KEK TAPAK/LADAM KUDA

shidaaziz

Originally posted by blackmore at 13-11-2006 09:28 PM

...adehhh...

kau gelakkan aku yek :cry:

blackmore

Originally posted by shidaaziz at 14-11-2006 09:13 AM


kau gelakkan aku yek :cry:

...eerrr...bukan gelak...cuma tak tau silapnya di mana...cos ko kata kek ko tak garing tapi still merekah...

...but...honestlylah...aku ingat kek ko nie garing lah sis...kalau ianya tak garing...bila ko fold ia tak pecah...

...ko kena jaga kek nie...once ko tengok sides dia dah start to renggang daripada loyang ko dah bley angkat...jangan sampai biarkan ianya completely renggang daripada loyang...

shidaaziz

Originally posted by blackmore at 14-11-2006 09:42 AM

...eerrr...bukan gelak...cuma tak tau silapnya di mana...cos ko kata kek ko tak garing tapi still merekah...

...but...honestlylah...aku ingat kek ko nie garing lah sis...kalau ianya tak garing ...

key nanti aku cuba buat lagi. aku nak buat sabtu ni. weiiiiii tiap-tiap minggu le aku buat kek ni :geram:

Diba_79

ira.. kemasnye kek2 tu.. :love: bila laa bole buat kek2 mcm ni..

fariepari

mak saya kata, kalau buat kuih x ikut cara / aturan, nnt kuih tu x menjadi

~ anak mak yg suka sgt ubah resipi dia, pastu tak menjadik sama mcm yg mak buat..hehe

owenkatz

Originally posted by fariepari at 21-5-2009 16:36
mak saya kata, kalau buat kuih x ikut cara / aturan, nnt kuih tu x menjadi

~ anak mak yg suka sgt ubah resipi dia, pastu tak menjadik sama mcm yg mak buat..hehe

hahaha, itu la kan.
macam terer jek nak buat stail sendiri.

but i malas la nak buat yg piping part tu. may be dia buat so that the mixture tak tercampur. tak pe la i tuang pelan2 dlm tin tu nanti. hehehe.

Kacip_Fatimah

kita dah ada thread pasal rol tapak kaki kuda nie..
saya tak pasti dia dok tang mana..
samada dlm thread kek lapis atau yg sama waktu dgn nya..
nnt saya check balik ok..

owenkatz

Originally posted by Kacip_Fatimah at 21-5-2009 22:56
kita dah ada thread pasal rol tapak kaki kuda nie..
saya tak pasti dia dok tang mana..
samada dlm thread kek lapis atau yg sama waktu dgn nya..
nnt saya check balik ok..

thanks mod.

would really appreciate the info.

Kacip_Fatimah

Originally posted by owenkatz at 22-5-2009 10:07


thanks mod.

would really appreciate the info.

http://mforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=350535&extra=&highlight=kek%2Blapis&page=84

hairanaz

yup..cake ni mmg femes kat singapore...
my sister mmg buat n jual kek ni...

kami panggey Kek tapak kuda....hehehe......

owenkatz

Originally posted by Kacip_Fatimah at 22-5-2009 10:56

http://mforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=350535&extra=&highlight=kek%2Blapis&page=84

mod, help please.

i think mata i keror. tak de info on the kek kat that page. someone mentioned dia buat kat page 85 but tak elaborate.

Kacip_Fatimah

Originally posted by owenkatz at 22-5-2009 13:14


mod, help please.

i think mata i keror. tak de info on the kek kat that page. someone mentioned dia buat kat page 85 but tak elaborate.

Originally posted by blackmore at 2-11-2006 14:45

...oh...ok...resepi nie aku amik daripada buku asmah laili...penyumbang resepi is puan Hjh Suraya Bee M. Ibrahim...

...nie dia resepi dia..

...6 biji kuning telur
...3 biji puteh telur
...50gm tepong gandum
...15gm tepong jagung
...1/2 sudu teh baking powder
...100gm gula castor
...50ml susu segar
...1 sudu teh ovalette
...1 sudu teh esen vanilla
...75ml mentega cair
...1 sudu makan coklat emulco
...nutella atau coklat nugotin


...cara2nya...

...preheat oven 180-200 degrees C...
...siapkan 3 loyang berukuran 10" x 5" x 2"...alas dasarnya ngan kertas minyak
...lembutkan nutella atau nugotin dalam mangkuk yang berisi air panas(bain-marie) sehingga lembut tetapi kental...agar mudah disapu atas kek...

