MASAKAN BERASASKAN IKAN

Zeeqa

Originally posted by shidaaziz at 8-3-2006 03:37 PM


zeeqa, beli bawal putih tau. bawal hitam sedap buang masak sweet sour, goreng, kari.

memang hubby suka yg putih...tak tau kenapa dia tak suka bawal hitam....bini dia hitam manis dia suka pulak...kekekeke :cak:

nano

Originally posted by Zeeqa at 8-3-2006 03:42 PM


memang hubby suka yg putih...tak tau kenapa dia tak suka bawal hitam....bini dia hitam manis dia suka pulak...kekekeke :cak:

a'ah zeeqa... hubby nano pon suka bawal putih...
kalau buat sweet sour tuh.. dier suka suruh nano goreng bawal putih tu bagi garing...

zul_khaleeda

PECAL IKAN PARI
---------------------

2 potong ikan pari (disalai)
4 biji bawang merah
2 biji bawang putih
12 tangkai cili api
3 biji cekur
belacan (agak-agakla)
1 cawan santan pekat

cara-caranya
----------------
1. bawang merah, bawang putih,cili api,cekur disangai atas api.
2. kisar bahan 1 diatas..
3. ikan pari yg telah di bakar ditumbuk kasar dalam lesung batu..
4. masukkan semua bahan kisar kedalam periuk.
5. masukkan santan..
6. Masuk kan ikan pari yg telah dibakar/tumbuk kedalam santan..
7. masukkan garam/perasa

Makan dengan nasi panas2...
kalau pedas lagi terangkat..

Zeeqa

Originally posted by nano at 8-3-2006 03:51 PM



a'ah zeeqa... hubby nano pon suka bawal putih...
kalau buat sweet sour tuh.. dier suka suruh nano goreng bawal putih tu bagi garing...

la nano sama ngan hubby kita...kalau goreng ikan mesti garing betul..tidak dia tak makan....

Zeeqa

Originally posted by zul_khaleeda at 8-3-2006 04:06 PM
PECAL IKAN PARI
---------------------

2 potong ikan pari (disalai)
4 biji bawang merah
2 biji bawang putih
12 tangkai cili api
3 biji cekur
belacan (agak-agakla)
1 cawan santan pekat

c ...

wah ini pun sedap....ikan pari my feveret tu :mll:

fairyjasmine

Originally posted by hanieliza at 7-3-2006 08:21 PM




ASAM REBUS IKAN stail UTARA

Bahan:
3 keping ikan tenggiri/
[3 e ...

asam rebus ni, kalau org yg x gemar/allergic belacan, boleh try letak ikan bilis yg ditumbuk separuh hancur, sedap, manis jer kuah..nak taruk dua2 pun boleh..yg lain2 tu macam biasa

faraway

tumpang tanya,
ada cara ke tak mau bagi ikan tu berbau contohnya masa goreng,
bukan apa, tiap kali me goreng ikan, masa tu kecik hati sebab suami kata busuklah, tak tahan bau dialah... dia tak makan ikan.

fairyjasmine

Originally posted by faraway at 10-3-2006 11:55 PM
tumpang tanya,
ada cara ke tak mau bagi ikan tu berbau contohnya masa goreng,
bukan apa, tiap kali me goreng ikan, masa tu kecik hati sebab suami kata busuklah, tak tahan bau dialah... dia tak ma ...

taknak berbau 'semasa' menggoreng ke taknak 'rasa' ikan tu berbau sewaktu makan..


kalau x nak berbau semasa menggoreng, pakai hood yg power

kalau x nak rasa dia berbau plak, my mum selalu basuh ikan dgn asam jawa dan garam kasar, bilasa ter akhir tu, selepas tu, bilas dgn air biasa..tapi setengah2 ikan mcm ikan darat tu, mmg buat macam mana pun akan ada bau sikit.

faraway

Originally posted by fairyjasmine at 10-3-2006 12:28 PM


taknak berbau 'semasa' menggoreng ke taknak 'rasa' ikan tu berbau sewaktu makan..


kalau x nak berbau semasa menggoreng, pakai hood yg power

kalau x nak rasa dia berbau plak, my mum s ...

kalau dapat tahu pasal dua benda tu pun okay gak.

kalau tengah goreng me lupa pasang kipas hood tu, berlari lari mamat tu on kipas tu
sebab dia kata berbau ikan satu rumah. mamat ni makan ikan aje nak muntah, kalau dapat hilang bau ikan tu pun ok gak.

ladida

Originally posted by faraway at 10-3-2006 06:31 PM

kalau dapat tahu pasal dua benda tu pun okay gak.

kalau tengah goreng me lupa pasang kipas hood tu, berlari lari mamat tu on kipas tu
sebab dia kata berbau ikan satu rumah. mamat ni makan ika ...

