|
|
Reply #1421 DatinSeroja's post
boleh
saya buat donut tak guna mixer pun..
kalau nak terap mmg guna pencanai & acuan tapi kalau just nk bulat2 kan then lubangkan dgn jari... ataupun shapekan ape saja shape yg kita suka
mmg takyah alatan ape2 pun [kecuali penimbang]  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Anis dulu sebelum ada Mak Kiah ni, uli buat donut, roti mmg guna kudrat tangan jer..so far,jadi jer...masa tu penimbang pun tak der...main hentam keromo jer...agak2...kemudian nak bentukkan tu...bulatkan then leperkan agak2 tak tinggi sangat then lubangkan dengan jari kat tengah2...bila ada rezeki lebih...baru lerr beli mak kiah tu...penimbang.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hi....
Me nak tumpang tanya pada sesape yg mmg biasa buat donut ni guna bread maker machine. Last week me try buat guna resepi loveliana tp tak jadi, donut tu jadi keras & tak naik,  sedih tul rasanya pasal terbuang je donut tu, dlm nya bila digoreng tak berapa masak. Sampai anak pun ckp tak sedap la donut ni, last2 g beli donut big apple.
Di sini me nak minta tolong la pada mereka yg tahu, utk memberi tunjuk ajar pada me. Teringin sgt nak buat donut yg sedap cam jco or big apple, buatan sendiri.
Thanks,, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Balas #1425 yatt1979\ catat
Yatt, anis mmg selalu buat donut dengan bantuan Mak Kiah ni dan pernah 2-3 kali buat donut guna resepi loveliana tu dan gunakan Mak Kiah untuk proses menguli dan setakat ini, hasilnya mmg mabelesss...tak pernah lak tak jadi donut tu..Selalunya kuih muih yang melibatkan yis ni mmg sedikit rumit dan sering kali gak tak jadi sebab kdg2 yis tu dah mati, sebab tu donut tak baper naik/tak jadi..selalunya kalau ikut seperti yang diarahkan, insyaAllah jadi jer donut tu...maybe goreng tu guna api yang besar sangat atau minyak dah terlalu panas...jadi dia masak luar tapi tak masak di dalam...kdg2 terlebih mentega/shortening..pun akan hasilkan donut cam x baper masak rasanya...kalau donut jadi keras && tak naik, maybe ada masalah kat yis tersebut..
Pandangan anis jer.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by AnisSuraya at 3-2-2009 03:39 PM 
Yatt, anis mmg selalu buat donut dengan bantuan Mak Kiah ni dan pernah 2-3 kali buat donut guna resepi loveliana tu dan gunakan Mak Kiah untuk proses menguli dan setakat ini, hasilnya mmg mabeles ...
Anis, nak tanya ye, anis bubuh bahan2 utk adunan A & B tu sekali terus masuk dlm BM machine ke? atau anis buat yg adunan A tu dulu lepas tu baru anis masukkan adunan B tu kat dlm BM machine tu? dan kemudian anis mix kan adunan A & B sekali lagi kat dlm BM machine tu? Ke cara me yg menyebabkan donut tu jadi keras.. huhh.... Thanks |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Balas #1427 yatt1979\ catat
yatt,
Donut resepi loveliana ada step dia...iaitu step A dan step B...Jika anis buat donut yang simple...yang tak perlukan step A & B...mula2 anis gaul rata tepung dengan garam, gula sampai sebati...kemudian baru masukkan yis dalam adunan dan air suam2 /susu segar ke dalam adunan tadi.Yis tak boleh terkena secara langsung dengan garam sebab yis akan mati/jadi x aktif..begitu jugak dengan air, tak boleh gunakan air panas, cukuplah sekadar air suam sebab air panas pun akan sebabkan yis tadi mati.
Ok, untuk donut resepi loveliana, anis tak campur adunan A & B sekaligus sebaliknya mmg ikut step by step resepi tersebut..mula2 anis buat bahan A tu dulu, yang ni tak perlu uli guna BM..just gaul2 sebati jer dalam bekas then tutup dan rehatkan selama 90 minit.
Kemudian lepas tu baru anis gaul dengan bahan B dalam BM dan BM yang ulikan utk anis sampai kental..
