~ SOAL & JAWAB ~

kabus · Post time 19-4-2007 03:46 PM

muffin heavy dari cupcakes......
jangan terlalu menggaul adunan hingga smooth.......gaul cukup-cukup je, masih berbiji-biji.....

cikwawi · Post time 19-4-2007 04:41 PM

owww. gitu rupanye kabus.. saya gaul sampai adunan tu sebati. no wonder la.. TQ yea.

satu lagi nak tanye...

camner nak buat cucur / jemput2 yang crispy di luar dan moist di dalam? saya pernah cuba guna tepung naik sendiri atau bubuh baking powder. memang crispy tapi dia serap minyak! Any Advice?

pinKy180 · Post time 19-4-2007 07:19 PM

klau nak cucuq/jemput2 rangup kan buh minyak panas....

insyaallah akan rangup walaupun dah sejuk......
mak sy selalu buat mcm ni....mak sy tak guna pun tepung rangup...cuma tepung gandum.....hasilnya mmg rangup wlaupun dah sejuk.....try la....sy tak pernah buat lg cucuq/jemput2 nih...hihi

RoseJeanS · Post time 19-4-2007 11:15 PM

assalamualaikum..nak tumpang tanya kat sini boleh?
haritu saya masuk Bagus, then terperasan benda ni,
Glossy Powder..(err..nama lebih kurang cam ni la..ada Glossy)
siapa tahu untuk apa ni?

cikwawi · Post time 20-4-2007 12:56 PM

TQ ye for the advices, everything noted already

hihi. bnyk plak soalnye saye ni. Almaklum... i'm not an expert...

nak tanye... kalu kita nak buat air cendul, santan kelapa tu masak dulu ke tak payah?

kalu masak brapa lama ye? bubuh garam ke tak payah?

Kacip_Fatimah · Post time 20-4-2007 01:31 PM

Originally posted by cikwawi at 19-4-2007 02:17 PM
Salam semua..

kalu di sblh pantai timur, kalu ada sembelih lembu / korban, slalunye mereka ada buat daging rebus potong nipis2 atau perut rebus. lepas tu dia ada buat kuah macam air cili campu ...

daging rebus cecah air asam ker??

cikwawi · Post time 20-4-2007 02:01 PM

emmm air asam ada jugak. tapi yang ini dia guna cili hidup dgan cuka dan gula. masam manis pedas gitu rasanya. tak tau la dia masak ke tidak air cili ni.

mkellym · Post time 23-5-2007 01:15 PM

Originally posted by cikwawi at 20-4-2007 12:56 PM
TQ ye for the advices, everything noted already

hihi. bnyk plak soalnye saye ni. Almaklum... i'm not an expert...

nak tanye... kalu kita nak buat air cendul, santan kelapa tu masak dulu ...

actually kite pun tak tau santan tu kena masak ke tak, tp aritu buat guna santan kotak, tak masak pun n letak sikit garam n gula melaka n cendol, pastu taruk ais, menjadik n sedap jerr

mkellym · Post time 23-5-2007 01:25 PM

Originally posted by cikwawi at 20-4-2007 02:01 PM
emmm air asam ada jugak. tapi yang ini dia guna cili hidup dgan cuka dan gula. masam manis pedas gitu rasanya. tak tau la dia masak ke tidak air cili ni.

yg my mom selalu buat, perut tu direbus, dah masak keluarkan n potong kecil2 cam nak buat kerabu tu, guna air rebus tu buat kuah dia, masukkan ciliapi yg di potong2 kecil n bawang merah hiris, perahkan air limau nipis, n taruk garam n gula secukup rasa,

my MIL plak, dia taruk cili kering n bawang merah yg ditumbuk n cuka, kuah tu jadi kaler merah sket

hannan6d · Post time 25-5-2007 09:23 PM

kalau akak buat..
kalau blend kelapa...blend kelapa campur air masak/tapis..masak hingga naik wap je..
kalau guna santan pekat yang siap jual...campurkan dengan air panas suam...
masukkan garam..

hannan6d · Post time 25-5-2007 09:27 PM

kalau masak tu..tahan lama sikit...kalau nak makan terus..tak payah masak pun tak apa...
akak..kalau buat guna cili kering blend +gula+garam+cuka/air asam jawa....

eonis_balqis · Post time 27-5-2007 03:58 PM

a'kum semua...

eon nk tanya apsal eon wt kari x cam kari tp jd gulai...

smlm wt kari hati lembu... tp jd gulai... rasa sedap gak la.

ingat ade lbh nk wt kerutub lak... eh krutuk n kurma tu sm or lain?

hanieliza · Post time 27-5-2007 09:15 PM

waalaikumusalam eon.......
kalau masak kari kena tumis rempah tu sampai naik mintak baru masukkan santan..
pastu biarkan menreh dengan api slow perlahan2...

kerutup tak sama ngan kurma..
rempahnya mengandungi kandungan bahan yg berlainan..

cikwawi · Post time 28-5-2007 12:00 PM

iye!!!! itula resepinye!!! tapi yang ni macam air lada untuk keropok lekor, ye ke? atau pun kuah untuk rojak kaki lembu tu (tak ingat nama rojak ni).

nanti balik rumah nak buat la... dah lama tak makan perut rebus ni... Sodapnya!!! TQ ye kak hannan. tapi sebab resepi takde sukatan secukup rasa saya jela... sedap ke???

hanieliza · Post time 28-5-2007 08:39 PM

Originally posted by foursya at 28-5-2007 06:08 PM
saya berminat nak cuba resepi kek kukus coklat k.liza.nak tau tip b'mana utk menentukan kek kukus tu masak atau tidak?sama tak cara masak kek biasa yg lazimnya kita cucuk dgn lidi/penyucuk?
kala ...

kalau nak masak kek coklat resepi kakliza tu..
gunakan api perlahan [slow] dan masanya selama 1 jam...
kalau nak check [cucuk ngna lidi] boleh buka kukusan setelah 45 minit masak/kukus kek tu...
masa nak tutup balik.. tudung kukusan tu kena lap kering supaya air tak menitik atas kek...

kalau nak buat dalam acuan cupcake..kukus selama 30 - 35 minit jer..
tapi kena gunakan api pelan supaya kek tu taklah naik dan pecah macam apam nanti...
berbeza ngan apam ..memang kena gunakan api paling besar...kuat sekali...

hannan6d · Post time 29-5-2007 11:48 AM

Originally posted by cikwawi at 28-5-2007 12:00 PM
iye!!!! itula resepinye!!! tapi yang ni macam air lada untuk keropok lekor, ye ke? atau pun kuah untuk rojak kaki lembu tu (tak ingat nama rojak ni).

nanti balik rumah nak buat la... dah lama ...

rojak katih....sedap sangat...setiap kali balik kg..tak mis akak beli ni...

pinKy180 · Post time 29-5-2007 03:07 PM

apa beza dark coklat dgn cooking coklat??

Tq

Kacip_Fatimah · Post time 31-5-2007 11:47 PM

Originally posted by pinKy180 at 29-5-2007 03:07 PM
apa beza dark coklat dgn cooking coklat??

Tq

rasanya takde beza yang ketara..
dark dan cooking choc nie kedua-duanya tak berapa manis sgt..
dark choc seswai utk icing dsb sebab kandungan lemak dalam tuh membantu utk cepat melt..