|
|
fulamak speed...meamng cun melecun abis la creme caramel u..
ni macam abislah kedai tarak laku dah..
:hmm:..boleh amik tempahan tak...:cak: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by speedial at 1-9-2005 10:54 AM
Cayalah..speed...Tahniah kerana telah berjaya membuat Puding Karamel Ayu Terakhir:bodek:. aduh..aduh..mana tahan sih..Jap lagik nak gi beli bahan2 dia..siap ko puding..
Ehh..baru terperasan..tak pakei susu cair atau susu segar kan? Cuma susu pekat manis jer..lagi jimat.
[ Last edited by Index at 1-9-2005 06:35 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dah try dah puding resepi Speed/Nsutra ni mlm tadi
Marvellous..sedap dan menawan..Saya buat 1/2 adunan saja secara steam bake sebab first time ngetest, takut nanti tak menjadi. Pagi ni bangun , puding sudah elek..sudah kena ngap oleh seseorang.
Sekarang ni atas dapur tu saya sedang mengukus 1/2 lgi adunan..hopefully sempat ler saya nak makan malam nanti.
Satu soklan saya nak tanya..saya tengok dlm gambor tu, karamel melimpah dan meleleh, tapi saya punyer sikit sgt limpahannyer..kenape ek? Mungkin ke kena buh air lebih sikit masa membuat gula hangus? Ada siapa2 sifu sudi jawap? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Index at 2-9-2005 07:10 AM
Satu soklan saya nak tanya..saya tengok dlm gambor tu, karamel melimpah dan meleleh, tapi saya punyer sikit sgt limpahannyer..kenape ek? Mungkin ke kena buh air lebih sikit masa membuat gula hangus? Ada siapa2 sifu sudi jawap?
nak kasi melimpah ruah caramel ..kasi lebih sket lah caramel tu..double kan kuantiti masa buat caramel..acu cuba try test..hehehe
btw..tahniah...berjaya akhirnya makan caramel yg enak berkrim...:clap: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I find it the longer you simpan dalam fridge especially overnight, semakin banyak airnya....maybe sebab condensation? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by chempaka_ku at 2-9-2005 07:27 AM
I find it the longer you simpan dalam fridge especially overnight, semakin banyak airnya....maybe sebab condensation?
betul. sebabnya puding tu akan mengeluarkan air. macam agar2 jugak. bila lama dlm peti ais, nanti dia akan berair. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
speed, lawolah ko punya caramel steambake tu..cam kat hotellah pulak....sungguh mengancam...camni maklang pun nak trylah...tungguuuuuu...Maklang selalu buat ada rongga2 tu yg nyampah nak buat tu... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
last weekend mes ada buat gak.. mes buat half adunan je takut tak jadi... mes ikut resipi nie :-
4 biji telur
1 tin susu cair
1/4 tin susu pekat
1/2 cmteh vanila essence
6 sudu besar gula
6 sudu besar air
1) 6 sudu besar air + 6 sudu besar gula, masak guna api kecik sampai laa kaler dia dark brown tapi jangan hitam sangat. Bila dah brown pindahkan ke dalam loyang. Loyang tu jangan besar sangat, anggaran loyang nak buat kek kecik je. biar karamel ni sejuk n keras.
2) pukul telur + susu pekat + susu cair + vanila dalam satu bekas sampai berbuih sikit je.. jangan sampai buih melangit.
3) panaskan pengukus. kalau nak bakar guna steam bake, isi air paip dalam loyang besar.
4) tuang adunan no 2) tadi atas karamel yang dah keras tu.. then suka hati la nak kukus ke bakar ke.. kalau bakar guna la steam bake, letak loyang adunan dalam loyang besar berisi air tu.. around 45 minutes api sederhana besar
mes suker kukus punye sebab takde rasa hangit2 hehehe.. aritu pernah try bakar tapi rasa hangit le.. ke sebab
mes terlebih bakar kot.. pehtu atas dia macam berkerak sikit kalo bakar.. sebab mes guna oven api atas bawah.. ke kena guna api bawah je ek?
puding karamel ni kalau letak dalam peti ais pehtu makan time bukak posa pehhhhh nekmat tak terhingga...
