|
|
|
pinky, actually kalau kita beli barang-barang yang siap brand tu semua pun kat malaysia ni, especially gelatin & cream of tartar, kilangnya 1 je. tapi company-company lain ni repacking & buat jenama sendiri. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
biasanya kalau dekat bakers supply, derang akan repacking & tak de taruk brand. kebetulan semalam pi BWY nak cari orange fillings. kat dalam peti es dia tak de lak. so kena pi stor dia kat sebelah tu mintak derang pack kecil-kecil. so kat situ shida memang belek barang-barang derang yang mai dalam bekas yang besar2. alhamdulillah semua barangan yang shida tengok tu masing-masing ada logo halal di bekasnya. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by pinKy180 at 19/1/2007 08:14 PM
ermm cream of tartar n gelatin klau yg dijual kat bakery supplier ok x?bakery kat tempat sy diaorg jual cream of tartar cam dlm bekas baking powder tu....gelatin plak brand apa?ker diaorg packing ...
pakai la gelatin halagel :bgrin: nana ada beli satu kotak = 5 peket kecik. pakai satu je yg lain tak pakai2 pun lg sbb tak tau nk buat apa... ingatkan dia bole gantikan agar2, tapi tak bole la pulak... bukan tak bole tapi agar2 jadi mcm jelly lak, tesktur tak sama. cam kenyal skit. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Assalamualaikum...
Nana tak pasti nk tanya pasal kueh/kek ni kat mana, tapi since that ini thread soal jawab masakan, nana tanya kat sini je lah ... soalan dia, camner nk buat kek/kueh yg cenggini  ? Inti dia tuh kastad. bila masa kita nk letak kastad tu? sesapa yg pandai terror yg sudi membantu, tulun lah saya ... tq |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Adeknana at 22-1-2007 11:00 AM
Assalamualaikum...
Nana tak pasti nk tanya pasal kueh/kek ni kat mana, tapi since that ini thread soal jawab masakan, nana tanya kat sini je lah ... soalan dia, camner nk buat kek/kueh yg ceng ...
adeknana, boleh bubuh sebelum bakar atau selepas bakar. tapi kalau kastad elok bubuh lepas bakar. korek kek & taruk kastad. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #484 Adeknana's post
pernah buat yang seakan-akan macam ni tapi custardnya tak la setinggi macam tu.....recipe apple custard cake.....
adunan tepung simpan bawah, lepas tu simpan custard yang sudah disediakan, tutup dengan adunan tepung lagi di atasnya.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by shidaaziz at 22/1/2007 02:32 PM
adeknana, boleh bubuh sebelum bakar atau selepas bakar. tapi kalau kastad elok bubuh lepas bakar. korek kek & taruk kastad.
soalan susulan:
kalu kita korek dan taruk kastad tuh, then kita nk tutup balik cam mana yer? maksud nana dia punya opening tu... is it yg belen bekas kita korek tu kita buat as serbuk roti ke then tampal balik ke cam mana? sorry byk tanya... anyway, tq sbb bole bg idea sedikit sebanyak.:love: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by chempaka_ku at 22/1/2007 02:52 PM
pernah buat yang seakan-akan macam ni tapi custardnya tak la setinggi macam tu.....recipe apple custard cake.....
adunan tepung simpan bawah, lepas tu simpan custard yang sudah disediakan, tut ...
TQ for the answer, tapi nk tanya lagi, kalu kita masukkan dulu, castard tu tak hangus yer masa kita bakar topping / cover dia?
eh cup - cup kot tersilap pemahaman. Apa yg chem suggest ni adakah iisi kastad then bakar atau bakar, potong, korek isi, fill kastad, then paste balik dgn bahagian atas?
[ Last edited by Adeknana at 22-1-2007 03:55 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #488 Adeknana's post
bakar sekali sahaja macam kek biasa, bukan bakar dulu then korek kek......
tapi cara buat macam ni rumit sikit sebab the custard lembut dan kadang-kang salah estimate adunan untuk tutup the custard....
custard tidak hangus.
contoh cara: ambil 1/2 adunan dan ratakan di pan, masukkan custard dan ratakan lagi, akhir sekali tutup custard dengan spoonfuls of remaining adunan kek tadi. Gently spread dengan spatula untuk menutupi custard. Bakar. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by chempaka_ku at 22/1/2007 06:27 PM
bakar sekali sahaja macam kek biasa, bukan bakar dulu then korek kek......
tapi cara buat macam ni rumit sikit sebab the custard lembut dan kadang-kang salah estimate adunan untuk tutup the cu ...
yeyeh dah nampak dah mcm mana. Emm tq tq chem. insya allah nnt nana try. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Putih Telur
|
Lebihan telur putih boleh buat apa yer? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #483 Adeknana's post
|
gelatin halalgel nak cari kat mana?kat supermarket n bakery supplier ada x?excited ni nak cari gelatin halalgel |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #491 Adeknana's post
|
buat la pavlova pastu bg sy rasa:bgrin: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by pinKy180 at 23/1/2007 10:40 AM
gelatin halalgel nak cari kat mana?kat supermarket n bakery supplier ada x?excited ni nak cari gelatin halalgel
Yg nana punya ni hubby belikan kat gombak, ntah kat kedai mana, tau2 je dia bw balik. cuba pinky tgk sini http://myresipi.com/ kat sini ada promo beli halagel ikut online. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by pinKy180 at 23/1/2007 10:55 AM
buat la pavlova pastu bg sy rasa:bgrin:
pavlova tu mcm dealova ke ... ekekek...
bulih .. bulih ... jemput le ke dapur nana |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Adeknana at 22-1-2007 03:47 PM
soalan susulan:
kalu kita korek dan taruk kastad tuh, then kita nk tutup balik cam mana yer? maksud nana dia punya opening tu... is it yg belen bekas kita korek tu kita buat as serbuk roti k ...
kalau teknik korek tu, dah isi kastad tutup balik le dengan kek yang dikorek tu. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by shidaaziz at 23/1/2007 03:50 PM
kalau teknik korek tu, dah isi kastad tutup balik le dengan kek yang dikorek tu.
TQ shida:music: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
apa beza gula kastor n gula biasa? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by pinKy180 at 28-1-2007 02:26 PM
apa beza gula kastor n gula biasa?
rasanya kkliza pernah jawap soklan gini..
kat posting # 68
bagi pengalaman kakliza..
gula kastor ni lenih halus dari gula biasa..
so ia akan mudah hancur/larut dalam butter bila dipukul..
dan rasanya takla manis sangat kalau gunakan gula kastor..
|
|
kkliza jumpa dari kuali.com...
| Castor sugar | | Castor sugar is a very fine and crystallised white sugar. | | |
| Granulated sugar | | Granulated white sugar is refined sugar in small evenly-sized crystals. |
[ Last edited by hanieliza at 28-1-2007 05:47 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 20-1-2007 07:24 PM
Author
