|
|
ANEKA LAKSA UTARA - LAKSA PENANG, LAKSA ASAM & LAKSA PERLIS/KEDAH
[Copy link]
|
|
|
dah lama simpan resepi ni tapi tak pernah cuba lagi...
selalu makan asam laksa di Jusco midvalley...sedappp...
sebab nenas masak masih banyak kat rumah blue cadang nak cuba wat laksa ni minggu ni..InsyaAllah..
dapat dari simpanan di The Star Online (KUALI)..
Ingredients
(A) Ground spice ingredients
15 fresh red chillies
15 dried red chillies
150g shallots
10 cloves garlic
40g galangal (lengkuas)
2cm knob fresh turmeric root
1 tsp belacan stock granules
(B)
4 tbsp tamarind paste (asam jawa), mixed and strained to obtain tamarind juice
300ml water
10 sprigs polygonum leaves (daun kesom)
3 pieces dried tamarind skin (asam keping)
3 stalks lemon grass, lightly smashed
1.8 litres water
(C)
1 kg mackerel (ikan kembung) or horse mackerel (ikan selar kuning), cleaned
1 cup water
1 kg fresh laksa noodles
Seasoning
2 tbsp sugar or to taste
Salt to taste
Garnishing
1 wild ginger bud (bunga kantan), halved and finely shredded
1 cucumber shredded
1/2 pineapple, sliced and shredded
1 onion, finely sliced.
2 red chillies, seeded and sliced
A few sprigs mint leaves (daun pudina)
Prawn paste (har koe), diluted with water to a drizzle consistency
Method
Boil fish in just enough water. When cooked, remove the fish and strain the stock. Then flake the fish and set the fish aside.
Put tamarind juice, ground ingredients (A), water and fish stock in a pot. Add polygonum leaves, dried tamarind skin and lemon grass. Bring to a low simmering boil for 10 minutes. Add the flaked fish and seasoning to taste. Continue to simmer for an extra 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 10-2-2005 02:39 AM:
Hari ni kak Noor masak ASAM LAKSA ikut resepi dlm buku M'sian Cookbook ...
hari ni ingat nak buat lagik laksa asam ni, ikan mackerel segar bugar dah beli pagi ni, tapi nenas lak tak ada, hampeh..kena cari nenas dulu baru boleh wat laksa ni, tak ada nenas tak ada umpphh  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by bLUe_jaMBu at 14-2-2005 05:19 PM:
dah lama simpan resepi ni tapi tak pernah cuba lagi...
selalu makan asam laksa di Jusco midvalley...sedappp...
sebab nenas masak masih banyak kat rumah blue cadang nak cuba wat ...
nampak resepi dr kuali cyber ni bahan2nya lebih kurang je dgn resepi yg Noor guna kat atas, buat lah mesti sedap tak terkata :love: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by mie07 at 14-2-2005 11:19 AM:
kak Noor dah cuba ker curry laksa versi Cina, rasa x sabar lak menunggu kak noor tepek resepi tu kat sini.....................:lol (Pengumpul Resepi CARI)
mie..ekceli 2 hari lepas kak Noor dah cuba masak curry laksa versi Cina tu, tak sesuai lah dg taste kak Noor, tak boleh lah tepek sini..curry laksa versi melayu lagi sedap..:lol |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
korang nie..wat aku terliur arr..nie pong dok telan ayor liur jer..
Noor,
me kalau wat laksa mesti stail kedah/perlis nyer..kalau lain pada tuh..mmg nanti dok lagutu jugak laa...tk jalan,me sorang jer dok pulun..
tapi kalau makan kat luar,me mmg tak kisah..apa2 laksa pun me belasah gak..tapi no OTAK UDANG!!adehh..tokleh laa laksa manis2 nie.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Kacip_Fatimah at 14-2-2005 08:41 PM:
korang nie..wat aku terliur arr..nie pong dok telan ayor liur jer..
Noor,
me kalau wat laksa mesti stail kedah/perlis nyer..kalau lain pada tuh..mmg nanti dok lagutu jugak laa...tk jalan,me so ...
kacip...Noor pun selalu wat stail Kedah gak..maklumlah kawin dgn org Kedah..kuikuikui..:lol, tapi..bila first time try laksa asam ala nyonya ni..lagi ummpphhh..betul gua cakap lu..my hubby sendiri cakap sedap dr laksa Kedah...:bgrin:, ekceli lebih kurang je rasanya dgn laksa utara tu..cuma ish tak reti nak explain la...kena rasa sendiri baru tahu :ah: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bila tengok laksa kak NoorMasri...terliur saya.. semalam saya beli laksa..tapi saya tak berapa suka bila peniaga tu guna limau kecik (kasturi), saya lebih suka limau nipis..camanapun rasa laksa yg saya beli tu ok ler..
First time saya makan laksa ni masa saya umur 7 tahun..pelik semacam rasanyer.. tapi lepas tu saya belajar menyukainya.. Antara laksa yg paling enak saya makan ialah di penang dekat padang kota...sampai dua pinggan...:bgrin: Yang terbaru saya makan laksa sedap ialah di kaki Gunung Matcincang dekat cable car di Langkawi..boleh tambah petis..cili api..
tapi kalo saya lebih suka yg di penang tu...
