ANEKA RESEPI UDANG

cranko21 · Post time 8-3-2006 02:46 PM

hehehe Index... cari udang dear.. jgn tak cari..

sedap gak masakan bangla ni tau..
semalam dia ajar laks I cara masak kari bangla.. senang dan tak byk pakai rempah2 cam kari india..
I kena try dulu.. dah menjadi baru leh I tepek ya..

Index · Post time 8-3-2006 03:34 PM

Originally posted by cranko21 at 8-3-2006 02:46 PM
hehehe Index... cari udang dear.. jgn tak cari..

sedap gak masakan bangla ni tau..
semalam dia ajar laks I cara masak kari bangla.. senang dan tak byk pakai rempah2 cam kari india..
I ...

Sure..try duluk tau..lopeh tu war warkan...
Dulu2 tertengok neghbour bangla.(bukan ler sebelah rumah..tapi dlm satu taman) ni masak..depa bujang dok ramai2..masak kat luar umah lak tu..masyallah ..terkezut..puyuk nasi sebosar gajah..wonder puyuk kari depa besaq mana..

cranko21 · Post time 10-3-2006 10:11 AM

HAHAHHAAH INDEX.. MUNGKIN KECIK SIKIT DARI PIYOK NASI DIA LA .. HAHAHAHAA

BTW... TIGER PRAWNS NI PUN SEDAP KALAU KITA MASAK KUNG PAO.

Refer to this recipe KUNG PAO CHICKEN

Just subsitute ayam dgn udang
kalau udang tak mo di salut tepung.. just curah sket corn flour mix to kuah agar pekat sket.
selamat mencuba..

DianaA · Post time 20-3-2006 01:39 PM

Udang Goreng Nestum atau seperti resipinya Butter Egg Prawns memang sedap. D ikut seperti yang telah diberikan di resipi dengan letak nestum tapi sayangnya tak ada daun kari tu yang buat baunya tidak berapa bangkit. Rasanya memang mabeloussss sedap makan tak boleh stop.

BUTTERED EGG PRAWNS
Sumber: Restoran Pak Amir

Bahan A :
600 gm udang besar
1 camt. gula
1 camt. garam
1/2 camt. lada hitam
1 camt. minyak bijan

Bahan B :
3 camB tepung jagung
1 camB serbuk kari ikan

Bahan C :
3 biji kuning telur
1 camB susu cair
1/2 camt. garam
1/4 camt. serbuk lada hitam
2 camB butter

1 camB bawang putih - dicincang
2 camB cili padi - dicincang
1 camB daun kari - dicincang
2 camB butter

Bahan perisa :
1 camB sos tiram
1/2 camB gula
1/4 camB serbuk lada hitam

Cara-cara
1.Bersihkan udang, buangkan kakinya dan keringkan dengan menggunakan kitchen towel.
2.Perap udang dengan bahan A selama 20 minit.
3.Campurkan bahan B dan masukkan udang yang telah diperap. Gaul rata.
4.Goreng terendam udang tadi sehingga masak dan tuskan minyaknya.
5.Gaul rata bahan C. Ketepikan.
6.Panaskan kuali, masukkan butter. Kemudian, masukkan bahan C. Kacau campuran C dengan cepat untuk mendapatkan telur goreng yang halus dan rangup. Angkat dari kuali.
7.Panaskan kuali dengan 2 camB butter. Goreng bawang putih, cili padi dan daun kari hingga wangi. Masukkan udang dan bahan perisa. Gaul rata sebelum dimasukkan telur goreng tadi.
8.Gaul rata dan hidangkan semasa panas.

Updated Info dari sorang ahli : "After suryeving a few restaurant in Seberang Jaya and Kulim there are a few Chinese restaurants yang mencampurkan telur goreng yang halus tu dengan nestum, masa goreng last sekali. Butter kena lebih sikit sebab nestume serap butter.

Kinda weird but Nestume when combined with butter taste very differently. Rasa sekali memang bukan macam Nestume. Furthermore, telur goreng halus akan nampak banyak."

