MASAKAN ANTARABANGSA

Eizzey

Originally posted by mok_nik at 16-3-2005 05:18 PM:


kaki bodek nih :ketuk::ketuk:

Hehehe... :music::music: apa pulak bodeknya mok_nik.... :no:

kenyataan..... kenyataaan... ehhhhh (ikut style bujang lapok, k...) :hug:

mok_nik

Originally posted by Calim閞o at 16-3-2005 11:14 AM:


Amacam kawan-kawan, mengancam tak my strawberry tart? Sorylah masu ...

amboii Cali...lapar tiba2 tengok kek tuh:ting::ting:

Calim閞o

I letak jelly Lady Choice (malaysia mari punya). Kalau takda you boleh panaskan balik jem apricot/strawberry dalam periuk lepas tu you sapukan atas buah.

Untuk base I guna puff pastry (kedai mari), fresh strawberry, patissery creme and glazing.

[ Last edited by Calim閞o on 16-3-2005 at 08:49 PM ]

NoorMasri

Originally posted by Calcite at 16-3-2005 04:01 PM:



salam NoorMasri. terima kaseh bagi recipe tempe nih. :hug:  banyak gak step kena ikut ni yer...patutlah dulu my mum  pernah suruh dier nya maid buat tempe nih tak menjadik - lembik!  proses f ...

salam Calcite, mmg pun..silap haribulan tak menjadi..proses fermentasi tempe ni sensitif sungguh

Eizzey

Originally posted by Calim閞o at 16-3-2005 11:46 PM:
I letak jelly Lady Choice (malaysia mari punya). Kalau takda you boleh panaskan balik jem apricot/strawberry dalam periuk lepas tu you sapukan atas buah.

Untuk base I guna puff pastry (kedai ma ...

Cali, thank you for the tips.  Jelly Lady's Choice tu... flavour apa kalau nak guna?  Dan, bab patisseri tu, apa ya..?  Citer le sikit...  sama ke macam whip cream?  Hamba budak baru belajar... :tq:

[ Last edited by Eizzey on 17-3-2005 at 09:27 AM ]

Eizzey

Lagi satu, kan... macam mana nak guna filo leaves (pastry leaves) tu ya?  Just keluarkan, buka & lebarkan, then letak inti, and gulung, ya? :hmm: :stp:

Minta nasihat lagi nih.... :tq::tq:

Calim閞o

Untuk filo sheet tu you can use it macam kulit popia tapi lagi fragile sebab once you bukak plastic dia cepat rapuh. So you cover guna kain lembab. Sedap kalau you buat samosa. I pun kekadang tu buat gulung popia. Tapi kat sini diorang selalunya guna untuk letak inti macam karipap lepas tu gulung besar-besar dan makan dengan salad. Rasanya boleh guna untuk buat murtabak perantau (resipi kak Noor)

___________________________________

Cream Patisserie:

3 biji telur
3 tbsp tepung gandum (kalau nak pekatkan krim tambah lagi)
3 - 4 Susu fresh
1 cawan gula pasir (tambah kalau nak magi manis)

*cawan ni gunakan yang sama untuk gula & susu

Bancuhkan semua ni dalam periuk kat atas api yang perlahan. Kacau sampai pekat & sampai tepung tak berbiji-biji. Cream ni senang hangit so kena berjaga-jaga.

Total time untuk masak krim ni tak sampai 10 mins. pun.

____________________________________________

GLAZING:

Untuk glaze tu guna apa yang ada. Tapi kalau letak buah color yang clear guna color kuning..macam Cali letak strawberry, can use anylah. Janji berkilat kat atas. Kalau tak boleh guna agar-agar tapi cairkan sikit. Kalau tak keras sangat nanti.

Paling simple: air & gula pasir. Buat air gula sampai pekat tapi jangan sampai tukar jadi caramel pulak. Bila dah nampak pekat sikit. tutup api dan sejukkan sekejap. Lepas tu tuangkan atau beruskan atas buah/kek.

