacau rata. Bubuh bahan ayak. Uli perlahan menjadi doh. Simpan di dalam bekas kedap udara sementara membentuknya. Untuk membentuk, ambil sedikit dan tekan ke dalam acuan buah kana yang sudah ditaburi sedikit tepung. Ketukkan acuan dan atur biskut atas tin pembakar berlengser marjerin.

Bakar pada 185 C selama 20-25 min atau hingga masak. Biar suam atas redai kek sebelum disapu jem dan ditangkupkan 2 (pada bahagian bawahnya). Bila sejuk, simpan di dalam bekas kedap udara.

-------------------------------------------

[ Last edited by  maisya at 24-9-2008 03:15 PM ]

shidaaziz

Almond Tuiles - Speed
source :  http://www.francemonthly.com/n/1205/recipe.php

Servings: 8
Preparation and cooking time: 20 minutes

Ingredients:

2 egg whites
1/3 cup sugar
1 and 1/2 oz (3 Tbs) butter
1/3 cup flour
1/3 cup slivered almonds

Directions:

Preheat oven to 350 degrees F.
Melt butter in microwave or double boiler.
Mix the egg whites with the sugar (without making them rise).
Add the flour and melted butter, mixing with an electric mixer to avoid lumps.
Place a piece of parchment on a cookie sheet and drop a teaspoon of dough onto it. Flatten the dough with the back of the spoon to make them round.
Place the slivered almonds on each round cookie.
Cook for approximately 10 to 12 minutes. The edges of the cookie should be golden.
If you wish to give a domed shape to the cookie, place them onto a rolling pin or the side of a glass when you take them out of the oven.

-------------------------------------------

Source : http://www.landolakes.com/mealIdeas/ViewRecipe.cfm?RecipeID=9230
FRENCH ALMOND WAFERS (TUILES)
These almond-flavored wafer cookies are often served in elegant restaurants in Europe. The traditional name of this cookie is the French word for "tiles" because they are shaped like the curved terracotta roof tiles so prevalent along the Mediterranean.


Preparation time: 45 min   Chilling time: 20 min   Baking time: 6 min   
Yield: 3 dozen cookies  

1/3   cup sugar
2   egg whites
1/2   teaspoon almond extract
1/8   teaspoon salt
1/2   cup all-purpose flour
1/3   cup Butter, softened
1/4   cup sliced almonds, finely chopped

Combine sugar, egg whites, almond extract and salt in small bowl. Beat at medium speed until soft peaks form (1 to 2 minutes). Gradually beat in flour until smooth. Continue beating, adding butter, 1 tablespoon at a time, until batter is smooth and well mixed. Cover; refrigerate 20 minutes.

Heat oven to 350癋.(180'C) Drop batter by teaspoonfuls at least 3 inches apart onto greased cookie sheets. Spread batter, using spatula and working in a circular motion, into 1 1/2-inch circles; sprinkle immediately with almonds. Bake for 6 to 8 minutes or until edges are lightly browned.

Remove cookies from oven. Immediately press cookies over rolling pin or 12-ounce beverage can to form curved shape. Let cookies set until well formed and cooled slightly. Cool completely..

Nutrition Facts (1 cookie): Calories: 35, Fat: 2g, Cholesterol: 5mg, Sodium: 30mg, Carbohydrates: 3g, Dietary Fiber: 0g, Protein: 1g

AMARAN: resepi belum dicuba

Ni pun ada satu lg resepi tuiles. tak pernah cuba buat lagi, tapi ada resepi cake dalam buku ni yg dah ditry dan menjadi.
(Source:All Colour Baking Book - Publisher: Cavendish House)



ALMOND TUILES
(makes about 3 dozens)

bahan:

2 egg whites
100g/4oz sugar
1/2 teaspoon vanilla essence
1/4 teaspoon almond essence
40g/ 1 1/2 plain flour sifted
40g/1 1/2 oz finely ground almonds
50g/ 2oz butter, melted and cooled
50g/ 2oz flaked almonds

cara:

1. Heat the oven to 220 C. Grease and flour 2 large baking sheets.
2. Whisk the egg whites until foamy. Add sugar and continue whisking until still peaks form.
3. Whisk in the vanilla and almond essence.
4. Sprinkle the flour and ground almonds over the whites and gently but thoroughly fold in until well blended. Gradually fold in the melted butter.
5. Drop the mixture by teaspoonfuls on to the prepared baking sheets, spacing them about 3 to 4 inches apart. Spread each mound as thinly and evenly as possible with a small pallete knife. Sprinkle each biscuit with flaked almonds
6. Bake in upper third of the oven for 5 to 7 minutes or until the edges are golden brown.
7. Remove from ove, remove each biscuit from baking sheet promptly with a wide knife and press it around a rolling pin or drinking glass, almond side out. Leave the biscuit on the rolling pin for 1 or 2 mins, then carefully remove onto a wire rack to cool and crisp. Bake and shape the remaining in the same manner.

----------------------------------------

Almond tuiles - Zaiima

5 Tbsp soft butter
3/4 cup flour
3 egg whites
2 oz unsalted green pistachios
1 cup confectioner sugar
Steps:

first start by preparing the form you will use to shape your tuile. You can decide to use a rolling pin. I made a small cone out of carboard and I covered it with foil paper.
Then preheat your oven at 420 F (210 C).
Chop the pistachios coarsely.
Mix together the butter, then add the sugar until you have a creamy texture.
Add the egg whites, one by one, then the flour.
Place the dough in small rounds of about 4 inches diameter (use a cooking cutter to make it smooth and flat), on a silicone sheet or a greased baking tray. Leave space between them as they will expand a bit while cooking.
Sprinkle the chopped pistachios on top.
Place in the oven for about 10 mns or so (check regularly). The cookie is cooked when it is a little golden. Do not leave longer though as you want to keep them soft so that you can shape them easily.
Take out of the oven and place them on the form, cone or rolling pin for 2 mns, until they get harder. You can use them right away, or keep them in an air-tight container for a few days, until ready to use.

sumber : http://www.beaskitchen.com/blog/ ... les-with-its-cream/

----------------------------------------

[ Last edited by  maisya at 24-9-2008 02:55 PM ]

shidaaziz

Biskut susu - ninoz

bahan-bahan:
1 peket tepung jagung
susu pekat secukupnya

adunkan tepung jagung dengan susu pekat hingga rata..agak2 cukup lembut utk dibentuk..
bulat2kan kecik2 [agak2 beso ibu jari je..lagi kecil lagi comel..tp kalau kecik sgt nanti terlebih rangup..x sedap]
susun biskut dlm dulang pastu bakar hingga bhg bwhnya nampak sedikit kekuningan [jgn terlampau golden..tak cantik]
rupa biskut ni putih gebu dan ada yg akan sedikit merekah mcm kuih bangkit

----------------------------

Biskut Ulat Bulu - Buku Masakan BWY




----------------------------

[ Last edited by  maisya at 24-9-2008 02:56 PM ]