ANEKA RESEPI UDANG

udang sederhana besar, sukati la nak kopek kulit atau tak
bawang putih di ketuk
bawang besar potong bulat
lemon yg kaler kuning tu
sos tiram
gula


tumis bawang putih sampai naik bau,letak sumer bahan2 kat atas.last sekali masukkan skit perahan lemon.pastu parut skit kulit lemon.

siap dah.........selamat mencubaaaaaaaaa

udang lemak nenas
****************

udang besar
nenas di hiris (buat masa ni, miau tak makan nenas,..miau gantikan dgn kentang)...

bahan A
-----------
santan
gula & garam secukup rasa

bahan rempah
------------------
cili kering
kunyit hidup
lengkuas
serai
sedikit belacan

cara memasak
-----------------
tumis rempah yg telah dikisar hingga naik bau.
masukkan bahan A.
apabila sudah mendidih, masuk kan udang & nenas (masak selama 2 minit)...

p/s : kalau guna kentang...masukkan kentang dulu,..kasi kentang empuk,..baru masukkan udang...

dah siap....

DARSITA

Originally posted by miau at 2/20/06 18:40
udang lemak nenas
****************

udang besar
nenas di hiris (buat masa ni, miau tak makan nenas,..miau gantikan dgn kentang)...

bahan A
-----------
santan
gula & garam secukup rasa ...

Thanks meowwwwww~ dah lama betul mengidam masak lemak nenas campur udang tapi tak teringat nak minta resepi dkt sini.

Esok den buat

Zeeqa

Originally posted by miau at 21-2-2006 10:40 AM
udang lemak nenas
****************

udang besar
nenas di hiris (buat masa ni, miau tak makan nenas,..miau gantikan dgn kentang)...

bahan A
-----------
santan
gula & garam secukup rasa ...

sedapnya....selalu mak buat ni....

hanis00

Kari udang dengan buncis

udang masak manis

1.( udang, serai 2 batang, bawang putih 3 ulas hiris,gula melaka, garam)  ---->  letak dalam periuk
2. air sekadar tenggelam udang and bhn diatas

(serai, bawang putih, gula melaka,garam secukup rasa) lebihkan gula melaka dari garam supaya lebih
manis...
garam sikit je sbb ni udang masak manis..


masak  1 & 2 sampai udang masak

makan ngan nasi panas

smlm buat udang goreng tomyam

udang, gaul sket ngan serbuk kunyit
bawang besor
bawang kecik
bawang putih
lada boh
serai
pes tomyam (tak kira la ready made or buat sendiri, sue pakai ready made)
daun limau purut
sayuran sket mcm carot, celery, baby corn

tumis bawang, serai ngan lada boh (nak hiris2 bule, tumbuk pun bule)..dah garing
masukkan udang...bior udang separuh masak, masukkan sayuran.. kacau rata,
masukkan pes tomyam....kacau & bubuh air sedikit.. & bubuh la daun limau purut,,,
perasa kan ngan garam ngan gula sket.. siap... (dah tutup api terus buang daun
limau purut...takut pahit)

SQ154

Udang Lemak Nenas



Ingredients


600g fresh tiger prawns

400ml thick coconut milk

150ml cooking oil

300g ripe pineapple

25g dried chillies

200g shallots

15g galangal (lengkuas)

20g candlenuts (buah keras)

20g fresh turmeric

400ml thin coconut milk

10g dried shrimp paste (belacan)

10g sour fruit slices (assam keping)

5g sugar 10g salt
Garnishing


10g fresh red chillies

10g green chillies
Preparation

1. Clean prawns and set aside. Cut pineapple into thick slices (4cm).

2. Soak dried chillies in hot water for 15 minutes.

3. Grind dried chillies, shallots, candlenuts, galangal, turmeric and dried shrimp paste into a fine paste.

Method

1. Heat cooking oil to fry freshly grounded dried chillies, shallots, candlenuts, galangal, turmeric and dried shrimp paste until fragrant.

2. Add in pineapple slices and stir for about 5 minutes.

3. Add in thin coconut milk and sour fruit slices. Simmer for 5 minutes.

4. Add in thick coconut milk, prawns, sugar and salt to taste. Simmer until prawns are cooked. Serve with hot steamed rice.

Tip


If gravy is too thick, add some water.