GreenHawa · Post time 5-4-2006 10:11 AM

Ni memang resipi keluarga yang memang menjadi pujaan kami sekeluarga.. Kalau mak masak nie, memang lauk lain tak laku.. heheh sbb sedap dimakan ngan nasik je... tanpa sambal2 lain

Bahan-bahan
Udang di buang kulit
cili merah dikisar
cili padi dikisar
tempoyak
air
sedikit garam

Cara-cara
1- masakkan cili merah dan cili padi yang dikisar dengan air... cam nak buat asam rebus. Kalau nak kuah pekat kurangkan air. Kacau sehingga cili mendidih2-3 kali.
2- Bila cili dah masak, masukkan tempoyak.... kalau tempoyak tu dah masam, boleh masukkan sedikit gula. Tapi kalau tempoyak yang baru, tak perlu campurkan gula.
3- Bila dah menggelegak, masukkan udang n kacau lagi sehingga udang masak.
4- Boleh dihidangkan dengan nasik panas.. VOILLA!!! terangkat beb.. cuba lah...

makan dengan ulam2 cam petai / jering/ kerdas.. memang kaw!! kalau sapa yang suka pedas, tambahkan cili padi... senang n sodap!
Udang boleh diganti dengan ikan kembung (saiz kecik)

EMMA78 · Post time 5-4-2006 12:03 PM

nie one of my feberet udang dish...

Rendang Pedas Udang
Bahan-bahan :-
600 gm udang galah, sederhana besar
½ liter santan
150 gm minyak masak
gula secukup rasa
2 helai daun kunyit
garam secukup rasa
150 gm kerisik

Bahan-bahan digiling halus:
150 gm bawang merah
50 gm bawang putih
100 gm serai
60 gm lengkuas
50 gm halia
50 gm cili padi
50 gm cili kering

Cara penyediaan(lebih kurang arrr) :-
Bersihkan udang. Buang aper yg patut. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan giling hingga garing.
Masukkan santan, kerisik, garam & gula(secukup rasa). Biar mendidih jap. Kacau supaya tidak melekat kat kuali. Bila dah pekat skit masukkan udang dan daun kunyit. Kecikkan api. Bila udang dah masak boleh la angkat.

puansri · Post time 10-4-2006 08:35 AM

UDANG TAUHU

Resepi nie saya main agak aje tak ikut setiap ukuran tu.Saya dapat dari koleksi resepi  mama.

500 gm udang
1/2 tsp garam
1/2 Tbsp tepung jagung
1/4 gula

bahan di atas di gaul seketika

Minyak untuk menumis
8 keping daun bawang dipotong 1 inci
6 keping halia hirisan

A: -
2 cawan  stok ayam / air--saya agak aje
1 1/2 tsp setiap satu garam gula dan lada sulah

B:-
  Tauhu empat segi yang lembut dipotong kiub
  Tomato potong kiub
  1/4 cawan setiap satu  cendawan butang dan green peas

C:-
1 1/2 Tbsp tepung jagung
2    Tbsp air
(kedua bahan di atas di campur)

1/2 tsp minyak bijan

Tumiskan udang sehingga masak angkat .masukkan halia dan masukkan bahan A hingga agak masak.masukkan B hingga mendidih .Masukkan udang dan C hingga rasa agak pekat.sebelum tutup api masukkan bijan.
hiaskan dengan d bawang.
Dalam gambar tak ada kacang peas dan cendawan tenggelam agaknya

lol:lol

SELAMAT MENCUBA

chemist_UTM · Post time 21-4-2006 01:17 PM

teringin nak makan butter prawn chinese style yg selalu kat chinese restaurant tu..

ada recipe tak?

dewi · Post time 21-4-2006 01:36 PM

yg ader telur bertali2 tu yer........ payah nak buat tu. dewi pernah tgk kat tv... punya lah byk butter dia guna...

pastu curah telur dlam butter dan kacau sampai telur tu bertali2 dan garing.

chemist_UTM · Post time 21-4-2006 01:44 PM

Originally posted by dewi at 21-4-2006 01:36 PM
yg ader telur bertali2 tu yer........ payah nak buat tu. dewi pernah tgk kat tv... punya lah byk butter dia guna...

pastu curah telur dlam butter dan kacau sampai telur tu bertali2 dan garing.

bukan yg tu dewi..yg chem makan ni simple sgt..

udang..kuah dia yg butter tu..kaler golden..pastu ada daun kari...
simple dan sedap..
kesimpulannya bila dia serve kita hanya nampak udang,kuah dan daun kari

tp tak tahu laa apa bahan2 dia

dewi · Post time 21-4-2006 01:53 PM

kalau yg ader daun kari tu kan dewi dah kasi resepi kat atas tu...

chemist_UTM · Post time 21-4-2006 01:54 PM

Originally posted by dewi at 21-4-2006 01:53 PM
kalau yg ader daun kari tu kan dewi dah kasi resepi kat atas tu...

