ANEKA MASAKAN MAMAK & INDIA

kulit

kalau selesema elok minum rassam ni....

misecretary

yup betui...

misecretary

Mis ader ckp nak bg resepi 'soozhi' nie kan... ini ha... dah pernah cuba sendiri, sedap mcm mak mis buat... cuba la kepada yg berminat...

Air basuhan beras (tapis bersih)
Ikan selar kuning
5 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
3 tangkai cili kering
1 biji cili hijau
1 biji tomato (sederhana besar)
2 biji ubi kentang
air asam jawa

Cara2 membuatnya:

1.  Asingkan air basuhan beras dalam bekas
2.  Dlm kuali, tumis cili kering, bawang merah, separuh dari bawang besar, tomato sehingga naik bau dan layu (jgn sampai hangit)
3.  masukkan bahan tumisan tadi kedalam air basuhan beras beserta cili hijau, ramaskan bahan2 tadi sehingga hancur dan mesra (jgn kisar, nanti terlebih hancur)
4.  Campurkan air asam jawa (mengikut kesukaan, klu suka masam lebih kan... sup nie, klu masa sedap, agak2 masam yg blh mkn)
5.  Yang menariknya sup nie, perlu dimasak lama sedikit, sehingga bahan2 tadi benar2 memberi rasa dan mesra, tambahkan ubi kentang (agak2 dah empuk) baru masukkan ikan (didihkan sekejap jer... takut hancur)

sup nie sedap juga klu dimkn bersama telur rebus... klu lepas rebus masukkan dlm sup nie, then didihkan sama2 lagi sedap... baru buat minggu lepas... sori la tak dak gambar, mis tak dak gigital camera...;)

Cuba la... kepada yg  berminat...

archived

[ Last edited by  NoorMasri at 6-11-2006 10:56 PM ]

kulit

Originally posted by misecretary at 27-12-2005 12:40 PM
Mis ader ckp nak bg resepi 'soozhi' nie kan... ini ha... dah pernah cuba sendiri, sedap mcm mak mis buat... cuba la kepada yg berminat...

Air basuhan beras (tapis bersih)
Ikan selar kuning
5 u ...

err macamana rupa dish ni??

misecretary

berkuah, mcm asam pedas cuma tak tumbuk bahan2nya dan tiada cili giling...(komen housemate mis yg 1st time makan masakan nie)

top40

Originally posted by niceghost99 at 20-7-2005 08:18 PM


Hmmm.............

Ayam masala or ayam masaalah?
He he he he he

Bahan  bahan nya ada di jual di Kedai Sikh di Jalan TAR, KL.
Kalau menuju ke Dataran Merdeka, ia sebelum sampai ke Jala ...

Nice...Kat mana kedai ni? Garam masala tu ada 2 jenis...cuba cite sket cam ne nak guna?

top40

Nice....mana kome ni? Tidor lagi ke?Ngape tak dijawabnye soalan teman?:stp:

niceghost2005

Originally posted by top40 at 6-1-2006 10:12 AM
Nice....mana kome ni? Tidor lagi ke?Ngape tak dijawabnye soalan teman?:stp:

Assalamualaikum top40,

Solly molly...tersibuk skit makan nasik lemak kat Hilton Corner. :cak:
Dan dok berceghiter pasal AN2 or makhluk halus kat ghumah dgn office mate td.

Alaaa.....miker gi jer la kat Jalan TAR, dekat dgn traffic light Tun Perak (Dataran Merdeka)
Ada di tulis kat situ...Bhalwansingh ker per.....
Ada logo Tin Minyak sapi QBB kat kedai dier.

Kalau miker nak pergi ke Padang Kelab Selangor dari Jln TAR, dier sebelah kanan.
SEbelah kiri ada building under construction (Jln Mesjid India)

Wsalam

top40

Nice. yang kome kate ade 2 jenis tu...mende pulak?Utk apa, cuba terangkan sket kat teman. Tq bebanyak ye.

Tillingtan

Kacang Kuda    1 1/2 Cawan  di rendam semalaman atau sekurang kurangnya 2 jam
Baking Powder  1/2 tsp
Garam secukup rasa

Minyak Sapi 1/2 cawan
Bawang Putih 10 biji di tumbuk atau blend sampai hancur

Cili kering 10 biji                             }di tumbuk halus  guna sedikit air)
Coriander seeds 2 sudu makan     }

Tomatoes 4 to 5 biji di cincang halus
Cili hijau  10 biji ( ikut suka) di potong serong
Halia  sebesar ibu jari di cincang halus
Juice limau nipis atau lemon  3 sudu makan
Garam Masala 2 sudu teh

Boil kacang dalam air yg secukupya, masukkan baking powder dan garam dan masak sampai kacang lembut. Buangkan air and keep aside

Panaskan minyak sapi dan goreng bawang putih, cili  dan sedikit halia.  tambahkan air sedikit dan biarkan masak sehingga naik minyak.
Masukkan kacang dan cook for about 5 minutes, add juice and garam masala, stir well
Serve hot, garnished with  remaining ginger

misecretary

top40

Nice, mana resepi rempah kari yang miker buat sendiri tu? Hari tu tengok siapa tah yg masak kari...cam mengoda je...m/s brape?

