Cara Paling Tepat Menyediakan Menu Sayuran

CARI-MAMS · Post time 26-4-2016 03:49 PM

Oleh Adib Za

Satu kajian mendapati bahawa mengukus sayuran dapat meningkatkan nilai gizi pada sayuran tersebut.

Para pengkaji menganalisis 21 penelitian yang melihat bagaimana kaedah yang berbeza mempengaruhi tahap antioksidan sayuran.

Kebanyakan proses memasak seperti membakar, merebus dan menggoreng boleh merosakkan jariangan dalam sayuran dan menghancurkan beberapa antioksidan.

Namun, mengukus mampu meningkatkan kadar polifenol hingga 52 peratus, kerana ia merupakan proses pemanasan yang lembut dan tidak terendam air.

Pastikan juga yang terlalu lama memasak sayur-sayuran ya. - CARI Infonet

(sumber foto: Carian google)