[ Last edited by Calim閞o on 17-3-2005 at 09:23 AM ]

Originally posted by Calim閞o at 17-3-2005 12:14 AM:


Amacam kawan-kawan, mengancam tak my strawberry tart? Sorylah masu ...

teramat mengancam! nie macam strawberry tart yang jual kat carrefour...
sedap banget! rajin betul lah you nie calimero. mesti habibi u tambah sayang nooo..:love:

Calim閞o

Time tengah pregnant ni memang terlalulah rajin nak masak..kalau tak tu takdanya sangat. Kalau beli kat Carrefour tu kena tengok jugak. Kekadang diorang letak porc gelatine. So  nak selamat  tu sebab I buat sendiri...

rajin mungkin pembawaan budak kot - lagik nak dapat baby boy! a'ah kita pun hati2 gak nak beli makanan kat sini. hb siap bawak list of haram additives simpan dalam wallet.

Originally posted by mok_nik at 16-3-2005 09:19 PM:


sama ler selera Calcite dgn somi mok nik..tempek tuh dia suka makan sambel

my hb suka makan tempe goreng & sambal goreng. me kadang2 buat gak tempe masak lemak, tapi hb tak baper suka. kalau makan tempe goreng cicah sambal sedap.

Calim閞o

Betul tu Calcite, macam mak Cali, dia marinatekan dengan ketumbar, jintan halus dan kunyit hidup lepas tu goreng garing-garing. Cicah dengan sambal..fuyoooo terangkat makan! Tak payah jadi orang jawa nak appreciate tempe ni. Cali pun tak suka sangat kalau letak dalam lauk berkuah. goreng bercili dengan ikan bilis pun sedap jugak..alamak meleleh air liurlah....

recipe calimero sebijik cam me selalu buat. tapi sambal plak me selalu tumbuk cili padi, bawang putih, buh gula sikit then vinegar @ air limau kasturi. VOILA! tetapi selalunya me buat dua sambal sbb hb tak baper makan pedas.

calimero, kalo u teringin nak makan tempe u beli kat mana? rasenya kat sini tak der jual. me selalu pesan kat kawan from indonesian embassy.

Calim閞o

My mom pulak tumbuk cili padi/merah dengan kicap & perah limau. Tak pernah pulak jumpa tempe kat sini walaupun teringin sangat nak makan. So kena kempunan atau tunggu balik KL baru makan..bestnya you ada member kat indonesian emb. Boleh pesan kat dia kan...

mok_nik

nanti nak cuba resepi Cali nie

weekend nie ker ... itu pun kalau ada masa dan yang penting kalau RAJIN :lol

Calim閞o

Betul tu Mok_nik, even kalau masa ada, tapi tak rajin..forget itlah..ni dari hari tu nak buat cakoi tak terbuat lagi! HB dok menunggu dia pun cakoi..lol:

Originally posted by NoorMasri at 17-3-2005 03:55 AM:



salam Calcite, mmg pun..silap haribulan tak menjadi..proses fermentasi tempe ni sensitif sungguh

salam noormasri. kalau macam tu kenalah balek kampong for good then buleh buat tempe nie. nak suruh my mum cuba this recipe, and harap2 kali nie menjadik!

haniatiqah

Originally posted by hirai_saza at 8-10-2004 05:33 PM:
mje...
saza dah buka....sila sila...


[img]http://www.japan-guide.com/g3/ib20 ...

alamak ni yg tak tahan ni . siap gambar. sedapnye. tp nak buat yg real camtu susahla. klu dok kl tu senangla leh beli je kat jusco.

alahai

belanga........nant2i free aku boh resepi asam pedas kedah yang aku buat semalam..

Calim閞o

Macaroni & Cheese

INGREDIENTS:
1/4 package elbow macaroni
1/4 cup and 3 tablespoons shredded sharp Cheddar cheese
1/4 cup and 3 tablespoons shredded mozzarella cheese
1/2 egg, beaten
1/4 cup and 3 tablespoons milk

--------------------------------------------------------------------------------

DIRECTIONS:
Bring a large saucepan of lightly salted water to a boil. Place macaroni in the saucepan and cook for 8 to 10 minutes, or until al dente; drain.
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
Lightly grease an 8x8 inch baking dish.
Spread the Cheddar cheese over the bottom of the baking dish. Top with a thin layer of macaroni. Top macaroni with layer of macaroni, a layer of mozzarella and a third layer of macaroni. Top with a layer of Colby-Monterey Jack cheese. Pour the egg over all, followed by the milk.
Bake in the preheated oven 20 minutes, or until bubbly and golden brown.

p/s: Untuk touch personal I gaulkan macaroni ni dengan tomato sauce and sprinkle dengan oregano

[ Last edited by Calim閞o on 25-3-2005 at 10:31 AM ]