ANEKA CHEESE KEK & TIRAMISU

nhuda · Post time 7-11-2007 12:07 PM

Originally posted by harleena at 7-11-2007 11:27 AM
akak pakai yang loose bottom. Lupa nak cakap. Balut dulu bawah loyang tu dengan aluminium foil kalau nak buat water bath. Kalau tidak, kek tu lembab sikit kat bawah tu.

noted...

water_lily · Post time 7-11-2007 12:26 PM

Originally posted by Kacip_Fatimah at 7-11-2007 11:18 AM
woww..ghajinnyerr...
sampai 3 bijik sekali..kalau saya..sure pengsan! hihihi..
btw..nk tanya nie..kaserol yg kat belakang tu patern apa??
[ekceli mmg nk tanya yg nie dulu..tak dan dan taww..hi ...

nak wat camner kacip..
my SIL sekeluarga ni memang ciskek lovers no 1. tapi dia tak pernah nak mencuba sbb takut tak jadi.
abis tu, org dah bawak kita g beli barang2, so belasah le buat sampai 3 jenis. anak2 dia sume suka makan ciskek tp maknya tak mo nak mencuba.. tu yg kita bagi buat sampai 3 bio puas makan

memang pengsan kalo ikutkan.. tapi sebab tu buat 3 jenis resepi tu, tiramisu paling senang, chilled peach cheesecake tu pula lepas bancuh trus masuk petisejuk, yg bakar cuma plain cheesecake tu je. so tak lama mana nak buatnya pun. kalo semua tu kena bake, baru pengsan gamaknye hehe.

by the way, casserole tu i tak tau la cip sbb tu SIL punya, tak belek pulak pattern apa. my SIL ni pun suka beli jenis2 casserole ni. memacam bentuk n pattern dia ada. dulu dia p langkawi dia belikan i satu set cenggitu..

PeminatSiti · Post time 7-11-2007 02:31 PM

Originally posted by cupcakes at 6-11-2007 10:19 PM

Peminat siti,

Terliur tgk Kek Cheese awak tu, biskut salt cheese tu yg macamana?? Brand apa yg awak guna..
2 tin susu manis tinggi tu maknanyer susu pekat yg 510gm tu ke..sorilah byk sgt ...

Biskut salt cheese jenama Khong Guan = RM2.20 sebungkus
Susu manis tinggi = 510gm (kalau tak suka manis bole guna 1 tin susu pekat manis yang tinggi n 1 tin yang kecik tu)

PeminatSiti · Post time 7-11-2007 02:34 PM

Originally posted by nhuda at 7-11-2007 07:25 AM
PS,

kek ni merupakan kategori kek lapis kan w/pun bhn utamanya menggunakan cream cheese..

rasanya lagi sesuai tepek resepi ni kat thread kek lapis

Orait boss...

PS akan post ke kek lapis jugak

pnut · Post time 7-11-2007 04:57 PM

arsha-dry fruits tu camner ek...

tak penah buat cheese cake, sbb tak suka cheese cake...tp macam nak try buat...

pnut · Post time 7-11-2007 04:57 PM

arsha-dry fruits tu camner ek...

tak penah buat cheese cake, sbb tak suka cheese cake...tp macam nak try buat...

polaris_girlz · Post time 8-11-2007 07:26 PM

CHESEE CAKE

memule skali, hancurkan biskut chocolate & compresskan die dlm loyang. (campur ngan butter sikit utk bg die betul2 padat & melekat dlm loyang tu.)

2 cream cheese philladelphia
3 biji telur
3/4 cwn gula

Beat seme bende kat atas tu. Lepas tu letak dlm loyang yang ade biskut tadi. Pastu, bakar utk 30-40 mins.
Jgn sampai over baked. Nanti tak cantik permukaan cheese cake tu. okay, selamat mencuba...

resepi ni boleh guna tuk buat dlm bentuk muffin tak?

arsha81 · Post time 8-11-2007 11:45 PM

wallaaa... sedapnyer, sha belum pernah cuba mengguna dua kaedah base tue,
ingat nak try buat gak la resepi dr kak liza nie..

arsha81 · Post time 8-11-2007 11:55 PM

kak pnut try la...
dry fruits tu, cam kismis, peach, ceri kering dan seangkatan dgnnya...

bunga_kertas · Post time 19-11-2007 12:38 PM

kalu simple cheese cake tu kan tambah kan ngan coco powder ok tak eik

nhuda · Post time 19-11-2007 01:33 PM

Originally posted by bunga_kertas at 19-11-2007 12:38 PM
kalu simple cheese cake tu kan tambah kan ngan coco powder ok tak eik

boleh..dari resepi ni boleh pelbagaikan resepi cheesecake...
boleh buat marble cheesecake..
strawberry...blueberry..semua boleh..

yanalissa · Post time 19-11-2007 03:06 PM

Originally posted by harleena at 7-11-2007 09:43 AM
Last week first time saya buat Cheese Cake. Simple menu tapi sedap rasanya.

