NASI LEMAK

cikwawi

definisi sambal nasik lemak yg sedap bagi diriku..

sambal yg pedasnya tak menyengat (sbb tak tahan pedas.. hehehhe..), terasa manis dan masamnya.. teksturenya pekat, dan cilinya ditumis cukup garing.

tapi ku fail jugak buat sambal.. hahahhahaha

hanieliza

sambal nasi lemak sedap dimasak dengan api perlahan dengan jangka masa yang lama..
sampai naik minyak dan nampak really pekat sambalnya..
kena sabar..

yukitada

kak liza ,
saya selalu failed klu buat sambal nie ... bole x akak bgtau nisbah jumlah cili kering and bawang yang kita guna.. tq

Natey

saya ni mmg suka sgt makan nasik lemak..masa study kat mrsm perlis dulu, tiap2 mlm lepas prep, ada makcik ni selalu dtg jual nasik lemak...mmg best giler nasik lemak tu..bau dia jer dari jauh boleh bau...sampai sekarang dah saya dah beranak pinak ni, belum lagi jumpa/bau nasik lemak mcm tu...


soalan saya: selain dari daun pandan, daun apa lagi kita boleh letak dlm nasik lemak utk mewangikan nasik tu...

thanks in advance..:-)

(meleleh air liur ingat nasik lemak tu...adesss....)

nisyam

natey,

nisyam selalu letak serai (dititik) & halia (hiris). letak lengkuas sikit pun ok. semua bhn ni akn wangikan lagi nasi lemak tu

nisyam

natey,

nisyam selalu letak serai (dititik) & halia (hiris). letak lengkuas sikit pun ok. semua bhn ni akn wangikan lagi nasi lemak tu

nisyam

natey,

nisyam selalu letak serai (dititik) & halia (hiris). letak lengkuas sikit pun ok. semua bhn ni akn wangikan lagi nasi lemak tu

nisyam

oppss sorry...td x kluar. sekali kluar 3 kali plk..

hanieliza

kak liza ,
saya selalu failed klu buat sambal nie ... bole x akak bgtau nisbah jumlah cili kering and bawang yang kita guna.. tq
yukitada Post at 27-9-2009 17:09

kakliza tak pernah buat sukatan secara nisbah..
main agak-agak juga la..

Kacip_Fatimah

kak liza ,
saya selalu failed klu buat sambal nie ... bole x akak bgtau nisbah jumlah cili kering and bawang yang kita guna.. tq
yukitada Post at 27-9-2009 17:09

sama jugak mcm kak liza..
biasanya sukatan cili kering tu bila dah diproses menjadi cili mesin/cili boh..ssh nk agak berapa nisbahnya..
tetapi kebiasaan yg saya wat utk masak sambal nie..
4-5 sdm cili mesin + 1 bj bawang besar size kecik + 5 ulas bawang putih
bawang besar/bawang merah jgn byk sgt nanti sambal tak 'pedas' dia akan 'manis' bawang..
lepas dah masak, nk taruh bawang yang dihiris gelang tu byk2 takpa..dlm 1-2 biji mcm tu..
cili mesin tu plak, bergantung jugak kepada tahap kepedasannya..
kalau tak berapa pedas 6,7,8-10 sdm pun boleh lagik..
sbb tu saya suka beli cili kering yg tak berapa pedas campur sket dgn yang pedas..

ira_229

buat nasi lemak on 2nd hari raya for family gathering..



http://pic20.picturetrail.com/VOL1474/12177752/21656204/374776203.jp ...
Achik-Yaya Post at 25-9-2009 15:27

sedopnya sungguh menyelerakan..boleh kongsi resipi..sambal dia nampak sedap la..saya selalu buat sambal fail...hehe..

hatemetoday

buat nasi lemak on 2nd hari raya for family gathering..



http://pic20.picturetrail.com/VOL1474/12177752/21656204/374776203.jp ...
Achik-Yaya Post at 25-9-2009 15:27

tempting betul bila nengok nasik lemak bungkos camni...dulu kat kg opah saya oang jual style camni...50 sen sebungkus...sedap sangat....sampai tengahari bau sambal melekat di tangan...kecurnye...

ceri_merah

Hari ni breakfast nasi lemak. Letak apa yg ada je..

