|
|
Oleh Fyruz Hanna
Siapa suka manisan atau snek mesti tahu nougat ini. kelainannya ada pada putih telur dan campuran kekacang yang membuatkannya manis. Snek ini amat popular die Timur Tengah dan Sepanyol.
Resipi ini dikongsi oleh Wanista, jom cuba, manatau setanding nougat yang dijual dipasaran
Cara penyediaan
1.Panaskan periuk pada api serdehana.Masukkan gula, air dan sirap glukosa. Kacau rata.
2. Biarkan ia mendidih sehingga menggelegak. Untuk elak gula mengeras dan hangus, sapu air menggunakan berus pastri di sekeliling periuk berdekatan permukaan campuran yang sedang mendidih.
3. Apabila campuran gula sudah cair dengan sempurna, kuatkan sedikit api beberapa ketika sebelum menurunkannya semula pada kadar serdehana apabila campuran mula berbuih.
4. Jika ada termometer memasak, ukur suhu kepanasan dalam periuk sehingga mencapai 220 °C atau 240 °F sebelum mematikan api.
5. Sementara menunggu, pukul putih telur menggunakan mesin pemukul elektrik sehingga menjadi ringan. Rendam periuk yang mengandungi campuran gula tadi dalam air sejuk sebentar untuk memberhentikan proses memasak.
6. Sambil mesin memukul telur, masukkan sedikit demi sedikit campuran gula ke dalam mesin pemukul. Masukkan 1 camca teh estrak Vanila ke dalam campuran. Pukul sehingga semuanya sebati dan ringan.
7.Setelah itu, masukkan kekacang (bakar sedikit) dan buah-buahan campuran kering pilihan anda. Adun sebati.
8. Tuang campuran ke dalam loyang yang telah siap dialas dengan foil aluminum dan disembur dengan semburan anti-lekat (pan spray).
9. Lakukan dengan cepat kerana dikhuatiri campuran akan mengeras. Ratakan dan tindih dengan sesuatu yang berat agar permukaan Nougat rata apabila telah mengeras nanti.
10. Potong menggunakan pisau yang tajam untuk dapatkan hasil potongan Nougat cantik dan rapi.
-CARI Infonet.
sumber: Wanista |
|
Post time 6-4-2016 06:23 PM
变色卡
