MENU/RESEPI ANTARABANGSA :: KOREA ::

cmf_Presa1200

utk mrk yg minat masakan korea tapi x dpt rasa disebabkan kebykannye tak halal, jgn bimbang. dgn adenye resepi yg ringkas dan sedap ni korang berpeluang jugak menikmati masakan korea di rumah. antara bahan2 utama utk memasak kimchi jjigae adalah kimchi, of course, dgn Gochujang. sy rase semua org dah tau ape tu kimchi. ye btol, kimchi adalah sayur kobis yg diperap dlm sos ikan dan cili dan dibiarkan bertapai slama bbrp hari seblom boleh dimakan. kimchi yg bagus adalah kimchi yg dah disimpan lama krn rasenye lebih masam dan pekat. hmm yum yum.. sy beli kimchi dari restoran korea yg halal kat Ampang Point tu.

  


Gochujang pulak ialah campuran bbrp jenis bahan spt pes cili, serbuk pulut, kacang soya dan garam yg disimpan dan dijemur bwh matahari utk ditapaikan. rase Gochujang ade sikit2 mcm pes tauchu tapi rasanye lebih harum dan pedas. ia byk digunakan sbg penambah perisa dlm masakan korea. utk masak sup kimchi ni 2 tbsp pun dah cukup dan takyah tambah garam pun xpe sbb mmg dah masin.



rasenye korang boleh beli kimchi dan Gochujang ni dari mane2 cawangan Jusco, kalo korang duk kat kl boleh lah beli bahan2 ni kat kedai runcit Korea oposite Ampang Point shopping complex tu. harga satu bekas kimchi dlm RM10-15 dan Gochujang 1kg RM22-25, tapi boleh habis lama. dlm resepi ni sy hanye pakai bebola daging jenama Tesco atau Azmi je, sbb dua2 brand dihasilkan oleh kilang yg sama dan mmg sedap kalo masak dgn sup kimchi. kalo nak tukar brand lain boleh, ikut suka masing2 lah. baiklah, utk masak sup kimchi hidangan utk 2 org korang akan perlukan:

Stok ikan bilis:
segenggam (dlm 1 cup) ikan bilis putih yg dah dikopek, ataupun 1 1/2 kiub ikan bilis. tapi lebih baik buat sndiri sbb sdap dan tiada MSG.
sedikit minyak, nak sehat guna minyak zaitun/olive oil.
750ml air

Bahan2 sup:

1 1/2 cup kimchi dgn jusnya skali
2 tbsp Gochujang
2 ulas bawang putih - minced
1/4 - 1/2 biji bawang besar - dihiris kecil2
6-8 biji bebola daging Tesco
sedikit minyak
garam, jika perlu

Optional:

tofu jepun dan daun bawang

Cara2 masak:

1. Utk stok ikan bilis, panaskan sedikit minyak dlm periuk dan masukkan ikan bilis dan goreng sehingga kekuningan tapi jgn terlalu garing/hangus.
2. lepas tu masukkan air 750ml dan dibiarkan smpai mendidih utk seketika. jgn terlalu lama nnt air jd kurang sgt.
3. toskan ikan bilis tu dan ambik air stoknya saje, masuk dlm mangkuk dan letak kat tepi dulu.
4. keringkan periuk (tak perlu basuh pun takpe) dan masukkan sedikit minyak. goreng bawang putih sehingga naik bau.
5. masukkan kimchi dan goreng seketika, lepas tu masukkan stok ikan bilis tadi diikuti dgn bawang besar dan bebola daging.  
6. apabila sup mendidih, masukkan pes Gochujang dan gaul sehingga larut. rasakan dan tambah garam jika perlu.
7. masak utk 1 minit lagi letak tofu atau daun bawang sblom dihidangkan.

ini dia sup kimchi bebola daging yg dah siap. dlm gmbar taklah menarik sgt sbb sy pakai hp biasa dan lighting ruang tamu je. nmpak mcm pedas tp sbnarnye tak lah pedas mane pun, hidung berhingus je hehe... hmm rase sup kimchi ni ade sikit2 mcm ikan asam pedas dgn rase kimchi yg kuat. boleh dihidangkan dgn nasi putih atau nasi goreng kimchi:



camne, ade tak serupa dgn gmbar hiasan?



nasi goreng kimchi yg masak pakai rice cooker je:

mas2882

mm nampak cam sedap je presa.slama ni klu tgk citer korea kan,nmpk dorang mkn
mcm sedap je.nnt leh try la.cume xtau la rase die ngam ke x ngan tekak kita kat
mesia ni kan?

mas2882

lg satu nk tanye,adekah nasik dorang tu sama cam nasik kat mesia ni?or lebih kpd cam
nasik dlm sushi tu?sowi byk tanye

jingga007

wah nmpk mcm sedap je ni

hannan6d

kimchi ni masaammmm....hubby kalau balik 0/station dari korea selalu buat balik..

