|
|
chemp..since ada cream cheese buatan mesia why not dicuba.. ..nasib baik aku dok jauh..tp nnt nak try call & tanya kot2 derang boleh courier..heheheh |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Post Last Edit by nyampuk at 8-9-2009 09:40
1136# chempaka_ku
pd aku...setakat nih...cream cheese phil. / tatura...dua2 ok jer... kalo untuk baked...yg penting ada tepung lebih sikit drpd yg non baked...coz non baked just 1 sudu tepung jagung jer + sedikit gelatin
utk whipping cream pulak...aku tak letak pon dlm cheese kek nih... just ganti ngan fresh milk/susu cair
tapi kalo utk wat tiramisu kena ga pakai...
so insyallah... jadi...boleh di cuba lg... ikut pd resepi...ke sukaan anda lah... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1138# nunul
takper jgn putus asa... boleh cuba lg... mungkin adunan awak ni terkurang tepung jagung + tepung superfine
honestly...saya biasa wat...lepas masak jer cheese kek (caranya goyangkan sikit loyang ...tgk kat tengah2 kek dah tak gegar adunannya compom masak cheese kek tuh) saya keluarkan jer... letak suhu kat luar agak dah sejuk sikit baru masuk peti...
insyallah jadi
*** kalo nak wat berbiji² cheese kek gasak menunggu satu² sejuk dlm oven adehh bilo nak siap hik3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1142# nyampuk
meh share resepi nyampuk...
coz, resepi yg sy pakai ni mmg tak guna apa2 jenis tepong pon.
ciskek biase je. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
lagi satu nk tnye
ptg ni nak try resepi harleena(page 2)
mslhnye sy takde cream of tartar...so, boleh gantikan dengan apa yer??? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Post Last Edit by nyampuk at 8-9-2009 13:45
1144# nunul
boleh sgt.. resepi ni pon saya ikut kak hanieliza nyer..compom jadi tp saya ada ubah lah ikut selera saya...he3
KEK KEJU
Bahan A -Base Biskut
120 gm biskut chipsmore [biskut merry biasa tu pon sodap - jimat sikit he3]
2 s/b butter [kalau masa gaul tuh cuba kepal kat tangan still peroi leh tambah butter lg jd masa potong kek tak berderai]
Cara
1. Mesinkan halus biskut.
2. Gaulkan dengan butter sehinga boleh dikepal.
3. Masukkan dalam loyang springform 8 inci bulat yg telah dilapikkan kertas minyak.
4. Tekan adunan dan bakar pada suhu 150'C selama 10 minit. [saya tak bakar pon nak cepat tp tetap masak sebab bakar guna api bawah kan]
Bahan B - Filling
250 gm krim keju Philidephia [cream cheese TATURA pon ok]
70 gm butter
120 gm fresh cream [saya ganti ngan fresh milk/susu cair - 3/4 cwn]
120 gm gula halus [saya terpaksa tambah lg gula 1/2 cwn, nak lg senang tambah jer susu pekat manis - sebab saya nak balanced rasa masam cream cheese tuh ngan manis nyer - selalu rasa adunan kek yg lum masak hik3]
50 gm tepung jagung
30 gm tepung superfine [kalo dah takder boleh ganti ngan tepung gandum tetap jadi he3]
1 s/teh esen vanilla
4 biji telur ayam [asingkan kuning dan putih telur] ----> saya letak 2 biji jer gread B
2 s/b blueberry filling [yg ini optional ikut suka perisa apa..kalau suka plain so just ganti ngan lemon juice / plain yogourt]
Topping:
Filling blueberry..
[bolih dibeli siap dari kedai alat kueh/kek
atau dalam tin dari supermarket. ]
------> kalo topping nih...selera saya lebih suka topping buah²an coz memang sedap andai kata nak cari filling susah (jgn letak jem) ganti jer ngan buah2 cam pic ker.. strawberry ker/ dragon fruit ker..anggur cantik jd hiasan kat atas cheese kek dan sedap
Cara:
1. Panaskan oven 150 C selama 5 minit. ...
2. Pukul putih telur sehingga naik gebus saperti bueh sabun.Pastikan tiada kuning telur tercampur dalam adunan putih telur...danjuga pemukul telur kering dari minyakatau air.]
3. Pukulkan keju kerim, butter, gula dan frsh cream/whipping cream sehingga gebu.
4. Masukkan kuning telur satu persatu dan esen vanila. Pukul algi sehinggga rata.
5.. Ayakkan kedua-dua jenis tepung.
