NASI LEMAK

sapp73

Reply  tsukushi

thank you
nanti saye cube
silica_SiO2 Post at 31-12-2011 12:33

Mak saya bg tau, nak buat sambal atau goreng tuk nasi lemak, kena gunakan ikan bilis yg halus lebih sedap. saya goreng tk pernah pulak tak garing. Oh ya, petuanya jika beli ikan bilis, jangan beli yg liat ataupun yg mudah patah bila dikopek, ikan bilis jenis tu memang susah nak garing. Harap membantu.

silica_SiO2

Reply 541# sapp73

rasa mmg tak liat dah masa kopek tuh
pastu mmg tak beso jgk saiz nye..mmg stended org jual nasi lemak gune
n lagi kecik rasa nye.

dr pahaman saya..kalo betoi2 garing, mesti ikan bilis tuh betul2 kering
mcm kite goreng kcg jawa kaa yg buat kuah nasi himpit/buat rempeyek tuh
bese kene kering betoi2, baru jd rangup bile kite buat rempeyek kcg kan.

masa goreng ikan bilis tuh kan..bese saya goreng..
mmg memula masuk lam minyak tuh die berbuih2 gitu
tp bile angkat...mcm lemau n liat jer.

clara_nur

camne nk buat sambal yg sedap eh??? saya failed la wwat sambal

ninoZ

Reply 543# clara_nur

cuba baca posting2 terdahulu..byk petua mcmana nak buat sambal n nasi yg sedap

manjaku

lama xwat nasi lemak...nk lg berlemak nasi lemak tu buh majerin/myk sapi sket dlm santan mase nk masak ns lemak..

dh try,mmg sdp pas makan tidoo

matakucing

Reply 535# silica_SiO2


   kena beli ikan bilis yang gred A..baru sedap dan garing. Siap ratah lagi lepas goreng...hehe
p/s: den cuma makan dan masak ikan bilis langkawi jer kat rumah...memang terbaik...huhu...

matakucing

Reply 543# clara_nur


   sambal tumis yg sedap kena guna belacan yang sedap dan fresh...(den guna belacan dari kedah..dia punya bentuk macam kek gitu dan warna ungu..cantik..hahaha)
lagi satu masak tengah masak tu masukkan daun pandan...memang sedap aromanya....

den kalau masak nasi lemak...seperiuk besar gitu coz anak2 berulang kali makan...


p/s:my asben yang x suka makan nasi lemak pun makan siap bertambah...

sasa_fong

thanks for sharing

dewimalam78

Salam semua,

Tertarik dgn topik ni. Skrg sy pun dh slowly tukar cr memasak yg lebih baik. Now sy memasak guna virgin olive oil sb virgin olive ada sale hr tu.

Lg satu, nk rekemen kwn2 guna 1 gadget ni. Nama dia TEFAL ACTIFRY. Nk post gambar, xtau nk buat kt sini. Bole tolg? Or else bo gugel.
Kebaikan gadget ni, kwn2 bole goreng ayam, masak kari, goreng fries, ikan bilis kcg hy guna 1 sudu minyak je. In fact, bila sy masak fries or ikan bilis...sy letak setitik dua je minyak.. Sy pakai gadget ni dh dkt 2thn...mmg xbo hidup klu xde benda ni. Dulu pernah rosak..x smpi seminggu sy order yg baru. Minyak msk utk famili of 3 mcm sy rsny ada la tahan 3/4bln br abis sebotol. taste tetap sedap..n rs Fresh je bila mkn fries sb xde rs berminyak...

mcner nk upload gambar ek...

dewimalam78

alamak..sori salah thread

nuhanis

haha. ni petua aku nk goreng ikan bilis jadik garing...

masa beli , then terus basuh, pastu korang letak dlm bekas yang tak tutup, then letak dlm peti sejuk. bebila nak masak, goreng jek..gerenti garing gile ikan tu. masa aku masak, siap abang dgn kakak aku tanya, cmne ikan bilis aku blg garing sgt mcm kopok.

hahaha, btw petua ni jadik secara tak sengaja, hari tu, aku gi basuh ikan bilis, konon nak masak ar, tup tup tak jadik masak. so aku dgn malas nye, simpan jek ikan bilis tu lam peti ais, dgn tak bertututpnye, (yelah nk simpan balik lam plastik, xleh sbb dah basah kan) so kering kontang la ikan bilis tu...itu yg bila goreng garing..nsb baik la ikan bilis tak berbau even tak tutup. mayb sbb ikan bilis kot (mende kering).. if air, memang dah berbau dah kan..