Tapi Laksa yg paling saya tak suka ialah masa saya makan kat satu foodcourt tu.. laksa tu licin semacam, kaler jernih.....dan kuahnya gelap ..tak sedap..rasanyer lain ..makan sikit terus tinggal.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by tukaz at 14-2-2005 11:47 PM:
Bila tengok laksa kak NoorMasri...terliur saya.. semalam saya beli laksa..tapi saya tak berapa suka bila peniaga tu guna limau kecik (kasturi), saya lebih suka limau nipis..camanapun rasa laksa yg ...
Kak Noor pung dok suka gak laksa hok licin dan kaler jernih tu... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 10-2-2005 02:39 AM:
Hari ni kak Noor masak ASAM LAKSA ikut resepi dlm buku M'sian Cookbook ...
Hari ni masak asam laksa lagik..anak2 dah jemu makan nasi..semlm dah masak nasi ayam, hari ni makan laksa lak...
Ni dia tinggal gambo nya aje..laksa nya dah abis ku telan..:lol
Kali ni masak, ikan tu di mesin hancur gambo first tu ikan di hancurkan guna garpu aje..dari kedua2 cara ni..lebih umppphhh jika ikan di hancurkan kasar2 guna garpu bila makan tu nampak 'fish flake' tu dlm mangkuk ...lengkali takmo dah mesin hancur, nak guna garpu aje la..:ah:
Selamat menjamu mata kawan2 :pompom::pompom:
[ Last edited by NoorMasri on 18-2-2005 at 11:55 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
amboi Noor...
pesta laksa nampak..
kak liza masih belum buat laksa lagi beba asik lupa beli bung aakntan dan daun kesum
bahan lain dah ada..
nampaknya kena buat jugalah..
tak tahannnnnn..
menggoda sungguhlaaa....:jeler: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by hanieliza at 19-2-2005 12:00 AM:
amboi Noor...
pesta laksa nampak..
kak liza masih belum buat laksa lagi beba asik lupa beli bung aakntan dan daun kesum
bahan lain dah ada..
nampaknya kena buat ...
lorrr..kak Liza, pokok kesum akak kan byk tu..petik lerr....:cak:
jap..nak gi amik hubby kat stesen keteapi.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 19-2-2005 12:07 AM:
lorrr..kak Liza, pokok kesum akak kan byk tu..petik lerr....:cak:
jap..nak gi amik hubby kat stesen keteapi..
baru-baru ni musim panas terik..so pokok kesum tu hi-hi bye-bye...
anyway nanti beli daun tu baru nak masak laksa..
so lebih tu tanam semula..:hmm:
[archive]
[ Last edited by CatLady on 23-3-2005 at 11:22 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
yang cantique pernah buat tu asam laksa style cina buat tu guna ikan sardin ynag dalam tin tu memang kuah die serupa gila...tak mcm kuah laksa ikan biasa..dengan masammmnyerrr |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 18-2-2005 11:51 PM:
Hari ni masak asam laksa lagik..anak2 dah jemu makan nasi..semlm dah masak nasi ayam, hari ni makan laksa lak...
Ni dia tinggal gambo nya aje..laksa nya dah abis ku telan..:l ...
Mad datukkkk....naper noor tepek gambor tu...maklang kat sini menceceh air lior nengoknya.....:kant:.takleh jadi..maklang nak kena buat tapi sedap ke sytle laksa style chinese ni noor...coz maklang x penah buat takut x sedap...nanti takder sapa nak makan.:stp: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Maklang cantiqueeee pong terliukk jugakkkk :kant: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
maa This user has been deleted
|
Originally posted by NoorMasri at 10-2-2005 02:39 AM:
Hari ni kak Noor masak ASAM LAKSA ikut resepi dlm buku M'sian Cookbook ...
hai kak noor....maa da penah try resepi nii, memang jadi, sodap pun sodap...time kasih kak noor..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by maa at 6-4-2005 08:54 AM:
hai kak noor....maa da penah try resepi nii, memang jadi, sodap pun sodap...time kasih kak noor.....
;)maa...oooo maa...sedap ke laksa chinese style nih?Kalo maa kata sedap, maklang nak try and rasa...wk nanti maklang mesi buat..dah set lam kepala dah nih..:pmuka: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
maa This user has been deleted
|
Originally posted by MAKLANG at 6-4-2005 09:37 AM:
;)maa...oooo maa...sedap ke laksa chinese style nih?Kalo maa kata sedap, maklang nak try and rasa...wk nanti maklang mesi buat..dah set lam kepala dah nih..:pmuka:
hai maklang, betullll..maa da buat memang sedappp.......maklang buat la, tp make sure maklang memang suka makan laksa, so nnti maklang tau la rasa laksa yg x sedap, sedap n sedap gilossss.....buat la maklanggg..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by maa at 6-4-2005 10:13 AM:
hai maklang, betullll..maa da buat memang sedappp.......maklang buat la, tp make sure maklang memang suka makan laksa, so nnti maklang tau la rasa laksa yg x sedap, sedap n sedap gilossss ...
Sedap gilossss maa? Dah sedap gilo pulak...tu yg tak mau tu:no:.Laksa memang favourite maklang maa.Ada tak ghase tercungkit kalo makan tu maa:cak: Kalo terjunkit tu..sodaplah tu.:lol Ok..ok, conpom nanti maklang buat.:bgrin: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 ari lepas kak liza baut laksa asam..
memang kak liza borong abis...lunch..dinner..semua ka liza makan laksa..
berbaloi la buat..
even asben kakliza yg asal Kedah pun tak macam ni..:lol |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 14-2-2005 05:19 PM