6. Dengan menggunakan senduk kayu masukkan tepung dan kacau rata.
7. Buat teknik kaup-balikkan adunan.
8. Masukkan adunan putih telur dan gaulkan rata. Masukkan pula blueberry dan kacau rata.
9. Masukkan adunan dalam loyang yg telah ada biskut base.
10 .Bakar pada suhu 150'C selama 70 - 75 minit |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1145# nunul
biasalah tuh...nanti dah coba 2..3... kali lebih improved... dan boleh pelbagai kan lg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1146# nunul
dah tgk resepi tuh.. takder tartar tuh pon takper...coz dia cheese cake biasa...
*** cheese cake nih jgn risau sgt lah dia bukan cam wat kek bisa kena naik kena gebu bagai... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nk tanya kwn2 kt sini...butter yg xde salt tu brand apa yg ada ye?
pastu granulated sugar tu gula castor ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1147# nyampuk
tengkiu byk2
mmg simple sgt...n bahan pon dah ada kat umh ni.
byk modified yer...sy ni takot nak modified.kalau tak ckup bahan, tak yakin kek menjadi. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nk tanya kwn2 kt sini...butter yg xde salt tu brand apa yg ada ye?
pastu granulated sugar tu gula castor ke?
dealova04 Post at 8-9-2009 03:49 PM 
granulated sugar tu gula halus/kastor
unsalted butter tu tak penah beli.tak tau brand.pakar2 sini leh jwp nnt |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1150# dealova04
unsalted butter selalunya ada jual jenis berbuku macam Golden Churn, President, Lurpak dan banyak lagi....... di pack ada printed Unsalted..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ada jumpe info psl cream of tartar dlm myresipi.
kalau taknak guna tartar ni, boleh gantikan dengan jus lemon.
cth:
Cream of tartar 1 teaspoon = 2 teaspoons lemon juice or vinegar, jadi jus lemon tu guna 2sb + lagi 1/2sk
byk ngat leon jus....tak ke masam kek tu nnt???:geram: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
granulated sugar tu gula halus/kastor
unsalted butter tu tak penah beli.tak tau brand.pakar2 sini leh jwp nnt
nunul Post at 8-9-2009 16:44 
ok nunul,tq so much |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1150# dealova04
unsalted butter selalunya ada jual jenis berbuku macam Golden Churn, President, Lurpak dan banyak lagi....... di pack ada printed Unsalted.....
chempaka_ku Post at 8-9-2009 17:38
alamakkk..semua brand tu x pernah tgk & dgr la chempaka...x sopeng rs nyer xde...kena cari kt kedai bahan kek ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1151# nunul
takper kalo baru² nak coba wat bagus ikut bulat² resepi nanti bila dah confident leh coba pelbagaikan...
sebenarnya buat adunan cheese cake tuk basic tuh sama jer.. tinggal lg kita leh coba pelbagai tuk lebih menarik contoh letak biskut / buah ker kat dlm adunan pon boleh (walaupon baked)
.... nak wat 2 perasa pon boleh just tambah perasa jer dgn membahagikan 2 bhg adunan
... nak wat berlapis ngan kek lain pon boleh contoh cam base dia buat kek coklat ker... pastu lapis atas cheese cake....BASICNYA adunan tetap sama.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
[quote] 1151# nunul
takper kalo baru |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Post Last Edit by cupcakes at 9-9-2009 12:29
Ni resipi yang saya guna utk buat cheesecake. Resipi nih tidak menggunakan bahan yg banyak dan senang nak cari..
SIMPLY SINFUL CHEESECAKE
For Based
200 gm biskut digestive [hancurkan]
3 s/b butter
2 s/b madu
Cheese Filling
500 gm packages cream cheese, softened
1 can condensed milk (small)- 390gm
3 eggs
150 gm cooking chocolate (cairkan cara double boiling)- Ni utk buat chocolate cheesecake kalau nak buat plain - sila abaikan
1 sudu teh vanilla
昉reheat oven to 300篎. Combine crumbs, honey and butter; press firmly on bottom of 9-inch springform pan. Bake for 10 minutes. Set aside.
昗ith mixer, beat cream cheese in large bowl until fluffy. Gradually beat in condensed milk until smooth. Add eggs and vanilla. Mix well. Divide the cheese mixture into 2 portions. Add cooking chocolate to 1 of the portion. Mix well.
昉our the chocolate portion into prepared pan followed by the plain portion. It doesn't matter if crust is still warm. Bake 50 to 55 minutes or until center is slightly jiggly but perimeter is set. Cool 1 hour. Chill at least 4 hours to let flavors develop. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1158# cupcakes
bijak...bijakkk.... he3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 8-9-2009 08:02 AM
rupenye ada teknik dia yer..
