|
|
Reply #460 pinKy180's post
|
tak manis sgt la ...saya buat ok je.sb gula yg tarok lam puding tuh x byk..yg memaniskan tang caramel tuh laa |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #461 juliajie80's post
|
maksud sy klo karamel tu buat half jer ok x?sbb nampak kuah byk sgt |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tak manis pinky...klu buat setengah adunan mcm tk cukup plak..sbb adunan nie skit jer..pastu lama gak nk bakar atau kukus..klu rasa tk mau manis kurang dlm caremel..adunan puding tu tk manis mana..sedang molek jer.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
soulha...
Nampak sedapnya itu creme caramel... hish tinginnnyaaaa.... makin tembon saya hehehe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
td sy buat creme caramel ikut resepi kak nor....sukatan semuanya betul cuma sy guna susu cair n gula biasa.....tp x jadi la...tension tul .....
sy bakar setengah jam coz time cucuk ngan sudu x lekat pun....tp knapa bila sy buka dia mengembang ye?
pastu gula caramel tu kenapa pahit sgt....mmg x leh telan langsung....rugi 4 biji telur....
caramel tu sy masak skali air....sblum ni sy buat guna recipe nstura karamel jadi tp kustard kurang....sblum ni sy masak gula hinga hangus baru tambah air........
adehh apa la nasibku buat creme caremel x pernah nak jadi |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #465 pinKy180's post
kalau pahit tu terlebih masak dan hangus...
selalu buat kalau dah tukar warna walaupun tak rata, chemp angkat dan pusing-pusing pan tu....
kalau warna dia still light, simpan balik atas api kecil tu...then angkat lagi dan pusingkan lagi...masa angkat ni selalunya gula tu akan terus berubah warna..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #466 chempaka_ku's post
|
oh gitu ye tp kan masa sy tuangkan karamel tu dlm bekas utk nak kukus tak pahit pun?cuma keras jer tp rasanya ok....tp knapa lepas kukus tu pahit sgt?? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #467 pinKy180's post
ye....macam impossible.....chemp buat jenis bakar dalam oven.....
nampaknya terpaksa cuba sekali lagi....hopefully ada orang makan...... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
alahai.. alang baca ni terus lapar...
Alang pun nk share cream caramel version alang
untuk karamel
gula pasir
air (sikit jer)
cara2
Panaskan gula dan air guna api yg kecil smpi gula coklat yg keemasan. Dont overdo your sugar, otherwise it will be bitter, tak sedap aaaa..., lepas dh cair, tuangkan kedalam loyang, biarkan ajer supaya dia keras.
Bahan2 puding
1 liter susu segar (boleh campur dengan susu ideal kalu nk)
5 biji telur (putih dan kuning)
5 biji telur kuning shj
* kalau telur kecik boleh tambah lg kuning telur tu
gula - ikut sedap
esen vanilla/ vanilla
cara2
1. Pukul telur ngan gula, tp jgn la kembang sangat, yg penting gula hancur.
2. Kalau pakai vanilla, kena masak susu ngan vanila tu supaya dia betul2 sebati ngan susu tu. (vanilla tu dlm buah dia, then kena kikis ambil vanilla tu > sori la alang lupa apa panggilan dia
3. Kalau pakai essence vanilla, just campur susu ngan vanilla ajer
4. Biler susu dh suam (utk yg pakai pure vanilla), tuang ke dalam pukulan telur tersebut... kalau rasa tak cukup vanilla (kalau rasa hanyir la), bole la tambah essence lg...
5. Pastu tuang dlm acuan yg dh disi gula caramel td...
6. Panaskan over pada suhu 180 degrees.
7. Lepas tu ambil satu acuan lain yg lebih besar dan dpat memuatkan acuan puding td, masukkan acuan puding kedalam loyang tersebut dan isikan air kedalam loyang yg besar tu... jgn sampai melimpah... agak2 la... (guna teknik marrie bainne, betul ke ejaan alang ni)
8. Then bakar la...
9. Nk cek benda tu dh masak belum, cucuk ngan lidi/ fork ke, kalu tak melekat dh masak la...
bg alang teknik membakar dlm air ni, lg sedap drpd yg kukus punye... tp ikut preference masing2 la... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #470 juliajie80's post
|
Yap, vanilla pod, smlm time type puas dok memikir nama dia, mcm2 keluar vanilla spud la, vanilla pot la....balik umah time nk tido smlm baru teringat vanilla pod ... ye la dh lama tak pakai dh tak igt nama.... kt mesia susah jugak rasanya nk dapat vanilla pod... kalau ada kt mana nk cari yer, sesiapa tahu???? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
cream caramel...still using kak noor masri's recipe...
mkn ngan peaches..
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
rajin nya ila amik gambar sambil memasak! Good for you and thanks for sharing!! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
punyalah payah nak cari thread ni....
naper slalu saya buat creme caramel ni tgh dia mcm tak braper masak? saya guna kukus, tapi bila pas 15 - 20 min pun, tepi nyer dah keras tapi kat tgh cam lembik lagik...
otai2 masakan kat sini leh tlg jawapkan.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #475 barney1412's post
|
agaknya belum masak terutama sekali kalau pakai acuan besar...... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
my simple cream caramel
caramel
10 tbs sugar - more if you want it be sweeeter
1 cup water
-using a large roomy pan/pot and very low heat...melt and caramelised then carefully pour in the water... continue heating until all the caramel re-melted...hehhehe
-pour into baking pan or individual ceramic cups
cream
5 medium eggs (buang pusat telur utk kurangkan hanyir)
500 full cream milk ( i like dutch lady kotak)
1 tbs susu pekat (optional)
1 tbs custard powder
1 tbs sugar
1 tsp vanilla essence
-mix all and tapiskan into a container
-pour the mixture into the caramel coated pan/cups
-steam abt 10-20 mins
-sejukkan and masukkan dlm fridge
-kalau tak sabar, lepas 30 mins dah leh makan tapi tak sejuk la....
** my rule of thumb is for every 100ml milk, use 1 whole egg. |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zu buat puding caramel lagi senang. Memang Zu buat jual pun. Zu gunakan
7 atau 8 biji telur (kalau kecil)
Gula 1 cawan
Susu cair 1 tin
Air 1 tin susu cair
Esen vanilla
Gula 1 cawan - untuk dijadikan gula hangus
Cara-caranya:
Blender telur dengan gula sekejap je. Biar sebati. Lepas tu masukkan dalam mangkuk. Masukkan susu cair dan air. Kacau sampai gula larut. Baru masukkan esen vanilla.Masukkan dalam bekas kecil dan tutup. Kukus selama 15 minit. Bila masak angkat dan sejukkan. Nak makan baru diletakkan gula hangus diatasnya. |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #476 chempaka_ku's post
|
tapi chem... kalau masak lebih sgt, dia jadik tak smooth cam tuh... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by barney1412 at 15-5-2007 01:06 PM
punyalah payah nak cari thread ni....
naper slalu saya buat creme caramel ni tgh dia mcm tak braper masak? saya guna kukus, tapi bila pas 15 - 20 min pun, tepi nyer dah keras tapi kat tgh cam ...
acuan besar ke? kalau acuan besar dan adunan banyak memang amik masa sikit. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 18-2-2007 10:25 PM
