MARBLE CAKE

MAKLANG

Originally posted by shidaaziz at 4-5-2007 02:56 PM


kalau tengok daripada resepi yang maklang tempek, kek ni sama jugak dengan sponge kek. shida tengok kek kak hannan, tekstur dia sama macam sponge kek. yang bezanya kek ni pakai tepung naik se ...

:clap: kalo dah sifu kek tu..memang sifu...tabik spring....:solute: patutlah kek ni gebushhh semacam jer ekk..tapi sedap.

hannan6d

apa lak maklang...maklang punya kek laaaaaaagiiiiiiiii.....power

hanieliza

sempena anak balik dari asrama  cuti baru-baru kakliza terlebih rajin so buatkan dia..



MARBLE CAKE

BAHAN:
bahan A
250 gm butter
210 gm gula kastor/halus
5 biji telur ayam
50 ml susu segar

bahan B
240 gm tepung gandum......]
1 sudu teh baking powder...] ayak bersama
1 s/k mocha paste  
1 s/k nescafe           

Cara
1. Pukul mentega dan gula hingga betul-betul kembang.
2. Masukkan telur sebiji deni sebiji dan diikuti dengan esen vanilla.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu.
4. Teruskan memukul adunan dengan perlahan untuk seketika sehingga benar-benar sebati.
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian yang dimasukkan ke dalam bekas berasingan.
6. Satu bahagian ditambah dengan mocha paste dan nescafe. Satu bahagian lagi biarkan warna asal.
7. Panaskan oven 180'C selama 10 minit.
8. Sediakan acuan loyang yang telah digriskan terlebih dahulu dengan dedikit mentega dan taburkan tepung nipis sikit atau lapikkan loyang dengan kertas minyak.
9. Sudukan adunan ke dalam loyang dari kedua-dua bahagian secara berselang-seli sehingga kelihatan berbelang.
10. Bakar adunan selama 45 - 50 minit dengan suhu 180 C.

shibii

kak liza..shibii dah cuba resepi kek marble kak liza ni...
memang sedap..masalah nyer, kek tu basah kat dalam...
maybe maslaah oven kot..nak bakar kek ni guna api atas bawah atau camner eikk...

hanieliza

Originally posted by shibii at 5-5-2007 10:57 AM
kak liza..shibii dah cuba resepi kek marble kak liza ni...
memang sedap..masalah nyer, kek tu basah kat dalam...
maybe maslaah oven kot..nak bakar kek ni guna api atas bawah atau camner eikk...

biasanya kkliza gunakan api bawah sahaja..
dan tak pernah pula jadi basah atau cair kat dalam kek tu..
anyway..shibi gunakan oven besar mana..:stp:

shibii

oven shibii tak la besar mana..
shibii tak pandai nak set api atas atau  bwh...
hari tu shibii wat apaki api atas bawh..yg atas sampai naik hitam..ingatkan dah ok..
rupanya, kat bawah still lembap...

cguct1970

Baru je buat dan makan kek marble..teruja tengok kengkawan buat cantik2...
anak2 pun pelik apesal ibu dia arini terlebih rajn buat kek bagai..
bukan apa2 tengok x de pape nak makan...
bebudak ni kalau dok umah ari cuti tembolok stoken semuanya...
ada je soh masak atau makan...
bukak petiais tengok2 ada butter...
buatlah..dapat sebuku ..pakai acuan 8x8..

chempaka_ku

chemp pun teruja.....tapi nak buat homemade buttermilk dulu.....

hanieliza

Originally posted by shibii at 5-5-2007 01:34 PM
oven shibii tak la besar mana..
shibii tak pandai nak set api atas atau  bwh...
hari tu shibii wat apaki api atas bawh..yg atas sampai naik hitam..ingatkan dah ok..
rupanya, kat bawah still le ...

kakliza rasa kalau gunakan api atas bawah..
heatdalam oven tu cepat sangat  panas..
so nanti kek akan makas cepat diluar tapi bahagian dalam masih belum masak..
apabila kita nampak kek dah merekah..ingatkan dah masak..so kita kuarkan dari oven...
sedangkan kek bahagian dalam masih belum masak...
tu sebab ia masih basah atau cair...

just pandangan kakliza..
kakliza ada baca penggunaan api atas bawah suhu dia akan jadi 2 kali ganda...

chempaka_ku

Marble Cake
dari:  majalah Martha Stewart Living

suka texture kek ni...rasanya pun ok
yang chocolate tu adunannya agak cair so kena hati-hati kalau tak jatuh ke bawah....

