ANEKA LAKSA UTARA - LAKSA PENANG, LAKSA ASAM & LAKSA PERLIS/KEDAH

hanieliza · Post time 28-3-2006 09:06 AM

Originally posted by DARSITA at 28-3-2006 08:27 AM
Sorry malas nak belek one by one - siapa boleh bagi resepi Penang laksa eden bagi +20.

Thanks and happy working

LAKSA

Bahan
1 bungkus laksa kering, [direndam sehingga lembut lalu direbus sehingga empuk ketepikan ]

Bahan Kuah
1/2 kg ikan kembung, direbus dan diambil isinya lalu dikisar halus
8 keping asam gelugur
1 kuntum bunga kantan [belah 4]
3 tangkai daun kesum
air rebusan ikan
Garam secukup rasa
1 batang serai [ketuk pecah2]
1/2 cawan jus asam jawa
1 s/b otak udang/petis
sikit minyak
garam

Bahan A (Dikisar halus):
5 cm belacan
10 tangkai cili kering yang direbus
1nci lengkuas
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 s/b belacan

Bahan Sayuran/ulaman(Dihiris halus):
1 bawang timun
2 biji bawang besar
1/2 biji nanas
2 biji cili merah
daun selum

10 biji limau kesturi, dibelah dua & buang biji
telur rebus [belah 2] jika suka

Cara membuat kuah:
1. Panaskan sikit minyak dan tumiskan serai & bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan isi ikan, air rebusan ikan, asam gelugur, jus asam jawa, daun kesum, petis, dan bunga kantan.
3. Masak sehingga mendidih. Rasakankan garam secukupnya.
4. Renihkan sehingga pekat.

Cara menghidang:
Masukkan laksa ke dalam mangkuk, tuang kuah laksa ke atasnya dan hiaskan dengan bahan yg dihiris serta limau kesturi.

NOTA...Kalau nak tambah kuah petis [otak udang tu]..cairkan otak udang dengan sikit air panas dan masukkan dalam pinggan hidangan laksa..sedapnya..

DARSITA · Post time 28-3-2006 10:09 AM

Terimakasih kak Liza.

nah +100 (gath) + 20 (laksa penang)

hanieliza · Post time 28-3-2006 10:47 AM

Originally posted by DARSITA at 28-3-2006 10:09 AM
Terimakasih kak Liza.

nah +100 (gath) + 20 (laksa penang)

oh terimakasih banyak-banyak..:tq::tq::tq:
semoga bahagialah Dar..

nah sebagai balasan..hanya ni saja..

dan juga..

GreenHawa · Post time 4-4-2006 02:48 PM

sesapa yang penah cuba assam laksa kat JJ midvalley... sama ke ngan resipi2 yang ada kat sini??
Sebab GH memang jatuh chinta sama laksa tu.... kalau pi midvalley sure pekena laksa tu... beshh.. tp dulu lagi best, skrg ni kurang menyengat sket taktau kenapa.. tp still idaman hati

shidaaziz · Post time 4-4-2006 03:17 PM

green hawa, kalau yang tu, sama le dengan resepi assam laksa kat sini. cari yang pakai otak udang atau petis. rasanya memang sama. shida dah buat banyak kali dah. tak percaya cuba buat.

zaiima · Post time 4-4-2006 03:46 PM

Originally posted by shidaaziz at 4-4-2006 03:17 PM
green hawa, kalau yang tu, sama le dengan resepi assam laksa kat sini. cari yang pakai otak udang atau petis. rasanya memang sama. shida dah buat banyak kali dah. tak percaya cuba buat.

setuju dgn shida..

letak otak udang dlm kuah..pastu ulam dia kena ada daun pudina & nenas,laksa JJ pon kalah..kan shida kan

saya buat assam laksa,suka guna resepi k.noor

shidaaziz · Post time 4-4-2006 03:54 PM

ye, otak udang tu wajib. lepas tu ikan tak perlu diblender. cuma pecah-pecahkan je. mula2 dulu puas mencari resepi. kemudian ada terjumpa resepi kat website. lepas tu terus buat & menjadi. rasanya memang sama dengan kat JJ. tapi shida rasa antara laksa kat JJ tu banding dengan sogo (lama dulu) sedap lagi yang kat sogo. kuah yang kat sogo tu pekat & pedas. kat JJ cair sikit. cuma baunya je yang kuat.

daun pudina tu memang wajib le. tak de memang tak syok.

shidaaziz · Post time 4-4-2006 03:55 PM

lagi satu, memang kena pakai banyak air asam jawa & asam keping.

