MASAKAN BERASASKAN IKAN

hanieliza · Post time 27-2-2009 04:57 PM

IKAN MASAK TAUCU

Bahan-bahan
2 keping Ikan cermin[boleh gunakan ikan merah, bawal putih,kembung]
1/2 cawan taucu
1 batang timun [potong kecil]
1/2 batang carrot [potong kecil]
1/2 cawan air asam jawa
1 s/k gula
1 s/k kunyit
air secukupnya
minyak

bahan mayang/hiris
3 ulas bwg merah
2 ulas bwg putih
3 biji cili besar merah
3 biji cili hijau
3 labu bwg besar

Cara:
1. Bersihkan ikan dan gaul dgn garam n kunyit dan goreng hingga garing dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan putih sehingga wangi.
3. Masukkan taucu, air asam jawa, gula, cili dan biarkan mendideh. J[ika nak pedas boleh tambah ciliapi]
4. Masukkan timun dan carrot. Kacau rata.
5. Biarkan pekat sikit dan boleh tuangkan atas ikan tadi.
6. Hidangkan bersama nasi putih.

eastbourne13 · Post time 1-3-2009 11:21 PM

dinner tadi...ikan kukus tempoyak resepi sliparburuk page 6.

guna ikan kembung je.
sedap sangat2!
(terasa cam makan kat kedai lak...haha).

LVgirl · Post time 4-3-2009 10:34 PM

No problem dear...bila dah cuba nanti,snap2 la picture share kat sini yer.

antiQue · Post time 14-3-2009 03:16 PM

Tengahari ni masak steamed fish with ginger and vegetables. Makan berdua dengan hubby, habis sebelah ikan

Ni kalau makan gitu je tanpa nasi pun OK, main ratah-ratah je. Ala-ala orang malas masak ni, ikan dan sayur dalam satu dish

Bahan asas untuk kukus ikan :

* 1 ekor ikan siakap saiz sederhana dibersihkan sebersih-bersihnya.
* 5 inci halia, dimayang halus
* 5 sudu makan kicap cair

Perapkan tiga bahan tu dalam sejam. Lepas tu kukus hingga masak. Set aside.

Bahan untuk sayur :

* 8 biji cili padi dibelah dua.
* 2 inci halia dimayang
* 5 ulas bawang putih dicincang halus
* 3/4 cawan sos tiram, dicampur dengan 3/4 cawan air
* 2 sudu (atau 1 kiub) serbuk pati ayam
* garam secukup rasa
* 2 sudu minyak sayuran untuk menumis
* 1/2 biji lada benggala kuning, dipotong besar
* 1/2 biji lada benggala merah, dipotong besar
* 1 biji lada benggala hijau, dipotong besar
* 5 kuntum kecil bunga kobis, dipotong kecil
* beberapa kuntum cendawan tiram

Cara masaknya :
* Panaskan minyak, tumis cili padi, halia dan bawang putih sehingga wangi
* Masukkan campuran sos tiram, air, garam dan pati ayam. Kacau sehingga agak mendidih.
* Masukkan lada benggala dan bunga kobis, kacau sebentar.
* Campurkan cendawan, kacau sebentar dan terus matikan api.

Lepas tu curahkan kuah dan sayuran ni atas ikan stim tadi. Perahkan sikit asam limau kalau suka, tak suka takyah letak. Dan tabur daun sup atau daun ketumbar.

Done!

[ Last edited by antiQue at 14-3-2009 15:20 ]

pinatbate · Post time 15-3-2009 12:18 AM

nampak sedap!!

lipanlapan · Post time 23-3-2009 02:39 PM

Ikan Safi; isi putih macam tenggiri, tp lembut mcm ikan parang. Sekilo satu dinar 800 fills = RM 19.00 sekilo

Aku cuma lumur kunyit serbuk & garam pehtu goreng haha. Lauk bujang.

[ Last edited by maisya at 3-4-2009 12:05 ]

alangGIRL · Post time 23-3-2009 03:09 PM

alang buat camni kalau ikan panggang portugis... tak salah alang resepi asal neh amik drpd majalah saji.... tp alang buat cam ni lah...

bahan2:
-minyak utk menumis
-cili kering kisar dlm 4 sudu makan(ikut suka selera memasing lah)
-4 biji cili merah
-bawang besar dlm 1-2 bijik
-bwg putih dlm seulas dua
-belacan
-buah keras dlm 4-5 bijik
-lengkuas dlm saiz satu ibu jari
-garam
-gula
-asam jawa
-kunyit serbuk
-ikan dlm seekor (ikan pari sedap, ikan lain pun boleh such as siakap, jenahak aka apa2 ikan yg boleh dipanggang)
-daun limau purut, daun selasih (takde pun takpe) dan sedikit daun kunyit... tp yg penting daun limau purut, yg lain takde ok lagi...
-bendi (dipotong serong)
-limau kasturi
-daun pisang
-alluminium foil..

