ANEKA BISKUT & BISKUT RAYA

ammi_faris

saya nak tanya, kenapa biskut saya bila bakar dia masak tak sekata
contoh mcm yg barisan depan pucat mcm tak masak, barisan tengah mcm nak hangit sikit2
pastu yg barisan belakang terus hangit. dah 2 jenis kuih saya buat jadi mcm tu.
saya try reduce api dia tapi cam tu jugak kenapa ya?
nasib saya buat almond london dgn biskut snow almond so tak nampak la
yg hangit2 tu sbb dah kena celup dgn coklat
ni besok nak buat tat plak kalau hangit tak bleh nak cover dah
kenapa ya jadi cam tu? oven saya kecik ja 24 liter. mungkin sbb oven ke?
mcm mana nak buat kuih2 tu semua masak sekata?

chempaka_ku

your oven heatnya tak rata, perlu pusing tray..... say after few minutes, pusing ke kanan, then kiri ikut di mana tempat heatnya kuat atau tidak....

little_azz

hehe... sama mcm oven sy jugak.
tp xteruk la xsekatanya. heat lebih kuat sket belah belakang.
so kalo bakar biskut tu lets say 20 min,
after 10 min sy akan tukar side tray tu,
means yang depan ke belakang and vice versa.
so xdela yang belah belakang tu ala2 hangit

ammi_faris

Ohh mcm tu plak, kena pusing2
tima kasih ya untuk info tu. heehee maklumlah first time buat kuih raya
byk keja la plak lepas ni sbb nak kena pusing2

queen_aurora

salam...
slama ni aurora viewthread  jd guest jek smbil salin resipi...huhu

ni aurora nk tnya..
smlm cb buat ' mama carries'
nape bile bakar aising tu jd mcm kembung2
then, aurora tkr cara, bakar dlu n baru buh aising
lambat nyer dia nk kering....nape ekk???
ade sape2 leh mmbantu.....plz

anasue

lana..biskut snow almond yg mana you buat? resepi yang guna kacang hazel and white choc? bg sat tgk resepi tu ....sama tak ngan ana nye
ishh..ana buat just guna almong and salut ngan cokelat serta bread crumb

yela

i nak buat tart nenas pas buka. nk tanya...ngapa some recipe letak kuning telur, some tak? apa beza dia? if letak kuning telur...lagi enak and gebu ke jadinya nnti. harap2 ada la yg sudi bagi input. tq!

queen_aurora

xde ker sifu2 yang leh mmbantu
????

bz bbuke kot...

chempaka_ku

bakar dulu biskutnya, bila sejuk bubuh icing, bakar lagi di oven 60 C saja; pintu oven jangan tutup rapat (buka) nanti mengelembung....hingga kering maybe 10 - 20 mins.....

chempaka_ku

maybe lambat kering sebab icingnya terlalu tebal?

dalam buku alex goh..... 1st bakar 170C for 20 mins.  Simpan icing, biarkan 30 mins, then bakar 150C for 10 mins.

[ Last edited by  chempaka_ku at 20-9-2008 08:34 PM ]

queen_aurora

trima kasih byk chempaka

ni 1st time aurora nk try wat kuih raya sndiri
bile x jd tu yg tensen tuh

mamadiana

Originally posted by cahayaimani at 19-9-2008 12:37 AM


mama, sy penah masak coklat dgn susu cair, tapi tekstur dia kasar...? sy ikut resepi mana ntah...adakah kerana coklat sy tak berkualiti...?

kadang2kan..tang cekelat ni susah skit kita nak kata.. hehehe.. cekelat lama..  api terlalu kuat menyebabkan ada wap yang banyak dan terkena cekelat, susu dan ceklat dimasak terlalu lama.  Selalunya mama akan masukkan susu dan cekelat sekali gus dan sentiasa kacau.. mama tak tinggalkan.... cair jerr cekelat mama angkat.. sebab mama pun tak terer.. hehehe. kadang2 tu hancuss gakkk cekelatku

lanalara

ehh..silap nama resepi.. namanya resepi hazelnut ball


Pinjam gambar...


BISKUT HAZELNUT BALLS

Bahan
200 gm butter
50 gm shortening
160 gm gula
1 biji kuning telur
1 s/t vanilla
150 gm hazenut kisar ]-ganti dengan almond kisar
260 gm tepung gandum ] gaulkan rata-tambah sikit tepung
100 gm tepung jagung ]

hiasan
paper cup
coklat putih
manik hiasan

Cara
1. Gaulkan butter, shortening dan gula sehingga lembut.
2. Masukkan telur dan vanilla dan gaulkan lagi.
3. Masukkan badam dan tepung dan gaulkan lagi.
4. Buatkan sapeti bentuk bebola kecil dan susunkan dalam loyang
5. Panaskan oven pada suhu 170'C selama 10 minit
6. Bakar dalam suhu selama 20 minit atau masak. Sejukkan dalam loyang.
7. Cairkan coklat putih cara double boiler dan celupkan biskut.
8. Masukkan biskut dalam paper cup.
9. . Hiaslah mengikut suka hati.
10. Tunggu sampai biskut sejuk betui baru masukkan dalam bekas kedap udara

CREAM COKLAT PUTIH
Bahan
250 gm coklat putih
30 gm shoterning atau cocoa-butter

Cara1.Cairkan kedua-dua bahan dengan cara double boil sehingga semuanya cair.
2. Masukkan sedikit coklat putih dalam mangkuk kecil.
3. Celupkan biskut dan masukkan dalam paper-cup. Gunakan penyepit kecil.
4. Hiaskan dgn candy merah dan biarkan beku.
5. Simpan dalam bekas.

[ Last edited by  lanalara at 20-9-2008 11:24 PM ]

pinatbate

Dear Mak Lang darling...

terima kasih banyak lah tunjuk ajar biskut snow almond tu...saya dah buat dan BERJAYA..!! Alhamdulillah...pagi ni saya buat lagi dua adunan untuk mak dan mak mentua....mungkin nak buat lagi dan lagi sebab memang sedap!!

Tak tahan nak tunggu raya....
Tengkiu Mak Lang..

shieda

emm nak tanya la ada tak sesape yg ada n pernah buat biskut cheese/biskut parmesan cheese....pernah makan n rasanya sedap cuma resepinya x dpt la....

Calim閞o

Saya nak tanyalah, kalau buat almond london/tart nenas/honey cornflakes sekarang, rasanya terlalu awal tak?

pinatbate

terlalu awal?

dah nak raya dah ni cali...nak tunggu apa lagi...
saya dah buat..

Calim閞o

Pinat, tima kasih ya tolong jawab, bukan apa takut berkulat.

Pinat dah buat berapa banyak? Kuih apa tu? Boleh bz body sikit???

CatLady

Originally posted by Calim閞o at 21-9-2008 02:15 PM
Saya nak tanyalah, kalau buat almond london/tart nenas/honey cornflakes sekarang, rasanya terlalu awal tak?

Tak lah sis..u simpan lam bekas air tight..pastu sembunyik kalau tak mmg habis sebelum raya..

Calim閞o

Okey dokey..take note for that..tang sembunyik kan kuih tu no problem tapi takut ada tikus mondok besar & anak-anaknya dapat jumpa nanti