GreenHawa · Post time 5-4-2006 08:43 AM

kak dar...

GH baru nak postkan resipi laksa penang tu.. tp kak liza dah dapat dulu.. heheh abis camno nie, nak gak tacang

crystal_biru · Post time 5-4-2006 09:04 AM

crystal lain plak taste utk laksa nie.
Kalau ada nenas dlm laksa, wa tolak tepi.. tak berapa suker.
Telur rebus pun crystal tolak tepi.
makan laksa penang , tak payah bubuh apa-apa daun tambahan lagik bagus , tapi kuah kena pekat skit baru kaw.
Walau macam mana pun laksa johor tetap no 1.
Laksa sarawak, tak boleh masuk plak kat tekak.. rasa macam minum/makan air jamu jer...

ummiauni · Post time 8-4-2006 02:55 PM

Originally posted by hanieliza at 15-10-2004 01:43 PM
suespecky

maybe ini akan bantu sue buat asam laksa tu..

LAKSA ASAM

Bahan

1/2 kg ikan kembung, direbus dan diambil isinya lalu dikisar halus
1 bungkus laksa kering,

8 keping a ...

Kak Liiiiiiiizaaaaaaaaaaaaa....:pmuka: wauuu mengancam sungguh asam laksa akak, trima kasih share resepi nih....tak pernah buat laksa jadik sedap mcm nih....:hatdown:

(pinjam gambar kak liza kejap)

hanieliza · Post time 8-4-2006 03:06 PM

Originally posted by ummiauni at 8-4-2006 02:55 PM

Kak Liiiiiiiizaaaaaaaaaaaaa....:pmuka: wauuu mengancam sungguh asam laksa akak, trima kasih share resepi nih....tak pernah buat laksa jadik sedap mcm nih....:hatdown:
http://i33.photobucket.co ...

TQ..TQ..:tq::tq:..kerana mencuba dan puas hati..
makan kan untuk kakliza sama yer..
laksa ni mmg peberet kkliza laaaa

ummiauni · Post time 8-4-2006 05:07 PM

Originally posted by hanieliza at 8-4-2006 03:06 PM

TQ..TQ..:tq::tq:..kerana mencuba dan puas hati..
makan kan untuk kakliza sama yer..
laksa ni mmg peberet kkliza laaaa

Boleh..tadi dah habis satu mangkuk, lepas ni nak sambung satu round lagi..kali ni kira makan utk kak liza lee..:kunyah:

MAKLANG · Post time 10-4-2006 09:20 AM

spagetti laksa

DARSITA · Post time 10-4-2006 10:00 AM

Originally posted by GreenHawa at 4/4/06 16:43
kak dar...

GH baru nak postkan resipi laksa penang tu.. tp kak liza dah dapat dulu.. heheh abis camno nie, nak gak tacang

Boleh post lagi. Lagi simple lagi bagus sebab dkt sini bunga kantan tak ada, asam gelugor (ni asam keping ke) tak ada ...

Barang yang kak Dar dah beli - daun kesum jer. Ikan kembung tak ada pulak. Kak Dar beli ikan tenggiri (boleh tak guna ikan tenggiri ni?) .. hai banyak nya benda yang tak ada

DARSITA · Post time 10-4-2006 10:01 AM

Originally posted by MAKLANG at 4/9/06 17:20
spagetti laksa

aiseyman terliur den maklang. PAste resepi pleaseeeeeeeeeee :pray:

smeetasmitten · Post time 10-4-2006 11:14 AM

Originally posted by DARSITA at 10-4-2006 10:00 AM

Boleh post lagi. Lagi simple lagi bagus sebab dkt sini bunga kantan tak ada, asam gelugor (ni asam keping ke) tak ada ...

Barang yang kak Dar dah beli - daun kesum jer. Ikan kembung tak a ...

Kalau takde kembung, guna lah mackerel atau tuna. Sedap gak.

MAKLANG · Post time 10-4-2006 01:17 PM

Dar, kuah laksa tu maklang ikut style SIL...macam biasa jer tu kuah asam laksa tu cuma tambah curry powder dan santan....itu aje..yg lain2 sama macam biasa..

DARSITA · Post time 10-4-2006 01:33 PM

Originally posted by MAKLANG at 4/9/06 21:17
Dar, kuah laksa tu maklang ikut style SIL...macam biasa jer tu kuah asam laksa tu cuma tambah curry powder dan santan....itu aje..yg lain2 sama macam biasa..

Maklang resepi SIL tu pernah letak tak dlm board ni?

Thanks