MARBLE CAKE

cupcakes

sorry mcm Diba tulis tu cake stabiliser bukan emulsifier, tadi masa lunch pergi Mercato..tgk bahagian tepung and bahan2 kek tu..

yancute79

Originally posted by cupcakes at 14-10-2008 01:00 PM
ovelette tu ada jugak dipanggil cake emulsifier..ovelette ni berwarna oren berkilat2 skit..kalau cake emulsifier tu ada yg berwarna putih..fungsi ovelette ni kalau tak silap Cup utk melembutkan t ...

thx cupcakes 4 d info...

much appreciated..

yancute79

Originally posted by Diba_79 at 14-10-2008 01:11 PM


Yan,

Yang saya paham, ovalette a.k.a cake stabiilizer ni  ni menggebukan kek , ni sample gambo dia..
http://img221.imageshack.us/img221/6958/66439344kn8.jpg
gambar ihsan Mamafami
kat ke ...

thx diba...

siap pic lg...baru yan tau cemana rope die...
yan ingtkn die srbuk cm baking powder tu...
nmpk bnor x tau psl bhn2 buat kek nie...

nnti la..mybe free2 time hjg mggu nk carik ovellette nie...
mmg truja sgt nk try african marble tu...smua bhn dh ade except ovellette jer...
wish me luck...

pinKy180

saya dah buat african marble cake petang tadi....

best la kek ni cam span.....:pompom:

nanti saya tempek pic dgn story yg agak spoil huhhu...

ahpek

gebu dan moist kan?

cupcakes

rasa mcm makan kapas jer kek nih..sedap & tak muak..

pinKy180

a'a gebu.....cam span jerk....

tapi kan...kek saya tak la cam kapas...saya rasa mesti saya terlebih apa2 nih...

telur saya guna 4 biji(klau ikut penimbang mmg lebih kot) pastu air lak saya agak2 jer....berpandukan ketinggian botol susu baby hehe...susu pekat pun rasanya 2 camca lebih....tapi Alhamdulillah menjadi cam span dan moist cuma tak cam kapas....memang terlebih cecair kot...

one more, klau diteliti tekstur kek ni nak sama cam kek zebra, tapi rasa memang jauh beza...

kek ni sedap....kek zebra kurang skit...pada tekak saya la....hehe

[ Last edited by  pinKy180 at 15-10-2008 10:48 PM ]

Diba_79

Originally posted by yancute79 at 15-10-2008 10:33 AM


thx diba...

siap pic lg...baru yan tau cemana rope die...
yan ingtkn die srbuk cm baking powder tu...
nmpk bnor x tau psl bhn2 buat kek nie...

nnti la..mybe free2 time hjg ...

u're da  most welcome dear..

Wat eekk, jangan x buat... Pastu boh gambar sini..

yancute79

Originally posted by Diba_79 at 16-10-2008 09:54 AM


u're da  most welcome dear..

Wat eekk, jangan x buat... Pastu boh gambar sini..

Insya-Allah...kalo rajin...

tang gmbr tu x dapek nk janji...kalo jadi n cun, leh la tempek...
kalo x...sndiri mau ingat la...

cupcakes

telur tu seingat saya, kalau ikut penimbang dalam 6-7 biji (Size B)..dah lama tak buat jadi lupa pulak..

pinKy180

Saya selak2 page belakang, nak tau kot2 ada yg bagitau berapa bijik telur yg digunakan utk kek ni....tup2 terjumpa posting kak cupcakes semula hehe...

Originally posted by cupcakes at 29-1-2007 04:49 PM

Nhuda,

Kalau buat kek ni kita timbang telurnye dulu..Mengikut kata peyumbang resepi kat RNet 300gm telur
tue bersamaan dgn 6 biji telur medium size..Selalunyer bila buat kek ni kita guna telur cap Seri Murni (Medium).
Kalau ditimbang beratnyer 6 biji telur tu mmg lebih dr 300 gm..Tak tau ler if guna telur lebih skit ada efek pulak..

saya guna 3 telur saiz A(besar) + 1 biji saiz kecil... memula saya timbang 3 bijik telur gred A(sekali kulit), tu pun dah 200gm lebih..pastu tambah sebijik lg telur saiz kecik, berat jadi 300gm+ lak.....

lagipun kulit teluir bukan berat mana pun....so agak2 ja la...

Huhh mujur jadi...rasa dan tekstur pun perfect....klaulah tak jadi....mau salahkan diri sendiri sbb tak tanya org berapa bijik telur....huhuhu

[ Last edited by  pinKy180 at 16-10-2008 03:13 PM ]

syazwaniadnan

amboi2 dik pinky..
'deras' sungguh projek ni..
besar-besaran ke..?
boleh hulur sepinggan dua utk akk? eheheh

off sat.
dik, cenfos da cuti ke?
laju betul projek di dapur bersama pinky18o ni

nanasarrah

baru hari jumaat lepas buat african marble cake... sedap... saya letak coklat emulco, strawbery paste... buat 3 warna.. satu lagi hijau tapi takde perasa... semua orang puji sedap.. hheheeh.. nanti bole wat lagi....



[ Last edited by  nanasarrah at 24-10-2008 11:01 AM ]

water_lily

weekend tu hari buat gak marble kek.
tapi buat style cupcakes n then letak choc chip. choc chip tu seme menyorok plak kat dlm bila kek dah naik.
masa mula2 kuar oven tu errmmmm.. bestnye.. sampai 4-5 biji i bedal

Diba_79

Cantik lily wat .. tak lekang, kita wat lekang ler kalo letak kat cup

pinKy180

cantekla kek nanasarrah ni.....

camna nak buat marble camtu ek...?

nanasarrah

hi pinky, saya wat macam wat kek zebra tu... mula2 letak warna plain, pastu coklat, pink n last sekali hijau... ulang balik sampai habis.. letak setiap jenis colour tuh sama banyak quantitynya. kalau satu senduk semua kena letak satu senduk..

camtu jer senang kan..

pinKy180

o...saya banyak kali buat cam nanasarrah cakap...tp tak pernah jadi corak cam kek nanasarrah...

kek saya jadi corak zebra camni..


(pinjam gambar kak D jap... )

kenapa ek...? klau ikut teori cara nak melapis nanasarrah dgn kek zebra sama ja....tapi corak jadi lain....adakah warna memainkan peranan...?kenapa ek...?

saya berkenan sgt dengan corak kek nanasaraah dan kaler dia....cantik sgtttt!!!

cupcakes

mungkin kepekatan adunan tu kot..sbb walaupun teknik sama tapi kdg2 resipi lain, lain jadi pulak coraknyer..

tak tauler sebenarnya..kan

nanasarrah

ok... mungkin sebab saya goyang skit bekas tuh kot.. sebab tuh corak kek saya berlainan skit..

lepas siap melapis tuh.. saya goyangkan skit  kasi rata adunan tuh.. camne yek..  nak ckp.. macam kocok/pusingkan skit bekas kek tuh.. jangan telebih pusing/goyang plaks..

cuba wat teknik ni.. mungkin ble membantu pinky..