cmf_marshmallow

Reply 551# nuhanis

boleh cuba ni, i selalu ada masalah ikan bilis tak garing..tak besh lah..tq

cmf_marshmallow

Mak saya bg tau, nak buat sambal atau goreng tuk nasi lemak, kena gunakan ikan bilis yg halus le ...
sapp73 Post at 3-1-2012 00:09

sayapun suka bilis halustu, lagi halus lagi sedapkan..dan org mmg tak jual, kena buat sendiri kt rumah sebab makin halus bilis tu makin mahal regenya..

jokyah

nasi lemak memang best...

dhania_arif

cara saya pulak basuh je ikan bilis pastu jemur sampai kering yang betul2 kering ( kalau makan masa tu pun dah rangup gila)...once dah kering tu simpan dalam freezer. InsyaAllah bila2 masa nak goreng, dia rangup je ..

difha

huhu...baru habis katam baca thread ni...bagusla forumer2 kat sini..tak kedekut ilmu..cam2 petua ada nak wat nasi lemak n sambal yg sedap...

alkisahnya, saya ni suka sgt mkn nasi lemak..tapi wat nasi lemak mesti fail..sedih sgt rasa..saya masak guna rice cooker...tapi bila lampu dah off, tengok nasi masih jelantah...nape yer? terpaksa la saya angkat periuk nasi tu sambung masak kat dlm kukus plak..baru nasi ok...dah byk kali jadi cam tu...sampai fedup nak masak guna rice cooker...sape2 bleh bagi petua cam ner nak masak nasi lemak guna rice cooker ni?

bab cam ne nak wat ikan bilis goreng jadi garing tu saya ada petua... ikan bilis tu bila basuh jgn basuh lama sgt...n jgn sesekali rendam dalam air..tu yg buat dia jadi liat...bila goreng tu mula2 guna api besar..pas tu baru guna api kecil...

blackrose

ikut pengalaman saya pasal ikan bilis ni rangup ke tak rasanya faktor utama adalah adalah jenis ikan bilis itu sendiri. Kita kena tau kan bilis tu jenis rangup atau liat. kalau ikan bilis yang murah2 tu pastu isi  tebal besar pasti warna dia gelap, biasanya dia jual dah siap kopek. yang tu memeng liat bila digoreng.
bilis kalau dah beli tak payah basuh siap2. minyak dah panas baru basuh. jgn rendam.

blackrose

difha.. awak pun cam saya masak nasi lemak tak masak . tapi mak dulu2 masak nasi lemak dalam rice cooker masak jer.lemak berkrim lagi.
satu puncanya adalah cukup air sanatannya. dulu2 kan  kita perah kelapa. jadi 100 persent kita guna air santan.
tapi sekarang ni guna santan peket . so kandungan santannya kurang. lagi satu santan ni dia cepat kering berbanding air biasa. so kalau masak nasik lemak walaupun sukatan airnya sama macam biasa tapi air nya cepat menyejat berbanding air biasa. tu yang tak masak.
salah satu cara yang saya buat mula2 masak nasi macam biasa. cuma kurangkan airnya sikit. bila dah kering baru gaulkan santan. dan terus biarkan hingga tanak.

redz85

aku lak masak nasi ( campur segala halia, daun pandan, garam) atas dapur api.. apabila air hampir kering, aku tambahkan santan.. gaul rata.. pelan kan api.. bila air nya kering, aku transfer periuk ke rice cooker pulak.. tanak macam biasa.. insyaallah nasi tu masak & berderai..

delisha09

resepi nasi lemak sedap....

Bahan-bahan utk nasi

- 1 kg beras
- 5 cawan santan
- 3 helai daun pandan
- 3 keping hirisan halia
- Garam secukup rasa

Cara-cara nk masak nasi

1. Masukkan semua bahan kat atas tu ke dalam periuk nasi dan tunggu hingga masak.
2. Apabila nasi sudah kering, kacau rata dan tutup semula tudung.
3. Dh masak boleh lar dihidangkan.


Bahan-bahan sambal

- 2 cawan ikan bilis
- 20 tangkai cili kering dikisar halus
- 3 labu bawang besar juga dikisar halus
- 1 cawan air asam jawa
- 2 labu bawang besar dimayang kasar
- 1 sudu teh gula
- 3 sudu makan minyak masak
- garam secukup rasa
- sedikit belacan (atas citarasa sendiri nk masukkan ke tak)

Cara-cara nk buat sambal

1. Bahan2 yg dikisar td ditumis hingga naik bau.
2. Pastu masukkan air asam jawa,ikan bilis,garam dan bawang besar yg telah dimayang.
3. Masukkan air sedikit. Biarkan sambal mendidih. Gunakan api perlahan.
4. Apabila sudah pecah minyak bolehlah diangkat..

So, macamana? mudah jer kan resepi nasi lemak ni..
Apalagi selamat mencuba...