cara2:
1. cili merah, bawang besar, bawang putih, lengkuas, buah keras dikisar.
2. Tumis bahan kisar + cili kering hingga naik bau.
3. Perasakan dengan garam, gula, dan asam jawa secukupnya. Masak hingga garing. Tutup api dan ketepikan.
4. Gaul ikan ngan garam dan kunyit.
5. daun pisang itu di basuh bersih. Letakkan daun pisang atas aluminium foil. Susun daun kunyit, selasih dan limau purut atas daun pisang, kemudian letak rempah yg telah ditumis, kemudian letak ikan yg telah digaram kunyit tadi, kemudian letak lagi rempah yg ditumis tadi keatas ikan dan ditabur dengan daun limau purut, selasih dan kunyit. Kemudian letak bendi yg dipotong serong.
6. Balut daun pisang tadi bersama ngan aluminium foil. Bungkus elok2, fungsi aluminium foil neh utk elakkan kuah/ rempah drpd meleleh.
7. Bakar dlm oven dgn suhu 200 degrees celcius, lebih kurang 30-45 munites.
8. Dah masak, keluarkan, buka lipatan dan perahkan ngan limau kasturi.

[ Last edited by alangGIRL at 23-3-2009 15:15 ]

Achik-Yaya · Post time 3-4-2009 11:44 AM

siakap sweet sour + nenas

emiliahani · Post time 3-4-2009 11:57 AM

wahhhhhhhhhhhhhh kelaprannnnnnnnnnnnnnnn

cranko21 · Post time 3-4-2009 02:48 PM

ikan ni dikenali sebagai ikan dingkis kan???

natashadania123 · Post time 5-4-2009 12:18 PM

Gulai Tempoyak Ikan Jelawat

Bahan2:
1 ekor ikan jelawat yg sederhana besar(ikan air tawar yg lain pon ok gak)
2 1/2 sudu besar tempoyak**
2 tangkai cili merah**
20 biji cili padi (ikut kepedasan masing2 le ekk)**
2 btg serai dititik
1/4 kunyit hidup**
4 cawan air (ikut kepekatan masing2)
garam secukup rase
serbuk perasa
sedikit gula(tambah gula kalu tempoyak yg digunakan sudah lama)

Cara memasak:
1. Kisar semua bahan yg bertanda ** dgn secawan air...
2. masukkan ikan ke dlm periuk.Kemudian masukkan pula bahan yg dikisar tadi..
3. Gaul sebentar ikan dgn bahan yg dikisar..
4. tambahkan air n jgn lupa masukkan serai yg dititik tadi ke dlm periuk..
5. letak periuk diatas api n tunggu smpi mendidih..jgn kacau sgt takut ikan hancur lak..
6. kemudian masukkan garam n bahan perisa..
7. tunggu sebentar n boleh la ditutup api..hidangkan...

izati_abc · Post time 16-4-2009 08:39 AM

br ni saje je aku masak asam pedas lain sket...aku kasi goreng itu ikan dulu......ni aku guna ikan merah...just gaul ngn garam n goreng mengikut tahap garing yg disukai la ye.....pastu masak la asam pedas ikut resipi yg korang sukai jgk...hahaha...resipi aku ni resipi org mls...aku just pakai pes asam pedas adabi tu...n tambah bwg merah, bwg putih n ketumbar (ditumbuk) n daun kesom......tu aje.......

hairanaz · Post time 16-4-2009 08:51 AM

wahai puan izati yg rajim macak......lenkali tulun la buh gambor yg clear skit bulih tak?

sakit la mata ni nengok.....saya pasti menu awok tu sedap yg amat...tp...kalau gambar clear...bertambah2 sedap mata menengok...hehehe

izati_abc · Post time 17-4-2009 09:35 AM

lenkali sy xyah tepek gambo lg la ye kalo camtu.....sbb mmg camera sy x clear...itu pon sy dh ssh pyh edit dkt flickr......

sixsix2 · Post time 17-4-2009 09:48 AM

tak apa lah...kita hargai lah effort dia nak upload kan gambar tu...I am sure dia dah cuba yang terhabis baik nak clearkan gambar tu....

TQ, Zati....

izati_abc · Post time 13-5-2009 10:45 PM

Ikan masak merah simple aje....pakai sos tomato n sos tiram.....

Achik-Yaya · Post time 14-5-2009 09:34 AM

ikan gurame (talapia) bakar

ni bukan aku masak tapi aku makan masa gi holiday baru2 ni...ikan tu sedap tak hanyir tapi rasa dia a bit manis...dalam tu ada tempe goreng, tauhu bakar, ulam2 and sambal belacan. sedap.

maisya · Post time 14-5-2009 09:41 AM

Asam Pedas Ikan Pari

Kacip_Fatimah · Post time 14-5-2009 10:29 PM

Originally posted by Lady_On_Earth at 14-5-2009 21:24
ikan bilis leh gak kan..

sambal bilis petai

http://i672.photobucket.com/albums/vv84/LOE25/05052009455.jpg

goreng petai smp layu, goreng ikan bilis-ketepikan

tumis bawang merah, bawang ...

hehehe..
yang ni pun boleh tempek kat thread ikan bilis..