AnitaSabrina

I nak share my experience masak nasi lemak versi sihat.  

First experiment semalam.  Semangat nak masak nasi lemak tak guna santan.  2 pot beras dgn satu tin ideal milk.  Ramuan lain macam biasa - bawang merah, daun pandan, garam & gula.  

Yang tak bestnya, rice cooker banyak cekadak pulak.  Kejap-kejap benda ting tu melompat naik.  So nasik tak masak-masak.  Lepas tekan benda ting tu 5 ke 6 kali ntah, I give up.  I took out the rice pot and letak kat dapur gas api perlahan.  By now nasi lemak dah jadi lembik.  By the time masak dah rupa macam pudding nasi pulak!  

Interestingly, rasa masih sedap - ni testimoni my son & hubby.  Rasa memang sebijik macam nasi lemak.  In fact dia orang ingat I guna santan.  

Next experiment - I think kena kurangkan susu and ganti dgn air je kot.    Nak try susu cair lain pulak.  Sebabnya nasi lemak susu ideal milk warna kuning.  Pelik sikit rupa dia.

Maybe next week kalau inspired I try again nasi lemak susu.  Harap-harap kali ni nasi berderai and tak macam pudding.  

Nota kaki : Reason nak masak nasi lemak versi sihat sebab satu family suka makan nasi lemak.  Tapi disebabkan last blood test showed hubby has high cholesterol terpaksa cari alternatif lain without sacrifing the taste.

ninoZ

494# AnitaSabrina
eh..kebetulan plak
tadi mmg buat nasi lemak guna susu sejat F&N tin biru tua...sorang pun tak sedo kita tak taruk santan
haritu lagi best...selamba jek guna susu tepung..jadikkk gakkkk n tak menjejaskan rasa pun cuma warnanya jadi sedikit kekuningan

ninoZ

494# AnitaSabrina
susu cair tu tak perlu byk sgt..sebahgian taruk air..sebahagian lagi taruk susu cair..baru nasi jadi cantik..lagi satu kalau boleh masukkan 1-2 sudu minyak jagungn atau grape seed oil...effect nasi peroi n berkilat mcm kita guna santan

AnitaSabrina

496# ninoZ

Thank you for the tips, Ninoz.  InsyAllah next time menjadi my nasi lemak.  

AnitaSabrina

Update.  Dah masak nasi lemak susu tadi.  Kali ni masak 2 pot nasi dgn 1 pot susu + 2 pot air + daun pandan, bawang merah (ni I letak banyak-banyak sebab best.  In total 6 ulas), garam and gula.  Pastu kacau everything dalam pot ikut arah tawaf sambil doa.  Masak kat dapur gas.  Bila dah nak kering tutup kejap pastu kukus pulak.  

This time, nasi okay je and berderai.  Cuma rasa lemak kurang sikit.  So to repair, I tambah 1/2 pot susu kat nasi yg tengah kukus.  

Mental note : next time experiment with 2 pot susu and see what happens.  

Baru je lepas makan.  My boys & hubby said this time better.  :pompom:

yusrin

sepupu aku nye petua tuk sambal
masukkan ikan bilis yg ditumbuk lumat (agak2)
kacau lam cili yg da masak tu, cili kalo nk betul2 masak kene ltk gula
then masuk garam & asam jawa sket...
kacau biar dia reneh lama sket, api perlahan

yusrin

494# AnitaSabrina
anita
kwn aku bagitau kalo nk nasik masak ok rendam dulu beras tu lam 2 jam gtew
baru tanak  kerakpun tk banyak sangat.