TOPPING & DEKO - FONDANT/PIPING JELLY/CHOC/CREAM CHEESE/GUM PASTE

ummiy

fUHH.. kena khatam baca ni baru boleh faham.. peninglah pulak nak buat fondant dan gumpaste ni...

sape pernah gi klas fondant ni.. kat sape yang best sekali belajar...

serikandi_gurl

ummiy posted on 20-9-2013 08:58 AM
fUHH.. kena khatam baca ni baru boleh faham.. peninglah pulak nak buat fondant dan gumpaste ni...
...

Saya belajar dengan Chef Norbaini. Cikgu yang memang best dan tak stress Leh cuba attend kelas dia http://nrahwi.blogspot.com/
Dia akan ajar dari basic sumer wat sendiri fondant dan gumpaste.

OsHiN_hOnEy

mohon pencerahan and tips pada yg sudi berkongsi ilmu

untuk stacked/tiered SBC mcm mana kita nak stack dia? kalau kita stack sebelum tuang kan SBC panas2 tu, will we get the same smooth finishing eh? shin takut dia tak flow sebab dah tertindih

kalau kena buat satu2, mcm mana nak stack one by one since nanti SBC yg dah kering tu koyak

help please

serikandi_gurl

OsHiN_hOnEy posted on 23-9-2013 01:43 PM
mohon pencerahan and tips pada yg sudi berkongsi ilmu

untuk stacked/tiered SBC mcm m ...

mostly steam bc tuang asing2. sebab kalau satu2 senang sikit tuang sampai rata. Kalau tinggi kek tu baru tuang takut ada yang tak kene steam bc tu nanti. Kalau bc dia tersentuh selalu dekat kek yang dekat papan kek tu. Tapi selalunya leh touchup dengan border

OsHiN_hOnEy

serikandi_gurl posted on 23-9-2013 03:23 PM
mostly steam bc tuang asing2. sebab kalau satu2 senang sikit tuang sampai rata. Kalau tinggi kek t ...

tu lar kan, basic sbc dah pergi, ni dapat order utk 3 tiers sbc sebab nak jalan jauh, jadi nanti nak assemble kat majlis tu yer?

ada stack yg guna apa tu, mcm straw, ada yg pakai mcm tapak kan seri?

btw thank you. puas dah google tapi tak jumpa pun, ada jumpa blog kak yasmin tapi tak ajar pula utk stack mcm mana, takut nanti kalau tersalah stack sbc tu tak cantik

shin tak pandai nak experience dgn fondant, but kalau bc atau sbc insyaAllah

serikandi_gurl

OsHiN_hOnEy posted on 23-9-2013 03:46 PM
tu lar kan, basic sbc dah pergi, ni dapat order utk 3 tiers sbc sebab nak jalan jauh, jadi nanti n ...

Nnt wedding cake tu pakai stack contruction yg benam dalam tu ke pakai pillar?
Yang pakai stack tu better pakai lidi rather than straw . huhu...takut straw tak kuat.
lidi tu sukat dulu ikut tinggi kek. Yang lebih potong. Cucuk lidi sampai benam dalam kek. Sekurangya pakai 5 lidi. Kendian letakkan kek tier atas.
Nk snang nak assemble kalau bawa jauh lagi snang pakai pillar rasanya sbb leh letak dalam kotak berasingan. Sampai majlis letak je susun atas pillar.

Nak lagi selamat kalau ada cake tier tu. Letak je kat kek tier tu. Tapi tu satu mahal gak tu kalau nak beli. Kalau pakai tu kene makesure lepas majlis kene bawa balik cake tier tu

OsHiN_hOnEy

serikandi_gurl posted on 23-9-2013 05:11 PM
Nnt wedding cake tu pakai stack contruction yg benam dalam tu ke pakai pillar?
Yang pakai stack t ...

betul tu seri - stacked ada dua cara, pillar and terus atas tu

kalau pakai pillar tu, kan dah tak boleh cover or kita cucuk pillar tu terus ke? nanti tak jadi pendek ker? haish sorry byk sgt tanya, tadi ada terbaca yg kak lea oven ada jual CD cara2 nak stacked SBC. shin dah email dia tunggu dia reply mcm mana nak beli tu

malas nak pergi tiered cakes actually sebab basic nak buat bunga dan border dah pergi haritu..hehe

kalau tengok kat youtube, mmg ada tunjuk cara tapi itu lar dgn iklim kita takut cake bergoyang pula kalau bukan yg cara pillar

anyway thank you so much yer sebab tak lokek berkongsi ilmu

serikandi_gurl

OsHiN_hOnEy posted on 24-9-2013 02:37 PM
betul tu seri - stacked ada dua cara, pillar and terus atas tu

kalau pakai pillar tu, kan dah t ...

hehe.no problem..
.kalau kek tu lebih kurang tinggi dekat 3 inch, beli la yang pillar 6". Nak lagi tinggi cari yang pillar lagi tinggi. . Tapi kalau pendek lagi stable dari pillar yang tinggi . Ikut suka...

