MASAKAN BERASASKAN IKAN

JAY-Z · Post time 8-8-2008 08:17 PM

jay lelaki..mana la penah memasak

Baiduri Othman · Post time 8-8-2008 09:59 PM

Terliur tengok ikan patin masak tempoyak. Bnyk sgt godaan kat sini.

Mana nak cari tempoyak mentah ni?

PS. Mcm jln2 cari makan je.

pinkyberry · Post time 8-8-2008 11:26 PM

tengok ni teringat kat arwah mak.... gulai tempoyak mak is the best... pahang asli

blueiris76 · Post time 9-8-2008 01:03 AM

buat sendiri je..

1. beli durian
2. asingkan isi ngan biji. make sure durian yg manis, kalau yg tawar nanti tempoyak xde rase
3. seelok2 nye asingkan guna garfu or plastic glove supaya tempoyak lebih tahan lama (x sentuh ngan tangan)
4. tapiskan lebihan air durian seelok2 nye semalaman supaya airnye semua keluar (letak atas tapis kelapa, yg di letak atas mangkuk besar, dan isi durian ditutup ngan plastic wrapper or letakkan je mangkuk tu dlm tudung saji)
5. bole la disimpan dlm botol kaca (style dulu letak dlm botol nescafe) or bekas plastik (kalau my mum dia akan tulis date atas tutup plastik tu, so kite bole tau 'umur' tempoyak tu)

style i pulak kalau nak cedok tempoyak tu dr bekasnye, memang akan guna sudu yg betul2 kering2 so that tempoyak tu x berkulat

[ Last edited by blueiris76 at 9-8-2008 01:04 AM ]

emiliahani · Post time 9-8-2008 09:39 AM

winter_heart · Post time 9-8-2008 09:45 AM

sedapnyer....
terliur plak....da ar ngah lapa nie...:cf:

Baiduri Othman · Post time 9-8-2008 11:09 AM

Terima kasih bnyk2 blueiris. Saya tak pernah tempoyak lagi. Selalunya kalau ada buah durian terus kupas bubuh garam & gula terus buat tempoyak goreng. Sekarang ni tak ada buah durian lagi. Jadi tak dpt buat tempoyak utk stock bulan puasa.

tuan_wu · Post time 9-8-2008 02:14 PM

aku sker ikan patin....

AdiahuJ · Post time 9-8-2008 02:52 PM

Assalamualaikum... Patin masak tempoyak ni, version kena tumis ek??? Kalau mak saya (Pahang) & ipar saya (Perak) nyer version, diaorg tak tumis, tp rebus jer. Prosesnya, blender semua bahan2, masuk lam periuk bersama2 ngan daun kesum, dah ngelegak baru masukkan ikan & rencahnye tuh... contohnya timun. So, namanya Gulai Masam Tempoyak Ikan Patin. Hehehe... Tapinya saya tak makan ikan patin. huhuhu... but, the whole family mmg hantu ikan patin. My hubby nyer side pun mmg hantu patin gak...

blueiris76 · Post time 9-8-2008 03:47 PM

sama2...

Baiduri kat Sarawak ke? Kalau kat KL and S'gor ni masih byk lagi org jual durian...

tapi saya kalau every weekend balik kg kat Pahang nun, kat situ walaupun ramai claim duriannye best, tapi kita tau la yg mane paling best. area pokok durian tu ditanam sgt penting, so sebab tu my parents cuma beli kat certain area je to make sure the quality is the best...

blueiris76 · Post time 9-8-2008 03:53 PM

tu la, blue ni pun org Pahang tapi x berapa gemar coz patin ni byk lemak... tu personal taste la kan...

tapi kalau kat Pahang tu masak tempoyak patin ni memang dah biase la dimasak time kenduri. ari tu pun mase kenduri kawin my sis, mum-in-law dia (org pahang gak) hidang lauk ni. aduh... cam tak bole terima akal je nak makan nasi minyak ngan lauk tempoyak (again individual taste la)

cuma sekali je yg blue rase ikan patin ni sedap, mase tu my dad's fren bagi ikan patin sungai. aduh... sungguh manis isinye, size dia smaller than ikan patin kolam. my dad cakap harga dia bole cecah ratusan (x tau la betul ke tak tapi pernah baca artikel kat mastika pasal ni)

that day pun my cousin ade ajar cara nak ilangkan hanyir ikan ni, tapi x ambik kisah sgt coz x gemar...

Baiduri Othman · Post time 9-8-2008 04:10 PM

Duduk di Kuching. Yalah tengahari tadi sembang dgn PrettyLady kat Board Pregnancy. Siap dia tunjuk gambar buah durian kat dusun dia tu. Jealous tengok. Nantilah cuba cari tempoyak. Mana tau ada jual. Mesti ada.

blueiris76 · Post time 9-8-2008 04:21 PM

mesti ade tu. blue jap lagi nak balik Pahang ni. kalau bole pos tempoyak yg dlm fridge kat umah tu, confirm blue post ke Kuching nun...

Baiduri Othman · Post time 9-8-2008 04:40 PM

Terima kasih blueiris. :flower: Kalau betul2 tak jumpa nanti cakap kat blue. Saya belum sempat cari lagi. Kalau tak silap 2 minggu lepas, org rumah ada beli buah durian. Dah puas buat tempoyak goreng & campur dgn lauk sayur keladi masak lemak. Semlm dia cari tak jumpa2 pulak. So besoklah nak pergi Pasar Satok. Mesti ada.

AdiahuJ · Post time 10-8-2008 12:24 AM

Blue, Pahang kat ner? Saya kat Dong, Raub. Pak cik kat Temerloh... Patin sungai mmg beshhh... kata org la... tp saya tak makan patin. Huhuhu....

blueiris76 · Post time 10-8-2008 12:26 AM

huhuhu... dah sampai umah di Pahang. and seperti dijangka, byk durian sedang menunggu utk diproses menjdi tempoyak.

Mum cakap tengahari tadi my cousin ade buat kenduri doa selamat and one of the menus is ikan pati masak tempoyak ni la..

btw, mum bagi lagi satu petua, kalau buat tempoyak, jgn terus simpan dlm fridge, nanti tempoyak x cukup masam, kena biarkan at least semalaman before simpan dlm fridge...

pentium_catz · Post time 10-8-2008 03:31 PM

makoiiiiii.....terliur catz tgk..nakkkk..nakkk....looks so sedappppssss

kismis86 · Post time 10-8-2008 05:04 PM

Originally posted by JAY-Z at 8-8-2008 08:17 PM
jay lelaki..mana la penah memasak

meh blaja masak.me dah letak sipa ngan step tuh...ni pon hubby yg wat tau...

kismis86 · Post time 10-8-2008 05:05 PM

Originally posted by pinkyberry at 8-8-2008 11:26 PM

tengok ni teringat kat arwah mak.... gulai tempoyak mak is the best... pahang asli

belah pahang pon best kan...nenek pon org pahang..hubby perak..gabung dua dpt la version gini...

kismis86 · Post time 10-8-2008 05:07 PM

Originally posted by AdiahuJ at 9-8-2008 02:52 PM
Assalamualaikum... Patin masak tempoyak ni, version kena tumis ek??? Kalau mak saya (Pahang) & ipar saya (Perak) nyer version, diaorg tak tumis, tp rebus jer. Prosesnya, blender semua bahan2, mas ...

ni version tumis...selalu me buat x tumis dulu gak..tp biila dah kawin.hubby suh masak ikut selera dia..ikut jer laa...