Resepi Singgang Ikan Tongkol Ala Masakan Kelantan

Resepi Singgang Ikan Tongkol memang kebiasaannya menjadi kegemaran penduduk pantai Timur Malaysia amnya di Kelantan. Kepada sesiapa yang belum kenal apa itu masakan singgang atau ingin mencuba masakan ini. Disini ada resepinya. Jom cuba

 

Bahan-bahan ( 5 orang makan, 1 ekor ikan tongkol )

Bahan2 untuk perap ikan:

• 1 ekor ikan tongkol (di potong 5,di bersihkan & ditoskan)
• 1 1/2 sudu kecil garam
• -segenggam asam jawa
• -sedikit cuka .
• Bahan2 untuk membuat kuah:
• 2 ulas bawang putih (diketuk kasar )
• 6 ulas bawang merah (diketuk kasar )
• 2 inci lengkuas ( diketuk kasar )
• Sedikit belacan (dihancurkan )
• Sedikit budu
• Sedikit nise (gula melaka )
• Sedikit gula putih
• Air ikut suka ( tapi jangan terlalu banyak,nanti kuah menjadi cair )
• bendi @ kacang mior.

Cara-cara

• Asam jawa,cuka & garam digaul sebati.
• Apabila sudah sebati barulah masukkan ikan & digaul rata.. ikan tadi di perap selama 1 malam didalam peti ais...
• Setelah ikan diperap selama 1 malam,masukkan ikan ke dalam periuk
• Kemudian masukkan semua bahan2 untuk kuah tadi ke dalam periuk ikan tadi,kecuali bendi...
• Kemudian masakkan bahan tadi sehingga mendidih..apabila ikan agak masak,masukkan bendi,dibiarkan sekejap & tutup api...bolehlah dihidangkan...

 

P/s : SINGGANG IKAN LAGI SEDAP KALAU KUAHNYA JGN TERLALU BANYAK,KALAU KUAH TERLALU BANYAK SINGGANG AKAN MENJADI CAIR.