"mamat ni" tu hubby faraway ke...dia canadian ke? i thought canadian byk yg fisherman kan....sana byk ikan kan?  tapi tak pelik ada western yg tak penah seumor hidup makan ikan or shellfish..tu la pasal diaorg tak boleh bau dan makan...mcm melayu yg tak suka bau n makan cheese...wallahhuallam bisawab..

[ Last edited by ladida at 10-3-2006 07:46 PM ]

faraway

Originally posted by ladida at 10-3-2006 02:44 PM


"mamat ni" tu hubby faraway ke...dia canadian ke? i thought canadian byk yg fisherman kan....sana byk ikan kan?  tapi tak pelik ada western yg tak penah seumor hidup makan ikan or she ...

Sini banyak salmon aje tak banyak pilhan ikan dia,entahlah senang cakap mamat ni mengada ngada sangat pilih makan, makanan laut memang kurang sini, fisherman pun jenis tangkap ikan kat sungai lake, ikan pun jenis trout, orang sini lebih pada jenis meat eater, makanan laut cam udang, sotong atau ikan sekalipun yang dijual semua jenis frozen dalam pack, nak harap jumpa pasar ikan cam kat msia tu mimpilah.

[ Last edited by faraway at 10-3-2006 04:51 PM ]

fairyjasmine

Originally posted by faraway at 11-3-2006 05:31 AM

Sini banyak salmon aje tak banyak pilhan ikan dia,entahlah senang cakap mamat ni mengada ngada sangat pilih makan, makanan laut memang kurang sini, fisherman pun jenis tangkap ikan kat lake, ikan ...

ooo salmon..patut ler..ikan2 oberc ni aku yg melayu pun kureng sket..jgnkan mat salleh..aku x tahan sgt bau2 ikan macam salmon, trout n mackerel..basuh la ngan apa pun, mmg tokleh ilang..kalau nak makan ikan, mmg aku pi beli ikan kat kedai cina, frozen fish yg mai dari thailand, india semua tu..kekadang ja makan salmon..tu pun ada certain type of dish ja yg aku lalu makan..

faraway

Originally posted by fairyjasmine at 10-3-2006 04:42 PM


ooo salmon..patut ler..ikan2 oberc ni aku yg melayu pun kureng sket..jgnkan mat salleh..aku x tahan sgt bau2 ikan macam salmon, trout n mackerel..basuh la ngan apa pun, mmg tokleh ilang..kalau  ...

selama me hidup kat sini, 2 buah kedai thailand aje me jumpa jual ikan cam ikan tenggiri (nilah dia 2 buah kedai jual brg asean yg ada kat sini) tapi jenis tenggiri besar cam anak ikan yu, tu pun kejap ada kejap tak..

ladida

Originally posted by fairyjasmine at 10-3-2006 09:42 PM


ooo salmon..patut ler..ikan2 oberc ni aku yg melayu pun kureng sket..jgnkan mat salleh..aku x tahan sgt bau2 ikan macam salmon, trout n mackerel..basuh la ngan apa pun, mmg tokleh ilang..kalau  ...

ikan ni mmg tak sesuwai makan time winter...kita sendiri org melayu pon naik loya :kant:...masak2 goreng atau bakar ok la..kalau buat masak2 air tu..entahlah cam bau ikan kuat sgt.  Salmon dgn Mackerel tu sedap di goreng atau grill jer yg masak  lain tu slow la jawab nyer.  Trout tu berlendir...grill ok la...tapi tak sesedap ikan2 yg kat Malaysia...ladida pon beli ikan frozen kat chinese s/market jer ikan jenis kembong, ikan bawal, ikan merah etc.

faraway

me ni hantu ikan, apa apa ikan me makan, macam salmon tu memang me goreng tak pun bakar dnegan keju, dah kira best betul dah tu...

sampai sekarang ikan kembung ke ikan bawal tak jumpa, kalau jumpa sure beli punya
sebab packet segera ikan asam pedas sampai sekarang tak terbuat, tak jumpa ikan dia lagi.

Baiduri Othman

Saya selalu masak ikan tongkol buat masak lemak.

Bahan2nya:-

Ikan tongkol dihiris mcm biasa (saya selalu hiris nipis) digaul dgn kunyit+garam, goreng hingga garing
Bawang merah+bawang besar+halia+cili merah
Serbuk kunyit
Serai
Air asam jawa atau asam keping
Santan
Perasa - garam & sedikit gula

Cara2nya:-

1. Bawang merah+bawang putih+cili+halia ditumbuk hingga lumat. Lepas tu ditumis bersama serbuk kunyit, serai & asam keping hingga warna kekuningan.