DONAT ALA JCo
Bahan A:
850 gm tepung protein tinggi/tepung roti
11 gm yis segera
10 gm garam
600 ml air suam
Bahan B:
200 gr tepung protein tinggi/tepung roti
10 gm garam
60 gr susu tepung
125 gm gula pasir
100 gm telur
125 gm lelemak sayuran
Cara membuat:
- gaul bahan A sampai rata, rehatkan selama 90 minit di dalam bekas bertutup, jadikan sebagai bahan penaik [ dough starter].
- campur adunan A dengan bahan B, lalu uli sampai kental lebih kurang. 10 minit. rehatkan di dalam bekas bertutup selama 15 minit.
- canai nipis adunan setebal lebihkurang 1 cm, rehatkan 10 minit, terap dengan acuan bentuk donat, rehatkan 10 minit lagi.
- goreng dalam minyak yang banyak dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
- angkat, toskan. hiaskan dengan topping yang bersesuaian dengan selera anda.
harap membantu.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Balas #1428 AnisSuraya\ catat
OO, makna nya utk adunan A tu anis just pakai tagan je la adun bahan2 tu, then bila utk adunan B baru la anis masukkan dlm BM dan campurkan sekali adunan yg pertama tadi which is adunan A tu ke dlm BM bersama dgn adunan B tu kan? Berapa lama ye anis uli kat dlm BM tu? Anis guna BM brand ape ye? Coz me punya yg brand princess tu tp aritu me buat pakai function yg basic dough. Maybe terlebih uli kot.
Ok, anis will try this method, thanks a lot for d info. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ada beli donut mix buat cantik jer jadi (pakai bread maker je uli) tp napa bila kita buat sendiri ikut resipi2 yg ada cam tak jadi yer... ... apa kandungan dalam donut mix tu |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
hari tu tgk kat AFC ..cook like a chef, dia buat donut...tp donut 4 segi.....dia kata donut ni tak semestinyer bulat..wat je aper2 bentuk yg kita suker....
so saya pon wat la jugak donut.....bentuk 4 segi tak berapa nak jadi, hahahah......pastu saya tebuk lubang ,buh inti whipped cream...tabur ngan gula icing.....ala2 donut Iceberg kat big Apple tu lah.......boleh la....anak2 pom suker!
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #1432 sweetlilly01's post
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by April at 21-10-2004 10:12 AM 
Ada sapa2 tahu tak resepi dan cara membuatnya dgn betul supaya donut tuh rasa lembut mcm kat dunkin donut ?
x tau |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by April at 21-10-2004 10:12 AM
Ada sapa2 tahu tak resepi dan cara membuatnya dgn betul supaya donut tuh rasa lembut mcm kat dunkin donut ?
x tau |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Saya da dua kali try buat donat guna resepi kat cni... tapi keciwaaanyaaa.... doh tu x brape kembang... sayang punya pasal goreng gak then letak topping choclate.... licin gak la mungkin anak2 teruja tgk choc topping tu...
So saya rasa bukan silap resepi... sbb org lain buat jadik je kan... so maybe ni sebab yis (brand nona) yg saye beli tu da lama, next time nak try guna mauripan lak.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Balas #1438 azalia72\ catat
|
Pengalaman anis sendiri bila buat roti, donut guna yis brand nona tu, mmg hasilnya sedikit mengecewakan...tidak segebu dan sebaik yang gunakan yis mauripan..tak tau mengapa tapi sudah try error gunakan yis brand nona ni dekat 5-6 kali juga, hasilnya tak seperti yang anis gunakan yis mauripan..walau guna sukatan yg sama, resepi yg sama, tetap jadi mcm tu...maybe yis tu mainkan peranan jugak... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #1440 indahkasturi's post
|
the only minus point resepi suria nih..donut nih ade tendency mudah nak serap minyak kalau tak pandai kawal cara gorengan or sukatan bancuhan..the rest semua ok |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 17-1-2009 12:42 AM
. Anak akak waktu darjah 4 aritu buat, pun menjadi. cantik dan gebus gitu..... pastu di letakkan topping suka ati...donut ni lembut sampai esok, itu pun kalau ada yg tinggal. Nak buat donut, takleh 1 adunan
