Pais Ikan Bersantan

Nusantara77

BAHAN-BAHAN:
       
        2-3 ekor ikan kembung sederhana besar
        500ml santan pekat
        5 biji bawang merah
        3 biji bawang putih
        4 biji cili merah
        5 biji cili padi
        1 batang serai
        1 batang bunga kantan } hiris halus
        2-3 helai daun limau purut } mayang halus
        3cm kunyit hidup
        Garam dan lada sulah
        secukup rasa
        Daun pisang secukupnya
       
        CARA MEMASAK:
       
        1. Separuh santan didihkan bersama sedikit garam dan lada sulah di dalam periuk hingga pekat. Ketepikan.
        2. Bawang merah, bawang putih, cili merah, cili padi dan kunyit hidup dikisar/tumbuk lumat.
        3. Tambah separuh lagi santan ke dalam bahan kisar dan gaul sebati.
        4. Taburkan sedikit garam dan lada sulah ke atas ikan. Ratakan bahan-bahan tumbuk ke atas ikan.
        5. Letak ikan di dalam daun pisang. Tabur daun limau purut dan bunga kantan di atas ikan.
        6. Kemaskan balutan daun pisang dan bakar atas api/ketuhar hingga masak (15-20 minit).
        7. Setelah ikan masak, tuang santan yang dididihkan pekat dan sedia dihidangkan.
rasa