|
View: 16180|Reply: 47
|
Nasi Tupe[tupang/tumpang] Kelantan...Ada yang tau???
[Copy link]
|
|
|
salam utk semua...
firstly sorry eh puan-puan mod..kita takmo taruk soklan nih kat kaunter pertanyaan....kita cuma dapat tanya soklan sekali sekala je ni..
i've been to kelantan last errr...2 weeks kot n for the first time I'd the chance to try Nasi Tumpang [nasi putih dilapis berselang seli dgn lauk n dibungkus dlm daun pisang berbentuk kon] for breakfast.. me was kat Kg Kandis, Tok Bali masa tu n dorang order that thing direct from pasar kat KB..[i was told its not even a common delicacy there]
it was a very simple 'nasi' meal yet soooooo delicious n filling n very presentable that i promised myself me akan pastikan me akan carik resepi nasik nih sampai dapat n buat sendiri ...
ghupernyer camnih lah bila dlm bungkus n bila dah dibukak...
 
i was told that nasi ni biasanya dibuat sebagai bekalan utk perjalanan jauh sebab ianya tahan lama n lambat basi
nasi yg ditaruk dlm tu rasanya agak lembik sebab bila dah compressed sedemikian rupa, rasanya cam nasi empet laks.
nasi yg kitorang makan masa tu ade 2 lapis lauk - sambal ikan n gulai udang yg dimasak hingga agak kering...[lapisan lauk tu bergantung kepada keperluan n size nasi tupe]
berdasarkan pemerhatian n penelitian masa tu, rasa-rasanya me bleh figure out roughly camne nak buat nasi tupang nih...
tapi kalau ade sesiapa or ada sedara mara yg mmg tau secara tepat camne nak buat nasi ni...me berharap sgttttttt anda sudilah berkongsi resepi..pleaseeeeeee [dah tanya kengkawan klate kat sini..semua penah makan tapi tatau camne nak buat]
me nak tau kot2 mmg ade mould utk kelongsong daun pisang tu..sbb kalau dibentuk camtu je..susah gak nak compress nasi jadi cukup padat. kalau ade acuannyer..errr..bleh bagitau sekali tak kat mana me boleh dapatkan..
Yang sudi membantu..me dahului dgn uacapan terima kasih yg tak terhingga..
[ Last edited by ninoZ at 21-9-2007 11:45 AM ] |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #1 ninoZ's post
ninoZ..
ni yg biasa saya perhatikan mak ambik tempahan nasi tumpang zaman budak2 dulu 
nasi tumpang ni adalah gabungan nasi biasa,masak lemak ikan atau udang & serunding..ia dibungkus semasa nasi masih panas sbb tu seakan2 nasi impit.
kelongsong daun pisang dibuat terlebih dulu.utk dapat kelongsong panjang,kena guna lebih dari sekeping & guna lidi utk sambungkan dia.
part gulai lak..masak lemak ikan atau udang stail kelantan. saya takder sukatan yg betul tp bahannya ikan/udang, santan, bawang merah, lengkuas, kunyit, asam keping,cili giling. cara masaknya cam masak lemak cili api. kalau nak pedas, tambah cili api sbb kalau guna byk cili giling, warnanya dah jadi lain.
serunding tu serunding beli siap pon boleh..
part membungkus..bila nasi dah masak, cedukkan ke dalam kelongsong..tekan dgn belakang sudu biar padat. pastu letak serunding. tambah nasi lagi. padat2kan ia. letak gulai ikan & letak nasi. tutup kelongsong dgn lidi..siap
harap kenangan masa kecik ni membantu ninoz..gitulah serba sedikit kenangan nasi tumpangku ..lamanya tak makan nasi tumpang ni |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
faveret neh..tp tataw nk buat
mesti beli kt pasar kubang pasu kalo balik kb.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
saya juga pernah makan tp tatau nak buat.....
kalau balik kelate mesti gi carik....
lauk yg sedap dimakan adalah gulai udang.....diletak bersama nasi yg dikompress...... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
eva...samala kita...mesti beli kat Kubang Pasu....sedap banget...! hehehe
tp tu laa....saya tahu makan jer....buat tak tahu.....huhuhuuu...sedap nyer nasi tupe.....terliur la plulok.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sedap nasi ni
klau p KB mesti cari kat pasar tu |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
suka gak makan nasi ni
MIL pernah bwk dr kb ke kl (naik flight), 1st time makan masa tu, memula jual mahal bila dah rasa baru tau sedap
pernah beli nasi ni kt pasar mlm kb, tp x sedap mcm yg MIL bwk dulu, nk tanya beli kt mana segan lak 
teringin nk mkn pulak bila tgk gambo ni, tp apa kan daya  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #8 foursya's post
tak susah pon foursya....kalau gi KB....