2. Baru masukkan santan & perasa. Biarkan mendidih & agak pekat sikit. Last sekali baru masukkan ikan tongkol yg dah digoreng. Biarkan santan serap bersama ikan tongkol. Jika suka boleh masukkan daun kunyit utk mengharumkan masakan.

fairyjasmine

Originally posted by faraway at 11-3-2006 05:55 AM

selama me hidup kat sini, 2 buah kedai thailand aje me jumpa jual ikan cam ikan tenggiri (nilah dia 2 buah kedai jual brg asean yg ada kat sini) tapi jenis tenggiri besar cam anak ikan yu, tu pun ...

kat tempat aku, segala macam ikan ada juai, cuma aku la x kenai jenis2 ikan..asek2 dok beli ikan pelata, sardin ngan keli ja..baru2 ni mak aku mai dia la kata segala macam ikan ada juai kat kedai cina yg aku dok pi beli brg tu, terubuk la hapa la..

faraway

Originally posted by fairyjasmine at 11-3-2006 04:44 AM


ff:kat tempat aku, segala macam ikan ada juai, cuma aku la x kenai jenis2 ikan..asek2 dok beli ikan pelata, sardin ngan keli ja..baru2 ni mak aku mai dia la kata segala macam ikan ada juai kat ked ...

ff:ikan keli pun ada, wah untung betul awak, sini chinese tak ramai, dorang malas nak belajar french kot, banyaknya vietnam yang bukak restaurant, me kalau jumpa selar atau kembong kat sini, komfirm puasa sunat 5 hari.

[ Last edited by faraway at 11-3-2006 09:18 AM ]

pussydoll

TILAPIA SANTAN BERLADA

BAHAN-BAHAN

    * 2 ekor ikan tilapia - saiz sederhana (atau ikan yang sesuai)
    * 1 1/2 biji kelapa parut - ambil santannya
    * 2 batang daun kesum
    * 5 biji limau nipis
    * 2 biji tomato
    * 2 keping asam gelugur
    * 15 biji cili api           }
    * 3 batang serai         }  tumbuk lumat
    * 3 cm kunyit hidup   }
    * sedikit garam

CARA MEMBUATNYA:

    * Renehkan bahan yang ditumbuk bersama dengan 1/2 cawan santan sehingga naik bau.
    * Kacau sentiasa perlahan-lahan
    * Setelah mendidih masukkan asam keping dan ikan
    * Apabila mendidih masukkan pula lebihan santan dan biarkan mendidih sekali lagi.
    * Pastikan ketika mengacau jangan terlalu kuat, agak-agak biar santannya tidak pecah minyak dan ikannya

Selamat Mencuba

Baiduri Othman

Bestnya resipi *****doll. First time dengar ikan tilapia masak lemak. Mesti special.

Saya pulak masak ikan bawal masak taucu utk makan tengahari.

Ikan bawal deep frying dgn kuah taucu

Bahan2nya:-
2 ekor ikan bawal hitam dibersihkan (dicampur dgn garam, sedikit lada serbuk & tepung cornflour)
1 biji bawang besar dihiris bulat
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang merah
sedikit halia
2 cili merah (boleh guna cili kering)
1 tin taucu
sedikit kicap
sedikit kunyit
perasa - garam & gula

Cara2 membuatnya:-

1. First sekali ikan bawal yg dah dibersihkan diperap dgn garam & lada selama setgh jam. Lepas tu lumur dgn tepung cornflour & goreng deep frying hingga masak.

2. Bawang merah + bawang putih + cili + halia ditumbuk hingga lumat bersama sedikit serbuk kunyit. Lepas tu ditumis dgn minyak hingga warna keemasan. Campur dgn sedikit air & sedikit kicap. Masukkan taucu & biarkan mendidih. Jika suka taucu boleh ditumbuk hingga lumat. Masukkan perasa - sedikit garam & gula to taste. Last sekali masukkan bawang besar. Jika kuah agak pekat, tambah sedikit air.

3. Bila dah masak, tuangkan kuah taucu ke atas ikan bawal hitam goreng. Boleh hiaskan dgn hirisan daun bawang/daun sup, cili merah & tomato.

PS. Sorry tak sempat nak ambik gambar sebab abang2 saya balik lunch tadi. So dah tak ada lagi.

[ Last edited by Baiduri Othman at 14-3-2006 01:49 PM ]