kek yang belum bakar


1 3/4 cawan cake flour
2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan unsalted butter
1 cawan gula
3 biji telur
1 sudu teh vanilla
2/3 cawan low-fat buttermilk (chem buat sendiri...4 1/2 sudu teh jus lemon + susu, jadikan 1 cawan.  Biarkan dalam 15 minit.  Boleh buat awal dan tutup dan simpan dalam fridge)
1/4 cawan plus 1 sudu makan koko
1/4 cawan plus 2 sudu makan air panas

1.  Preheat oven 350 F or 180 C.  Loaf pan 9 x 5 inci di grease dengan butter.
2.  Gaul rata tepung, baking powder dan garam.
3.  Beat butter dan gula hingga gebu (medium speed).  Masukkan telur satu persatu.  Campurkan vanilla.  
4.  Kurangkan speed, dan masukkan tepung dalam 2 batches, selang seli dengan buttermilk, akhir sekali tepung.
5.  Ambil 1/3 dari adunan.  
6.  Campurkan koko dan air panas.  Gaul dengan 1/3 adunan tadi.
7.  Sudukan adunan ke pan sebanyak 2 lapis.  Buat macam checkerboard.  Marblekan dengan table knife.
8.  Bakar selama 40 ke 50 minit.  Setelah masak, biarkan 10 minit dalam pan dan lepas tu transfer ke wire rack.

[ Last edited by  chempaka_ku at 6-5-2007 06:52 AM ]

aiman_jannah

mak lang..african marble kalau versi kukus berapa lama yer..

MAKLANG

Originally posted by aiman_jannah at 5-5-2007 09:37 PM
mak lang..african marble kalau versi kukus berapa lama yer..

..yg tu den tak tau... sbb tak pernah try kukus.... tapi pd maklanglah kan, kalo mklang nak buat kek kukus, maklang kukus jer....tak kisah berapa jam..cucuklah tengok dah masak ke lom.... dah masak tutup api...tu jer cara mklang ni jangan ikut...maklang semua main ikut suka jer...

nhuda

Originally posted by chempaka_ku at 5-5-2007 06:38 PM
Marble Cake
dari:  majalah Martha Stewart Living


2/3 cawan low-fat buttermilk (chem buat sendiri...4 1/2 sudu teh jus lemon + susu, jadikan 1  ...

kak chem,

tak berapa faham yg huda merahkan tu..

maisya

Originally posted by nhuda at 7-5-2007 02:51 PM


kak chem,

tak berapa faham yg huda merahkan tu..

huda pada pemahaman maisya apa yg chemp maksudkan...
tambah susu pada jus limau tu hingga campuran dua-dua benda tu jadik 1 cawan...err paham dak?

nhuda

Originally posted by maisya at 7-5-2007 04:08 PM


huda pada pemahaman maisya apa yg chemp maksudkan...
tambah susu pada jus limau tu hingga campuran dua-dua benda tu jadik 1 cawan...err paham dak?

noted.

hannan6d

hannan pun tak tau jugak apa masaalah ni sebenarnya....tapi tengok macam shibii bakar kat rak paling atas...selalu hannan dengar dia orang bakar rak tengah....ke macam mana sifu2 cake...:stp:

psss......oven brand apa tu cantik nampak...:cak:

chempaka_ku

Originally posted by nhuda at 7-5-2007 02:51 PM


kak chem,

tak berapa faham yg huda merahkan tu..

betul seperti maisya explain......tapi make sure gunakan 2/3 cup saja....selebihnya boleh buat pancake ke apa...
hari tu chemp tertuang 1 whole cup, recipe lain, esoknya baru notice, no wonder adunan kek cair.....

MAKLANG

kakliza, ni lah kek marble mocha yg maklang kata colournya tak segelap collour yg kakliza buat...
maklang buat 1/2 adunan tapi part campuran mocha tu maklang buat camni....1st nescafe + 1st coffee emulco = takder menunjukkan perbezaan warna dengan adunan asal, jadi maklang tambah lagi 1st choc. emulco = hasilnya nampak gelap skit spt gambo nih....apa2 pun kek ni sedap pd tekak maklang... adalah terasa coffee skit....wpun tak banyak...thks ya !






[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 9-5-2007 01:26 PM ]

nhuda

amboi maklang...pepagi dah menggoda orang dgn kek marble
nak kena babap nih....

MAKLANG

Originally posted by nhuda at 8-5-2007 09:06 AM
amboi maklang...pepagi dah menggoda orang dgn kek marble
nak kena babap nih....

ngaper huda bukak porem dulu...sepatutnya g bekpes dulu, lepas bekpes baru tengok porem..mesti tak terliur punyaaa...ikut cam mklang bukak porem after bekpes ... tgk gambo dah kenyang dah...