...tepong gandum...tepong jagung...baking powder disatukan dandiayak...masukkan ke dalam mangkuk mixer campuran tepong nie...then addkuning dan putih telur...gula caster...susu segar...ovalette dan esenvanilla...putar sebentar perlahan supaya bahan2nya bergaul rata...

...seterusnya...tingkatkan kelajuan mesin dan putar sehingga adunanmenjadi pekat..putih dan berkilat...kurangkan kelajuan mesin danmasukkan mentega cair.sedikit demi sedikit...sehingga adunansebati..hentikan mesin dan keluarkan sebanyak 250gm adunan...tuangkanke dalam mangkuk lain dan campurkan ngan coklat emulco...kacau rata danketepikan...

...isi adunan coklat kedalam piping bag dan picit ke dalam loyang2 yangdisediakan...buat yang sama dengan adunan putih dan picit di atasadonan coklat..

...bakar dalam oven selama 5-7 minits jer...jangan bakar terlalu garing...kang kek ko tak bley gulung...merekah sana sini bila ko nak lipatkan dua...

...ok...bila dah masak..kluarkan kek dari loyang...kopek kertas lapisan tu...then ko belah dua kek nie...sapukan nutella atau nugotin di atas kek...sapu pelan2...kalau sapu macam sapu roti kek ko akan terikut jugak...then lipat dua kek nie...lipat memanjang...pastu...ko balut ngan kertas kek before balut sekali lagik ngan aluminium foil...then simpan dalam fridge...bila nak hidang...potong macam dalam gambar tu...



...ralat...

...dear frens...ada miscommunication sikit...mak aku bikin kuih nutellanie ikut resepi aini salim for both times...not this one...aku silapdengar...huhuhu...tapi...semalam...aku bikin ikut resepidekni...menjadi...tapi...aku cuma dapat 2 loyang jer...dan...part bakartu it takes more than what is stated there...roughly...it took me about20 minits...maklumlah...oven dah tua...even biskut coklat chips sarahtu yang supposed to bake for 15-20 minits pakai oven aku sampai 45minit baru masak...ekekeke...

...fyi lerrr...heh...

owenkatz

Originally posted by Kacip_Fatimah at 22-5-2009 13:18

thanks a lot mod.

i pun dah google tadi, dpt info kat http://resipidiana.blogspot.com/2006/11/kek-tapak-kuda-reispi-ini-adalah-dari.html

kat situ dah explained kenapa kena piping.

tq also, for the info you've pasted coz i was also wondering, boleh masak ke in 7 min. cam impossible jek. now at least dah ada input yg it takes more than 7 min.

i'm really excited nak try this kek. i'm not a kek person, tak berapa suka benda manis, but this cake really sedap. melted in the mouth.

mod penah buat this kek?

Kacip_Fatimah

Originally posted by owenkatz at 22-5-2009 13:27


thanks a lot mod.

i pun dah google tadi, dpt info kat http://resipidiana.blogspot.com/ ... ni-adalah-dari.html

kat situ dah explained kenapa kena piping.

tq ...

ok..no problem..
so far tak penah buat lagik..makan pun tak penah..huhuhu..
one fine day kena carik jugak..insya allah..

reddots

huwaaaaaaaaaaaaaaaaaa baru je try buat td.. sudah nya mcm nak masuk tong sampah jer/

konfom la red dah salah ni;
akak semua, tolong yer,  konfom red dah salah teknik ni;
sebab, bakar mcm buat kek lapis...
adunan pertama, perisa coklat tu, red guna api bawah, slama 20 minit, lepas tu, masuk kan adunan plain , guna api atas bawa, 20 minit gak...

huhu, mmg slh kan??
yg betulnya, kita kena bakar adunan coklat n plain tu sekli gus ker?? brapa lama??

amadeus

red..sy belum pernah buat....baru terjumpa resipi ni..
gayanya kena bakar sekali..

"...isi adunan coklat kedalam piping bag dan picit ke dalam loyang2 yangdisediakan...buat yang sama dengan adunan putih dan picit di atasadonan coklat..

...bakar dalam oven selama 5-7 minits jer...jangan bakar terlalu garing...kang kek ko tak bley gulung...merekah sana sini bila ko nak lipatkan dua..."

tapi ada soalan kepada kawan2 yang pernah buat..kenapa nak kena sedia 2-3 loyang ye?

reddots

red..sy belum pernah buat....baru terjumpa resipi ni..
gayanya kena bakar sekali..