Index

Originally posted by top40 at 9-2-2006 05:26 PM
Nice, mana resepi rempah kari yang miker buat sendiri tu? Hari tu tengok siapa tah yg masak kari...cam mengoda je...m/s brape?

top..saya kopi pes dr archive..Mamu tu sebok mengarang pantun:cak:
Kari Kepala Ikan (Indian Style) [niceghost2005]

BAHAN2:

1.5 kg kepala ikan
50 gm asam jawa di bancuh dgn 3 cawan air
3 sudu makan serbuk cili
1 1/2 sudu makan serbuk kunyit
1/2 tin susu cair
5 biji bendi
2 biji tomato
Minyak masak & garam

BAHAN (A):
2 sudu kecil halba
1 sudu kecil biji sawi
1 sudu kecil jintan manis
Sedikit daun kari
Kulit kayu  manis & bunga lawang

BAHAN(B):
4 ulas bawang putih di mayang
3 ulas bawang merah di mayang
5 sm halia
2 sudu makan serbuk ketumbar
2 sudu makan jintan manis
1 sudu makan jintan putih
1 sudu makan srbuk lada hitam di bancuh dgn 2 sudu makan air panas
150 gm kelapa parut (putih sahaja. Di goreng sekejap dan di tumbuk kasar)

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan  minyak masak dlm kuali. Tumiskan bahan (A)
2. Masukkan bahan (B), serbukkunyit, kulit kayu manis, bunga lawang, daun kari n serbuk cili.
3. Tuangkan air asam jawa dan di kacau rata. Apabila mendidih, masukkan kepala ikan, bendi, tomato dan garam. Kecilkan api dan masak lagi selama 10 minit.

Selamat Mencuba.

niceghost2005

ff:
Solly molly laaa.........top40 n Index

Teman tak perasan plak, sungguh....tumpah!:cak:
Busy skit akhir akhir nie......dgn nak belajor German laa....mandarin laaaa...Arab(dah bacer Quran)

p/s nie mesti Mak Lang marah kat teman......dier pun nak juga:hmm:

erisnate

Originally posted by cikdak at 20-7-2005 11:01 AM
Tillingtan....do you have recipes for making sambals to be eaten with thosai?
i particularly like the white creamy sambal (sauce) to go with my thosai.....

Tillingtn, Il answer this one K?

Cikdak, saya pun febret nih mkn sambal kelapa dgn thosai :cak:, kdg2 kat kedai ada lg satu version sambal bwg...so im gonna paste both recipe adapted from buku Sajian Malaysia written by Betty Saw.

SAMBAL KELAPA
A: Anggaran 180g or half kelapa yg agak muda, buang kulit ari n partu (boli jer kelapa putih dah parut nyer)
1 camt kcg dal , goreng tanpa myk
3 bijik cili hijau
2hiris halia
2 camb yogurt
1 suku camt garam
1 tiga suku (ha ha) cwn air

2camb myk

B: stgh camt bijik sawi
1 tangkai daun kari
2 bijik cili kering, rendam n potong2kan

Masukkan A dalam blender, kisar smpi haluih.... Panas myk goreng lak B, tuangkan brg yg dah diblend tadik....renih for 5 minutes.  siapp.!!

erisnate

Sambal Bawang

4 camb myk

A: 4 bijik bwg besor, tumbuk
1 camb cili blend
1/4 camt halba

30g ikan bilis - klu suker
2 camb air limau nipis
2 camt gula
1/2 camt garam

Panas myk. Tumis A. Api maintain kecik jer tumis smpi pecah minyak. Masukkan ikan bilis, gorengkan bebeapa minit - takde takper, masukkan bhn yg lain... SIAPP!!!

archived

[ Last edited by  NoorMasri at 6-11-2006 11:01 PM ]

erisnate

Saya suker sayur (kambas agaknyer, ala yg pahit2 gitu) dia hiris tipis, kemdian goreng maybe letak rempah kari dgn tepung...rangupnyer.... sapa ada cara nak buek?

niceghost2005

Originally posted by erisnate at 13-2-2006 11:11 AM
Saya suker sayur (kambas agaknyer, ala yg pahit2 gitu) dia hiris tipis, kemdian goreng maybe letak rempah kari dgn tepung...rangupnyer.... sapa ada cara nak buek?

Assalamualaikum erisnate,

Ghaser teman............itu adalah Peria Katak.
Deme hiris nipis nipis....then gaul di dalam air garam.
Lepaih tu taruh rempah kari skit n kunyit.

Then GORENG................sedap wooooooo:cak:

Wsalam

[ Last edited by niceghost2005 at 13-2-2006 11:16 AM ]

erisnate

Peria katak ker? bukan kambas?...ntahler aku bukan kenai sgt nama sayur nih.. tp SETUJU BANGET mmg beh!!! nak buatlah

top40

Nice, Peria tu goreng deep fried ke? Lagi satu..kalau rempah beriani tu nice pakai brank ape?Yang beli kat kedai kat Jln Tun Perak tu jugak ke?