|
|
Reply 1247# fazyan
Klau utk uli dough 1 1/2 jam...dekat menu cuba buat selection...kalo tekan 8 rasanya masak white Bread....
fazyan ada tertekan apa2 setting ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Post Last Edit by azzu_me1 at 23-11-2011 10:05
Butter Bun (before bake)
sitipayung Post at 22-11-2011 22:53 
selalu tgk roti cik siti payung cun2...pg td sya buat jugk roti..tapaw ke rmh bbsiter.
sya campak semua bhn msuk dlm BM set je no 8..siap keje 1jm>..bwk keluar & tumbuk buang angin & bulat2kn..
Nak tnya ct, mcm mana nk dptkn pemukaan doh roti yg cntik licin..yg kita ambk utk jd ketulan tu..sya x pndai nk kasi ruper dia licin..jenuh duk tarik2 doh nk kasi licin.tgk roti ct elok je licin..ada tips tak.
ni cth roti sya pg td
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
azzu_me1
t.kasih....saya tiada petua untuk doh yang dibulatkan jadi licin....doh jangan telalu lembik,kalau lembik memang susah nak membentuk, ambil seketul doh letak kat tapak tangan dan gentel dengan sebelah tangan lagi....macam kita gentel buah melaka/biskut arab tuu....boleh faham ker? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
azzu_me1
t.kasih....saya tiada petua untuk doh yang dibulatkan jadi licin....doh jangan telalu le ...
sitipayung Post at 23-11-2011 13:21
Fhm {:4_189:} ..
Tp mmg cntik tgk roti awk..tinggi elok je..tekstur dlm roti cntik..ada pkai bread softener ke.resipi mana ya.kot2 nk sahre dgn forumer semua.
Td sya buat roti pkai water roux..resipi dkt blog mana tah..nama Osaka bread |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
azzu_me1
saya tak pakai apa-apa bahan pengawet , bread softner atau water roux....
awak beritahu saya, awak nak resepi mana, saya akan tulis disini |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
azzu_me1
saya tak pakai apa-apa bahan pengawet , bread softner atau water roux....
awak beritah ...
sitipayung Post at 23-11-2011 16:11
hhahhaa..malu la pulak rsa duk mintk resipi org. TP mintk jugak sbb sya tahu ramai forumer yg duk msuk thred ni teruja tgk roti awk..diaorg nk mintk resipi segan kot wakakkakak
sya ada buat folder utk rujukan sya mencuba mcm2 resipi..just utk mkn 3beranak & mrk2 yg sellau mkn hsil tgn sya.
dh cuba mcm2 resipi roti..rsanye masih belom jumpa/dpt roti yg mcm pic awk..naik cntik & tekstur dlm pun buat kita rsa terliur.
sya nk resipi roti manis je..utk cicah dgn teh o je {:4_189:} |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ROTI MANIS
60 gm susu pekat
1 telor gred C
100 ml air sejuk
60 ml sususegar
1 1/2 tsp yis
200 gm High protein flour
100 gm tpg gandum cap sauh
1 tbsp milk powder
25 gm butter
cara:
Masukan bahan dalam sebuah bekas/besen dan uli sehingga tidak melekat di tangan lebih kurang 15 minit. Biarkan mengembang lebih kurang sejak....Bentukkan kecil....Biarkan mengembang sekali lagi....Sapu susu segar dan tabur gula pasir.....Bakar ikut suhu oven masing-masing |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
hhahhaa..malu la pulak rsa duk mintk resipi org. TP mintk jugak sbb sya tahu ramai forumer yg duk ...
azzu_me1 Post at 23-11-2011 16:28 
Akak punya Bm jadi perhiasan aje ni sejak tak jumpa tepung roti akt tunas manja |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ROTI MANIS
60 gm susu pekat
1 telor gred C
100 ml air sejuk
60 ml sususegar
1 1/2 tsp yis
20 ...
sitipayung Post at 23-11-2011 20:23
nmpk gaya sya kena try uli cara manual lak..tgk pbezaan ant roti Bm dgn manual. TQ..sya save resipi ni |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Akak punya Bm jadi perhiasan aje ni sejak tak jumpa tepung roti akt tunas manja
kodoklawa Post at 23-11-2011 22:05
kak, diri pun entah brpa kali ulang msuk Tunas Mnja x jumpa2 gak tpg roti..lama bebenor dh BM x buat keje.
kelmarin beli tpg roti dkt fb..1kilo $3.50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 1293# azzu_me1
Lor kak beli tpng roti kt fb ker..naper xbgtau. boleh tolong beli.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
bun kelapa pandan
sitipayung Post at 12-6-2011 21:50
siti.. mcmn nk bg sama rata tinggi.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mawarbaiduri
bahagikan doh sama besar atau timbang dengan menggunakan penimbang dan bulat-bulatkan |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Green tea and chocolate loaf. Using the same bun recipe.
lwyl Post at 23-11-2011 20:39
Lwyl....loaf ni nampak sgt gebu & sedap |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hari Isnin tu Kero ada buat bagel. Senang jugak nak buat...tp masa tu terlebih peram dr tempoh sepatutnya & bagel jd berkedut sikit. Nasib rasa dia maintain sedap.
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 1297# Kero_kero
Thank you~ Your bagels look delicious too. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ni resepinya:
Bagel
- 300g tepung high protein
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh yis (instant yeast)
- 1 susu besar gula halus
- 170ml air suam
- 1 liter air (utk memasak bagel)
- 1 sudu besar madu atau gula
Cara-cara:
1. Masukkan yis & gula kedalam air & biarkan hingga berbuih sekejap.
2. Campurkan tepung dgn garam.
3. Masukkan air yis kedalam adunan tepung tadi.
4. Uli hingga sebati & tidak melekit lagi. Tambah sedikit tepung jika perlu.
5. Rehatkan doh hingga naik dua kali ganda.
6. Tumbuk & uli semula doh utk mengeluarkan angin. Bahagikan kpd 8 bahagian.
7. Bentukkan doh menjadi bulat. Lubangkan ditengah dan tarik sedikit seperti donut.
8. Rehatkan doh semula selama 30 minit.
9. Panaskan 1 liter air & madu hingga mendidih.
10. Panaskan oven pd suhu 200 darjah C.
11. Masukkan bagel kedalam air mendidih. Balikkan bagel selepas 30 saat hingga 1 minit. (Pastikan bagel dibalikkan sekali shj)
12. Toskan bagel & letakkan diatas loyang yg ditabur cornmeal atau semolina.
13. Bakar selama 15 minit.
* Perasan tak gambar bagel yg Kero masak dlm air mendidih tu berkedut, sbb terlebih proofinglah . Rehatkan doh bagel yg dah siap dibentuk dlm 30 minit tu dah cukup.
lain kali nak buat lagi & harap2 tak terlajak proofing...tak pasal2 dpt bagel kertu  |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 22-11-2011 10:55 PM