"...isi adunan coklat kedalam piping bag dan picit ke dalam loyang2 yangdisediakan...buat yang sama dengan adun ...
amadeus Post at 9-9-2009 09:54

ha ah, rupanya kena bakar 1 kali jer.. baru dpt dr kawan2 td..

actually, red konpius ngan ni:

.

.cara2 membuatnya...

...satukan telur..gula..dan penstabil...lalu pukul perlahan hingga naikdan pekat...masukkan tepong...susu dan serbuk penaik..pukul hinggarata...

...masukkan mentega cair dan esen vanilla...kacau rata...ambil 5 sendukadonan dan masukkan perasa coklat...kacau hingga rata...baki adonanmasukkan ke dalam piping bag...

...sediakan 2 loyang berukuran 10 x 10 x1 dan dialas ngan kertas dansapu dengan mentega...tuangkan adonan coklat dan ratakan dalamloyang...picitkan adonan dari piping bag tadi...

....bakar dalam oven bersuhu 180 degrees celcius selama 20 - 25minits...sejukkan seketika sebelom keluarkan kek dari loyang...potongtepi keliling kek...sapu nutella di atas lapisan coklat dan lipat duakek nie...bungkus dengan kemas dan simpan dalam fridge...

...dalam buku nie...dia tak tulis suruh potong dua keknie...tapi...korang potong dua...then baru sapu nutella...lepas tulipat dua...so...for 2 loyang...ko dapat 4 keping...

...method aini lagik ringkas daripada the first resepi yang aku kasi...tu yang aku suka...

sangat2 tak paham..
rupanya, adonan dr piping bag tu adalah adonan plain..

nanti ptg akan ku coba lagi...

maisya

tapi ada soalan kepada kawan2 yang pernah buat..kenapa nak kena sedia 2-3 loyang ye?...
amadeus Post at 9-9-2009 09:54 AM

tak pernah buat resepi ni so tak sure...mungkin satu adunan resepi ni boleh hasilkan 2-3 loyang kot?

ahysa

salam....syah memang dah biasa buat kek tapak kuda ni...kita panggil kek lipat :lol

ikut recipe suka2...original recipe yg dia bagi tu syah double kan...so guna 20 biji telur lah...dapat 14 roll. syah tengok recipe yg kak tam bagi pun sikit lebih kurang sama jer.

selalunya syah buat yg simple jer...syah tak buat 2 color. syah cuma buat guna warna asli adunan dan bakar spt kek roll biasa. so tak payah nak peningkan kepala dan cuci extra bekas (hehehe...memang pemalas sbnrnya)

syah guna loyang 7"x12"x1" dan potong jadi 2 bahagian...so kek jadi comel & cute. mula2 cuba memang guna loyang 12"x12"x1" tapi lebar sangat...tak cun

blackmore

ha ah, rupanya kena bakar 1 kali jer.. baru dpt dr kawan2 td..

actually, red konpius ngan ni:

.

sangat2 tak paham..
rupanya, adonan dr piping bag tu adalah adonan plain..

nanti ptg a ...
reddots Post at 9-9-2009 10:26

...kalau red perhatikan gambar kek tapak kuda nie...red pasti akan nampak kek nie ada 2 warna...satu warna kekuning2an...dan ada warna coklat...dan diatas warna coklat nie adalah nutellanya...cuba perhatikan betul2...nampak tak??...

...ok...bila buat kek nie...adalah lebih mudah tuk red gunakan piping bags...sediakan loyang seperti yang tertulis dalam resepi itu...kemudian...dengan menggunakan piping bag...red picitkan adonan yang plain sebaris sebaris didalam loyang...barisnya biarlah rapat2...lakukan begini sehingga adonan nie menutupi loyang red...immediately selepas itu...red kenalah pipekan pulak adonan yang berwarna coklat nie diatas adonan plain nie tadi...caranya sama macam red buat tuk adonan plain nie...picitkan adonan coklat sebaris2 menutupi adonan plain itu...selepas itu...bakar...bila nak bakar...tak perlulah nak gunakan api grill...just bakar macam biasa saja...how long tuk bakar??...nie terpulang pada oven yang red gunakan...like for my oven...it took me about 20-25 minits...tapi...as a guide...bila dah masuk 10 minit masa membakar...do take a peek at your kek...kalau tepinya dah renggang daripada loyang...then bleylah dikeluarkan dari oven...kalau masih blom masak...then continue baking dan u can check your kek every 5 minits kalau takut terover bake...

...bila dah masak...kluarkan from oven then let it cool down sikit before kluarkan daripada loyang...cut the cake into 2 dan sapukan nutella...kemudian gently fold it into 2 secara memanjang...