CAKUI/CAKOI

aku pernah gak cuber resepi dari amy teh (mesra.net)..

tapi rasa macam donut plak...

[ Last edited by  nunnun at 13-2-2007 09:43 AM ]

kacang^soya

Originally posted by nunnun at 13-2-2007 09:38 AM
seorang kawan cina aku pernah bagi tahu yang bahan yang paling penting membuat cakoi ni adalah Ve Shiin..( betoi ka ejaan aku ni)

ader sesiapa tau tak aper benda ni..

Ve shin tu tawas la (alum)

Hmm aku baru tau alum powder ni tawas rupanya...patutla bau satu macam

Nak cari menda ni kat BWY  ader...singgit je sebotol

kacang^soya

Originally posted by soulha at 12-2-2007 10:09 PM


adoi kita tk reti gak lahh..nak tanya gak saper yg pandai tu..sy cuma pandai makan jer..yg cakoi panjang2 tu fisrt time msk sini baru tau..sllu dok makan yg 4 segi kembung tu jer..tp ada se ...

Aku rasakan yang recipe nor masri tu accurate kot...sbb ada tawas n yis...also sodium bicarbonate...nak wat ujung mggu nih...

pinKy180

mmg x syak lagi ni cucur kembong....family sy panggil cucur kembung walaupun sebenarnya rasa n teksturnya x mcm cucur kembung.....isk teringin lah pulak cucur kembung ni

soulha

Soulha dah try.. ikut resepi nie

CAKOI

2 1/3 cawan tepung gandum
1/2 cawan air
1/2 camca besar marjerin( dicairkan )
1/2 camca teh garam
1 1/2 camca besar gula
1/2 camca besar susu pekat manis
1/2 biji kuning telur
1 camca teh yis
1/4 camca teh soda bikarbonat

-Campur semua bahan kecuali tepung hingga larut. Tambah tepung sedikit demi sedikit.
-Uli hingga sebati dan tidak melekat pada tangan. Doh akan menjadi kenyal bila telah cukup diuli.
-Tutup doh dengan tuala lembap dan peram di dalam suhu bilik hingga doh mengembang dua kali ganda(1/2 jam).
-Kemudian uli sekali lagi selama 10 atau 15 minit.
-Taburkan tepung atas papan pencanai dah canaikan menjadi bentuk 4 segi. Potong menjadi beberapa jaluran.
-Ambil satu jaluran, celup sebatang lidi ke dalam air dan sapu di atas jaluran tadi. Ambil satu lagi jaluran dan letak di atas jaluran tadi. Tekan sedikit agar melekat. Ulang hingga doh habis.
-Panaskan minyak, ambil jaluran berkembar tadi, tarik sedikit kemudian goreng dengan api sederhana hingga keperangan.
-Sedap dimakan dengan kuah kacang atau sos kastad

cuma tkder susu pekat..letak gula lebih skit tp masih kurang manis..lepas nie kena tambah lg..tp mmg suka hati sungguh,sbb mengidam sngt nak makan kesampaian jg..soulha preper cucur kembung dr cakoi..cuma sos kacang tu belum jumpa yg betoi2 best..

Cucur nie mmg berongga2 kat dlm

maisya

cakui
http://zanazman.blogspot.com/2010/02/cakui-pau.html

400 gm tpg gandum
4 gm yis segera ( maisya letak lebih kurang 1 1/2 sudu kecil )
1 1/2 sdb marjerin
1 biji telur
1 sdb susu pekat/ gula
secubit garam
+ - 1 1/2 cwn air

cairkan marjerin then sejukkan, pastu masukkan telur dan kacau sebati. yis di larutkan dlm air dengan 1 sdt gula dan biar kembang. Satukan tepung dengan garam, dan susu. gaul sebati. kemudian masukkan campuran telur dan marjerin and masukkan yis dan air. kacau sebati dan perap lebihkurang 3-4 jam. Bentukkan dan goreng dlm minyak panas.
*resepi ni doh tak perlu diuli sebab adunannya lembik so just kacau&gaul rata guna senduk je. Bila nak canai dan potong tu kena guna byk tepung le supaya tak melekat.

kuah kacang

5 btg cili kering - digoreng dlm minyak
1 labu bwg besar - dipotong kasar dan digoreng hingga layu tak perlu hingga garing
sengengggam kacang tanah - digoreng tanpa minyak
gula, garam dan air asam jawa - sesedap rasa

blend cili kering dan kacang tanah bersama air dlm blender. blend atau tumbuk bawang yg digoreng tadi. panaskan minyak tumis bawang dahulu dah naik bau dan agak garing masukkan kacang dan cili yang dah diblend. tambah air jika perlu. kemudian biar didih seketika dan masukkan gula, garam dan air asam sesedap rasa.

alanur

Soulha dah try.. ikut resepi nie

CAKOI

2 1/3 cawan tepung gandum
1/2 cawan air
1/2 camca besar marjerin( dicairkan )
1/2 camca teh garam
1 1/2 camca besar gula
1/2 camca besar susu pekat ma
soulha Post at 20-2-2007 21:34

Saya buat cakoi guna resepi yg sama camni jugak. ade letak telur dan soda bica. selalunya buat mmg jadik mcm yg org jual tu.

nisadarling

dh lama tgn ni xmenguli.................
tgk gambar2 ni semua mcm memanggil2 akak suh buat jer.......