dah tengok...

tp saya budak baru belajar nak buat butter prawn..boleh tau sukatan tak dewi :tq:

butter tu jenis apa yer

dewi · Post time 21-4-2006 01:59 PM

butter tu tgk lah byk mana udang nyer

kalau dlm 10 ekor udang sederhana besar ( goreng garam kunyit dan toskan minyak)
guna 2-3 sudu butter ( buttercup pun sedap wangi) tak der butter guna margerin pun boleh. tapi tak wangi lah.
bawang putih 2-3 ulas,
daun kari 2 btg.
tepung gandum 1 sudu besar ( lagi byk tepung lagi kering dan pekat kurang tepung cair lah)
lada sulah ikut rasa. ( dewi lebih suka buh serbuk lada hitam lebih pedas)

dewi suka buh tepung kasi pekat jadi bahan tu lekat dan salut elok jer kat udang. tak berkuah gitu.

chemist_UTM · Post time 21-4-2006 02:41 PM

Originally posted by dewi at 21-4-2006 01:59 PM
butter tu tgk lah byk mana udang nyer

kalau dlm 10 ekor udang sederhana besar ( goreng garam kunyit dan toskan minyak)
guna 2-3 sudu butter ( buttercup pun sedap wangi) tak der butter guna ma ...

thnx a lot dewi :tq:

shud try this

MAKLANG · Post time 21-4-2006 03:09 PM

Originally posted by chemist_UTM at 21-4-2006 01:54 PM

dah tengok...

tp saya budak baru belajar nak buat butter prawn..boleh tau sukatan tak dewi :tq:

butter tu jenis apa yer

chem...u search jer...thread udang butter prawn...maklang pernah buat cranko punya tu..

hanieliza · Post time 28-4-2006 03:15 PM

Sambal Udang & Petai

Bahan
500 gm udang [buangkan kulit dan bersihkan]
30 biji buah petai
1 labu bawang besar [potong gelang]
1/2 cawan jus asam jawa
3 s/b sos tomato
Minyak
Garam
Gula

Bahan Mesin
20 tangkai cili kering
10 biji bawang merah
2 ulas bawang putih

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga naik minyak.
2. Masukkan jus asam jawa dan sos tomato. Kacau rata dn biarkan sehingga naik minyak.
3. Masukkan udang, petai , bawang besar dan garam serta sedikit gula. Masakkan sehingga pekat dengan api kecil.
4. Bila dah nampak pekat boleh tutup api dan masukkan dalam mangkuk hidangan.

[ Last edited by hanieliza at 28-4-2006 07:09 PM ]

ummiauni · Post time 28-4-2006 03:26 PM

Originally posted by hanieliza at 28-4-2006 03:15 PM

Sambal Udang & Petai

Bahan
500 gm udang
30 biji buah petai
1 labu bawang besar
? cawan jus asam jawa ...

terima kasih.....

zul_khaleeda · Post time 28-4-2006 04:03 PM

aduh..terliur nya sambal petai..

eena05 · Post time 28-4-2006 05:52 PM

mak aiiiiiii kak lizaaaaa sambal tumis udang ngan petai. ahakssssss ahakssssss sedapnyeeeeeeee

zieA · Post time 26-5-2006 12:45 PM

Semalam untuk dinner, zie cuba masak Udang Masala Buharry (SUMBER: Majalah Saji Jun 06')

Bahan2nya:-
1 kg udang
5 ulas bawang merah - kisar
1 sudu kecil bawang putih kisar
1 sudu kecil halia kisar
2 tangkai daun kari
1 sudu besar lada putih - kisar
1 sudu besar jintan putih - kisar
1 sudu besar jintan manis - kisar
1/2 sudu besar serbuk kunyit
2 biji tomato - potong halus
10 biji gajus - kisar
5 tangkai cili hijau + merah - hiris
50 gm/ml santan

- tumis bawang merah, bawang putih, halia & daun kari hingga naik bau
- masukkan serbuk lada putih, jintan & sebuk kunyit, tumis sekejap dan masukkan sedikit air
- masukkan udang, buah tomato, gajus, cili hijau/merah
- akhir sekali masukkan santan, perasakan dgn garam & gula(jika perlu)

rasanya sedap dan bahan2nya mudah..anak pun suka makan sbb tak pedas..hubby pulak cakap macam makan kt PELITA Nasi Kandar jer..hehe

[ Last edited by zieA at 21-6-2006 02:00 PM ]