[ Last edited by mesmerize at 2-9-2005 01:05 PM ] |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 2-9-2005 07:25 AM
nak kasi melimpah ruah caramel ..kasi lebih sket lah caramel tu..double kan kuantiti masa buat caramel..acu cuba try test..hehehe
btw..tahniah...berjaya akhirnya makan caramel y ...
Oooo..gitu yer.Thanks KNoor, shida and chemp. Camner la nak kasi dia duk lama dlm fridge, kena sorok kot, buh kat bhg dalam tak kasik sesiapa nampak..:cak:.
Tapi kan, rasernya cara steam bake lebih sesuai la, dia tak berongga2, padat jer. Definitely on my list for buka pose.
Thanks sut n speed. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by nsutra at 1-9-2005 04:34 PM
speed weiiii lawo nye caramel...kita nak pakai steambake gak ah kalo gini macam...hehhehehe....
amacam my dear dah wat lom stail steambake ni......:cak: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Index at 2-9-2005 04:22 PM
Oooo..gitu yer.Thanks KNoor, shida and chemp. Camner la nak kasi dia duk lama dlm fridge, kena sorok kot, buh kat bhg dalam tak kasik sesiapa nampak..:cak:.
Tapi kan, rasernya cara steam bake ...
ha'ah betui cakap kak Noor tu.....kasik double gula hangus tu....nanti byklah kuah tu.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Index at 1-9-2005 06:24 PM
Cayalah..speed...Tahniah kerana telah berjaya membuat Puding Karamel Ayu Terakhir:bodek:. aduh..aduh..mana tahan sih..Jap lagik nak gi beli bahan2 dia..siap ko puding..
Ehh..baru terperasan..tak pakei susu cair atau susu segar kan? Cuma susu pekat manis jer..lagi jimat.. ...
ha'ah takyah pakai susu cair or fresh milk......kalu pakai susu pekat ni...tak terasa sgt susu dia tu (ni kalu sesapa yg tak suka susu memang sesuai wat guna susu pekat)..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by MAKLANG at 2-9-2005 12:56 PM
speed, lawolah ko punya caramel steambake tu..cam kat hotellah pulak....sungguh mengancam...camni maklang pun nak trylah...tungguuuuuu...Maklang selalu buat ada rongga2 tu yg nyampah nak buat tu...
maklang terailah maklang...den dulu pun nyampah gak buat krim karamel ni sokmo berongga2 tak hengat2 kalu kukus...last2 dpt gak tekstur yg den suka.....
lagi sedap yg steambake dari yg kukus maklang..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
wa dah buat creme caramel ni on saturday...
wa buat half adunan..
awat mcm keras je puding wa tu..tak mcm dadih pon..yg leh goyang2 tu..
wa mkn sesudu je..mcm kureng je...
wa buat steam bake.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by xette at 5-9-2005 10:21 AM
wa dah buat creme caramel ni on saturday...
wa buat half adunan..
awat mcm keras je puding wa tu..tak mcm dadih pon..yg leh goyang2 tu..
wa mkn sesudu je..mcm kureng je...
wa buat steam bake..
awat jadi keras......kat mana yg tak kena.....ni yg den tak reti ni...sbb den buat ok jer.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ontah..wa lagi la tak reti...tang mana yg silap nyer...uwaaa
takper la..nati wa nak try kukus pulak ke..tgk keras or not..
wa actually teringin sgt nak rasa mcm mana la rasa puding ni..sbb wa seumo idup tak penah mkn puding ni..
arituh dpt yg ala2 keras mcm kuih talam tu..wa takde mood nak mkn..