Do not put too much chilli if you want the dish to be less spicy.

gadis_aries

UDANG MASAK MAMAK (dapat resepi ni kalau tak salah dari mesra.net)

Bahan-bahan menumis:
2 bawang besar (dicincang dadu halus)
1 inci Halia (dicincang dadu halus)
3 biji bawang putih (dicincang dadu halus)
2 batang serai (diketok)
2 helai daun pandan (digunting-gunting)
Pelengkap sup ( bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga)
1/2 kg udang
Rempah daging

soda

last week masak sambal udang dengan peria katak...

cikdak

my febret......
masak lemak cili api buat pekat2, letak daun kunyit hiris halus2....memang sedap!!
udang tu kena kupas kulitlah barulah laju menyuap...

gulai masam udang tempoyak campur timun masak.....manis jer kuahnya

anak2 punya febret pulak yang goreng celup tepong tu...

Brader_Jon

Tak ada Udang masak western style ke..?

DARSITA

Malam tadi makan udang masak lemak kuning


[ Last edited by DARSITA at 7-3-2006 03:40 PM ]

hanis00

Udang Goreng Tom Yam

Udang - saiz sederhana (dlm 300-400gm)
2 biji  besar di blend dengan 2 ulas bawang putih
2 btg serai - dipotong serong
1 biji bawang besar - potong memanjang
5 helai daun limau purut
10 biji api - diketok
1 sudu teh jus lemon
1.Daun ketumbar
garam secukup rasa..


Caranya

1. Masak sekejap udang utk keringkan air - ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan yang diblend tadi sehingga naik bau, masukkan serai,
daun limau purut, cili api dan juga bawang besar serta garam.
3. Kacau sebentar masukkan jus lemon serta udang tadi, biarkan seketika.
4. Taburkan daun ketumbar semasa menghidang.

shidaaziz

Originally posted by DARSITA at 8-3-2006 07:31 AM
Malam tadi makan udang masak lemak kuning

kak dar, yang hijau tu bendi ke? comelnya.

nano

Originally posted by eyzlyn at 19-1-2006 08:00 AM
udang galah masak lemak pun best :mll:

mmg best pe.. udang masak lomak nih...
nano suka buat masak lemak sbb tak yah susah sgt...campak2...letak je atas api..heheheh...

dewi

minggu lepas mak masak udang masak lemak ngan belimbing buluh.. hmm sedap nyer.

dewi

Originally posted by erisnate at 7-2-2006 01:31 PM
suker mkn butter prawn... maleh nak buek.. but hb ni klu udang jgnler nak masak lain..takkan mkn nyer, asyik2 sambal.............tension aku!!

satu suggestion ... buat mcm masak lemak cili api b ...

butter prawn dewi rajin buat versi yg simple nyer. just cairkan butter then tumis bawang putih dan daun kari. bila wangi buh tepung gandum kacau jadik golden color then buh lada sulah then masukkan udang yg dan digoreng ngan garam kunyit tu. gaul rata . tutup api . kejap jer masak dah.

cranko21

OK.. ini resepi, pekerja bangla kat opis I kasi...
mula2 tu dia masakkan  fuyooooooo.. punyalah sedapppppppp.. so I pun tanyalah resepi...
sempoi tul.... ni resepinya

bahan A
500 gm udang yg sederhana besar
1 sudumakan kunyit
garam

- buang kaki2 dan kepala yg tajam tu.. bersihkan gaul garam & kunyit
- goreng 1/2 masak
- ketepikan

Bahan2 B
8 biji bawang besar - hiris
10 btg lada hijau - hiris mereng
1/2 sdm serbuk ketumbar
1/2 sdm serbuk jintan manis
1/2 sdm serbuk kunyit
daun ketumbar
sedikit air

- Gunakan minyak bekas goreng udang tadi dan panaskan
- Tumis bawang dan lada hijau hingga bawang keperangan, masukkan serbuk ketumbar, jintan & kunyit dan tumiskan lagi hingga wangi, masukkan sedikit air.
- Masukkan udang dan gaul hingga sebati.. biarkan di atas api untuk 2 - 3 minit
- rasa garam & masukkan  daun ketumbar hiris biarkan sebentar dan Siap untuk di hidangkan..

Index

Originally posted by cranko21 at 8-3-2006 01:24 PM
OK.. ini resepi, pekerja bangla kat opis I kasi...
mula2 tu dia masakkan  fuyooooooo.. punyalah sedapppppppp.. so I pun tanyalah resepi...
sempoi tul.... ni resepinya

bahan A
500 gm udang y ...

Thanks kenko..naik gak nama bangla dlm bod ni kan..kudos to them!
Nak try ler..sbb suka ada serbuk2 ketumbar dan jintan2 tu...kena pi cari udang..mahai ya amat harga udang la  ni..