Cheese Cake
Bahan-bahan

250gm cream cheese (Room temperature)
50ml susu segar
3 biji telur (asingkan kuning dan putih)
100gm gula kastor
30gm tepung jagung
2 tablespoon jus lemon (saya tak gunapun sebab tak ada)
1/2 teaspn cream of tartar

tumpang tanya....

cream of tartar tu cemana rupanya yer...kat pasaraya ada juai ka...

cupcakes · Post time 19-11-2007 09:14 PM

Originally posted by yanalissa at 19-11-2007 03:06 PM

tumpang tanya....

cream of tartar tu cemana rupanya yer...kat pasaraya ada juai ka...

Ada kott...Cream of Tartar ni dlm bentuk serbuk..berwarna putih..

syazwaniadnan · Post time 20-11-2007 12:39 AM

cream of tartar tu, ada dijual di pasar raya..
cuba cari bahagian baking powder, baking soda..

tu semua kawan2 dia la..
hehe

[ Last edited by syazwaniadnan at 20-11-2007 12:40 AM ]

puansri · Post time 20-11-2007 08:34 AM

Saya dah cuba buat kek keju dari buku CATHERINA LAU (Kek Keju)
Ini hasil nya....

Baru aje sejuk saya keluarkan terus

tengok atas nya masik tak keras betul.

Ini bila dah sejuk betul jadi topping nya nampak solid sikit.

Ini pulak gambar sehari selepas itu.

Kek Keju Krim Coklat

Bahan-bahan:-
Hias Atas (Topping)

200 ml Krim putar (whipping cream)
50  ml Susu
250 gm coklat hitam (dicincang)

Inti

10 biji kuning telur
2 biji telur
60gm gula perang
500 ml susu
300 ml krim putar
2 sudu teh serbuk kopi
250 gm coklat hitam , (dicairkan)
250 gm keju mascarpone dikacau perlahan-lahan sehingga  tidak berbintil-bintil

Kulit(Base)
20 gm butter
60 g coklat hitam
1 sudu besar Gula perang
1 biji telur
2 sudu besar Susu
1 sudu teh serbuk kopi( dibancuh dgn 1 sudu teh air panas)
2 sudu besar tepung seberguna
2 sudu besar serbuk koko
1/8 sudu teh soda bikarbonat
40 gm kacang hazel

Cara
buat bahagian  Hias Atas terdahulu

Bubuh krim dan susu di dalam mangkuk dan panaskan di atas seperiuk air merenih.Masukkan coklat dan kacau rata.Tuang dua pertiga bahagian ke dalam acuan bulat kek kedalam loyang.Selebihnya ketepikan.

Inti:
Panaskan ketuhar pada 160 terlebih dahulu.
Pukul kuning telur,telur dan gula .Ketepikan.
Satukan susu dan krim kedalam periuk dan jerang di atas api kecil.Didihkan dan segera angkat dari api.Masukkan serbuk kopi dan coklat dan kacau.Ketepikan selama 5 minit.Tuangkan bancuhan coklat ini sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur dan kacau sehingga sebati.Tapis dan biarkan sejuk.
Masukkan keju mascarpone ke dalam adunan coklat dan kacau biar rata.Tuang adunan perlahan-lahan ke atas coklat di dalam kek.Letak acuan ke dalam bekas berisi air.Bakar selama 50 minit.

Kulit ( Base)

Satukan mentega dan coklat.Kacau di atas api kecil sehingga sebati.ANgkat dari api.nasukkan gula perang,telur ,susu dan bancuahan kopi,Satu demi satu.Tambah bahan yang selebihnya dan kacay rata-rata.Masukkan adunan ke dalam beg piping dengan muncung besar biasa.

Keluarkan acuan kek dari ketuhar.Paipkan adunan ke atas inti .Bakar selama 15 minit atau sehingga bahagian tengah kulit keras.Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.tutupkan acuan kek dan dinginkan di dalam peti sejuk semalaman.

Bila hendak dikeluarkan.Selitkan pisau di tepi-tepi kek dan terbalikkan kek keju atas pingga yang hendak dihidangkan..Panaskan baki hias atas coklat dan hidang.

SELAMAT MENCUBA