kalau nak makan pegi la beli kat Pasar Kubang Pasu...pagi2.....mesti ada....nak makan Nasi Belauk ada...nasi dagang ada....nasi lemak ada....nasi kerabu hitam ada....laksam ada....macam2 lauk utk brekfas ada....wah...promosi la plak..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kat kl / selangor ada tak jual nasi tumpang ni kat pasar malam ke atau kedai makan jauh
sangat nak cari sampai kb |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by hairanaz at 18-4-2007 04:05 PM
tak susah pon foursya....kalau gi KB....
kalau nak makan pegi la beli kat Pasar Kubang Pasu...pagi2.....mesti ada....nak makan Nasi Belauk ada...nasi dagang ada....nasi lemak ada....nasi kerab ...
maunya tok laki aku meraung dengar statment nie.. ...symakan sekali jer mil belikan masa kitaorng balik bercuti....maklumlahlama benar anok dia tk makan..menantu dia sampai tk larat nak hapalsatu2..bnyk sungguhlah makanan kt kelantan...macam2 dan pelik2 dngr...
Nasi tupe yg soulha makn tu..klu tk silap dlm dia ada sambaludang,serunding gulai lemak kuning..masa dok bayang kecil jer..sekalitengok besar gak kon tu..patutlah muat mcm2 dlm tu dan kenyang sor kontu. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #11 soulha's post
kak soulha....hubby akak oghe kelate kerr...?
akak ...saya yg dok sebut2 ni pong meleleh ayaq liur.....saya ni kalau nak makan sumer tue2...setahun sekali jerr.......balik kampung baru ler leh rasa.....huhuhuhu... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by zaiima at 16-4-2007 08:51 AM
ninoZ..
ni yg biasa saya perhatikan mak ambik tempahan nasi tumpang zaman budak2 dulu
nasi tumpang ni adalah gabungan nasi biasa,masak lemak ikan atau udang & serunding..ia dibungku ...
zaiima...
kelongsong tu ade guna any mould tak utk seratakan semua size...or just agak2 manually je?
n thanx pd yg sudi bagi feedback.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
FIrst time tau pasai nasi tupe nih... Alahai.. bila la dapat gi Kelantan nih....? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #14 ninoZ's post
ninoz...biasanya depa tak pakai mould sbb memang tak dak mould pun nak buat nasi tupe ni...kira manually la...ita rasa kalau beginners nak buat mould tu mungkin ambik masa jugak nak jadi pro sbb dia bukan mcm kelongsong biasa yg kita main masak2 masa tecit2 dulu
harap2 my explaination ni betul...hehehe... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nasi tupe ni mmg sedap..lama benar tak makan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ninoZ at 27-4-2007 05:48 PM
zaiima...
kelongsong tu ade guna any mould tak utk seratakan semua size...or just agak2 manually je?
n thanx pd yg sudi bagi feedback..
ninoz..
cam kata ita, mmg takder mould utk kelongsong tu. yg saya ingat, daun pisang dilayur atas api supaya ianya lembut. kalau tak, ia cepat koyak. just lalukan sekali je atas api, tak perlu lama. pastu, seblum proses membungkus, kelongsong dibuat & bhg bwh dipin dgn lidi yg dipotog tajam dan pdk |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nampak gambar tu cam teringin pulak.....
isyy...janganlah meleleh air lior anak dalam perut ni... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nasi tupe yer...emmm...em..... nih ujung bulan nih nk balik KB (uhuh!! dah lama x balik nih...) nk try cari kat pasar borong wakaf che yeh ada ke tidak... nk keluar bandar, malas la pulak... ada sesapa nk kirim?? ...ekekkeke.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
yelah,dah lama tk makan nasik tupe ye.saya kalu balik tk sempat nk cari nasik tupe nih.biasa beli kat pasar minggu kat pekan machang.satu kon tu RM 1.itu 3 tahun lepas lah.skarang tj tahu brapa duit dia pulak. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 16-4-2007 03:34 AM
变色卡
TOPIK JAP YER MOD..b ore kelate gak zana..mmg fanatik masakan kelate..tp tkderlah songeh sngt..klu masakan utara yg boleh msyuk tekok dia laksa penang,dng kari penang.tu pun yg bini dia masak..klu sambal belacan pun nk belacan mai dr penang jer..lain tu kurenggg...nasib baik dpt bini semua boleh telan.
Author