cmf_Presa1200

mm nampak cam sedap je presa.slama ni klu tgk citer korea kan,nmpk dorang mkn
mcm sedap je.nnt leh ...
mas2882 Post at 27-7-2010 22:56

sy rase mmg ngam ngan slera kita org mesia sbb sup tu masam, pedas dan mmg bukak slera utk mkn. lg pun resepi ni kita pakai stok ikan bilis, jd rase dia mmg cukup2 lah. bg org yg minat benda2 tapai mmg tak leh lepaskan peluang ni utk try. wlaupun kimchi tu sejenis makanan tapai tp bau dia x busuk sebaliknye harum dan membantu sistem penghadaman kita. kalo mas x sure belilah kimchi yg peket kecik tu try dulu mkn ngan nasi.

cmf_Presa1200

lg satu nk tanye,adekah nasik dorang tu sama cam nasik kat mesia ni?or lebih kpd cam
nasik dlm sus ...
mas2882 Post at 27-7-2010 23:00

x silap sy nasi mcm sushi kot, or short-grain rice. tp kosong je lah x mcm nasi sushi ade tambah cuka dan gula.

manehnya

camna rasanya sup tu

mas2882

Reply 46# cmf_Presa1200

oo kire bau die harum la ye.ade x bau mcm jeruk kite kat sini?nanti la insya allah mas try.rasenye tade
problem bab2 mencuba makanan ni.almaklumlah..tolak batu ngan kayu je kalau mas ni..

krayolan

Reply 39# renee


    Resepi nie kray dapat dari Kawan kray yg tinggal kat korea. Org mesia kawin ngan org korea menetap kat sana.

krayolan

Reply 41# cmf_Presa1200


    Gochujang nie boleh beli secara online tak? Coz kray kat Terengganu. Memang dah lama sgt carik Gochujang. Memang kebanyakan resepi korea dorang pakai Gochujang.

krayolan

Uols ada tak resepi BBQ ala korea? BBQ ala korea dorang pakai buah tuk perap bahan2.

ayubetul

alamak..mcm sedap jer kimchi.. tak penah mkn pon tp sbb byk sgt tgk citer korea, mcm teringin lk nk mkn sup n nasi goreng kimchi tu.. takde ke forumer sini yg nk tolong buatkan utk saya kimchi tu.. saya nk beli ni...nk buat sendiri tak reti..

bunnybucukcomel

bunny punya style bulgogi senang jer


Bulgogi Marinade
daging/ayam
kicap cair - 2-3 sudu besar
gula  1 sudu kecil
minyak bijan -1 sudu besar
garam 1 sudu kecil
lada hitam yang ditumbuk kasar
bwang putih dicincang halus
daun bawang yang dipotong 4 atau halus
serbuk cili korean (flakesbukan powder)

Marinade daging dgn bahan2 lain dan digrill/ dibakar.

Dimakan panas2 bersama romaine lettuce atau iceberg lettuce bercili(sangchu khutchuli) dan nasi putih.


sangchu khutchuli
gula
garam
serbuk cili korean (flakes bukan powder)
perahan lemon
minyak bijan

semua bahan digaul bersama lettuce.

Bunny kalau buat korean, normally beli jer portable gas camping (my kitchen is electric induction) and guna hot plate utk grill daging/ ayam. My half makan bertambah2.

krayolan

Reply 53# ayubetul

Ayu, boleh beli kimchi nie kat Giant atau tesco....

perang_sivil

I love Kimchi...

perang_sivil

Reply 20# damiqula

Jom makan kat Pavillion ...sedapppp

genot

owh patut la saya buat Kimchee tak berapa nak jadi. saya tak basuh dolu kubis napa yang kena peram dengan garam tu. kena peram pon lama rupanya. saya buat ahri itu pergi campur dengan buah pear, blender dengan bawang puteh enam bijik, ada ajar dalam Youtube, cuma tak tahu lak kena peram dolu sampai 5 hari. ok2, lepas ni saya mau cuba buat lagi, tapi lambat lagi nak boleh balik rumah, lapaq nasik nak makan ngan kimchee :cry:

ichi

sedapyer tgk gmbr kimchi tuh.. ade pasan kat jusco ade jual kimchi tp xsure same ade halal ke tak... paket dier kaler putih/hijau.. tingin nak merase nih...huhuuu...

skymania

cari2 resepi dlm malay...skali jmpe thread neh.....sky dah buat ikot resepi..plus buat sesedap rasa jeh kekdahnyer..

nih hasilnyer!! hazab!! buruk skit..tp rasanyer leh tahan..gituh,,,