Stack construction tu memang kene benam lidi dalam kek. Kalau tak nanti, tindih-tindih kek takut tenggelam kek nanti . Tapi risiko nak bawa kek yang pakai stack construction ni memang nampak berisiko. Silap bawa keter terlaju ke apa2 takut kek tu ter'slide' nangis woo.... Kene la orang tolong pegangkan dalam keter tu pun kene hati2..huhu...tapi...kek wat stack terus ni kene standby bawa sekali perkakas / peralatan dan lebihan buttercream sekali bila antar kek tu ke majlis. Sebab at least kalau tercacat sikit leh touchup..huhu...

OsHiN_hOnEy

serikandi_gurl posted on 24-9-2013 03:30 PM
hehe.no problem..
.kalau kek tu lebih kurang tinggi dekat 3 inch, beli la yang pillar 6". Nak lag ...

yg mcm ni, mcm mana nak transport seri?

serikandi_gurl

OsHiN_hOnEy posted on 24-9-2013 04:45 PM
yg mcm ni, mcm mana nak transport seri?

Uish...ni transport sah2 kene ada teman sebelah minta tolong pegangkan ni. Letak cantum dua kotak pun lum tentu leh tutup atas kek tu. Kene letak dalam kotak yang terbuka dan kene ada org tolong pegangkan..

OsHiN_hOnEy

serikandi_gurl posted on 25-9-2013 09:21 AM
Uish...ni transport sah2 kene ada teman sebelah minta tolong pegangkan ni. Letak cantum dua kotak  ...

seri rasa mcm mana dorang stacked SBC tu? pakai dollards ke apa nama tu ker?

kodoklawa

cuba tengok kat blog bzee bakery..dulu kak ina ada tunjuk tutorial buat stacked sbc.

serikandi_gurl

OsHiN_hOnEy posted on 25-9-2013 09:24 AM
seri rasa mcm mana dorang stacked SBC tu? pakai dollards ke apa nama tu ker?

stacked contruction ni, kek kedua dan ketiga tu, setiap kek ada papan kek yang sama saiz dengan kek.
Sebelum bubuh kek tingkat kedua, kek pertama tu mesti cucuk ngan dowel/chopstick cina kayu/lidi yang telah dipotong ikut ketinggian kek pertama dan dibenam dalam kek. Then, baru letak kek kedua. Sama step untuk letak kek kedua. Macam omputih nye video untuk elak kek slide, bila dah stack sumer kek tu, last sekali diorang akan cucuk satu lagi dowel panjang dari atas kek ketiga tu sampai tembus ke dasar kek pertama...huhu..paham ke ni hehe..

OsHiN_hOnEy

kodoklawa posted on 25-9-2013 09:40 AM
cuba tengok kat blog bzee bakery..dulu kak ina ada tunjuk tutorial buat stacked sbc.

thank you kak kodok

nanti shin try google, bunga and borders dah tahu buat (biasa buat utk hantaran tunang) cuma nak stack yg tak pandai, nak pergi class lagi mcm waste of money jer, or kak kodok rasa is it worth it for me to go?

OsHiN_hOnEy

serikandi_gurl posted on 25-9-2013 10:31 AM
stacked contruction ni, kek kedua dan ketiga tu, setiap kek ada papan kek yang sama saiz dengan ke ...

kalau ada board tu mcm mana nak cucuk yg last panjang sampai ke dasar kek yg first  tu seri, shin ada tengok tutorial matsalleh semua tu, but tu nampak mcm bc dia dah set, bukan SBC, SBC kan dia boleh koyak, fondant lagi stable kan?

serikandi_gurl

OsHiN_hOnEy posted on 25-9-2013 10:41 AM
kalau ada board tu mcm mana nak cucuk yg last panjang sampai ke dasar kek yg first  tu seri, shin  ...

Cucuk dari atas sampai bawah tu tak perlu kalau hati2 bawa. Kene pegang elok2 bagi stable supaya tak senget ke dan elakkan dari slide.
kalau pakai fondant, sama konsep pakai dowel benam tu. Cuma sebelum letakkan kek kedua tu kene letak sikit royal icing supaya nanti dia melekat.
Nak selamat pakai pillar la .

Wat dua tier pakai stack dan tier ketiga pakai pillar. Hehe..takde la siksa sangat nnt

OsHiN_hOnEy

serikandi_gurl posted on 25-9-2013 11:54 AM
Cucuk dari atas sampai bawah tu tak perlu kalau hati2 bawa. Kene pegang elok2 bagi stable supaya t ...

yeah!! shin dah jumpa cara2 utk SBC kat blog yg kak kodok kasi tu seri

thank you so muc to you both..

serikandi_gurl

OsHiN_hOnEy posted on 25-9-2013 12:59 PM
yeah!! shin dah jumpa cara2 utk SBC kat blog yg kak kodok kasi tu seri

thank you so muc to you  ...

no prob

kodoklawa

sama2 shin

ummiy

blog atau website apa ye yang ada tunjuk tools dan nak guna noozle yang mana ye..

minta tunjuk ajar sifu-sifu....