FANCY COOKIES

gazelle

saya dah cuba buat guna recipe Joy of Baking. sedap tapi lemau la even tho masuk dlm TUpperware kuih raya tu.  silap teknik ke mmg tak tahan lama? cadang nak buat utk bday anak. so kalo party hari sabtu, hari ape elok buat?  tak pernah bake banyak2. hari tu 26 pcs je.  lagi satu... err... kayu ice cream tu kalo bakar dlm oven terbakar hangus tak?  ingat nak buat cam biskut lollipop tu?  rasanye pernah tengok org buat dgn kayu ice cream.

unguviolet81

sye dh try wat royal icing tp nape agak likat yek? bila letak kat cookies tak smooth n tak cntik lahhh..boleh ke letak air?harap kwn dpt membantu.tq

kodoklawa

Reply 122# unguviolet81


   klu ikut resepi yg kak penyulawa letk tu rasanya x likat pun..pukul telur hingga kental ,bila dh campur color ..royal aising tu akan tercair dgn sendirinya (berdasarkan pengalaman)..tak pernah pula cuba tambah air .

penyulawa

Reply  unguviolet81


   klu ikut resepi yg kak penyulawa letk tu rasanya x likat pun..pukul tel ...
kodoklawa Post at 28-11-2011 07:06

kalu icing terlikat, titikan cuka atau jus limau, jgn guna air.  Lebih gula icing hanyak memekatkan icing bukan mengilatkan icing.  nnt susah nak deko x licin permukaan icing.  keringkan dengan kaedah pembakaran suhu rendah beberapa minit, untuk menjaga kesegaran kukis nya.  Insyallah x lemau.

penyulawa

akak x pandai lukis... bila ada tempahan baru sibuk belajar melukis...

ninoZ

Reply 125# penyulawa
mcm ni kata tak pandai????
ishhh ishhh ishhhhhhhhhhhhhhh...

nazadiyah

wah santeknya uols lukis....

safia

CANTIKNYERRR...harus ku cuba....

kuntum_ros

kalau resepi royal icing yg guna meringue ada x?

Nadyne

heheh buat fancy cookies ni mmg perlukan kesabaran yg tinggi .. tak hairan la kalau org jual 3-4 ringgit...sbb buat nye remeh...


duk ralit kekdg layan gambar minah2 saleh nye blog cantik2 depa punya cookies...tekun dan halus hasil kerja diaorg....

Nadyne

Reply 129# kuntum_ros

Ni recipe gune meringue powder
   Royal Icing

4 TBSP meringue powder
scant 1/2 c. water
1 lb. powdered sugar
1/2 - 1 tsp light corn syrup
few drops clear extract (optional)


Combine the meringue powder and water. With the paddle attachment of an electric mixer, beat until combined and foamy.
Sift in the powdered sugar and beat on low to combine.
Add in the corn syrup and extract if desired.
Increase speed to med-high/high and beat for about 5 minutes, just until the icing is glossy and stiff peaks form.


cookie recipe selalunya sy gune recipe joy of baking..cume tambah skit tpg jagung..bleh buat vanilla or choc cookie..mmg sedap!

Nadyne

cara2 flooding...

yg penting icing consistency ...Trial n error ..
gune nozel tip 1.5 or 2 utk lukis outline, flooding leh gune petite french bottle tu...

masalah cookie lemau tu sebenarnya mengikut bacaan dan pengalaman bile buat la..actually kalau cookie tu kita buat yg jenis rangup rapuh..xde masalah..akan masalah bile terlalu soft...

n bile dah flooding ..actually royal icing tu akan tutup rongga2 udara atas cookie tu...ni tips yg sy bace la..n kebiasaan cookie yg sy dah letak icing n dah kering setakat ni takde la masalah jadi lemau tu...

sasa_fong

thanks for sharing

kuntum_ros

thanks for d info

penyulawa

Reply  penyulawa
mcm ni kata tak pandai????
ishhh ishhh ishhhhhhhhhhhhhhh...
ninoZ Post at 13-3-2012 03:10

   

chervil

Reply 2# cendawan_liar

Cantik2 sgt, nak mkn pun syg...

yanaghazali

yanaghazali

ee ngape gambo x kuar ni