ANEKA TAPAI

EMMA78

adeh :cak: dah naik atas blk topik nie... nie yg nak kena wat lg nie

maizana

Tolonglah jawab masalah Kak zana ni...

Dah 2 kali kak zana buat. Kali pertama.. buat sekilo, Kak Zana rendam kejap jer...Kak Zana kukus macam cara Teja..mungkin tak boleh agak airnya... bila 2 hari.. rasa semua ok.. cuma dia mentah.

Kali kedua Kak Zana buat... punyalah confident jadi.. husband beli 2kg.. Kak Zana buat 2kg... kali ni Kak Zana pun tak rendam ... barus beras pulut.. terus tanak guna microwave.. airnya kak Zana letak ktak lah macam nak masak nasi.. letak sikit jer... sebab ada kawan kata.. kalau tanak pulut airnya macam air nasi.. nanti bila tapai jadi.. akan menghasilkan banyak air, masa pulut tu masak.. ok jer.. tak lah macam jelantah (mentah).. tapi yang kak zana pelik.. kenapa b ila jadi tapai.. dia jadi macam mentah?... sebab apa ehh?

Thank you in advance ti sifu2 tapai.

shidaaziz

Originally posted by maizana at 21-4-2006 03:42 PM
Tolonglah jawab masalah Kak zana ni...

Dah 2 kali kak zana buat. Kali pertama.. buat sekilo, Kak Zana rendam kejap jer...Kak Zana kukus macam cara Teja..mungkin tak boleh agak airnya... bila 2 h ...

la..... kalau dah jadi tapai dia mentah tak tahu le pulak nak jawapnya. nanti kita tunggu teja jawap.

tunteja78

kak zana..kl buat cara teja tu..rasanya mentah sbb akak tak arung cukup2..kena make sure masa arung ngan air tu biar sampai betul2 lembut..then 2nd time kukus tu biar dia naik wap lama skit..insyaallah x mentah..utk yg buat style masak terus tu kl ikut kan sama cm speed tp speed kukus gak..rasanya kl buat guna microwave kena lebihkan air skit..utk make sure pulut tu btl2 lembut..

MAKLANG

Kak Zana - cuba cara speed punya tu...kukus jer...takyah tanak2....maklang byk kali buat, takder problem setakat nih....air tapai pun banyak...

Norlida

[quote]Originally posted by speedial at 9-3-2006 10:45 AM
ok ni my resepi untuk buat Tapai Pulut

Tapai Pulut

Bahan-bahan:
2 cawan beras pulut = 400 gm beras pulut (1 cawan = 200 gm pulut)
2 cawan air
? biji ragi

MAKLANG

Originally posted by Norlida at 27-4-2006 10:55 AM



Saya tak berapa faham cara speed ni. Pulut tu kukus ke tanak sebab gambar dah tak keluar. Saya ni tak makan tapai tapi nak buat utk mak & ayah. Boleh tolong terangkan?

pulut tu dikukus jer Norlida....masukkan pulut dlm satu bekas bersama air...pehtu masuk dlm pengukus...:hatdown:

aznee

Up balik topik ni...hu..hu..

nak tanya Ragi ni, selain dari buat tapai, apa lagi kegunaannya ye?? Hari tu ada kawan balik Alor Star, so order ragi kat dia..dapat banyak la pulak...kes tamak la niii...masalahnya sekrg ni ada ragi tu dah ada kutu!! uwaaa....so i asingkan yg elok simpan lam peti ais. :geram:

EMMA78

Originally posted by aznee at 11-5-2006 03:31 PM
Up balik topik ni...hu..hu..

nak tanya Ragi ni, selain dari buat tapai, apa lagi kegunaannya ye?? Hari tu ada kawan balik Alor Star, so order ragi kat dia..dapat banyak la pulak...kes tamak la  ...

dah berkutu : takut ragi tu hok lama ja :ah: kalu nak wat tapai tu baik jgn wat banyak2 sbb takut tak jd ja nanti :ah: ghugi wo :ah: pulut lg mahal dr ragi tu :pmuka:

NoorMasri

Originally posted by EMMA78 at 11-5-2006 04:10 PM

dah berkutu : takut ragi tu hok lama ja :ah: kalu nak wat tapai tu baik jgn wat banyak2 sbb takut tak jd ja nanti :ah: ghugi wo :ah: pulut lg mahal dr ragi tu :pmuka:

bukan berkutu..berbubuk tuh..

akak punya kat sini pun cam tuh...masa nak guna tuh buang lah bubuk2nya tuh..tapis...elok je masih manis tapai tuh..

kacang^soya

Kengkawan,

Sesiapa tau buat tapai yang sedap dan manis melekit tuh...esp tapai pulut, pulut putih ke pulut hitam ke, x kisah, tapai ubi pun kalo ader please share. Terima kasih

nhuda

topik ni dah pernah ada. cuba cari guna function search kat atas nun.

check kat sini TAPAI

[ Last edited by  nhuda at 27-6-2006 12:41 PM ]

shidaaziz

up

AkuCintaPadamu

dari pengalaman saya buat tapai.. ( adala 2-3 kali tak jadi..)
penah jadi jelatah --- ini sebab kukus tak cukup harung air..
penah jadi merah2 --- ini sebab pulut tak cukup sejuk..
penah jadi masam macam mangga ---- ini sebab ragi tak bagus

zieA

Originally posted by AkuCintaPadamu at 27-6-2006 02:41 PM
penah jadi masam macam mangga ---- ini sebab ragi tak bagus

thanks for the info..mak zie pernah wat jadi masam..rupanya sbb ragi yer..nanti nak bagitau mak.

long

long baru jengok tapai yg buat 3 - 4 ari lepas...ada tompok2 merah tapi rasa nyer manis... kata akucinta pulut x cukup sejuk ...apa maksudnyer tu..sebab masa taruk ragi tu pulut tu memang sejuk..teringat plak org kata kalau tompok2 merah ni buat tapai time period (menses) tapi masa long buat tu line clear...arap2 teja ngan speed atau saper2 la boleh membantu!

baru nak setat enjin..dah breakdown huhuhuhu!

DARSITA

Dah jumpa ragi - tapi beras pulut pulak tak dok. Nak buat jug. Tapai ni enak dimakan time summer ..slruppppp!

EMMA78

aahhh...:love:  arghhh... :mll:  tapai.., :geram: lama nyer stop wat tapai nie :ah:
nie yg nak kena start enjin balik nie :cak: alhamdulillah :pray: so far me wat tak pernah jd masam/ tompok merah... :nerd: kecuali ler me letak pewarna merah :nyorok:

AkuCintaPadamu

Originally posted by long at 18-7-2006 12:41 PM
long baru jengok tapai yg buat 3 - 4 ari lepas...ada tompok2 merah tapi rasa nyer manis... kata akucinta pulut x cukup sejuk ...apa maksudnyer tu..sebab masa taruk ragi tu pulut tu memang sejuk..te ...

pulut tak cukup sejuk tu maksudnya..sebelum meragi..kena pastikan yang pulut tu dah tak panas..
dah sejuk la.. ada la dalam sejam lebih kalau nak sejukkan betul2.. just biarkan pulut sejuk ( room tempature )..
jangan letak dalam peti ais pulak tauu.. heheh

pengalaman saya masa period buat pulut... tak merah pun..
jadi tak tau la apa releven pulut merah masa period..
tapi sebagai langkah berhati2 ( kalau takut merah pulut ), cuba pakai sarung tangan..

AkuCintaPadamu

kak dar.. pulut apa2 pun jadi.. terai jer..