wa nak yg mcm dadih..leh goyang2...hehehe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by xette at 5-9-2005 11:21 AM
ontah..wa lagi la tak reti...tang mana yg silap nyer...uwaaa
takper la..nati wa nak try kukus pulak ke..tgk keras or not..
wa actually teringin sgt nak rasa mcm mana la rasa puding ni..sbb wa s ...
u buat half portion so..telur tu brape biji, 3/4 cwn tu u divide camne.....& brape lama u bake?....lagi kecik adunan tu sepatutnya lagi kurang masa u bake tu....
kalu lu nak yg mcm dadih tu wa rasa lu kena kurangkan tepung jagung....sbb yg mengentalkan karamel ni tepung jagung tu....
wa rasa baik u buat full portion sbb masa wa kukus mula2 dulu wa buat full,puding yg wa dpt tu sikit jer......gambar yg wa steam bake tu...wa buat double adunan 10 biji telur.....
[ Last edited by speedial at 5-9-2005 11:58 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
eh..kat resepi nsutra tu..kan pakai telur 5biji je..if buat full portion..
so bila wa buat half...wa pakai 3biji la..takkan 2.5 telo lak..mana laa nak dpt ek..hehehe
susu dgn air tu..wa sukat pakai cawan sukat tu..so wa half kan 3/4 tu...dpt bape ek..hehehe
cawan penyukat wa tu...bukan yg bermcm2 size tu..
tapi dia plastic jernih..bentuk mcm glass..and ada scale2 kat tepi2 cawan tu..
mak aiii..double portion??
ayoyo...byk tuuu...sampai 10biji telo..tak sanggup wa
kang tak menepati selera wa kang..membazir jer.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by xette at 5-9-2005 12:48 PM
eh..kat resepi nsutra tu..kan pakai telur 5biji je..if buat full portion..
so bila wa buat half...wa pakai 3biji la..takkan 2.5 telo lak..mana laa nak dpt ek..hehehe --->> laaaa.....mana tau kot2 hang gi buh 2.5 telor apa daaa......aku ingatkan hang buh 2 biji telur ker....tp aku pun tak tau naper hang punya karamel jadik cam talam.....??????????
susu dgn air tu..wa sukat pakai cawan sukat tu..so wa half kan 3/4 tu...dpt bape ek..hehehe
cawan penyukat wa tu...bukan yg bermcm2 size tu..
tapi dia plastic jernih..bentuk mcm glass..and ada scale2 kat tepi2 cawan tu..
mak aiii..double portion??
ayoyo...byk tuuu...sampai 10biji telo..tak sanggup wa
kang tak menepati selera wa kang..membazir jer.. ...--->>> bila masa lak wa suh lu buat 10 biji telur (double adunan)........yg 10 biji telur tu wa yg buat, gambo dia spt yg wa tepek tu......original recipe pakai 5 biji telur...yg 5 biji nilah wa suh lu buat...tp kalu tak menepati citarasa lu, elok lu buat ikut resepi lain lak
..........
[ Last edited by speedial at 5-9-2005 01:16 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by xette at 5-9-2005 12:48 PM
eh..kat resepi nsutra tu..kan pakai telur 5biji je..if buat full portion..
so bila wa buat half...wa pakai 3biji la..takkan 2.5 telo lak..mana laa nak dpt ek..hehehe
susu dgn air tu..wa sukat p ...
Xette..saya buat ari tu 1/2 portion jugak. Bak kata speed, kena halfkan ler masa bake tuh.
Cara saya buat..
Telor 3 biji, yg mana 3/4 cawan tu jadikkan 2/3. Yg 3 sudubesor tu kasik jadi 1.5 ler. Waktu bake 1/2 jam sahaja.Tapi saya terlupa nak bahagi 2 gula tuk buat karamel tuh..maka jadilah puding saya tu manis sesangat.(me no like manis2).
Hope this can help. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 1-9-2005 05:54 PM
